Azerbaijani အဘိဓါန် baklava - ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ

အဇာဘိုင်ဂျန်တစ်ဦးအရသာရှိတဲ့မုန့်ညက်ရှိသည်ဖို့ဘယ်လောက်သိတယ်။ အတော်လေးအရသာနှင့်အလွန်ကျေနပ်စရာဤလူမြိုး၏မီးဖိုချောင်။ တချို့ကဟင်းလျာများတစ်ကမ္ဘာလုံးအတိုင်းအတာချစ်ရသူဖြစ်လာစေရန်နှင့်အောင်မြင်စွာညားတဲ့အရေအတွက်ကပြင်ဆင်ကြပြီ။ နာမည်ကြီးသောဟင်းလျာများ, များထဲတွင် Azerbaijani အဘိဓါန်အစားအစာ, baklava - ခွံမာသီးအဆာနှင့်အတူမွှေးကိတ်မုန့် - အထူးနေရာအရပ်ရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ ဒီနေ့က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအကြောင်းပြောဆို။

Baklava ချက်ပြုတ်စည်းကမ်းများ

များသောအားဖြင့်မပြောင်းလဲနိုင်သောအရာများနှင့်ရိုးရာကတော့အဆာ၏ပြင်ဆင်မှု, ဖွဲ့စည်းပုံနှင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်အဘို့အထွေထွေစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ။

1. baklava Azerbaijani အဘိဓါန်ဖုတ်တံ့သောအဆိုပါသတ္တုမှို, ကြော်, မုန့်ဖုတ်, ဒါမှမဟုတ်အထူးပုံစံဖြစ်စေ, အနိမ့်ဖြစ်ခြင်းနှင့်အစဉ်အမြဲတင်းတင်းမုန့်စိမ်းကိုဖြည့သငျ့သညျ။

2. ရုံတစ်အပိုင်းအစပိုင်အဖြစ်ပုံသွင်းဖုတ်မတိုင်မီသေချာပေါက်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် baklava ခုတ်ဖြတ်။

မုန့်ဖုတ်၏ထိုအချိန်က 3. လည်းရေနံလုပ်ခေတ္တရပ်တန့်ပြီးရန်လိုအပ်ပေသည်။

4. အသင့်ဖြစ်ပြီလားလုပ် baklava Azerbaijani အဘိဓါန်အထူးရည်လုံးဝထုတ်ကုန်များ၏ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်နှင့်အရသာပြောင်းလဲသောလောင်းရပါမည်။

baklava များအတွက် stuffing ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆာ baklava ထူးခြားတဲ့အရသာပေးသည်နှင့်ဤပန်းကန်၏အရှိဆုံးစဉ်ဆက်မပြတ်ဒြပ်စင်စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါမတူဘဲ မုန့်စိမ်းအမျိုးအစား, ။ ရိုးရှင်းပြီးရှုပ်ထွေး: စသည်တို့ကိုနှစ်ဦးစလုံးတဆေးနှင့်ဆေးမပါသောအဖြစ် puff နိုင်ပါတယ်ဘယ်ဟာသည်အဆာပြင်ဆင်နေနှစ်ခုနည်းလမ်းများရှိပါသည်။

ရိုးရှင်းသောနည်းလမ်း, အမှုန့်သကြား comminuted အခွံမာသီးနဲ့လုံလုံလောက်လောက်တစ်ပုံစံတည်းရောနှောပါ။ အချို့သောစိုးရိမ်ရေမှတ်ပေုံရိုးရှင်းတည်ရှိသည်ရှိပါသည်။ မှားယွင်းနေလုပ်ဖို့အစားအမှုန့်သကြားဓာတ်ကိုအသုံးပြုရမည်ကိုဘယ်တော့မှသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာအရသာ၏နှောင့်အယှက်များနှင့်အဆာ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုစေပါတယ်နှင့်ရလဒ်, အရသာ၏ယိုယွင်း, ထုတ်ကုန်အဖြစ်။

အဇာဘိုင်ဂျန်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အပြင်ကစနစ်တကျအခွံမာသီးပြင်ဆင်ထားရန် baklava အရေးကြီးပါသည်။ hazelnuts နှင့်ပျားရည်ပထမဦးဆုံးဆူရေနှင့်အတူ scalded အရေပြား (မကြာခဏခါးသီး) မှလွတ်မြောက်, အခြောက်လှန်း, သာအပြီးအခွံမာသီးပေါင်သင့်ကြောင်း။ သူတို့ကချက်ချင်းပေါင်နိုင်သည် - ခြွင်းချက်လေ့ကျင့်ရေးမလိုအပ်ပါဘူးပေးသော walnuts, ဖြစ်ကြသည်။ ရလဒ် pounding အခွံမာသီးအစေ့သကြားအစေ့၏အရွယ်အစားထက်မပိုပါဘူးရသောချောမွေ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မဟုတ်အရောအနှောဖြစ်ပါသည်။ အလေးချိန်ကတော့ stuffing သကြားအလေးချိန်ရှိအခွံမာသီးထက်ကျော်လွန်လျှင်, အရသာနှင့် texture တို့၏အလေးချိန် marzipan သတိပေးပါလိမ့်မယ်။

cardamom နှင့်သစ်ကြံပိုး: အဆာ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုမကြာခဏနှစ်ခုလူသိများတဲ့နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားသည်။ သူတို့ကအခွံမာသီးများအဆာ၏နိဒါန်းသည်အထိအမှုန့်သကြားတစ်သံတူ၏ပုံစံကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ကွဲပြားခြားနားသည်နံ့သာ baklava အချိုးအစား၏မတူညီသောအမျိုးအစားများ။ အပူပိုင်းအဆာအညီအမျှ baklava အပေါ်တိုက်ရိုက်ဆန်ခါတဆင့်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

(breadcrumbs နှင့်ဘီစကွတ်၏အရွယ်အစားကိုဖိ) ကုန်ကြမ်းကြက်ဥနှင့် streusel နောက်ထပ်သကြား-ခွံမာသီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့မိတ်ဆက်သည်ရှုပ်ထွေးနည်းလမ်းအောက်ပါအတွက်ပါဝင်ပါသည်။ အဖြစ်ကဒီ Pre-လုပ်ငန်းများ၌ကုန်ကြမ်းကြက်ဥများတွင်အောက်ပါအတိုင်း: အနှစ်မှုန့်သကြားအနည်းငယ်နှင့်အတူ triturated အက်ဒီဆင်တီထွင်, ပရိုတိန်းနှင့်ရေမြှုပ်သို့ကြာပွတ်။ လူအားလုံးတို့သည်အမှုန့်အရောအနှောများနှင့်အခွံမာသီးအတူတကွနှင့် input ကိုချိတ်ဆက်။ ထိုသို့သော elastic အဆာသို့လှိမ့်နေသည် ပါးလွှာ pancakes ထူဖန်သို့မဟုတ်စကျင်ကျောက်တစ်ခုလို့ဆိုရမှာပါအတွက် (0.5 စင်တီမီတာမြင့်သော) ။

ပြင်ဆင်မှုအဆာ၏နည်းပညာ၏ရွေးချယ်မှု Azerbaijani အဘိဓါန် baklava ရေလောင်းကြလိမ့်မည်သည့်ရည်ပေါ်တွင်အဓိကအားဖြင့်မူတည်သည်: ပျားရည်တွေအများကြီးလျှင်, သကြားရည်လျှင်, ရိုးရှင်းတဲ့လမ်း fit - ကဖြည့်များအတွက်ရှုပ်ထွေးနည်းလမ်းကိုသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

Azerbaijani အဘိဓါန် baklava စာရွက်သေချာပေါက်အဆိုပါဝစွာ၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုသတ်မှတ်ပါတယ်။

အတော်ကြာရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်:

•ပျားရည်လောင်း - 5 တစ်အချိုးအတွက်ပျားရည်နဲ့ရေ: တစ်ပါးလွှာများတွင်ဝိုင်ယာကြိုးများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိပြုတ် 1 ။

•ပျားရည်-သကြားလောင်း - ပထမဦးဆုံးပြုတ်သကြားရည်, ပျားရည်, ထိုသို့ (1 တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေ 1.5 အစိတ်အပိုင်းများကိုသကြား, ပျားရည် 2 အစိတ်အပိုင်းများ) ဒဏ်ငွေချည်ရောက်ရှိမည်မဟုတ်သည်အထိထို့နောက်ပြုတ်မိတ်ဆက်ပေးသည်။

•သကြားဖြည့် - နံ့သာမျိုးကို (ဂျင်း) နှင့်အသီးအက်ဆစ် (citric ဟင်းရည်သို့မဟုတ်နှင့်အတူသကြားရည်ထည့်ခြင်း လိမ္မော်သီးအခွံ) ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အဆင်သင့်ရည်တစ်ပါးပါးချည်ဆန့်သင့်ပါတယ်။

ဒါဟာနှစ်ခုတူညီ baklava တွေ့ရှိရန်ခက်ခဲသည်။ တစ်ခုချင်းစီကို pakhlava Azerbaijani အဘိဓါန်အချိုးကွဲပြားခြားနားသောအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်း, ရေလောင်းဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ toppings နှင့်ရည်အမြင်များသူတို့ရဲ့ Alternative နှင့်အစီအစဉ်, အချိုးအစား၏နည်းလမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။

ဒါကြောင့်ကြိုးစားပါနှင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့ baklava ဖန်တီးပါ။