အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, ချက်ပြုတ်နည်းများ
Chorba ဟင်းချို။ အဘို့စာရွက်
ဘော်လကန်အစားအစာတွေနဲ့မရင်းနှီး, များစွာသောပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးပထမဦးဆုံးသင်တန်းများနှင့်အတူစတင်နိုင်ရန်ဆက်ကပ်။ သူတို့တွင်အထူးနေရာဟင်းချို chorba ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်အလွန်ရှုပ်ထွေးကွဲပြားပါဘူး: မဟုတ်ဘူလ်ဂေးရီးယားအတွက်မတိုင်မီဘာမျှမအဘို့, ဥပမာအားဖြင့်, သူသည်စျေးအသက်သာဆုံးတဦးနှင့်ရွာသားများနှင့်လုပ်သားများအစုလိုက်အပြုံလိုက်အစားအစာရွေးချယ်မှုများ၏ပြန့်ပွားစဉ်းစားခဲ့ပါတယ်။ Ciorba တစ်သင်းလုံးကကစားသမားများနှင့်အသားသို့မဟုတ်ကြက်နဲ့မဟုတ်ဘဲသိပ်သည်းပထမဦးဆုံးသင်တန်းကိုကိုယ်စားပြုတယ်။ ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံတခါတရံ kvass ဖွဲနုသို့မဟုတ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, နေ့လည်စာမှာစားရန်ပူဟင်းချို။ ဟင်းလျာများမျိုးကွဲအမျိုးမျိုးသောနိုင်ငံများတွင်ကွာခြား: ဘူဂေးရီးယား, serbskayay, မော်လ်ဒိုဗာ, မွန်တန်နီဂရင်း, တာကဟင်းချို chorba ။ အဆိုပါစာရွက်ပြင်ဆင်မှု၏ဧရိယာပေါ်မူတည်သည်အလွန်ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ စကားမစပ်, အမည်တူရကီစကားလုံး "shourpa" မှလာပါတယ်။
Shkembe chorba (ဘူလ်ဂေးရီးယား)
ခေါင်းစဉ်အတွက်ပထမဦးဆုံးစကားလုံးကတော့ "အမာရွတ်" သို့မဟုတ် "အစာအိမ်" အဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကဟင်းချိုလည်းယင်း၏ရက်နာဂုဏ်သတ္တိများအဘို့အကျော်ကြားနှင့်ဘူဂေးရီးယားဘီယာ, အရက်ဆိုင်, စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုမွေးရာပါအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အမဲသားသို့မဟုတ် mutton အစာအိမ်၏ 1 ကီလိုဂရမ်, နို့စားနွားသို့မဟုတ်သိုး, ကြက်သွန်နီ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, မုန်လာဥနီ, မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းစပ်, ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ paprika ဆန်နည်းနည်း, ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို 1 လီတာ - ကြောင့်ဟင်းချို chorba ချက်ပြုတ်ဖို့ယူပါလိမ့်မယ်အားလုံးပါပဲ။ ကျနော်တို့တွေ့မြင်နိုင်သည်အဖြစ်စာရွက်, ရိုးရှင်းပြီးလက်လှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတော့ပြီးသား start ပါစေ!
ပြင်ဆင်မှု
- စည်းကမ်းအဖြစ်, အစာအိမ် - ရစေရန်ပြုလုပ်ထားရန်, (အေးစက်နေတဲ့အေးစက်နေတဲ့ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်), မရသည်အလွန်သာယာသောအနံ့။ ဒီအနံ့ဖယ်ရှားပစ်ရဘယ်လိုနေသလဲ? (နို့ညှစ်ခြင်းနှင့်အသုံးပြုရန်မဟုတ်) နာရီအနည်းငယ် shkembe သငျသညျနို့ထဲမှာစိမ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကဘူဂေးရီးယား marinade ကိုသုံးနိုင်သည်: အနည်းငယ် options များတီထွင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာရေ, စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်၏တတိယခွက်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ပါဝင်ပါသည်။ (သို့မဟုတ်ပိုကောင်း - မြေတပြင်လုံးညဥ့်နံနက်ယံ၌ပြင်ဆင်ထားရန်) သုံးနာရီကြာစိမ်ဖို့အစာအိမ်။
- နို့သို့မဟုတ် marinade ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်, နှင့်အစာအိမ်နောက်တဖန်ရေ running အတွက်ကိုဆေးကြော။ (- နိုင်နှင့်ဇဖိအား cooker) ကိုအိုးပစ္စည်းရေနှင့်အနာစိမ်းကအနည်းဆုံးသုံးနာရီနှင့်အတူဖြည့်ပါတက်ထည့်ပါ။ အနာစိမ်းးဗိုက်အခါအားလျော်စွာရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်တောက်မပါဘဲလုံးဝဖြစ်သင့်သည်။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, သငျသညျအနညျးငယျပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်ထည့်နိုင်သည်။ ချက်ပြုတ်သောအိုး၏အဆုံးပြီးနောက်များနှင့်တစ်ဦးအေးမြပေးကြဖို့အအေးဘေးဖယ်ထား။
- ဒယ်အိုးရဲ့ထိပ်မှာအဆီဖွဲ့စည်းသည်။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူက Remove နှင့်ပစ်လိုက်။
- ကျနော်တို့ဟင်းရည်ကနေအမာရွတ်များထွက်ယူပါ။ ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ယူပါ။ တစ်ဦးကဟင်းရည် filter ကို။
- သေးငယ်တဲ့ဇွန်း unsharp အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (paprika) tomim ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1.5 ပေါ်မှာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ - 2 မိနစ်စာသား။
- ငရုတ်ကောင်းလိုက်သည်ကိုအမာရွတ်များတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပစ်။
- နို့၏ liter ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ဟင်းရည်တစ်လီတာနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။
- အဆိုပါဒယ်အိုးရဲ့ contents အတွက်ဒယ်အိုးထားတိုတောင်းတဲ့အချိန်များအတွက်ချက်ပြုတ်။
- ဤအတောအတွင်းကျွန်းတစ်သင်းလုံးကကစားသမားပါစေ။ ရှာလကာရည်၏ 50 ml ကိုလောင်းငယ်လေးကွန်တိန်နာ, ကြက်သွန်ဖြူ Mnemonic ခေါင်းကိုပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကြမ်းမိတ်ဆက်။ နှိုးဆော်နှင့်ကဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။
- ဤတွင်ဘူဂေးရီးယားဟင်းချို chorba ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ အဆိုပါစာရွက်ပင်အစပြုသူထမင်းချက်မည်သူမဆို, စီမံခန့်ခွဲ, အကောင်အထည်ဖော်ဖို့အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ အဆာတစ်ဇွန်းပစ်နှင့်သွန်းလောင်းရန်ပထမဦးဆုံးလိုအပ်သည့်ပန်းကန်ထဲမှာပူမုန့်ညက်, ထမ်းဆောင်ခဲ့သည် ထူဟင်းချို။ လတ်ဆတ်တဲ့မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကြီးမားသောအချပ်ဖြတ်ဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။
chorba ဟင်းချို (မွန်တီနီဂရိုး) ။ အဘို့စာရွက်
ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ကုလားပဲ - ဖန်ခွက် (ကြှနျုပျတို့သာမန်ပဲယူနိုင်သည်), ပဲ - ခွက်, သုံးအာလူးအလတ်, သိုးသငယ်၏ 250 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူအကြီးအကဲတစ်ဝက်ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ကီလို, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ကြီးမားသောဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ကြက်သွန်နီနဲ့မုန်လာဥနီ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, သံပုရာ, ငရုတ်ကောင်း, paprika နှင့်ငရုတ်သီး ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
စကားမစပ်အများကြီးဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးအနည်းငယ်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ မှလွဲ. အဆိုပါမွန်တန်နီဂရင်းကှာခွားမစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်နှင့်ဘူဂေးရီးယားဟင်းချိုဆိုရင် "Bob chorba" စာရွက်လိုပဲ။ အဆိုပါပန်းကန်၏မူလအရသာပေးသောပဲမျိုးစုံကိုထည့်သွင်းဖို့ဟင်းလျာများ၏တပြင်လုံးကိုလျှို့ဝှက်။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား Cube သို့ဖြတ်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်ရေကိုလောင်း။ , ရံဖန်ရံခါမိနစ် 30 နှိုးဆော် Cook က။
- ခရမ်းချဉ်သီးဆူရေနှင့်အတူ scalded နှင့်သူတို့၏အသားအရေကနေဖယ်ရှားပစ်နေကြသည်။ သူတို့ကလုံးဝဟင်းချိုသို့သွားရန်လုံလောက်သောအသေးဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျအဆင်သင့်ခရမ်းချဉ်သီး add နှင့်အသေးစားနိုင်ပါတယ်။
- သံပုရာဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ အိုးများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားသို့လှဲချအားလုံးသည်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဒဏ်ငွေအပူမှာအခြားမိနစ် 30 အဘို့အကွတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။
- ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ပဲမျိုးစုံ, Pre-စိမ်ကျနော်တို့ဟင်းချိုထဲသို့ဝင်ခြင်းနှင့်အခြားမိနစ် 30 ချက်ပြုတ်။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းခရမ်းချဉ်သီးခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားသို့လှည့်, ဒါပေမယ့်သူတို့တစ်တွေလမ်းခွဲနှင့်အတူနောက်ထပ် mash နိုင်ပါတယ်။
တူရကီဟင်းချို chorba ။ အဘို့စာရွက်
ပြီးသားပြောခဲ့တဲ့အတိုင်းကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများရှိ chorba သိသိသာသာကွာခြားလိမ့်မည်။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်နီကြော်အဘို့အနီပဲဟင်း၏တစ်နှစ်ခွဲခွက်, mutton ဟင်းရည် 2 လီတာ, ခရမ်းချဉ်သီးတစ်ဖန်, ကြက်သွန်နီ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, မုန့်ညက်ကို 2 ကြီးမားသောဇွန်းတစ်နည်းနည်းဆီကို ယူ. ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ခှငျ့လှတျဖို့အဆင်သင့်။ ကြော်ကြက်သွန်နီ, passeruem မုန့်ညက်, ထိုဟင်းရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ အဲဒီမှာလွန်း - ကြိုတင်မဲအတွက် diced သိုးသငယ်၏ပဲဟင်းနဲ့အပိုင်းပိုင်း။ စိတျလှုပျရှားဖှယျကွတ်, ခရမ်းချဉ်သီးကိုမိတ်ဆက်နှင့်အခြားမိနစ် 30 ချက်ပြုတ်။ အခြောက်လှန်းပူစီနံနှင့်အတူဖြန်း, စားပွဲပေါ်မှာမှပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Similar articles
Trending Now