Baklava: ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ။

ရိုးရာအရှေ့တိုင်းခဲဖွယ်စားဖွယ် - baklava ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာ၏အလွှာပြောင်း၏နိယာမအပေါ်အခြေခံသည်။ အဆုံးစွန်သောအခွံမာသီးများနှင့်ရေနံပါဝင်ရပါမည် - ပထမဦးဆုံးအချိုချဉ်မူထူးခြားတဲ့အရသာပေး, ဒုတိယ baklava အရည်ရွှမ်းနုစေသည်နေစဉ်။ Azerbaijani အဘိဓါန်နှင့်တူရကီ: အစဉ်အလာ, လက်ရာမြောက်သောအချိုပွဲနှစ်မျိုးရှိပါသည်။ တူညီသောဟင်းလျာများ၏အခြေခံပေမယ့်ချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ရှုပ်ထွေးပွေလီလှအတွက်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ အဲဒီမှာတစ်ခုမနေီ baklava ဖြစ်ပါသည် - ဒါပေမယ့်ပြင်ဆင်ထားရန်က ပို. ခက်ခဲသည်။ ဒါကြောင့်အင်တာနက်ကို၏စာမကျြနှာတှငျတှေ့ဖို့ရိုးရှင်းစွာမဖြစ်နိုင်ဘူးအဖြစ်, ဒီစာရွက်၏လျှော့ချဗားရှင်းရှိလိမ့်မည် - Armenian အဘိဓါန်အမျိုးသမီးတွေလျှို့ဝှက်ချက်ချက်ပြုတ်လှည့်ကွက်စလောင်းများကိုစောင့်ရှောက်။ လူသိများတစ်ဦးတည်းသာ: ဤဂျအတွက်မုန့်စိမ်းတတ်နိုင်သမျှပါးလွှာရှင်းပြီနှင့်နို့, သကြားနဲ့ဆီကြိုတင်ပွငျဆငျအရောအနှောတစ်ဦးအခြို့သောအချိန်စိမ်။ Baklava နူးညံ့သော, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်စိတ်ကျေနပ်စရာပြန်သွားလေ၏။

ကောင်းပြီ, ယခုအိမ်တွင် baklava အောင်ဖို့ဘယ်လိုကြည့်ပါ။

Azerbaijani အဘိဓါန် baklava ။ အဆိုပါစာရွက်တစ်ခုလွတ်လပ်သောစမ်းသပ်ပြင်ဆင်မှုနှင့်အဆာအဖြစ်အကြံပြုထားသည်။ , တဆေးကိုပျော်ကြက်ဥ add, ဆားမှနို့ (တစ်ဝက်ခွက်) ။ ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းပြီးနောက်မုန့်ညက် 2 ခွက်, အရည်ကျိုထောပတ် 3 ဇွန်းထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းခက်ခဲတဲ့ရသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်နာရီအဘို့ပဝါအောက်မှ left, ဤအချိန်တွင် stuffing ကွိုတငျပွငျဆငျဖြစ်ပါတယ်။ အခွံမာသီး (walnuts သို့မဟုတ်ပျားရည်) ထုကုန်တယ်နှင့်မြေပြင် vanilla သကြား, အမှုန့်သကြားနှင့်ပျားရည်တစ်ချောမွေ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိရန်။ Pakhlava အောက်ပါ sequence ကိုအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့: စမ်းသပ်မှုအလွှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, စိတျအပိုငျးတူညီတဲ့ sequence ကိုမှာထပ်ဖြည့်စွက်။ ကိတ်မုန့်တစ်ဦးချင်းစီအလွှာ၏အထူ - 2 မီလီမီတာ။ အဆိုပါ topsheet ရွှေဝါရောင်နှင့်ရောကြက်ဥအနှစ် lubricated ။ လူအားလုံးတို့သည်ရရှိလာတဲ့ကိတ်မုန့် rhombus တစ်ခုချင်းစီကိုထက်ဝက် walnut စေ့ထဲသို့သွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်စိန်, သို့ဖြတ်သည်။ Baklava မီးဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။

တူရကီ baklava ။ အဆိုပါစာရွက်သာနံ့သာရွေးချယ်ခြင်းအတွက်ကွဲပြားနေသည်။ baklava အဘို့မုန့်စိမ်းသည်ယခင်ဗားရှင်းများတွင်ကဲ့သို့တူညီသောနိယာမအပေါ်ကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိ။ အာမခံရလဒ်ကောင်းဘို့အကြံပြုအိမ်ရှင်မချက်ချင်းကြောင့်ပိုမိုနက်ရှိုင်းခြင်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းအရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြည့်ပါအောင်, မုန့်ညက်လိုအပ်သောပမာဏကိုတိုင်းတာ။ မုန့်ညက်ရှိသမျှကိုမုန့်စိမ်းထဲသို့ဝငျသငျ့တယျ, ကပျော့နုကထွက်ခွာ, မုန့်စိမ်း peremesit မဟုတ်အရေးကြီးသည်။ အဆိုပါအဆာနေတဲ့အသား grinder walnuts အတွက်လိမ်နေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်ယခုငါဒုက္ခအနည်းငယ်ရှိသည်။ လူအားလုံးတို့သည်မုန့်စိမ်းတင်းနစ်အဘို့အသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းတစ်ဘောလုံးကို၏အရွယ်အစားသို့ခွဲခြားထားတယ်။ batched တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူ lubricated, တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာရှင်းပြီ, ပြီးတော့သူကထို့နောက်ပါးလွှာခဲတံပေါ်သို့လွဲချော်သွားတာခွံမာသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်, Burrito ကုန်ပြီ, ခဲတံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှစ်ဖက်စလုံး "နားရွက်" ကိုအနီးကပ်။ အခုတော့အားလုံးကစားတဲ့အပေါ် stacked နှင့် 10 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်မှတစ်ဆင့်ဖုတ်, ထို့နောက်သူတို့ဖောဖောသီသီအရည်ပျော်မှုထောပတ်ရေလောင်းနှင့်တစ်နာရီအကြောင်းကို 170 ဒီဂရီအပူချိန်မှာဖုတ်ခဲ့ကြသည်။ ကိုလက်စသတ် baklava သကြားရည်ကိုလောင်းတဝက်နာရီအအေးနှင့်တစ်ဦးမှစွန့်ခွာဆင်းအအေး။

ရိုးရာ baklava ။ စားရန်ကိုချစ်ပေမယ့်မီးဖိုမှာရပ်တည်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာမကြိုက်ဘူးတဲ့သူခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မများအတွက်ဟင်းချက်နည်း။ ဝယ်ယူမှုနှင့်ပြီးသားစာရွက်အထက်တွင်ဖော်ပြထားအပေါ်ဖြည့်ဆည်း puff pastry ပြင်ဆင်နေ။ သင်ပိုမိုသို့မဟုတ်အခွံမာသီးများလျော့နည်းအသုံးပွုနိုငျ - ကအိမ်ရှင်မအရသာရှိတယ်။ ဒါကြောင့်အောက်ပိုင်းအခွံမာသီးအတွက်အကြံပြုတာဖြစ်ပါတယ်ဖြန့ ်. , သူတို့ကို၎င်း၏ Goodies သာအလယ်မှာတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြည့်ကြသည်မဟုတ်။ သို့သော်တစ်ဦးချင်းစီအလွှာအရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းဆီထည့်ရန်လိုအပ်သည်, နှင့်၎င်း၏သကြားရည်ကိုစိုစေလေ၏မီးဖို pahlava ကနေဖယ်ရှားပြီးနောက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပင်ဒီရည်၏ပြင်ဆင်မှုမှာသူ့ဟာသူကျမှုကိုထငျရှားအိမ်ရှင်မတစ်ဦးချင်းစီ: တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်စုံတစ်ဦး, သံပုရာကထပ်ပြောသည် - သစ်ကြံပိုး, အခြားသူများကိုရိုးရိုးရေထဲမှာသကြားဓာတ်ကိုဖျက်သိမ်းသဖြင့်ကန့်သတ်ထားနေစဉ်အချို့ကထူသည်အထိရည်နှင့်မပြုတ်။ , အရသာရှိတဲ့ crunchy, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်ချိုမြိန်ခဲဘွယ်စားဘွယ်: မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ဒီအရသာအချိုပွဲ၏အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများကို သိ. , သင် baklava သင့်ရဲ့ version ကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။