ကင်ဘို့ဝက်အူချောင်း: အိမ်မှာစာရွက်ချက်ပြုတ်

အရည်ရွှမ်း, နူးညံ့သော, အကင်အပေါ်အလွန်အမင်းအရသာရှိတဲ့ဝက်အူချောင်း - ပဲသူတို့အမျှသာဖော်ပြထားခြင်းအားကောင်းတဲ့အစာစားချင်စိတ်ကိုနှိုးဆော်တော်မူ၏။ ထိုသို့အနီးဆုံးစတိုးဆိုင်ကို run သူတို့ကိုကြော်ရန်ကောင်းသောရာသီဥတုစောင့်မလိုအပ်ပါဘူး။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါးအတွက်ကောက်ခံချက်ပြုတ်နည်းများမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, အကင်များအတွက်အရသာရှိတဲ့ဝက်အူချောင်းညာဘက်အိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ကြော်မီးဖို၌ဒယ်အိုး, မုန့်ဖုတ်နှင့်ပင်တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌တိုက်ရိုက်နိုင်ပါတယ်, သူတို့ရှယ်ယာမှာထက်မနည်းသောအရသာနှင့်အရည်ရွှမ်းလက်ခံရရှိလိမ့်မည်။

ကင်ဘို့ဝက်အူချောင်း: အိမ်မှာစာရွက်

အရသာဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်ဘို့အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ခုမှာ။ အထူး nozzle နဲ့အသား grinder ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးသောသူတို့ကိုပင်မှသူတို့ကိုနိုင်ကြစေရန်။ stuffing ဖြည့်ဖို့သတိထားပါမှနောက်ပိုင်းတွင်ခဲ့သောပလတ်စတစ်ပုလင်းတစ်ဖြတ်အစွန်း ယူ. လည်ပင်းပေါ်အရေပြားတင်းကျပ်ဖို့လောက်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းကင်များအတွက်အိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်းထားကြပါတယ်:

1. အဓိကအားဖြင့်ဝက်အူရှာလကာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူရေအေးထဲမှာစိမ်ကြပါတယ်။
2. ဘောဇဉ် grinder ဓါးသွားအတွက် Osheyka ဝက်သားနဲ့အမဲသား minced အမဲသားကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒါဟာကြက်သွန်နီ (2 PCs ။ ) ဆက်ပြောသည်နေကြတယ်, ယခင်က 10 ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်း (2 ချပ်) မှတဆင့်ညှစ်မိနစ်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစိမ် (1 နာရီ။ Spoon), စမုန်ဖြူ sprig နှင့်ဘရန်ဒီတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
3. အဆင်သင့်အသားဖြည့်အူပြင်ဆင်ကြ၏။ တိုင်း 15 စင်တီမီတာအူဖြည့်စဉ်ကာလအတွင်းတစ်ဦးချည်နှင့်အတူချည်ထားကြသည်။
4. တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူလေးသောနေရာများအတွက်ဝက်အူချောင်းကိုလက်စသတ်နဲ့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော 20 စက္ကန့်အဘို့ဆင်းင့။ ထို့နောက်ထုတ်ကုန်ကင်ကင်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်နိုင်ပါတယ်။

ဒယ်အိုးထဲမှာ Nuremberg ဝက်အူချောင်း

Nuremberg ဂျာမနီကိုသွားမပေးသေချာပေါက်, ရိုးရာဟင်းကြိုးစားရန်။ ကင်များအတွက်အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းဝက်အူချောင်းသင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်ထဲမှာစေရန်လွယ်ကူသည်, ပြီးတော့တစ်ဦးသမားရိုးကျဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းခြေလှမ်းချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းအားဖြင့်အဆင့်ဖြစ်ပါသည်:

1. အရသာရှိတဲ့မုန်၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုဘောဇဉ် grinder အတွက်အသားကြိတ်နှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။ Nuremberg ဝက်အူချောင်းအဘို့အ 150g လိုအပ်ပါတယ် အမဲသားဓါး နှင့်ဝက်သားလည်ပင်း၏ 850 ဂရမ်။
2. ခုနှစ်တွင်အချော stuffing (4 နာရီရေ 100 ml ကိုတစ်ဦးလျှင်။ ဆား၏) ငန်ရေကဆက်ပြောသည်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း (½ဇ။ ဇွန်း), သံပုရာဖျော်ရည်ကို (2 tbsp ။ ဇွန်း) နှင့် (မြေပြင်ဂျင်း, nutmeg, cardamom, နံနံ) ကိုမြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး ။
3. grinder တွင်သိုး GUTS (အချင်း 22-24 မီလီမီတာ) tensioned ထားတဲ့အထူးပူးတွဲမှု, installed ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့သူတို့သေးငယ်ပါးလွှာ (အရှည် 9 စင်တီမီတာ၏ 20-25 ဂရမ်) ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့အသားနှင့်ဝက်အူချောင်းကျပ်။
4. ကိုလက်စသတ်ဝက်အူချောင်း 10-15 မိနစ်ရေပူ (70 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) တွင်အပူဖြစ်ကြသည်။ ထို့နောက်သူတို့တော၌ထားသောဒယ်အိုး-ကင်, ထဲတွင်အခြောက်နှင့်အခံရမည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
5. ရွှေအညိုရောင်သည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဝက်အူချောင်းကြော်။

ဂျာမနီမှာ Nuremberg ဝက်အူချောင်းအစဉ်အလာ 6-10 အပိုင်းပိုင်းအားဖြင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ sauerkraut နှင့်အာလူးသုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နှင့်ချက်ချင်းနီးပါးကိုစား။

မြူးနစ်ဝက်အူချောင်းဟင်းရည်

မြူးနစ်ဝက်အူချောင်း Bavaria တစ်ဦးရိုးရာနံနက်စာဌာနေနေသောသူဖြစ်ကြ၏။ သူတို့ကနောက်မ 12 မွန်းတည့်ခြင်းထက်ဆား, ချိုမြိန်မုန်ညင်းနှင့်တစ်ဦးအလင်းမရှိသောဘီယာနှင့်အတူဖြန်း, လတ်ဆတ်သော pretzels နှင့်အတူစားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ အစဉ်အလာ, အဖြူရောင်ဝက်အူချောင်းသူတို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်ဘယ်မှာဟင်းရည်, နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ့်အစားအခြို့အပူချိန်အပူရှိကြ၏။ ထိုကြောင့်သူတို့အထဲမှာမယုံနိုင်လောက်အောင်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။

မြူးနစ်ဝက်အူချောင်းအိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ သို့သော်သူတို့ကိုအရည်ရွှမ်းစေခြင်းငှါ၎င်းထိုသို့သူတို့ကိုယ်သူတို့အတွင်းရှိ stuffing နှင့်ဝက်အူချောင်း၏အပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ရန်လိုအပ်ပါသည်, ဤငါတို့သတ္တုစုံစမ်းစစ်ဆေးနှင့်အတူတစ်ဦးသာမိုမီတာလိုအပ်ပါတယ်။

ခြေလှမ်းပြင်ဆင်မှုအားဖြင့်အဆင့်:

1. ဝက်သားပခုံး (1 ကီလိုဂရမ်) 3-4 မီလီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူတွင်းတစ်ဇယားကွက်မှတဆင့်ဘောဇဉ် grinder အတွက်မြေပြင်ဖြစ်ကြသည်။
2. အဆင်သင့် minced 1 နာရီသို့မဟုတ်၏ -1 အတွင်းပိုင်းဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အပူချိန်သည်အထိတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အအေး။
3. အဆိုပါအအေးအရောအနှောအချောအဖြူမြူးနစ်ဝက်အူချောင်းထည့်သွင်းနံ့သာ minced ခဲ့သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်အခြောက် parsley, ငရုတ်ကောင်း, nutmeg, သံပုရာခွံ, နံနံပါဝင်ပါသည်။
4. Minced အဆိုပါ Blender အတွက်ပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့်ရေအေး၏ 100 ml ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါ stuffing အတွင်းအပူချိန်ကဲ့သို့သောအချိန် 10 ° C တို့ရောက်ရှိချိန်အထိအဲဒီနောကျတစျခုလုံးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်မြေဖြစ်၏ ဒါဟာတင်းကြပ်စွာဒီအခွအေနေလိုက်နာရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ထိုဝက်အူချောင်းအခြောက်အထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
5. stuffing mincer များအတွက်အထူး nozzle ဝက်အူ (အချင်း 32-34 မီလီမီတာခန့်ကို 2 မီတာ) အတွက်ကျပ်။ ထိုအခါမိမိတို့ကိုယ်ကိုဝက်အူချောင်း 12-15 စင်တီမီတာအရှည်နှင့် 80-90 ဂရမ်တစ်ဦးအလေးချိန်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့
6. ကိုလက်စသတ်ဝက်အူချောင်းပူကိုရေ၌ (75-80 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) လဲထုတ်ကုန်အတွင်းပိုင်းအပူချိန် 70 ° C တို့သည်အထိနွေး
7. ဝက်အူချောင်းဖြောင့်ဟင်းရည်ကနေပူဝတ်ပြုကြ၏။

မီးဖို၌ grilling များအတွက်ဝက်အူချောင်း

မည်သည့်အချိန်တွင်, သဘာဝတရား၏ vagaries မှညှိမရကမီးဖိုတဖို၌ဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ Sami အဘိဓါန်ထုတ်ကုန်သန့်ရှင်းအူနှင့်ပြည့်စုံလျက်ရှိသောအိမ်ဝက်သား, ကြက်ဆင်, ကြက်သားသို့မဟုတ်အခြားအသားမှာပြင်ဆင်ကြ၏။

မီးဖိုအတွက်ကင်ဘို့ဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအဘို့ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များဖို့ဖြစ်ပါတယ်:

1. မီးဖို 225 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။
2. မုန့်ဖုတ်၏ပုံစံ (။ 3 PCs) 4 အပိုင်းပိုင်း Crimean ကြက်သွန်သို့ဖြတ်ပြီးတော့တူညီတဲ့ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးပေါင်းဘော်ရောနှော။ အရသာအတွက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း Add စမုန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ ပုံစံ 15 မိနစ်မီးဖိုအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထံသို့စေလွှတ်သည်။
3. အပူချိန်အကွာအဝေး 175 ဒီဂရီလျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ကင်ဝက်အူချောင်းအဘို့အလှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်တွင်ထားကြ၏ (Pre-ထိုးသည့် plug ကို) နှင့်ထို့နောက်မိနစ် 30 မီးဖိုမှစလှေတျတျောကိုထပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
4. အချောပန်းကန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်၌ထားကြ၏နှင့်မုန်ညင်းနှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

နူးညံ့သိမ်မွေ့ဝက်အူချောင်းကင်ကြက်ဆင်နှင့်ကြက်သား

ကြက်ဆင်နှင့်ကြက်သားထံမှတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့နီးပါးတူညီပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ shell ကိုနည်းပညာအသား Tamping လည်းရိုးရာစာရွက်ထဲကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ်ဘူး။

စတင်, ကြက်ဆင်နှင့်ကြက်သားတန်း (300 ဂရမ်) မှာဓါးနှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းသို့ခေါင်းငိုက်စိုက်ကျသွားတယ်။ ထို့နောက်ဆား (1 နာရီ။ Spoon), ငရုတ်ကောင်း, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (အချပ် 1), Rosemary နဲ့အခြားအမွှေးအကြိုင်အရသာကဆက်ပြောသည် minced ။ grinder နှင့်အတူသို့မဟုတ် minced အသားကိုပြင်ဆင်ကျပ်ကျယ်ပြန့်လည်ပင်းကတော့စင်ကြယ်အူနှင့်အတူ။ 10 မိနစ်များအတွက်ဒယ်အိုးထဲမှာတိုက်ရိုက်မဆိုထုံးစံ၌ကြော်သို့မဟုတ်ပြုတ်ပြီးဆုံးဝက်အူချောင်း။

ဘယ်လိုမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအိမ်မှာလုပ်ဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်ထားရန်

အရသာကင်ဝက်အူချောင်းဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မီးဖို၌, ဒါပေမယ့်လည်းမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြော်, ကင်ပေါ်မသာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအမြင့်မားတဲ့ခြေထောက်ပေါ်အထူးကင်ကင်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အများအပြားခေတ်သစ်မော်ဒယ်ထဲမှာပြီးသား box ကိုမိုက်ခရိုဝေ့များတွင်ပါဝင်သည်။ ဒီဖြစ်ရပ်မဟုတ်ပါဘူးလျှင်, ဆန်ခါသီးခြားစီဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတံခါးကိုသော့ခတ်ပြီး "ကင်" mode ကိုသတ်မှတ်ပေးသောပြီးနောက်ဆန်ခါပေါ်တွင်တင်ကြ၏အထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများတသည်နှင့်အညီချက်ပြုတ်ဘို့ပြင်ဆင်ထားကင်ဝက်အူချောင်း။ အဆိုပါချက်ပြုတ်အချိန် 10 မိနစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုကိုရှုတ်ချဖို့မနိုင်ဖို့အတွက်ဆန်ခါအောက်မှာအောက်ခြေမှာပန်းကန်အစားထိုးရန်လိုအပ်ပေသည်။