အဆိုပါမှိုကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကြော်မှိုနှင့်အားလပ်ရက်ဒါမှမဟုတ်ရိုးရာစားပွဲမှထောက်ပံ့နှင့်အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ရိတ်သိမ်း။ ဆောင်းရာသီကြက်ဥပုံစံအထူးသဖြင့်အရသာကင်လတ်ဆတ်သောမှိုများသို့မဟုတ်ရေစာပုံရသည်။ ရွေးချယ်ထား, လတ်ဆတ်တဲ့ခိုင်မာတဲ့နှင့်လူငယ်နမူနာသိုလှောင်ရန်။

ဘယ်လိုဘယ်လောက်မှိုကြော်နည်း ဒါဟာသင်ချက်ပြုတ်ချင်သောပန်းကန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သူတို့အဆိပ်သင့်ရနိုင်သကဲ့သို့အဟောင်း, တီကောင်စားသို့မဟုတ်ကျွမ်းတဝင်မရှိသောမျိုးစိတ်ကိုမသုံးကြဘူး, အကျိုးဆက်များပင်သေစေလောက်ပြင်းထန်လိမ့်နိုင်သည်ဒါပေမဲ့အရေးကြီးဆုံးစည်းမျဉ်းလည်းမရှိ။

မှို, အဖြူ, russula, chanterelles, boletus, aspen, boletus, Mokhovikov, မှိုကြော်နိုင်ပါတယ်။ အကြီးစားမှိုဖြတ်ရေတိမ်ပိုင်းကိုလုံးဝအသုံးပြုသည်။ အနာဂတျအတှကျပွငျဆငျမှုများအတွက်ကွန်တိန်နာကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာ (ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမလိုအပ်!) ကြော်စားမှိုသင့်တော်ဖန်အိုး 0.5 လီတာတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ရေဆေး (အသားတင်ဘဏ်ရေပြတ်တောင်းပြတ်တောင်းကျဆင်းမှုရုပ်ရှင်မရှိဘဲတောင်မှစီးဆင်းလိမ့်မယ်), 95-105 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်မှာမီးဖိုတဖို၌ calcined နှင့်အသုံးပြုမှုသည်အထိခြောက်သွေ့မီးဖိုနဲ့ပူပြင်းတဲ့အတွက်ထားရှိမည်။ ဘယ်လောက်အနာဂတျအတှကျရိတ်သိမ်းအဘို့အမှိုကြော်နည်း

ဒါလုပ်ပါ။ ထူအောက်ခြေနဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီအနည်းငယ်သာတက်နွေး, သာမှိုကကပ်ကြပါဘူး။ (အဘယ်သူမျှမကအခြားအဆီသင့်လျော်မဟုတ်!) နွားမရဲ့ ghee အသုံးပြုခြင်း။ ဒယ်အိုးထဲတွင်မှိုသူတို့ကိုမြည်းစမ်းဖို့, ဆားဖျော်ရည်ကိုငါပေးမည်ပြီးနောက်။ အသီးဖျော်ရည်၏ရေငွေ့ပျံအဖြစ်ရေနံချက်ထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်အရည်၏ရေငွေ့ပျံပြီးနောက်မှိုဆီကိုသာဖြစ်ကြပြီးလာခြင်းစတင်ဖို့။ မည်မျှကြော်မှို: ဒီနေရာတွင်ကမေးခွန်းကိုဖြေဖို့အချိန်ဖြစ်သနည်း အားလုံး browned သောအခါ, ဒယ်အိုးအပူထဲကနေဖယ်ရှားသည်, မှိုတစ်ဦးချင်းစီအလွှာကရေနံပေါ်တွင်ပေါ်လာဖို့ဇွန်း tamping, ဘဏ်တွေအလွှာအပေါ်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ မသင်မနေရလိုအပ်ချက် - အရည်အတွက်ကြော်မှို၌မတည်ဘဲသငျ့သညျ။ ဘဏ်အပြည့်အဝဖြစ်ပြီး, မှိုလုံးဝရေနံနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်, ကတံဆိပ်ခတ်သောအခါဇောက်ထိုးဖွင့်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ လူအပေါင်းတို့သည်ထောပတ်မာလာသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရိတ်သိမ်းမှို။

ကွဲပြားခြားနားသောမှိုအစာရှောင်ခြင်းအစာစားပြီး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ဖြစ်ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောမှိုကဲ့သို့သောမှို, ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ထိုသူအပေါင်းတို့သည်အခြားအမျိုးအစားများထက်သာလွန်ကင်။ အခြောက်လှန်းအဖြူရောင်အဖြစ်ပွိုဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မှိုကြော်စားအတွက်တန်ဖိုးအရှိဆုံးဟုယူဆနေကြသည်။ သူတို့ကတစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အနံ့အားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာရှိပါသည်။ မရွေးနုပျို platelets အတူမှိုကြော်ပန်းရောင်ဖျော့။ မှို 500 ဂရမ် 2 ဇွန်းနွားမလိုအပ် ghee, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။ ထုပ်ပြီးသားအရမ်းပူရေနံဖြစ်သောဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း (စင်ကြယ်မှို), တစ်ဦးအထူအောက်ခြေဒယ်အိုးနှင့်အတူတတန်းအတွက်ပြန့်ပွား။ 20 မိနစ်ကြော်, သောလှော်မှိုတစ်ပန်းကန်နှင့်ရေလောင်းသောရေနံအပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ကြက်ဥပေါ်မှိုကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ပထမတော့သူတို့ကခွဲထားခဲ့သည်နှင့်သန့်စင်ခဲ့ပါသည်။ လတ်ဆတ်သော မှိုများ (မြေခွေး, ကြက်ဥချက်ပြုတ်များအတွက်အသုံးပြုခဲ့လျှင်ဘုစပတ်သစ်သားမှို, aspen, ပျားရည်, luteus Mokhovikov) ဆားရေ 20 ခုနှစ်မိနစ်ပြုတ် မှိုအခြောက်လှန်း, သူတို့ခံရသောထက်ဝက်နာရီအနာစိမ်း။ တွေဟာအစာကြေလို့မရပါဘူး။ အဆိုပါရေ (သူတို့အရသာဆုံးရှုံးဒါမှမဟုတ်အရသာပိုဆိုးလာကြပါဘူးဒါကြောင့်ပိုကောင်းတဲ့, ဘောဇဉ် grinder အတွက်လိမ်ဖို့မ), အမှိုအခြောက်မှခွင့်ပြု, ညှစ်နေတဲ့သစ်သားကျင်းထဲမှာဖွဲကုန်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ယင်းအပူကိုဆီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်မှို၏အရည်နှင့်အညိုရောင်၏ပြီးပြည့်စုံရေငွေ့ပျံသည်အထိကြော်။ ကြော်ကြက်သွန်နီသီးခြားစီရောထွေးကဆက်ပြောသည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာသိုလှောင်မှုအဘို့ပြင်ဆင်သောဘဏ်များ၌ထားရသည်။

ကင်ဖို့ကိုဘယ်လို porcini မှို? 25-30 မိနစ်လုံလောက်ပေ။ သစ်တောကနေချက်ချင်းခေါ်ဆောင်သွားလတ်ဆတ်နုပျိုအားကောင်းတဲ့မှိုပြန်လာပြီးနောက်သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေးနှင့်ဖြီးဖြတ် (သီးခြားစီထုပ်, ခြေထောက်သီးခြားစီ), ထုဖြတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား, မုန့်ညက်ပြိုနှင့်အတူဖြန်း။ တစ်ဦး Pre-နွေးပြင်းပြင်းထန်ထန်ထောပတ်အရည်ကျိုထားတဲ့အတွက်လေးလံသောအောက်ခြေအတူပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြန့်နှံ့။ ပထမဦးစွာချက်ပြုတ်သည်အထိထို့နောက်ဦးထုပ်နဲ့ကြော်ဖို့သူတို့ကို add ခန့် 5 မိနစ်အဘို့အဦးတည်းခြေလျင်ကြော်။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအပါအ။