Kvass ၏ပြင်ဆင်မှု - အိမ်ပတ်ဝန်းကျင်များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ

အနည်းဆုံးထက်ပိုအနှစ်တထောင်လွန်ခဲ့တဲ့, အဟာဆလဗ်ဟာဘီယာအရက်ချက်ပြင်ဆင်ထားရန်နိုင်ခဲ့ကြတယ်။ ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကယခုနှစ် 989 ဆက်စပ်သောအရေးအသားများတွင်ဖော်ပြထားသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ကျွန်တော်ရိုးစွန်းဒေသများမှနှင့်အာနီယံချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ၏။ ထိုအ kvass ကလူတစုံတယောက်သောသူသည်လူတနျးစားသောက်မယ့်သောက်မရဖြစ်ခဲ့သည်။ မိမိအအရက်သောက်အိမ်ရှင်များနှင့်တောင်သူလယ်သမားများ၏, သံဃာတော်များနှင့်စစ်တပ်၏။ သူတို့ကပင်ပန်းနွမ်းနယ်သက်သာရာနှင့်အာဏာကိုပြန်လည်ဖေါ်ထုတ်ရန်ကူညီပေးသည်ဟုယုံကြည်သောကြောင့်, Kvass တစ်ခက်အလုပ်အပြီးသောက်ပါ။ သို့သျောလညျးဤအံ့ဖွယ်အသောက်အားလုံးရောဂါများနှင့်အတူကူညီပေးသည်နှင့်အချို့သောအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားရှိပါတယ်သေဆုံးခဲ့ပြီးဖြစ်ကြောင်းယုံကြည်သည်ခဲ့သည်။

ယခုပင်လျှင်ရုရှားတွင် 15 ရာစုအတွက်သောက်စရာမရှိလျော့နည်း 500 ထက်မျိုးပေါင်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ယခုမူကားပြင်ဆင်နေ kvass လည်းယင်း၏ဆက်စပ်မှုဆုံးရှုံးခဲ့ရခြင်းမရှိသေးပေ။ ယနေ့တွင်လူတွေကအနည်းဆုံး 150 ချက်ပြုတ်နည်းများ berry သီး, အသီး, ပျားရည်အသုံးပြု kvass ။ သူတို့ကကောက်မုန့်, သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပျားရည်, ဖျော်ရည်၏အစအနကိုအသုံး စီရီရယ် နှင့် rhubarb ။ ကာထို့အပြင်ရမညျအဖြစ်တဆေး, စပျစ်သီးပျဉ်, သကြားသို့မဟုတ်အခြားထုတ်ကုန်များဖြစ်ကြသည်။

ယခုမှာဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားရန် အိမ်မှာ kvass ။ ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ကြံလီဆယ်မှုများဖြစ်စဉ်ကိုလေ့လာဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာနှစ်ဦးကိုအဆင့်ဆင့်ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ဦးပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းအတွက် wort ကွက်လပ်, ဒုတိယဖြစ်ပါသည် - က၎င်း၏ကစော်ဖောက်ခြင်း။ Kvass wort မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့အသီး, ဘောဇဉ်များသို့မဟုတ်အခြားကုန်ကြမ်းတစ်ရေထုတ်ယူသည်။ နှင့်အသုံးပြုသောကသူ့မုန့်-fermenting တဆေးပါ။

ထိုအခါ wort ချဉ်ပေါက်ဖို့စတင်နိုင်ရန်အတွက်ကတစ်ပန်းကန်လုံး (ကြီးမားသောအိုးသို့မဟုတ်ကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခု) တွင်သွန်းလောင်းတစ်ဦးအဖုံးနှင့်ဖုံးနှင့်နွေးထွေးသောနေရာအရပ်၌ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကချဉ်ပေါက်ပြီးတာနဲ့ဘီယာအရက်ချက်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်အေးမြ, ပြီးတော့ပုလင်းထဲသို့လောင်းသင့်ပါတယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, အချိုရည်ရောင်းချကြောင်းရှမ်ပိန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ပုလင်းတစ်ပုလင်း fit ။ ထိုအအဖြစ်အပျက် (သေနတ်သံနှင့်ပေါက်ကွဲမှုကွန်တိန်နာ) မပါဘဲလွန်ချက်ပြုတ် kvass ဆက်လက်နိုင်ရန်အတွက်ဤပုလင်းပုပလပ်ပိတ် string ကိုသို့မဟုတ်ဝါယာကြိုးနှင့်အတူချည်နှောင်ဖို့တတ်နိုင်သမျှနီးစပ်ဖြစ်သင့်သည်။ ထိုအခါသူတို့ကမှတဆင့် Dobrodiy စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မှအေးမြသောနေရာတွင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

ဒါကဘီယာအရက်ချက်ရရန်, နောက်တော်သို့လိုက်ရမည်ဖြစ်သည့်သာယေဘုယျစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ wort ၏စာရွက်အရှင်ကျယ်ပြန့်ကွဲပြားလိမ့်မည်။ က cider ဟုခေါ်သည်အနည်းဆုံးအနေနဲ့ပန်းသီး kvass ယူပါ။ ဒါကြောင့်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်ပေလိမ့်မည်များအတွက်: 8-12 ကီလိုဂရမ်ပန်းသီး, သစ်ကြံပိုး - 3 ဇ L ကို, သကြား 1 ကီလိုဂရမ်, ပျားရည် 1 ကီလိုဂရမ်နှင့်ရေ 6.8 လီတာ ..

ပန်းသီးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်စင်ကြယ်သောအထည်အိတ်၌ထားတော်မူ၏ရပါမည်။ ဤသည်အိတ်တစ်ဦးကြွေအိုးထဲသို့ကိုကြိုးနဲ့တုတ်နဲ့ထားရန်လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ပန်းသီး၏ထိပ်ပေါ်မှာဝန်နှင့်အတူသစ်သားကလပ်ကျရောက်ပါတယ်။ ထိုအခါအကြံပေးအဖွဲ့သကြားနှင့်ပျားရည်ပျော်သောပြုတ်ရေနှင့်ပြည့်စုံသည်။ အဆိုပါတင့်ကားစင်ကြယ်သောအဝတ်နှင့်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အချဉ်ပေါက်များအတွက်တစ်ဦးအေးမြမြေအောက်ခန်းထဲမှာထည့်သွင်းထားသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ပတ်သက်. 4-5 ပတ်ကြာကြာပါသည်။ ဤကာလအခါ cider ချဉ်ပေါက်ရဲ့အဆုံးမှာ, တကသန့်ရှင်းတဲ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်းရပါမည်နှင့်အတူတူပင်မြေအောက်ခန်းထဲမှာစတိုးဆိုင်ထားခဲ့ပါ။

ထိုအခါ kvass အသစ်ကစတင်ခဲ့သည်။ တူညီသောပျော့ဖတ်လည်းပျားရည်နဲ့သကြားပျော်နှင့်လည်းချဉ်ပေါက်ဖို့ကစွန့်ခွာရန်အရာ, တဖနျဆူရေလောင်းသင့်ပါတယ်။ ထိုအသုံးအနှုန်းမှာထပ်ကျနော်တို့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖို့အဆင်သင့်ရ။ တူညီသောထုံးစံများတွင်ဤလုပ်ငန်းစဉ်တတိယအချိန်ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။ ထို့နောက်အားလုံးသုံးဇီးသီး kvass ရောထွေးနှင့်သူနောက်ဆုံးမှာချဉ်ပေါက်ရှိရာမြေအောက်ခန်းထဲမှာစွန့်ခွာသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာ 6 9 လကြာကြာပါသည်။ ပြီးနောက် ဒီ cider ပြီးသား, ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းဖော့ဆို့နှင့်မြေအောက်ခန်းထဲမှာအကြောင်းကိုတစ်လအဘို့ထိုသူတို့ကိုင်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဤအရာအလုံးစုံလုပျထုံးလုပျနညျးအကောင်းတစ်ဦးပန်းသီး kvass ဖွစျလိမျ့မညျပြီးနောက်။

အဖြစ် kvass အချိန်အများကြီးဖြစ်သင့်တဲ့အစစ်အမှန်ပန်းသီးပြင်ဆင်ထားရန်အထက်ပါစာရွက်ထဲကနေကိုတွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်အကောင်းသောက်အများကြီးပိုမြန်ရရှိသောအခါချက်ပြုတ်နည်းများ, ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ၏ပြင်ဆင်မှု kvass နေအိမ် ထက်ပိုလေးရက်ယူပါလိမ့်မယ်။ ကောက်မုန့် 500 ဂရမ်ရေ 4 ဌ, သကြား 200 ဂရမ် 50 ဂရမ်စပျစ်သီးပျဉ်, Currant နှင့်အရွက် 4 မှ 10 ပူစီနံအညွန့်: ကထိုကဲ့သို့သောအစိတ်အပိုင်းများကိုမလိုအပ်ပါ။

ဘီစကွတ်ချက်ပြုတ်ဖို့, ကျနော်တို့ကောက်မုန့်ကိုယူရမယ်နဲ့မီးဖို၌ကြောင့်အခြောက်မှ။ ဒါဟာမှောင်မိုက်အညိုရောင်ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။ ထိုအခါထို crackers ဆူရေနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့် 3-4 နာရီများအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ ထို့နောက် Semi-ချော wort အများအပြားအလွှာရေးစပ်သော cheesecloth, မှတစ်ဆင့် filtered ဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးကိုရေဖန်ခွက်ထဲမှာရပ်ကြီးကိုလည်း wort မှဆက်ပြောသည်။ ဒါ့အပြင် Currant, ပူစီနံနဲ့သကြားရှိတယ်ဆေးလိပ်ဖြတ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါဟင်းလျာများအထည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းနှင့်အပူထဲမှာ 10-12 နာရီတင်လိုက်တယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းကကောင်းစွာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်မှအချိန်ရှိရမည်။ အဲဒါကိုအပြည့်အဝအချဉ်ဖောက်ဖြစ်ပါသည်သောအခါ, ဒါကြောင့်နောက်တဖန်အစစ်များနှင့်ပုလင်းထဲသို့လောင်းသင့်ပါတယ်။ အနည်းငယ်ပျစ်သီးပျဉ်ပေါ်မှာကျိန်းဝပ်အဆိုပါပုလင်းများ၏တစ်ဦးချင်းစီအတွက်, သူတို့ကောင်းစွာ corked နှင့်အေးမြသောနေရာတွင်တင်လိုက်တယ်။ သုံးရက်အတွင်းတွင်တစ်ဦးအဆင်သင့်အိမ်မှာဘီယာအရက်ချက်သည်။