Semolina - ကဘာလဲ? အဘယ်မှာသုံးစွဲဖို့အစားထိုးဖို့, ချက်ပြုတ်နည်းများထက်

အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများမှာဟင်းလျာများရိုးရာဂျုံမုန့်ညက်တစ်ခါတစ်ရံတွင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသို့မဟုတ်လုံးဝ semolina ဖြင့်အစားထိုးသည်။ လူအနည်းငယ်ကသိကြ၏။ ဒါကြောင့်သင်တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောနာမည်ဟင်းလျာများ၌ဤပစ္စည်းကိုအစားထိုးနိုင်သည်ထက်, ခန့်မှန်းဖို့ခက်ခဲသည်။ semolina နှင့်သူမ၏ရွယ်တူချင်းကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းဤဆောင်းပါးကိုကူညီပေးပါမည်။

Semolina - ကဘာလဲ: တစ်မုန့်ညက်သို့မဟုတ် semolina?

အဆိုပါစကားလုံး "semolina" အီတလီနိုင်ငံကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လေ၏။ ခေါက်ဆွဲနှင့်ပီဇာ semolino ၏ဤပွညျ၌ "semolina" ကိုဆိုလိုသည်။ ထိုအအမှန်ပင်, ကြိတ် semolina ဘို့ကလူသိများတဲ့ semolina ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ ဒါဟာ durum ဂျုံကနေသီးသန့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ မလျော့နည်း 12 ထက်% တစ် croup ၏ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာ။

အလွန်မကြာခဏအဓိကအားဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လျှောက်လွှာ၎င်း၏လယ်ပြင်၌ရှိသော semolina မုန့်ညက်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာမကြာခဏဂျုံမုန့်ညက်နှင့်အတူရောနှောရိုးရာအီတလီခေါက်ဆွဲ, များအတွက်အသုံးပြုသည်။ စကားမစပ်, ပြောင်းဖူးနှင့်ဆန် semolina လည်းရှိသေး၏။ အနည်းငယ်သိကဘာလဲ။ တကယ်တော့ဒီအဆန်နှင့်စပါးကြိတ်ပြီးနောက်ရရှိသော semolina ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏပထမဦးဆုံးနို့တိုက်ကျွေးရေးကလေးငယ်များအတွက်ကလေးအစားအစာအတွက်အသုံးပြုသည်။

အီတလီ semolina: အဘယ်အရာကိုအစားထိုး?

မကြာခဏအီတလီအစားအစာ၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၌ဤပစ္စည်း semolina ဖြစ်ပါတယ်တွေ့ဆုံခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာအနည်းငယ်သိကအစားထိုးရန်အရာဖြစ်တယ်။ ရုရှား၌လည်း semolina ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒါဟာဘာလဲ? ဒါဟာဖြစ်ပါတယ် letter "T က" နဲ့မှတ်သားသော durum ဂျုံကနေလူတိုင်းကို semolina သိ။ အထုပ်အပေါ် letter "M က" ကသတ်မှတ်ထားသောရိုးရာနို့ထွက်သီးနှံ၏ပြင်ဆင်မှု, များအတွက်အသုံးပြုကြောင်းသမားရိုးကျကျြလှညျ့။ ကသာ durum ၏ဖန်ဆင်းသည်မဟုတ်အဖြစ်နှင့်ဤသည် semolina မဟုတ်ပါဘူး။

ရောင်းလည်း semolina "TM အလိုအလျောက်" အမှတ်အသားနှင့်တွေ့ဆုံခဲ့သည်။ ခက်ခဲများနှင့်ပျော့ပျောင်းသောဂျုံ၏ဤ semolina အရောအနှော။ ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ညက် semolina ကဲ့သို့သောစာရွက်ပစ္စည်းရှိပါလျှင်ထိုကွောငျ့, ထို့နောက်မကြောက်ပါဘူး။ ဒါဟာ semolina အစားထိုးအတော်လေးဖြစ်နိုင်ပေမယ့်တစ်ဦးအစိုင်အခဲမုန့်ညက်, ကနေဟင်းလျာများအများကြီးပြောင်းလဲလာမှာမဟုတ်ပါဘူးမြည်းစမ်း။

semolina သုံးစွဲဖို့အဘယ်မှာရှိသနည်း

အီတလီ, semolina ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, အီတလီ ciabatta ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်၌, gnocchi ဖက်ထုပ်, အချိုပွဲများနှင့် pastries အတွက်ပီဇာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းနေကြသည်။ ဒါဟာပင်ဆီးချိုရောဂါတတ်နိုင်ဆိုလိုတာကတစ်ဦးအနိမ့်များသောအညွှန်းကိန်းရှိပါတယ်။

နို့ယာဂု, puddings နှင့် casseroles ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ညက်ပြင်ဆင်နေများအတွက်တပတ်ရစ်။ အသားနှင့်ငါးကိုချက်ပြုတ်သည့်အခါ Semolina ကမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ဖြန်း, breadcrumbs နှင့်အစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။

ciabatta မုန့်နှင့် semolina

Ciabatta - အီတလီနိုင်ငံမှမူလကတစ်တောမုန့်။ အီတလီစကားလုံး ciabatta ထံမှဘာသာပြန်ထားသော "စွပ်ဖိနပ်" ကိုဆိုလိုသည်။ ဒါကဒယ်အိုးပုံမှန်အားဖြင့်ဖိနပ်ကနေအလွန်ဆင်တူနေသောတစ်ကြိမ်မှာနှစ်ခုကိတ်မုန့်ဖုတ်တာဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။

ဒီပေါင်မုန့်တစ် feature ကိုကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖြစ်ပြီးဇာတိပကတိနှင့်တူကြီးမားသောတွင်းနှင့်အတူစိမ်ဖြစ်ပါသည် ဆွစ်ဇာလန်ဒိန်ခဲ။ semolina ကနေဖုတ်ရီးရဲလ်အီတလီ ciabatta ။ အီတလီ၏ကွဲပြားခြားနားသောဒေသများတွင်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများမတူကြပေမယ့်သူတို့ထဲကအများစုဟာသည်ဤပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖုတ်တောမုန့်နေသောခေါင်းစဉ်:

• မုန့်စိမ်း: လတ်ဆတ်သောတဆေးကို 3 ဂရမ် 125 ဂျုံမုန့်ညက်, semolina မုန့်ညက် 125 ဂရမ်ရေ 125 ဂရမ်။
• မုန့်စိမ်း: လတ်ဆတ်သောတဆေး 1 ဂရမ် 25 ဂရမ်မုန့်ညက် semolina ရေ 125 ဂရမ်ကောက် Malt 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ပျားရည် 1 အပိုင်း 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, 2 tbsp .... သံလွင်ဆီ။

ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်ပေါင်းများစွာအဆင့်ဆင့်ပါဝင်သည်:

1. အဆိုပါပြင်ဆင်ထားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးဘီယာအရက်ချက်လုပ်ပါ။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ 12-14 နာရီအခန်းအပူချိန်မှာချန်ထားပါ။
2. မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ: ရေ, Malt, တဆေးနှင့်ပျားရည်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ဆားနဲ့ semolina ထည့်ပါ။
3. မုန့်စိမ်းစေးကပ်ဖြစ်ပါသည်ပွား။ သံလွင်ဆီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းပါ (မုန့်စိမ်းနံရံမှဖမ်းမဟုတျပါဘူး), သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် fit မှ 1 နာရီများအတွက်စွန့်ခွာ။
4. စားပွဲတင် pripylit semolina (တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်) ။ အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုထဲသို့မုန့်စိမ်း Divide ကရှည်လျားမုနျ့ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ လာ 40 မိနစ်စက္ကူဖုတ်ပေါ်ဝေမျှမယ်။
5. ဤအချိန်တွင် 220 ဒီဂရီအပူမီးဖို။ ရေနှင့်အတူဒယ်အိုးချထားပါ။
6. မိနစ် 30 မီးဖို၌ shaped မုနျ့ပေးပို့ပါ။ Ciabatta အဆင်သင့်!

က semolina ကနေဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်မလား?

ဒါဟာရုရှားက semolina အတွက် "Mistral 'အမှတ်တံဆိပ်ကိုထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ semolina ဖြစ်ပါတယ် ဂျုံကနေစီရီရယ် durum ။ ပရိုတိန်း, ဗီတာမင်, macro- နှင့် microelements semolina ကြွယ်ဝ။ ဒါဟာအတော်လေးအမျိုးမျိုးကိုအသုံးပြုထားတဲ့အတွက်ချက်ပြုတ်နည်း။

ကျန်းမာလူနေမှုပုံစံစတဲ့ဦးတည်သွားစေသူကပြည်သူ့တစ်သီးနှံဂျုံယာဂုကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပန်းကန်၏အကျိုးကျေးဇူးအများကြီး သာ. ကြီးမြတ်ရလိမ့်မည်။ Munk ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအများကြီး tastier ထွက်လှည့်နဲ့ဘယ်တော့မှဖုဖြစ်ပေါ်လာသော။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အထူးအရသာ semolina ကိုခေါ်စီရီရယ်ကနေကိုပြင်ဆင်ဂျုံယာဂုထူးခြားမှုဖြစ်စေသည်။ ဒါဟာဘာလဲ? ဤသည် အမြီးအလွန်ထိပ်ပိုင်းနို့ထွက်ဂျုံယာဂု creamy အရောင်နဲ့ချိုမြိန်အရသာပေးသော durum, မြေဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါ semolina ထံမှ semolina ပြင်ဆင်ထားရန်သူဖြစ်ရမည်:

• 1 တစ်အချိုးအတွက်နို့ဆူထဲသို့ပြင်ဆင်ထား grit ဖြည့်ပါ: 7;
• ထူသည်အထိအဆက်မပြတ်သတိရနှိုးဆော်, 3-5 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်ပုံမှန်အတိုင်းဂျုံယာဂုအဖြစ်ချက်ပြုတ်;
• မြည်းစမ်းဖို့, ဆား, သကြား, ယို, ပျားရည်သို့မဟုတ်ထောပတ်ထည့်ပါ။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်! အဆိုပါ semolina ထံမှ Semolina ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာမသာအရသာဒါပေမယ့်လည်းကျန်းမာပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။