Dagestan မီးဖိုချောင်: အရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

Dagestan သာင်း၏ထူးခြားတဲ့သမိုင်းနှင့်အစဉ်အလာ, ဒါပေမယ့်လည်းအချက်အပြုတ်စည်းစိမ်ဥစ္စာဘို့အကျော်ကြားသည်။ ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာကဤအတိုင်းတိုင်းအပြည်ပြည်ကွဲပြားခြားနားသောပြည်သူများအစည်ပင်, ဤလူမျိုးစုအသိုင်းအဝိုင်းများ၏တစ်ဦးချင်းစီက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့အစားအစာရှိပါတယ်။ ယနေ့တွင်ကျွန်ုပ်တို့လူ့ယဉ်ကျေးမှု၏လေထုထဲသို့ delve နှင့်အချို့ကိုသင်စိတ်ဝင်စားဖို့ပြောပြ ဘို့ချက်ပြုတ်နည်းများ ဟင်းလျာများ။

တိရိစ္ဆာန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထုတ်ကုန်များ၏ Excellent ကပေါင်းစပ်, အစားအစာနှင့်ရိုးရှင်းသောပြင်ဆင်မှု၏အရသာအရသာ - သော Dagestan မီးဖိုချောင်ခွဲခြားယျ။ အသား၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားများ - အမဲသား, သိုးသငယ်နှင့်နွားငယ်သားကိုလည်းကျယ်ပြန့်နှလုံး, အဆုတ်, အသည်း, tripe နှင့်အူအသုံးပြုကြသည်။ ပြောင်းဖူးနဲ့ဂျုံမုန့်ညက်အလွန်ရေပန်းစားဟင်းလျာများ, ဥပမာ, "khinkal" ။

ဤတိုင်းပြည်တွင်နေထိုင်တစ်ခုချင်းစီလူမျိုးစုများ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်နှင့်ဖြန့်ဝေ၏နည်းလမ်းရှိပါတယ်။ နိုင်ပါတယ်နှစ်ဦးစလုံးကိုပထမဦးဆုံးနှင့်ဒုတိယဟင်းလျာများအဖြစ်ရိုးရာဟင်းသင်ပေးတယ်။ ကြီးမားသောဖက်ထုပ်နှင့်အံ့ဖွယ်အ - - အမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူကိတ်မုန့်အားလုံးလူမျိုးပေါင်းစုံ Kurz အညီအမျှရေပန်းစားနှင့်အရသာ။

အသားများအပြင်အသုံးများပဲအမျိုးမျိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ စားပွဲပေါ်မှာမှထိုနေ့၏မည်သည့်အချိန်တွင်မအမြဲစိမ်းလန်းသောသုပ်ဝတ်ပြုကြ၏။ Dagestani ဟင်းလျာများတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောအင်္ဂါရပ်များ: အနံ့အရသာနှင့်နံ့သာအမျိုးမျိုး: ဇီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ခွံမာသီးမြက်, စပ်အစိမ်းရောင် - ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအစာစားချင်စိတ် kindling, ထုတ်ကုန်တစ်အရသာအရသာနှင့်ထူးခြားသောအနံ့ပေးသည်။

Dagestan အစားအစာလည်းသကြားလုံးများနှင့်အချိုရည်များတွင်ကြွယ်ဝနေသည်။ ပထမဦးဆုံးအရာအရပျထဲမှာငါးပိ, parvarda, ပေါက်ပေါက်, ပျားရည်နဲ့ချောကလက်နှင့်အတူအခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးလည်းမရှိ။ အရှေ့သကြားလုံးသူတို့အမျိုးမျိုးနှင့်အတူအချိုပွဲအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်, ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကိုခစျြ လက်ဖက်ရည်။

Dagestan မီးဖိုချောင်: ချက်ပြုတ်နည်းများ။

Khinkal ။

ဤသည်ပန်းကန်အားလုံးအားလပ်ရက်အပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ စစ်မှန်သောနွေးထွေးမှုနှင့်ဝမ်းမြောက်သောစိတ်နှင့် Dagestani သူတို့ရဲ့ဧည့်သည်များဆက်ဆံပါ။ တယောကျတညျးရှိလက်မခံ Khinkal ကြောင့်ဆက်ဆက်တစ်မိသားစုအဖြစ်စားရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ အစားအစာကျွန်တော်တို့ရဲ့ချစ်လှစွာသောဧည့်သည်၏ဂုဏ်အသရေအတွက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်, ထိုလူမျိုး၏အသွေး၌ဧညျ့ကြောင့်ထိုသို့ပြုပါကရောက်ရှိတစ်နေ့တာဘယျအခြိနျအရေးမထားဘူး။

အဲဒါကိုချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားအဆင့်မြှင့်သို့မဟုတ်သိုးသငယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ကြီးမားသောဝေမျှနံ့သာမျိုးနှင့်တကွရေများများထဲမှာပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်မုန္လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ၏အပိုငျးပိုငျးထားနိုင်ပါတယ်။ ကရှင်းရှင်းလင်းလင်းလှည့်အကြောင်း, ဒါကြောင့်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ဤအချိန်တွင်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ က kefir, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ် whey သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှသောအမှုဖြစ်၏, ဆား, ဆော်ဒါမှဆက်ပြောသည်။ အလွန်ရေးဆွဲရေး khinkali မုန့်စိမ်းမှတစ်ခုတည်းသောအရာဟာအထူကိုက်ညီမှုရှိသင့်, Donut ၏ပြင်ဆင်မှုဆင်တူသည်။ ကျနော်တို့ကတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအောင်မုန့်စိမ်းနည်းနည်းတက်ပေးပါ။

အတော်ကြာဂျမြားကိုလှိမ့: ပိုက်ဆန်လျှော်၏အထူအလွှာသို့မဟုတ်ဟင်းရည်အတွက်သေးငယ်တဲ့တြိဂံနှင့်အနာစိမ်းသို့ဖြတ် 1.5 စင်တီမီတာနောက်ထပ်မုန့်စိမ်း .. သုံးယောက်အမြှုပ်ထနေချိန်တွင်ဤသည်ကား, ပါးပျဉ်းအောက်၌ပြုရပါမည်။ စိတ်အားထက်သန် khinkali ရုံဆုံးဖြတ်ရန် - ချောဖက်ထုပ်အကြိမ်ပေါင်းများစွာတိုးတက်လာခဲ့သည်။ ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုတဆင့်ဆွဲယူပြီးလွတ်မြောက်ရန်ဖို့ရေနွေးငွေ့တစ်ပေါက်ပါစေ။

Khinkal ချဉ်မုန့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူဒိန်ချဉ်နှင့်အတူထောက်ပံ့နိုင်ပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, အတူကြော်အသားအရေမပါဘဲခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောခရမ်းချဉ်သီး: အလွန်မကြာခဏ, ဒီပန်းကန်များအတွက်အထူးငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေသည် ဇီ, အနက်ရောင် ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ လူသိများသည်အတိုင်း, အစာအိမ်နှင့် khinkal များအတွက်အဓိကအားမိုးသည်းထန်စွာအဆိုပါ Dagestan မီးဖိုချောင်မျှချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့အစာခြေဘို့ဒိန်ချဉ်, kefir သို့မဟုတ်ဟင်းရည် (အနိမ့်အဆီ) ကိုမသောက်သင့်ပါတယ်။

Kurz ။

ဤသည်ပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိသည် သည့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, ကနေ အသား, ရွှေဖရုံသီးနှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်နီ။ အပြင်ပန်းကပင်လယ်ခရုခွံအိတ်ဆင်တူသို့မဟုတ် - တဦးတည်းဘေးထွက် rounded, အခြားအမြီးပေါ်, တတိယဖွတ်မြီးထိုးပေါ်မှာ။

အဆိုပါအဆာပေါ် မူတည်. မုန့်စိမ်းကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါကြောင့်အသားဖြစ်လျှင်, မုန့်စိမ်းမုန့်ညက်, ရေနှင့်ကြက်ဥအနေဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်လျှင်, ကြက်ဥကိုမချနေကြသည်။ အဆိုပါဖြည့်ပါကအလွန်ကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်ပင်အရည်နိုင်ပါတယ်။ ပြီးသားဖွဲ့စည်းခဲ့ Kurz ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့လှဲချနေကြသည်။ အချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အံ့ဖွယ်။

အံ့ဖွယ်အ - ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်အတူတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းတစ်ကိတ်မုန့်။ သူတို့ကကြော်စား tortillas တူများနှင့်ချက်ပြုတ်၏အလွန်ဖြစ်စဉ်ကိုနီးပါးတူညီသည်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းအသီးအသီးသောလူမြိုး၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ရှိတယ်။

Dargiytsy အာလူးသို့မဟုတ်အသား stuffing ထားနှင့်တစ်ဦးပိုင်၌ဖုတ်, တဆေးကိုမုန့်စိမ်းအောင်။ ရုံ Lezgins ပြင်ဆင်လော့။ mash အာလူးနဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူဤပန်းကန်၏ပျံ့နှံ့။ ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသုံးဝင်သောအံ့ဖွယ်။ ရွှေဖရုံသီးနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်ဘယ်သူမျှမကလျော့နည်းအရသာ။ Tortillas ရေနံမပါဘဲဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ပါသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

Dagestan မီးဖိုချောင်ပင်တရာစာမျက်နှာများတွင်သူမကိုအံ့သြစရာချက်ပြုတ်နည်းများအပေါငျးတို့သဖော်ပြရန်မလုံလောကျကြောင်းဒါကြောင့်ကျယ်ပြန့်သည်။