အမှုန့်ဘီယာ။ ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ။ သဘာဝအမှုန့်ဘီယာကနေခွဲခြားဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဘီယာအနိမ့်အရက်ဝိသေသခါးသောအရသာနှင့် hops ၏အနံ့နှင့်အတူကာဗွန်အဖျော်ယမကာဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ဖြစ်စဉ်ကိုသဘာဝကစော်ဖောက်ခြင်းအပေါ်အခြေခံပြီး, ဒါပေမယ့်ခေတ်မီနည်းပညာနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချဖို့ဆန္ဒထုတ်လုပ်အသစ်တစ်ခုနည်းလမ်းမှဦးဆောင်သည် - တစ်ဘီယာခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အမှုန့်ထဲကနေ။ ဒါဟာလေဟာနယ်ခြင်းဖြင့်အရည်ဆုံးရှုံးချောဘီယာ wort ၏အာရုံအရောအနှောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရှားပါးကိစ္စများတွင်တစ်ဦးငါးပိကဲ့သို့သောအသွင်အပြင်ရှိပြီး, တစ်ဦးအမှုန့်၏ပုံစံအတွက်အများဆုံးမကြာခဏအကောင်အထည်ဖော်နေပါတယ်။ တဆေးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေနှင့်ရော, သင်အဆင်သင့်-to-ကိုစားမယ့်သောက်ရနိုင်သည်။ အမှုန့်ရုရှား, ဂျပန်, အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှင့်အခြားနိုင်ငံများတွင်ဘီယာတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

တိုက်ရိုက်ဘီယာ

အချော intoxicating သောက်၏အရသာကိုအဓိကအားအရည်အသွေးကိုအသုံးပြုသောအကျိုးသက်ရောက် မုယောစပါး Malt ။ သူဘီယာကုမ္ပဏီကြီးများအတွက်ချွေတာ၏အဓိကနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဖြစ်သံဗူးနှင့်ပုလင်းအပေါ်ရုံနီးပါးတံဆိပ်များအားလုံးကိုထိုကဲ့သို့သောထားသောစာပိုဒ်တိုများရှိသည်မဟုတ် "ဟုမုယောစပါး Malt ပါရှိသည်။ " သို့သော်ထုတ်လုပ်မှုလျှို့ဝှက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်သူ၏အရေအတွက်သည်။

Malt အကုန်အကျပါဝင်ပစ္စည်းများခွဲခြားနှင့်မကြာခဏနိမ့်သောစျေးနှုန်းနှင့်အရည်အသွေးနှင့်အတူ Analogues အစားထိုးနေကြပါတယ်။ သူတို့ကအကြောင်းအရာတစ်ခုလုံးကိုနီးပါးထက်ဝက်အဘို့အကောင့်လိမ့်မည်။ ထို့နောက်သူက hops ဆန်ဖွဲ, ဂျုံနှင့်ဒါပေါ်မှာ။ ဃအသုံးပြုခြင်းအဆိုပါ wort ချက်ပြုတ် Malt အနေဖြင့်ဖန်ဆင်းထားသည်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။

အဘယ်သူမျှမမှုန့်-ဘီယာက၎င်း၏ခါးသောအရသာရှိပြီးမွှေးကြိုင်မှုကြောင့်၎င်း၏အခြေခံမှတိကျတဲ့ဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်အမြှုပ်ပမာဏကိုတိုးပွားစေခြင်းနှင့်ပိုးသတ်ဆေးသန့်ရှင်းရေး microflora အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အတော်များများကထုတ်လုပ်သူခပ်သိမ်းသောအမူအရာအားဖြင့်ကြိုးစားနေကြပါတယ်ထုတ်လုပ်မှု၏ကုန်ကျစရိတ်ကိုလျှော့ချပါကလုံးဝအဆုံးရလဒ်ဂရုစိုက်သည်မဟုတ်။

ချက်ပြုတ်၏အဆုံးပြီးနောက်တစ် Semi-ထုတ်ကုန်တဆေးကိုအအေး, ထို့အပြင်အကြောင်းမဲ့နှင့်အနိမ့်သောအပူချိန်၏အခြေအနေအောက်မှာအကြောင်းကိုတစုံတယောက်ကိုရက်သတ္တပတ်လိုအပ်သည့်အဘို့အချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်။ ထို့နောက်တဆေး၏ခွဲခြာပြီးနောက်, သူအလေးအနက်ဆိုသည်, သုံးလအတှငျးအားဖြင့်မယ့်ဒီစီ၏အရည်အသွေးတွေကိုရရှိသည်။ ၏ခေတ်သစ်ထုတ်လုပ်မှု ဤအဆင့်မှာဘီယာကိုပြီးစီးခဲ့သည်။

သို့သော်အလားအလာငွေစုရှိပါတယ်အဆုံးသတ်ကြပါဘူး။ နောက်ဆုံးအဖျော်ယမကာပြင်ဆင်မှုအဘို့လုပ်ငန်းရှင်များအမြတ်မရသောရှည်လျားချောင်းမြောင်းကတည်းကဝယ်ယူနည်းပညာပြန့်ပွားအရှိန်။ တိကျတဲ့ inhibitors လျှော့ချများအတွက်ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ထုတ်ကုန်ဆက်ပြောသည်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့နေကြသည်။ artificial မွှုပျထအေးဂျင့်ကိုသင် fluffy မြှုပ်ဦးထုပ်မရကြကုန်အံ့။

အဆိုပါအမှုန့်ထဲကနေဘီယာအောင်လုပ်နည်း

ထိုသို့သောအာရုံဖြစ်သောကြောင့်ယင်း၏မြင့်မားသောကုန်ကျစရိတ်၏ကြီးမားသောအပင်များအတွက်ထိရောက်သောကုန်ကျမဟုတ်ပါဘူး။ ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုဘီယာနှင့်၎င်း၏ bottling သေးငယ်တဲ့ဘီယာရောင်းချထူထောင်မှုတွင်ပိုမိုပျံ့နှံ့သည်။ ပြီးပြည့်စုံသည့်နည်းပညာနှင့်အညီထိုသို့သောအဖွဲ့အစည်းများအသုံးမရသောဘီယာထုတ်လုပ်သူ, ကနည်းနည်းကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအသက်, စျေးကြီးပစ္စည်းကိရိယာများကွာခြားကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်ကတည်းက။ ထို့ကြောင့်သူတို့အာရုံလျှောက်ထားအနေအထားကနေအထွက်အဖြစ်။ ဘာသာရပ်ပရိယာယ်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ကျေနပ်အရည်အသွေးကိုရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်က "တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှ" version ကိုနှိုင်းယှဉ်မရပါ။

အဘယ်အရာကိုအခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်

အဆိုပါကုန်ကြမ်းအခြောက်ပြုမူ Malt ထုတ်ယူ။ ဒါဟာမုယောစပါးအစေ့ germinating နေဖြင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည် Malt အထူးအခြေအနေများအတွက်ထုတ်လုပ်နေသည်။ ဒါဟာအချို့တ္ထုများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှု, ပရိုတိန်းနှင့်ကစီဓါတ်အမျိုးအစား၏ Non-ကစီဓါတ် polysaccharides ၏ဆိုလိုသည့်ခွဲခြာအောက်ရှိ Hydrolysis ၏ဖြစ်ပျက်မှုဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ အရာတို့တွင်အအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်, သကြားနဲ့ dextrin အနိမ့်မော်လီကျူးအဆင့်အထိနှင့်အတူအစာရှောင်ခြင်းဝါးမြိုတ္ထုများ, ၏ရလဒ်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ , အုပ်စုတစ်စုခ၏ဗီတာမင် Malt ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်လည်းစုပြုံ, မုယော germinating အတွက် activated နေကြတယ်

ထို့နောက်တစ်ဦး wort ၏ပြင်ဆင်မှု, အရာထုတ်ယူ (ထုတ်ယူခြင်း) နှင့်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်အထက်ဖော်ပြပါအားလုံးတ္ထုများရှိခြင်း။ ထိုအခါ mash အခြောက်နေသည် - ထိုအမှုန့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အထိပါပဲ။

ရေမြှုပ်များ၏အရည်အသွေးပြဌာန်းခွင့်

တစ်ဦးကကွဲပြားဝိသေသဘီယာ၏ရေမြှုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရည်အသွေးကိုဆုံးဖြတ်များအတွက်နည်းစနစ်များထဲကတစ်ခုကပိုင်ဆိုင်သည်။ ကမှာအရည်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်ပူဖောင်းတွေအများကြီး, ဖြစ်ကောင်းဒီအမှုန့်ဘီယာနှင့်အတူအနီအရောင်ကိုကြည့်ဖို့အရုပ်ဆိုးသည်ဆိုပါက။ ပူဖောင်း, တူညီနေမှုနှင့်ကျစ်လစ်သိပ်သည်း၏မရှိခြင်းအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာကိုဤအဖျော်ယမကာလုံးဝအဖြူရောင်အမြှုပ်ထဲမှာ။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့ဖန်သားသို့သွန်းလောင်းလျှင်, ထို့နောက်ဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်မှာအနည်းဆုံး 4 စင်တီမီတာအမြင့်မှာဖြစ်နှင့် ပတ်သက်. ငါးမိနစ်ကိုင်ထားရပေမည်။ တစ်ဦးကနိမ့်အဆင့်နှင့်မရအကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကုန်ပစ္စည်းအကြောင်းပြောနေတာများလျင်မြန်စွာပျောက်ဆုံး။ သငျသညျအနညျးငယျအမြှုပ်မှုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါကငုံ့ထားရပါမည်, ဒါပေမယ့်ပျောက်ကွယ်သွားခြင်းမရှိပေ။ ထို့အပြင်ဖန်ဖို့ "အတားအဆီး" လည်းမရှိ။

အထက်အလွှာပေါ်မှာ stacking တစ်အကြွေစေ့စစ်ဆေးနေတဲ့နည်းလမ်းအဖြစ်အတော်များများအသုံးပြုခြင်း။ သွန်းလောင်းကောင်းသောအရည်အသွေးလျှင်၎င်းသည်နစ်မြုပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဖန်ခွက်ကိုအဆုံး-၏တွင် ကောင်းသောဘီယာ အမြှုပ်များအကြွင်းအကျန်ရှိပါသည်။ သူတို့ရဲ့မရှိခြင်းအတွက်ကြောင့်ထုတ်ကုန်၏စစျမှနျသောအတွက်သံသယဖြစ်ပါတယ်။

အရောင်

အလင်းနှင့်သောက်၏မှောင်မိုက်မျိုးရှိပါတယ်။ သို့သော်ကိုယ်ပိုင်အရောင်ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သူအတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အကဲဖြတ်ဖို့ဥရောပကွန်ဗင်းရှင်းကွဲပြားခြားနားသောအဆင်းအရောင်နှင့်ဖန်များစွာ disk တွေကိုကိုယ်စားပြုကြောင်းတိကျတဲ့စံချိန်စံညွှန်းများအသုံးပြုသည်။ ရေ၌လည်းသင့်လျော်သော technique ကိုအိုင်အိုဒင်း dilution, အရောင်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမပြုမီ, တစ်ဦးအဖျော်ယမကာက hue ပြဌာန်းခွင့်ဆင်တူအိုင်အိုဒင်း၏တိကျသောအလေးချိန်အားဖြင့်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

ဤအယူအဆသည်အထူးသေံ, ဒါပေမယ့်လည်းအရောင်တွေ, လင်းမြင်သာမှု၏ရှေ့မှောက်တွင်မဟုတ်တစ်ခုသာအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ အလင်းကိုဘီယာတစ်ပိုခက်အချိန်ရှိသည်။ ဒါဟာစိမ်းညိုသို့မဟုတ်အနီရောင်တန်ချိန်၏မရှိခြင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအခြို့သောတောက်ပ, ရွှေ, အနည်းငယ်ပွင့်လင်းစင်ကြယ်သောက hue, ရှိရမည်။ ဒါပေမယ့်ထုတ်ကုန်၏မှောင်မိုက်အမျိုးပေါင်းသေချာပေါက်သည်ဤလက္ခဏာများဝင်စားပါဘူး, ဒါပေမဲ့မဆိုပရော်ဖက်ရှင်နယ်အမှုန့်ဘီယာယင်း၏အရောင်ဆုံးဖြတ်ရန်မတတ်နိုင်လို့မရပါဘူး။

အမှေး

ဘီယာအကဲဖြတ်တဲ့အခါမှာအနံ့၏အဓိပ္ပာယ်ထက်မျက်မှောက်မှအများဆုံးအာရုံစိုက်မှု paid ဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံအမြင်မျိုးစုံမြည်းစမ်းသောအခါ, ရှူရှိုက်မိပါတိကျတဲ့ထုတ်ကုန်အရသာစဉ်အတွင်းနှာခေါင်းအားဖွငျ့အရပျကိုကြာပါတယ်။ လူတစ်ဦးပိုပြီးထိခိုက်မခံတဲ့အနံ့၏အဓိပ္ပာယ်ပေမယ်ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကဒီအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး အရသာဘူးသီး လျော့နည်းမျက်နှာစာ။ ဘီယာတစ်ဦးအမှုန့်မဟုတ်ပါဘူးဘယ်လိုသင်ယူဖို့, ကမွှန်ပြီးသေးငယ်တဲ့ငုံအရင်သောက်ပြီးနောက်, အနံ့အပေါငျးတို့သမှတ်စုရောစပ်၏သဟဇာတဖြစ်မှုကိုဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောတဆေး, လတ်ဆတ်သော, စင်ကြယ်သော, ပင်ပန်း-hop အဖြစ်ဝိသေသလက္ခဏာများကိုဖော်ပြရန်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။

သင်သိသင့်သကဘာလဲ

ဒါဟာနှာခေါင်းကဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သေးငယ်တဲ့အလုံအလောက်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်ဆုံးဖြတ်ရာ၏, အလွန်သေးငယ်တဲ့အတိုင်းအတာရှိပါတယ်ရသော mucosal မျက်နှာပြင်မှအောက်စီဂျင်၏ ingress များအတွက်ကျမ်းပိုဒ်သည်တစ်ဦး olfactory ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုမပေးကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ အတွေ့အကြုံဟာအနံ့တိုးမြှင့်ဖို့, ကသင့်ရဲ့နှာခေါင်းမှတဆင့်ကိုရှူရှိုက်ခြင်းနှင့်ပါးစပ် exhale, ဤ action အကြိမ်ပေါင်းများစွာထပ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သို့သော်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားနှုတ်တော် mucosal မျက်နှာပြင်ကိုစုပ်ယူသည်အနံ့ရောက်ရှိဖို့ shell ကိုအဖြစ်, sips ၏အချိန်မှာအနံ့ရိပ်မိ၏။ ပြီးစီး pharynx အမြင်ပေါ်မှာအများဆုံးရောက်ရှိ။

အရသာမှသဘာဝအမှုန့်ဘီယာကနေခွဲခြားဖို့ကိုဘယ်လို

ဘီယာ၏အမှတ်တံဆိပ်အများစုမှာအားလုံးလေးယောက်အခြေခံအရသာပါရှိသည်: ငန်အချဉ်, ခါးသီးချိုမြိန် - အမျိုးမျိုးသောပေါင်းစပ်ပါ။ နှင့် "အရသာဘီယာ" ကဲ့သို့သောအယူအဆဖွဲ့စည်းခဲ့, တစ်ချိန်တည်းမှာအထွေထွေခံစားချက်ခဏဆန့်။ စဉ်အတွင်းနှေးကွေးအကူးအပြောင်းသာယာသော, အဖြစ် aftertaste အတွက်အရသာဖြစ်ပေါ်သင့်ပါတယ်။ အားလုံးသဟဇာတဖြစ်သောကြောင့်ဆို dissonance ၏ပျောက်ကွယ်သွားနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါမျိုးစုံမြည်းစမ်းအဲဒီ receptor အဖြစ်အပူနဲ့ထိတွေ့နိုင်သောသွင်ပြင်လက္ခဏာများကို generate ရန်ခွင့်ပြုသည့်ဘာသာစကားကို, ဒါပေမယ့်လည်းကောင်းကင်ပါးနှင့်နှုတ်ခမ်းသာပါဝင်ပတ်သက်စဉ်အတွင်း။ ထိုအခါသူတို့ကိုအကြား - သင်ကအမှုန့်ကနေဘီယာဆုံးဖြတ်ရန်လိုအပ်သည့်အခါအလွန်အရေးကြီးသောအရာအဆီပြန်, ကွမျးတမျး, texture နှင့်အပူချိန်, ။

ကွဲပြားခြားနားမှု

-Hop ခါးသီးမှုအကောင်းဆုံးသောအလင်းသောက်သွင်ပြင်လက္ခဏာ - ကထုတ်ယူ element တွေကိုမရသင့်ပါတယ်။ သူ့ကိုပြီးနောက်ဘာသာစကားကိုလျင်မြန်စွာခါးသီးမှုပျောက်ကွယ်တိမ်မြုပ်, သတ်သတ်မှတ်မှတ်တစ်ခုသဘောမျိုးဖြစ်သင့်ကြောင်း aftertaste နီးပါးလည်းမရှိခဲ့ချေသည်။ ထိုကဲ့သို့သော "သဟဇာတ" အဖြစ်အသုံးအနှုန်းများဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာတကယ်ပဲတောက်ပ pennomu သောက်စရာ, "နူးညံ့သိမ်မွေ့သော", "clean" ။

မှောင်မိုက်မူကွဲ hops နှင့် Malt အဘယ်သူမျှမသိသာခါးသီးမှုလည်းမရှိ, ကွဲပြားခြားနားခံစားခဲ့ရပေမယ့်အရသာကပိုပြည့်စုံပြီး "သိပ်သည်းမှု" ဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။ အဆိုပါအာရုံဦးဆောင် Malt ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာမနည်းအာရုံကိုထိုက်တန်ပါတယ်တဲ့ဝိသေသ aftertaste ဖြစ်ပါတယ်။ ကစက်မှုဇုန်နည်းစနစ်သို့မဟုတ်အရည်အသွေးညံ့ဖျင်း၏ချိုးဖောက်မှုကနေပေါ်ပေါက်အဖြစ်ခါးသီးမှု၏ဤရှည်လျားအသိထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း, တစ်ဦးချွတ်ယွင်းထုတ်ကုန်အကြံပြုထားသည်။

အင်္ဂါရပ်များ

classical ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ Malt, သန့်ရေ, တဆေးနှင့် hops ၏အသုံးပြုမှုသည်။ အထူးတန်းမှပိုင်ဆိုင် Malt အခြေစိုက်စခန်း၏ရွေးချယ်ရေးဖွဲ့စည်းသည်။ ရုရှား၌အရည်အသွေးမြင့်ဘီယာများထုတ်လုပ်အတှကျအသုံးပွုအများစုမကြာခဏတင်သွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ, ဒီအခြောက်မုယောစပါးထုတ်လုပ်ဘို့ကိရိယာများ၏မြင့်ကုန်ကျစရိတ်ကြောင့်ဖြစ်သည်။ -Hop တစ်မျိုးကတော့အမြှုပ်များနှင့်တိကျသောခါးသီးမှု၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတာဝန်ရှိသည်။ အတော်များများကဒီဘာဂင်ကိုအကောင်းဆုံး hops ထုတ်လုပ်တဲ့နိုင်ငံဖြစ်ပါတယ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်တောင်နှင့်ဘီယာများထုတ်လုပ်ဘို့ဆန္ဒရှိအဖြစ်အားနည်းချက်များ, အရာတို့တွင်အရသာ၏အစာရှောင်အရှုံးနှင့်အခြားဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ ထို့ကြောင့်, နိုင်ငံအများအပြား granular form မှာအထူးလေဟာနယ် packages များထဲမှာသိုထားပါပြီ။

ထုတ်လုပ်မှုအဆင့်

ဘီယာထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာအောက်ပါအဆင့်တွေကိုပါဝင်ပါသည်။

ပထမဦးစွာ Malt ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ထိုသူတို့ပင်ပေါက်ကနေဖယ်ရှားပစ်ထားတဲ့အပြီးအခြောက်လှန်းစီရီရယ်, germinated ။

Malt wort အဘို့ထုအားဖြင့်အရိပ်တစ်ဦးချိုမြိန်အရသာဖွဲ့စည်း, သန့်ရေနှင့်အတူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခြင်းနှင့်ရောစပ်။ စပါးထုတ်ကုန်များ၏တစ်ဦးကအရောအနှောပြီးတော့နောက်တဖန်ရေနှင့် triturated သည်မြို့တံခါးဝဟုခေါ်တွင်သည်။

ထို့ပြင်ရှပ်တာနှစ်ခုအစိတ်အပိုင်းများသို့အထူးကွန်တိန်နာနှင့်ခွဲခြာသို့လွှဲပြောင်းခြင်းဖြင့် filtration အကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်: neohmelennoe ဒါခေါ် wort နှင့်ဘောဇဉ်ကုန်ရာ၏အခြေစိုက်စခန်းမုယောဆန်သေးငယ်တဲ့အမှုန်ပါဝင်ပါသည်။

လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့နေကြသည်။ 2 နာရီများအတွက် refluxing လုံးဝဖျက်သိမ်း hops စဉ်အတွင်းအငွေ့ပြန်နှင့် element တွေကိုအရသာနှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများအပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိခြင်း။

hops နှင့် Malt ခွဲခြားထားတဲ့အထူးယူနစ်, အစောပိုင်းအဆင့်စဉ်အတွင်းဖျက်သိမ်းမဟုတ် - ရှင်းလင်းချက်အဆိုပါ whirlpool ထွက်ယူသွားတတ်၏။ ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာ centrifugal တပ်ဖွဲ့များ, သူတို့ကိရိယာ၏နှစ်ဖက်ပေါ်မှာစုပြုံ။ အဆိုပါ wort စှဲတွင်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 ကြာပြီးတော့အစိုင်အခဲကျန်ကြွင်းကွဲကွာ။

ဇာတ်စင်အအေးတွင်တစ်ဦးအဖျော်ယမကာအခြေစိုက်စခန်းပြောင်းရွှေ့ထားတဲ့အတွက်အချဉ်ပေါက်အကြံပေးအဖွဲ့မှလျှောက်ထားသည်။ ဤအချိန်တွင်အဆိုပါ wort တစ်ဦးအနိမ့်သောအပူချိန်ရှိပြီးဆေးများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာအောက်စီဂျင်နှင့်ပြည့်နှက်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း

အထူး ဘရူရဲ့တဆေးကို အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းထားသည်။ စက်ရုံမှာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နည်းပညာတွေအကြောင်းတစ်လ၏ပြီးပြည့်စုံသောအစာခြေဘို့လိုအပ်သည်။ ဒါကမျှမျှတတရွှံ့ပစ္စည်းဥစ္စာဖြစ်ပေါ်လာသော, အရသာတစ်ဘီယာကြိုက်နှစ်သက်နှင့်အနည်းငယ်ဖိအားများ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင်တံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူ၏ပုံစံအတွက်အပိုဆောင်းကစော်ဖောက်ခြင်းမလိုအပ်နေပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ ထိတွေ့မှု၏ဤကာလအတွင်းတန်းအနာဂတ်အဖျော်ယမကာ Spent ဆုံးဖြတ်သည်။

ထို့နောက်ပျော်အကြွင်းအကျန်ကိုထပ်ကွဲကွာနေကြသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်စက်မှုထုတ်လုပ်မှုအများဆုံးဖြစ်ပါသည်။ အချို့သောနည်းလမ်းများကြောင့်, လက်ရှိ microflora ၏ပျက်စီးခြင်းကိုကျေးဇူးတင်စင်ဘဝတိုးမြှင့်စေနိုင်သည်။

နောက်ဆုံးအဆင့်အဖျော်ယမကာ 80 ဒီဂရီအပူချိန်မှယူဆောင်သောကာလအတွင်း Pasteur, ရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအားလုံးတနျးအတှကျမဟုသုံးနှင့်အလားတူ filtering ကိုသက်တမ်းရှည်သည်။ သို့သော်အများအပြားမှာအရသာဝိသေသလက္ခဏာများထိုကဲ့သို့သောအပူကုသမှုပြီးနောက်လျှော့ချဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။