ကျန်းမာခြင်း, ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ဗီတာမင်များ
အဘယ်အရာကိုအပူချိန်မှာဗီတာမင် C ပျက်စီးပါဘူး: ကျွမ်းကျင်သူများ၏တွေ့ရှိချက်များ
သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုများစုစုပေါင်းလူ့ကိုယ်ခန္ဓာ၏အကြောင်းကို 90-95 ရာခိုင်နှုန်းကဗီတာမင်တစ်ဦးမျှတသောအစားအစာကိုကျေးဇူးတင်ရရှိသွားတဲ့ကြောင်းပြသခဲ့ကြသည်။ ဗီတာမင် C ဖျက်ဆီးခံရသောမှာအပူချိန်နှင့် ပတ်သက်. အမှန်တကယ်ဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုမကြာခဏကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်းထိရောက်စွာဗိုင်းရပ်စ်ကိုတိုက်ရန်လိုအပ်ကြောင်းကြောင့်အအေးမိများ၏ကာလကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။
အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် - ကျန်းမာရေးနှင့်ကျန်းမာအတွက်အရေးပါသောအချက်တစ်ချက်
ဤသည်အစွမ်းထက် antioxidant သာဖြစ်ပါသည် redox တုံ့ပြန်မှုထိန်းညှိ, ဒါပေမယ့်လည်းသွေးခဲစနစ်နှင့်သွေးသွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏ပုံမှန်, Anti-မတည့်ခြင်းနှင့်ဆန့်ကျင်ရောင်ရမ်းအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
ပင်မဗီတာမင် C များပျက်စီးခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်
အများဆုံးထုတ်ကုန်များ၏အပူကုသမှုသူတို့ရဲ့အရည်အသွေးပေါ်တစ်ဦးအကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်: အရသာတိုးတက်ကောင်းမွန်ဖွဲ့စည်းပုံအန္တရာယ်ရှိသောပိုးမွှားများနှင့်အဆိပ်များကိုဖျက်ဆီးပစ် softens ။ ပြုတ်, ပေါင်းသို့မဟုတ်ပင်ကြော်အစားအစာကုန်ကြမ်းအစားအစာများထက်အများကြီးပိုလုံခြုံဖြစ်ပါသည်, ဖုတ်, stewed ။ ဒါဟာအစာခြေပြဿနာများ (အူသိမ်အူမမှန်ခြင်းနှင့်ပန်ကရိယ၏ပုံမမှန်) မှလူတစ်ဦးကိုကာကွယ်ပေးရန်တတ်နိုင်သည်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့အပူချိန်လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှဒါလိုအပ်သောဗီတာမင် C, ဖျက်ဆီး? နှင့်အခြားသောအရာကိုအချက်များအဖျက်လုပ်ငန်းစဉ်အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်အထောက်အကူပြု?
အဘယ်အရာကိုသိပ္ပံပညာကပြောပါတယ်?
သဘာဝပစ္စည်းဥစ္စာ - အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်မော်လီကျူး, သုတေသီတစ်ဦးအရေအတွက်အတိုင်းလုံးဝ 191-192 ° F (88-89 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ၏အပူချိန်မှာပျက်စီး, ဒါပေမယ့်ဇီဝလှုပ်ရှားမှုတစ်ဦးတည်းသာယင်း၏ isomer (L-အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်) သို့မဟုတ်ဗီတာမင် C ၏ရှိပါတယ် သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင်ပါရှိသော။ ယင်း၏အရေအတွက်တွင်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းထုတ်ကုန်များ၏အသက်, ဝေဟင်ကနေသူတို့ရဲ့ကာကွယ်မှုနှင့်အလင်း၏ကြာချိန်နှင့်အခြား parameters တွေကိုသက်ရောက်သည်။
ကို "ညာဘက်" ရေနှင့်နှင်းဆီတင်ပါး၏လျင်မြန်သောပြုတ်ရည်နှင့်အတူစမ်းသပ်မှု
အစားကိုထိပုတ်ပါ၏ရေစက်ရေများအသုံးပြုမှုကိုအလွန်အတိုချုပ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအားဖြင့်ဗီတာမင် C ကိုထိန်းသိမ်းကူညီပေးသည်။ အမေရိကန်ဓာတုဗေဒကျောင်းသားစမ်းသပ်ချက်ဖျော်ဖြေခဲ့သည်: တယောက်ခွက်ကိုဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်အတွက်သူ 2-2.5% ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုပေးရအက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖျက်သိမ်း။ ရလဒ်အဖြစ်မီတာ 2.17% ပြသခဲ့သည်။ သုတေသီတင်းတင်းကျပ်ကျပ်အဖြေတစ်ခု thermofilm နှင့်အတူကွန်တိန်နာဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ရေနွေးငွေ့များလွှတ်ပေးရေးတို့အတွက်သေးငယ်တဲ့အပေါက်ထွက်လာခဲ့တယ်။ တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် (ပိုမထက် 2 မိနစ်) နဲ့တိုချုပ်အပူခွက်, ပြီးတော့ 5 မိနစ် chilled နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဖြေရှင်းချက်အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိသောအခါ 75 မိနစ်ပြီးနောက်, ခဏရေငွေ့ပျံကိန်းဂဏန်းအားဖြင့်ဗီတာမင်စီကနောက်တဖန်တိုင်းတာအာရုံစူးစိုက်မှု 2,19% အထိတိုးလာ! တူညီသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်, ကျွမ်းကျင်သူများဗီတာမင်စီကြွယ်ဝသီး၏လျင်မြန်သောတာဟာ, ပြင်ဆင်ထားရန်အကြံပေး
ပူပြင်းတဲ့လက်ဖက်ရည်နှင့်သံပုရာဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော
သင်မကြာခဏအပူချိန်မှာပူလက်ဖက်ရည်၏ပရိသတ်များအနေဖြင့်မေးခွန်းတစ်ခုလူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်ဗီတာမင်စီဂျပန်သုတေသီများ, ဖျက်ဆီး, ကပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြသနာတွေမရနိုင်ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်ဖိုရမ်များတွင်, ဒီလူကြိုက်များသောက်စရာ, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ် (ဗီတာမင် C) ၏ L-isomer အနည်းငယ်သည်ပြိုလဲကြောင်းပြသကြ ။ ၎င်း၏အာရုံစူးစိုက်မှုဆူပွက်နေတဲ့စဉ်ဆက်မပြတ်အပူချိန်မှာပြသနာတွေလက်ဖက်ရည်ထဲမှာတစ်နာရီ၏ပထမသုံးလပတ်အတွင်းသာ 30 ရာခိုင်နှုန်းအားဖြင့်ကျရောက်ပေမယ့်တစ်နာရီအကြာတွင်ကြောင့်လုံးဝနီးပါးဆွေးသွားတဲ့အခါ။ ထို့ကြောင့်ဖျက်ဆီးခံရ 83 ရာခိုင်နှုန်းမှာ 10 မိနစ်အတွင်းသမားရိုးကျကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဖျက်သိမ်းဗီတာမင် C က၌။
ပထမဦးဆုံးနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများပြင်ဆင်နေခုနှစ်တွင်
ဗီတာမင် C ကိုအသီးအသီးပန်းကန်ထဲမှာဖျက်ဆီးခံရသောမှာအပူချိန်၏ညွှန်ပြတိကျမှန်ကန်ဒေတာ, မတည်ရှိပါဘူး။ ဒါဟာအက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်တစ်အာလူးဟင်းချိုအာရုံစူးစိုက်မှုကိုသူတို့တင်သောမီအဖုံးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဝေ့မဟုတ်မှန်လျှင်, လျော့ဖို့အစပြုပင် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာကြောင်းလူသိများသည်။ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအလိုအရ, သူတို့ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းပန်းကန်နှင့်အဖုံးဖုံး, ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာထည့်သွင်းထားရပါမည်။ ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အေးခဲဖို့လိုအပ်သကဲ့သို့, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအများကြီးလျော့နည်းကပ်သီးကပ်သတ်အောက်စီဂျင်များအပြင်ဗီတာမင်စီဖျက်ဆီးပါဝင်သောကြောင့်, မြင့်သောကြွက်ကြွက်ဆူသောအချက်အတူတကွအက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်, ဗီတာမင်၏ပိုကောင်းထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မြှင့်တင်ရန်အခြားအသုံးဝင်သောစက်ရုံအင်ဇိုင်းတွေနှင့်အတူမြှင့်လုပ်ဆောင်။ အာလူး, ယင်း၏ပမာဏကို 10 ရာခိုင်နှုန်းလျှော့ချသည်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုသွန်းလောင်းနှင့်၎င်းတို့၏အရေခွံထဲမှာချက်ပြုတ်။ ဒီထက်ရေလည်းသဘာဝပျက်စီးကာကွယ်ပေးသည် "askorbinki ။ "
အဘယ်အရာကိုအပူချိန်မှာဗီတာမင် C ချယ်ရီဇီးသီးအတွက်ပျက်စီးသနည်း?
ဒီလူသိများတဲ့ဇီးသီး၏အကျိုးကျေးဇူးများအအေးမိ၏ရာသီအတွက်အထူးသဖြင့်သိသာသည်။ ၎င်း၏ diaphoretic နှင့် antitussive အကျိုးသက်ရောက်မှုသာယာသောအရသာနှင့်အခြားဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများအမျိုးမျိုးနှင့်အတူတန်ဖိုးထားသည်။ ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်ထဲမှာ "vishneslivu" ဟုခေါ်သဖြင့်, ကော့ကေးဆပ်ပြည်နယ်အတွင်းရှိအချို့ကြားပါရှိသည်ဒါပေမယ့် citric နှင့်ပါရှိသည်အဖြစ် Tkemali ငြိုးအက်ဆစ်, အုပ်စုတစု, B, A, E နှင့် PP ၏ဗီတာမင်။ ကြွယ်ဝတဲ့ဇီးသီး pectin, ကယ်လစီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆိုဒီယမ်, သံ, phosphorus ကို။ ထို့အပွငျက၎င်း၏အပူချိန်ကျိုးကိုလည်းအားလုံးအထက်ပါအချက်များပေါ်တွင်မူတည်သည်ပစ္စုပ္ပန်ကိုကောင်းစွာဗီတာမင်စီဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာ, ချယ်ရီဇီးသီး compote tkemali ငံပြာရည်ထက်ဒီတန်ဖိုးရှိတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာများစွာလျော့နည်းဆံ့မည်, ရေပမာဏကြီးမားတဲ့ကြောင့်, ဗီတာမင်မျှအပိုအရည်မှာရာသီအတွက်ထက်ပိုမိုမြန်ဆန်စွာပျက်စီးဖော်ပြခဲ့သည်။ ချယ်ရီဇီးသီးအသီးကိုအခြားအက်ဆစ်ကိုရေတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင်များ၏ပြိုကွဲတားဆီးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်တစ်အစွမ်းထက်အရင်းအမြစ်လည်းဖြစ်ပါတယ်။
အပူအဘို့အခြားအသုံးဝင်သောဒြပ်စင်များ၏တုံ့ပြန်မှု
အဆိုပါဒုတိယ, မနည်းအရေးကြီးသော "antiprostudnym ဗီတာမင်" ဆရာဝန်တွေ၏ပြုတ်ရည်နှင့်အတူခေါ်ဆောင်သွားခံရဖို့အကြံပြုသောဗီတာမင် D ကို, တင်ပါးထပြောကြသည်။ off-ရာသီအတွက်ငါးဆီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ဒိန်ခဲတိုင်းစားပွဲပေါ်ဖြစ်သင့်သည်။ အဘယ်အရာကိုအပူချိန်မှာဗီတာမင် D ကိုဖျက်ဆီး? ၏အပူကုသမှုစဉ်အတွင်း ဆီဥတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင် (က, D, E, K) က၎င်း၏လှုပ်ရှားမှုသိသိသာသာလျှော့ချသို့မဟုတ်ဖျက်ဆီးခံရသည်မဟုတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, တစ်ဦးအက်ဆစ်အလတ်စားအတွက်ဗီတာမင် D ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာဆူပွက်ခိုင်မြဲစွာရပ်တည်နှင့် alkaline များ - လျင်မြန်စွာပျက်စီးခြင်းမှဖြစ်ပေါ်နိုင်။ ဒါဟာ 5 မိနစ်မီးဖိုဒိန်ခဲထဲမှာ 232 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ 25-30% "antiprostudnogo" ဗီတာမင်ဆုံးရှုံးဖို့ကြောင်းလူသိများသည်။ ဒါဟာဗီတာမင် C မှလွဲ. ရိုင်းထသိရနှင့်ဗီတာမင် P ကို (rutin) ပါဝင်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ပစ္စည်း "askorbinki" ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုပိုကောင်းစေပါတယ်နှင့်သွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏အပေါ်အရေးယူဆောင်ရွက်မှုကိုလျှော့ချတဲ့အခါမှာအကျိုးပြုဘို့ sulfonamides နှင့်အတူ Aspirin ကိုသတ်မှတ်ရေး, ၎င်းတို့၏ပူးတွဲလျှောက်လွှာလိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါမေးခွန်းအတွက်အဖြေအဘယ်အပူချိန်မှာပျက်စီး ဗီတာမင် P ကို, အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်စပ်လျဉ်းအကြံပြုချက်များဆင်တူ။ အဓိကအားဖြင့်တူညီနှစ်ပါးဗီတာမင်: နှစ်ဦးစလုံး, ရေတွင်ပျော်ဝင်နေသောများမှာနေရောင်ခြည်, အောက်စီဂျင်ထိတွေ့မှုများနှင့်အတူတူပင်အပူချိန်ကိုကြောက်ဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင်တင်ပါးထရန်နှင့် rutin သံပုရာတွင်ပါရှိသော။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်အားဖြည့်အဲဒီဗီတာမင်လည်းကြာရှည်ပဋိဇီဝဆေးကုထုံးကာလအတွင်းပြသ။
Similar articles
Trending Now