အိမ်မှာဘေကွန် Salting

အချို့လူများကအဆီမကြိုက်ဘူး, သူတို့ကအလွန်အာဟာရနှင့်ကိန်းဂဏန်း (အထူးသဖြင့်အမျိုးသမီးတွေ) အတွက်မကောင်းတဲ့ကြောင်းပြောကြသည်။ သို့သျောလညျးကိုငါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ရှိပါကတဦးတည်းငြိမ်းချမ်းရေးတှငျနထေိုငျမရနိုငျအနည်းဆုံး myaska ၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူအနံ့ဆားဘေကွန်၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစမဟုတ်ပါဘူး။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဘယ်လောက်အံ့သြစရာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအနက်ရောင် hlebushek နှင့်ချဉ်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပါးလွှာချပ်ဘေကွန်ခုတ်ဖြတ်။ ရိုးရှင်းစွာအ Yum ။ အဘယ်အိမ်မှာဘေကွန် salting ထက်ပိုကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ဘေကွန်အိမ်မှာ Salting ။

စသည်တို့ကိုယူကရိန်းအိမ်တွင်အဆီ pickle ဖို့နညျးလမျးမြားစှာ, ဥပမာ, သွေ့ခြောက်ဖြစ်စဉ်ကိုစာရွက်ရှိပါတယ်, သို့သော်လည်းငါသည်သင်တို့ကိုအစဉ်ငါ့ mom, ငါ့ကိုဆုံးမသွန်သင်ထားသည်တဲ့စာရွက်ပူဇော်ချင်တယ်။

ပထမဦးစွာတွေအများကြီးလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်ဆီ၏ရွေးချယ်မှုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ သငျသညျ (! အလွန်အရေးကြီးပါသည်) အသား၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူတစ်ဦးအပျော့, အဖြူ, လတ်ဆတ်သောဘေကွန်ကိုရှေးခယျြဖို့လိုအပ်ပြီးတော့အလင်းတန်းများဖြာခြင်းမရှိဘဲ။ ဤသည်မှာအဆီအပေါ်များသောအားဖြင့်ဖြစ်တယ် သည့်ဝက်သားများအနား အသေကောင်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နံရိုးနဲ့အခြားဟင်းလျာများကိုချက်ပြုတ်ဘို့သုံးနိုင်တယ်, ဒါပေမဲ့အဆီသင်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရ။ သောအသားအပေါငျးတို့သအရသာနှင့်နံ့သာမျိုး၏အနံ့စုပ်ယူနှင့်ဆီဥကိုဆားတစ်ဦးကောင်းမွန်စွာသတ်မှတ်အရေအတွက်စုပ်ယူအဖြစ်နံ့သာမျိုးကိုဖော်ပြခြင်းမ, (က overdo ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး), အခြိနျမှာပိုပြီးဆားကြာဘာကြောင့်အဘယ်ကြောင့်, အသားအလွန်အရေးကြီးသောအလွှာဖြစ်ပါတယ်။ အသားအဆီမပါဘဲဒါစပ်နှင့်ပျော်စရာမဟုတ်ပါဘူး။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ (အိမ်မှာဘေကွန် salting):

- အဆီ (သင်ချင်သလောက်)

- ကြီးမားတဲ့ဆား

- မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာ

- စပ်နံ့သာမျိုးကို (အဆီအဘို့အစုဆောင်းမှု)

- ကြက်သွန်ဖြူ

- အရည်မီးခိုး

ဘေကွန် Salting အိမ်မှာဆိုအကြီးကြိုးစားအားထုတ်မှုမလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ဒါမှသာရပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်သုံးစွဲတပ်ဖွဲ့များရလဒ်တရားမျှတ။

အသုံးပြုအဆင်ပြေကြောင်းဒါကြောင့်ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးကျွန်တော်, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့အဆီခုတ်ဖြတ်။ ငါများသောအားဖြင့်အကျယ်နှင့်အရှည်တစ်နေရာရာငါးစင်တီမီတာကြောင့်လိမ့်မည်အဖြစ်ကိုအပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားပါစေ။ ထို့နောက်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အဆီအပေါ်ဖြတ်တောက်မှုတွေအများကြီးဖြစ်စေလျက်, ပါးလွှာပြားသို့ချပ်သို့ဖြတ်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူ clean နှင့်ကြက်သွန်ဖြူများ၏အပိုင်းပိုင်းနောက်ကျော၌ထားလေ၏။ ထိုအခါ (ကျနော်အများအားဖြင့်အထူးအဆီအဘို့အရောအနှောကိုသုံးပါ) အားလုံးနှစ်ဖက်ဝက်ဆီနံ့သာမျိုးကိုအပေါ်ဖြန်း။ ထို့နောက်ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစပွတ်သပ် "စိတျနှလုံးထဲက" တစ်ပန်းကန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်အရောအနှောရောမွှေပါ။

အဆိုပါဘေကွန်ပြီးသားအိမ်မှာဘေကွန် salting အဘို့ပြင်ဆင်သောအခါ, ထို့နောက်သုံးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုနဲ့ပတ်သက်တဲ့အရည်မီးခိုးသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ရှိအဆီတွေထဲကအလွှာနေရာ, အကြွေအိုးကိုယူနှင့်အနည်းငယ်ပင်လယ်အော်အရွက်၏အောက်ခြေတွင်နှင့်ငရုတ်ကောင်းအနက်ပေါ်၌ထားလေ၏။ ယခုငါတို့ကအရည်နှင့်အတူစိမ်နိုင်အောင်နာရီအနည်းငယ်အဘို့အရာကြွင်းလေသမျှမှာအဆီကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်နှင့် 3-4 နာရီအကြာတွင်သင်သည်ကုသအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အဆီမှ, အခြားဘက်ခြမ်းဖို့ကိုအပိုင်းပိုင်းလှန်နှင့်အရသာရရန်လိုအပ်သည်။ ထိုအခါကျွန်တော်ထိပ်ကနေအပိုင်းပိုင်းချထားတဲ့ကြောင်းဒါဒယ်အိုးဆားများတွင်ညဥ့်နေရာလွတ်မှာအိပ်သွားပါ, ဒါကြောင့်အခန်းအပူချိန်မှာနေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးနှစ်ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဘယ်အချိန်မှာအဆီဆား, အချွတ်ပြီးဆား, စားပွဲမှထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာလောက်မရှိတဲ့အရသာပါပဲ။ ကြောင့်အရည်မီးခိုးဘေကွန်ကမှ zest ဖြည့်စွက်ထားတဲ့အနည်းငယ်သောက်သည်အရသာ, ဖြစ်လာသည်။ ဤသည်မှာအဆီရုံလမ်းပိုမြန်, အ smokehouse အတွက်ချက်ပြုတ်ရာမှအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမကနှင့်အထူးအခွအေနမလိုအပ်ပါဘူး။ အဟောင်းအဆီတိုးအရသာမရှိသောအပိုင်းပိုင်းမဝယ်ကြဘူး။ မိမိတို့လက်နှင့်အတူကချက်ပြုတ်နှင့်ပျော်မွေ့။

ဆီဥကိုပြီးရင်သူကအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့တဲ့နွေးဖို့ခွင့်ပြု, သင်တို့အဘို့အရမ်းငန်လှည့်ထားပါတယ်, နှင့်ဆားကအဆီ၏မျက်နှာပြင်ကနေသန့်စင်နိုင်သည့်ပြီးနောက်ကိုယ်တိုင်ကထွက်လာပါလိမ့်မယ်။ အကယ်. ဒါကြောင့်ဆားနယ်ကောင်ဆီဥကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါလျှင်တစ်ဝက်တစ်နှစ်လောက်အထိသိမ်းဆည်းထား။ ဒါဟာဘယ်အရာမျှသူ့ကိုဖွစျမညျကိုတောင်ပူတဲ့ရာသီဥတုမှာ, အချိန်ကြာမြင့်စွာခရီးယူအဆင်ပြေပါတယ်။ သငျသညျကိုယျတိုငျကိုမွှေးဘေကွန်, အနက်ရောင်မုန့်နှင့်အချဉ်ချက်ပြုတ်အရသာအသားညှပ်ပေါင်နှင့်သင်၏ချစ်ရသူအမြဲအံ့သြသွားနိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!