အဖြူငံပြာရည်

<- @page {အရွယ်အစား: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm}: P {margin-အောက်ခြေ: 0.21cm} ->

ငံပြာရည် - ပင်မသင်တန်းသို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်များအတွက်ငံပြာရည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အချို့ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်တိုက်ရိုက်အသုံးပြုသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုမကြာခဏဝက်အူချောင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းအရာ, အစာစားချင်စိတ်ကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်လှလှပပကအမှတ်ရစရာများနှင့်မတူထူးခြားအောင်, အစားအစာ၏အရသာကိုအလေးပေး။ ဝက်အူချောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအမြိုးမြိုး၏ထို့အပြင်အတူအရည်အခြေစိုက်စခန်းအပေါ်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ မုန့်ညက်အဖြစ်ကမဆံ့ဘူးသောသူတို့ပါဝင်သည်ထားတဲ့ဝက်အူချောင်းတွေလည်းရှိတယ်။ ထို့အပွငျကဖော်ပြရကျိုးနပ်နှင့်အိမ်ရှင်မများထောပတ်သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီအတွက်ကိုပြင်ဆင်ကြောင်းဝက်အူချောင်းဖြစ်ပြီး, အချို့သောရှာလကာရည်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနေကြသည်။

hot ဝက်အူချောင်းမှကျွေးမွေး ပူအစားအစာများ, နှင့်အအေးမျှထိုကဲ့သို့သောန့်အသတ်ရှိသည်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလည်းကွဲပြားခြားနားသည်။ သမားရိုးကျ, သူတို့ကပါးလွှာသောအထူနဲ့အထူအလတ်စားသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အဖြူရောင် ကြက်သားအဘို့ငံပြာရည် အလတ်စားအထူ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရှိပါတယ်။ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ gastronomic စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်ကိုက်ညီသောဂန္အခြေခံဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုနည်းပညာရှိပါတယ်။

ဝက်အူချောင်းအနီနှင့်အဖြူသို့ခွဲခြားထားတယ်။ ဒါဟာကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါး၌အာရုံစူးစိုက်ပါလိမ့်မယ်, အဖြူရောင်ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဖြူရောင်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါအသား, ငါးသို့မဟုတ်ပေါ်တွင်အခြေခံရမည်အကြောင်း မှိုဟင်းရည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းနဲ့ creamy အဖြူဝက်အူချောင်းလည်းရှိပါတယ်။

သို့သော်ဤသာပမာဏမှာသက်သေအထောက်အထားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနို့ပေါ်အခြေခံပြီးပြင်ဆင်မှုအဖြူငံပြာရည်ရဲ့အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်ကိုသင်ယူဖို့အချိန်ပါပဲ။

နို့ပေါ်အခြေခံပြီးကြော် 1. White ကငံပြာရည်

နို့ပြီနောက်ဟင်း၏ 425 ml ကိုသို့သွန်းလောင်း။ lavrushki နှင့်ငရုတ်ကောင်း, အနည်းငယ်ကြက်သွန်နီနှင့်လတ်ဆတ်သော parsley အနည်းငယ် sprig အနည်းငယ် sprig ထည့်ပါ။ ပြည်နယ်ပေါ်မှာဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းမြင့်မားသောအပူသည်မဟုတ်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလုံးဝအအေးနှင့်တာဟာရန်ခွင့်ပြုသည်။ ပြန်ပြီနောက်ဟင်းသို့ strain, ထောပတ် 40 ဂရမ်နှင့်မုန့်ညက်၏ 20 ဂရမ်ထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ချက်ပြုတ်, ငံပြာရည်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်လုံလောကျထူဖြစ်လာခဲ့သည် whisk whisking ။

အရာအားလုံးကိုသင်စိတ်ကူးထက်အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူခဲ့ပါတယ်။ အခုဆိုရင်သင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နိုင်သည့်ရန်ပြီးပြည့်စုံသောငံပြာရည်-အခြေစိုက်စခန်း, သံပုရာဖျော်ရည်ရှိသည်။

နာမည်ကြီးပြင်သစ်béchamelငံပြာရည် - တစ်ဦးဂန္အဖြူငံပြာရည်။ ဒါဟာရေ, နို့, ဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။ လာသောအခါအပူခဲလေ့အဖြစ်အချဉ်မုန့်၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ဘူး။ ငံပြာရည် py (ရွှေအရိပ်ရယူသည်အထိထောပတ်အတွက်ကြော်မုန့်ညက်,) ၏အခြေခံ။ မုန့်ညက်နှင့် ထောပတ် အတွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ညီမျှပမာဏခေါ်ဆောင်သွားနှင့်အရည်ပမာဏငံပြာရည်၏တပ်မက်လိုချင်သောအသိပ်သည်းဆပေါ်တွင်မူတည်လျက်ရှိသည်။ ပင်မတဖြည်းဖြည်းဟင်းရည်သို့မဟုတ်နို့ပဲရှိတယ်။

အဆိုပါအဖြူငံပြာရည်အခြေစိုက်ဟင်းရည် 2. ကြော်:

သငျသညျထောပတ်နှင့်နံ့သာမျိုးကို 30 ဂရမ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့, မုန့်ညက် 15-20 ဂရမ်, အဟင်းရည်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကြော်ကပေါ့ပေါ့တန်တန် Brown ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိထောပတ်အတွက်မုန့်ညက်။ အဆိုပါဟင်းရည်ထ Top နှင့်ငရုတ်ကောင်း add ပြီးတော့အနိမ့်အပူပေါ်အခြား 25-30 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ strain ။ အဆိုပါထောပတ်ရာသီနှင့်ထည့်ပါ။

ထို့နောက်အခြေခံငံပြာရည်မှခြစ် add နိုင်ပါတယ် ဒိန်ခဲ, အစိမ်း ကြက်သွန်နီ, parsley, horseradish, ကြော်မှို။ သငျသညျကိုလည်းကြက်ဥအနှစ်နှင့်မုန့်ရိုက်နိုင်။ ထိုအခါငံပြာရည်လောင်းနှင့်ဆူအောင်တည်နီးပါးကိုငါဆောင်ခဲ့မည်ကိုစဉ်ဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ သငျသညျငံပြာရည်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပါလိမ့်မည်သည့်အပေါ် မူတည်. အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်။

White ကငံပြာရည်အလွန်စွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ သူကပြင်ဆင်ထားရန်မြန်ဆန်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြစ်ပြီး, နူးညံ့သော texture ဿုံက၎င်း၏အရသာကြားဖြတ်ခြင်းမရှိဘဲ, အဓိကသင်တန်း၏ဂုဏ်သိက္ခာကိုအလေးပေး။ ဒါချက်ပြုတ်အတွက်တန်ဖိုးထားဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအဖြူလျှောက်ထားရန်ဖြစ်နိုင် အသား, အဘို့ငံပြာရည် ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆန်နှင့်ခေါက်ဆွဲ။ ဒါဟာပြီးသားအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာဖြစ်လာသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, မိမိအီတလီမီးဖိုချောင်ထဲမှာ lasagne ချက်ပြုတ်အသုံးပြုသည်။ Bechamel ဝက်အူချောင်း၏မွေးရပ်မြေထည့်သွင်းစဉ်းစားသောက "ထိပ်ဆုံး 5" အကောင်းဆုံးဝက်အူချောင်းပြင်သစ်, များတွင်ပါဝင်သည်။ ထိုအချိန်တွင်ထောပတ်, မုန့်ညက်နှင့်မုန့်နှင့်အတူရိုးရှင်းတဲ့ငံပြာရည်တစ်ဦး furor ဖန်တီးခဲ့သည်။

bechamel ငံပြာရည်၏အောင်မြင်သောပြင်ဆင်မှု၏အနည်းငယ်လျှို့ဝှက်ချက်များ

1. Refried မုန့်ညက်ငံပြာရည်တစ်ဦးမနှစ်မြို့ဖွယ်အရသာဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအလင်းရွှေက hue ရှိရမည်ဆိုတာသတိရပါ။

2. နံ့သာမျိုးနှင့်အခွံနှင့်အတူအအေးနို့အနံ့အရသာထည့်ငံပြာရည်၏အရသာကိုတိုးတက်လာဖို့ကူညီပေးပါမည်။

3. သစ်သားလှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ဇွန်းသို့မဟုတ် spatula ကိုအသုံးပြုဖို့ရန်။

ဖုမှအချောငံပြာရည်သိမ်းဆည်းရန် 4. ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ကြိုးစားလိမ့်မည်။

5. Store ကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာငံပြာရည်မပို 2-3 ထက်ရက်ပေါင်းဖြစ်သင့်သည်။

အညီအမျှတစ်ဇွန်းထဲကနေယို 6. Sauce စုံလင်သောကိုက်ညီမှု။

သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!