အိန္ဒိယစပျစ်သီးကိုသောက် pisco: ဖော်ပြချက်, ဓါတ်ပုံများ, စားသုံးသူယဉ်ကျေးမှု

နီးပါးတိုင်းအမျိုးသားရေးအစားအစာ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သောက်ပါတယ်။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်တယ်, လက်တင်အမေရိက။ pisco မသောက်ရ - ဤချီလီနှင့်ပီရူး၏နှလုံးသားများထက်ပိုလေးနှစ်ရှိပူနွေးလာသည်သောမီး-ရေ, ဖြစ်ခဲ့သည်။

တချို့ကကျွမ်းကျင်သူများကအသက်ကြီးအရက်သောက်ဘရန်ဒီအုပ်စုကဒီ attribute နှင့်တစ်စုံတစ်ဦးကဤပုံမှန်အတိုင်းဗော့ဒ်ကာကြောင်းကိုဆိုပါတယ်။ ကပီရူးဖိုင်လင့်များပါသည့် - - ကျချြဝါဘာသာစကားကနေဘာသာပြန်ထားသော "pisco" "ငှက်" ကိုဆိုလိုတယ်။ ဒီသောက်ပျံ၏အာရုံခံစားမှုပေးသည်ဟုယုံကြည်နေသည်။

တစ်ချိန်ကအချိန်ပေါ်မှာသူတို့ရဲ့ဇာတိမြေ၌ထငျရှားတဲ့သောက်စရာ - ဒါဟာချီလီ, ပီရူးနှင့်နေထိုင်သူများ၏မြို့သား pisco ယုံကြည်စိတ်ချဖြစ်ကြောင်းစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအငြင်းပွားမှုများသွန်းလောင်းကိုယ်နှိုက်သကဲ့သို့အဟောင်းဖြစ်ကြသည်။ နှင့်ယနေ့သေးပါကထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မှ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးစစ် အချိန်ကြာမြင့်စွာစက်မှုစကေးအပေါ်နှစ်နိုင်ငံစလုံး pisco ကြောင့်တစ်ဦးစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအစိတ်အပိုင်းအတွက်ထွက်သယ်ဆောင်သောကွောငျ့, စားသုံးသူများ၏စိတ်နှလုံးကိုအဘို့တင်ပို့နေသည်။

ဇာစ်မြစ်ကို၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

အဆိုပါ namesake သောက်စရာ - ဒါဟာပီရူးအတွက်ချိုင့်ဝှမ်းရှိကွောငျးသတိပြုရကျိုးနပ်သည်။ ဒါဟာလည်းမရှိနဲ့နာမည်တူ၏ဆိပ်ကမ်းများနှင့်ငှက်နှစ်ဦးစလုံးသည်ဤအရပ်တွင်တွေအများကြီး။ ဖြစ်ကောင်း, အငြင်းပွားမှုနေဆဲညာဘက်ပီရူး။

ပီရူးနှင့်ချီလီအောင်နိုင်တို့သည် လာ. တောင်မှမှီ, စပိန်, ဒေသခံဘော်ရီဂျင်နီအချို့အရက်ပွုပါပွီ။ ယနေ့တိုင်အောင်ရှေးချက်ပြုတ်နည်းများနေထိုင်ခဲ့ဘူး။ အဆိုပါကိုလိုနီပြည်မစပျစ်နွယ်ပင်မှယူဆောင်နှင့်အင်ဒီးယန်းစပျစ်သီးအရက်ကိုပွငျဆငျသင်ပေးတယ်။ ဒါဟာအမည် "pisco" သို့ရောက်လာသောအချိန်တွင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အိန္ဒိယစပျစ်သီးကို moonshine လျင်မြန်စွာပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့် ချစ်. နှင့်ဒေသခံများနှင့်ဂြိုလ်သား။

ဒါဟာ၏ပထမဦးဆုံးဖော်ပြထားခြင်း 1613 မှပြောပြတယ်, ဒါပေမယ့်ရာစုနှစ်တစ်ခုလူတိုင်းကဒီပီရူးအမျိုးသားရေးကိုမသောက်ထင်ပြီးနောက်။ ဒါကြောင့်အပေါ် 18 ရာစုမှာတော့ပြီးသားလူသိများနှင့်အိမ်နီးချင်းနိုင်ငံများရှိသည်။

ချီလီလမ်းကြောင်း

ဒါဟာပီရူးမူရင်းမျက်နှာသာအတွက်အငြင်းပွားမှုများအတော်လေးလေးနက်ပုံရသည်။ ဒါပေမဲ့ချီလီကိုပထမဦးဆုံးမှတ်တမ်းတင်ထားသောအမည်, နှင့် 1931 ခုနှစ်တွင်တစ်ဦးအရက်အဖျော်ယမကာများရေးဆွဲရေး။ စာရင်းများနှင့်ထုတ်လုပ်နှင့် "ညာဘက် pisco" ထုပ်ပိုးနိုင်သည့်အတွက်ပထဝီဒေသများခဲ့ကြသည်။ အဆိုပါစာရင်းကို prostilayuschihsya Kokuimbo နှင့် Atacama အကြားငါးချိုင့်တို့ပါဝင်သည်။ ရာသီဥတုအထူး, ဆန်းကြီးမားတျအပွောငျးအလဲနေ့ညဉ့်မပြတ်အပူချိန်နှင့်ပတ်ဝန်းကျင်ယူနန်ပြည်နယ်ရဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အံ့သြစရာမဟုတ်ပါလေ Elke ချိုင့် - ငါးတစျခု - ကမ်ဘာပျေါမှာအသန့်ရှင်းအဖြစ်အသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ ကမ်ဘာပျေါတှငျမည်သူမျှမနဲ့တူဤအစိတျအပိုငျးအရသာအတွက်ပေါက်နေသည်။ သူကဓာတုကုထုံးများနှင့်ဓာတ်မြေသြဇာမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါကသူ့ရဲ့ pisco touting, အလေးပေးချီလီစေသည်အရာဖြစ်တယ်။

တုန့်ပြန်မှာပီရူးအမျိုးသားရေးအဖြစ်ခေါင်းစဉ်ကာကွယ်ပေးသည်ကြောင်းအထူးစာရွက်စာတမ်းထုတ်ဝေခဲ့ကြသည်။ ပီရူးအတွက်မူပိုင်ခွင့်များနှင့်ယှဉ်ပြိုင်မှုများ၏ကာကွယ်မှုများအတွက်အင်စတီကျုကဒီဧရိယာ၌တက်ကြွလာခဲ့သည်။

ပီရူးအတွက်ထုတ်လုပ်မှု

နှစ်ခုကြီးမားသောခြားနားချက်များများမှာ - ငါပီရူး pisco နှင့်ချီလီထုတ်လုပ်မှုသည်ဟုဆိုရပေမည်။ အဆိုပါအချက်နည်းပညာဖြစ်ပါတယ်။

ပီရူးခုနှစ်တွင်, ဥပမာစပျစ်သီးကိုပထမဦးဆုံးကိုပြင်ဆင်ရမည်ဖြစ်သည်, ပြီးတော့သူကပျော့ဖတ်နှင့်အတူစိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. နှစ်ပတ်အတွင်းကြာအပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ပေါင်းခံသူ့နောကျလာပါတယ်။ အဆိုပါပေါင်းခံပေါ်ပေါက်မည်သည့်အတွက်ယူနစ်မီးဖိုထဲသို့တိုက်ရိုက် imbedded ။ အဆိုပါဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်သုံးလကြာရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်း, အချို့သောမျိုးဖြစ်ပါတယ် - ပင်လကြာ။ ရရှိလာတဲ့အရက်အဖျော်ယမကာ pisco ခံတပ်တွေအကြောင်း 40 ° ^{C တို့ရှိပါတယ်}

ချီလီနည်းပညာ

ချီလီမှာတော့အရာအားလုံးကွဲပြားခြားနားအနည်းငယ်ဖြစ်လာတယ်။ Pisco ကြေးနီအိုးတစျခုခုအတွက်တစ်ခါသာရေစက်ဖြစ်ပါတယ်။ 3 လကြာတဲ့ဖြစ်စဉ်ကို - ဒါဟာ 50-60 ° ^{C တို့၏အရက်တန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိထိတွေ့မှု၏အချိန်အထဲကပြန်သွားလေ၏။} သစ်သားစည်ထဲမှာထုံမွှန်း pisco ။ အဖျော်ယမကာများ Elite မျိုးပေါင်းပိတ်ပင်ထားကွန်တိန်နာတွင်သာအခိုင်အမာနေကြပြီး, ထိတွေ့မှုအချိန်နှစ်ဆဖြစ်ပါသည်။ မကြာခဏအရက်အတော်ကြာအမျိုးပေါင်းချိတ်ဆက်အသုံးပြုသည်။ စင်ကြယ်သောရေ၌လိုအပ်သောအဖျော်ယမကာခံတပ်ရရှိရန်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ filtering နှင့်ပုလင်းလုပ်ငန်းစဉ် Completing ။

မျိုးစိတ်

ပန်းပုဆင်တူတဲ့မှိုင်း-အစိမ်းရောင်ပုလင်း-ကိန်းဂဏန်းများအတွက်ထုပ်ပိုးနေတဲ့သောက်စရာ - လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှ pisco ကျော်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အကျော်ကြားဆုံးနှင့်မှတ်မိ အီစတာကျွန်း၏။ ဒါကစိတ်ကူးချီလီစျေးကွက်။ ထိုအခါငါကအတော်လေးအောင်မြင်နေဟုပြောရပေမည်။ 2000 ခုနှစ်, ပုလင်းများ၏ဒီဇိုင်းကိုပဲရစ်ပြပွဲမှာချီးမြှင့်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

ပီရူးမှာသောက်မျိုးပေါင်း၏အမည်ကိုမကြာခဏနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးထားတဲ့အတွက်ဧရိယာပေးတော်မူ၏။ အကျော်ကြားဆုံးမျိုးပေါင်း: အာရီကီပါ, အီကာ, Lima, Moquegua နှင့် Tacna ။ ကုန်ကြမ်းများအတွက် - အခြားဌာနခွဲရှိပါသည်။ စပျစ်သီးကို Kvebranta ကနေကိုပြင်ဆင်စင်ကြယ်သော pisco (puro) ။ အစိမ်းရောင် nedobrodivshego wort mosto Verde ကနေဖန်ဆင်းတော်ချိုမြိန် pisco ။ ထိုအ Torontel, Albilo နှင့် Moscatel ကဲ့သို့သောစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်းဖြစ်နိုင်မယ့်သိသာအရသာနဲ့လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သောက် pisco ရရှိရန်။

ချီလီရဲ့ရှုပ်ထွေးဆုံးသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဘို့အတွက်ကြောင့်အအရက်သေစာမျိုးပေါင်းတင်းကျပ်သောဥပဒေပြုခြင်းနှင့်စုရုံး။ Torrontes, Pedro Jimenez နှင့် Moscatel ကဲ့သို့သောမျိုးစိတ်စပျစ်သီးမှထုတ်လုပ်ဖျော်ယမကာ၏စင်ကြယ်သောအဆင့်။ အခြားအမျိုးပေါင်းမူလအစရောနှောပါပွီ။ ချီလီ pisco နှင့်ခံတပ်ခွဲခြား။ ဒါဟာတန်ဖိုးနှင့်ရှပ်တာအချိန်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါအပြင်းထန်ဆုံးအထက်တန်းလွှာမျိုးပေါင်းမှာအနည်းဆုံးတစ်နှစ်တှငျရငျ့မှညျ့နှင့် 45-50 ဒီဂရီခံတပ်ကိုရောက်ရှိ 40 - ရိုးရာသောက် 30-32 ဒီဂရီခံတပ်ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ခြောက်လပတ်လုံးကျင်းပခဲ့တ။

pisco သောက်မည်သို့

ပီရူးနေ့ကိုမဆိုအချိန်မှာဒီသောက်ကိုသောက်လော့။ စင်ကြယ်သော form မှာကများသောအားဖြင့် သိ. ကော့တေးကိုပြင်ဆင်, ခဲတိုက်ကျွေးသည်။ သူတို့ထဲကလူကြိုက်အများဆုံး - "Pisco Sour" ။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ တစ်ဦး shaker အတွက်ဒီလိုလုပ်ဖို့သိပ်သကြားအဖြစ်, 3 အစိတ်အပိုင်းများ pisco, 1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းထုံးဖျော်ရည်ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥလူဖြူများနှင့်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရေခဲထည့်ပါ။ ကောင်းစွာ Whisk နှင့်ကျယ်ပြန့်ဖန်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်းလေ၏။ အထက်မှ, သငျသညျခါးသီးအနည်းငယ်ကျဆင်းလာထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

များသောအားဖြင့်တစ်ဦး aperitif အဖြစ်, စင်ကြယ်သော form မှာကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အားလုံး၎င်း၏အရသာကောင်းကောင်းဖွင့်လှစ်ထားပါသည်နိုင်အောင်ပီရူးခုနှစ်တွင်, pisco သောက်အခန်းအပူချိန်ကိုမသောက်ရန်။ လက်ခံနိုင်ဖွယ်နှင့်အအေး - အရသာ၏ချွန်ထက်မြင့်သောဘွဲ့ပျော့ပြောင်းပါတယ်။