ကနေကြော် Adygei ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းလျာများ

အကြှနျုပျတို့သညျသီးသန့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များရေးစပ်ထားတဲ့အရိုးရှင်းဆုံးစာရွက် Adygei ဒိန်ခဲ, ကိုဆက်ကပ်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်စတင်ရန်ကျနော်တို့အဓိက starter-သွေးရည်ကြည်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာဘာလဲ?

သွေးရည်ကြည်များအတွက်ထောပတ်ချက်ပြုတ်ဖို့ kefir သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်နှင့်သေးငယ်တဲ့မီးတစ်လီတာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာနည်းနည်းအနည်းငယ်ဂရမ်တယ်, ဒါပေမယ့်ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့တစ်ခုဖြစ်ပြီးကအလုပ်စဉ်အတွင်းစားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒိန်ခဲ decided နှင့်အတူကျနော်တို့ကိုလည်းသွေးရည်ကြည်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာအတွင်းကျိုး၏မြေတပြင်လုံးပမာဏနှင့် acidify, အခန်းအပူချိန်မှာနှစ်ရက်ထားခဲ့ပါ။ အဆိုပါသွေးရည်ကြည်၏အချဉ်ဓာတ်အစဉ်အမြဲတဆေးကိုလာမယ့်အပိုင်းတစ်ပိုင်းကျွန်တော်တို့ရဲ့စာရွက် Adygei ဒိန်ခဲကို အသုံးပြု. တကယ့်ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်အဘို့အလုံအလောကျမဟုတျပါဘူး။ ယုံကြည်စိတ်ချရမှုအတွက် whey သို့မဟုတ်အချဉ် buttermilk ၏ 200 ဂရမ်ထည့်ပါ။

ထို့ပြင်ပင်ပိုမိုလွယ်ကူ:

• 3 - နူးညံ့သိမ်မွေ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီနောက်ဟင်းအတွက်လတ်ဆတ်သောနို့၏ 4 လီတာ;
• အဖြစ်မကြာမီအသားအရေအဖြစ်, သင်အက်ဆစ် whey သွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပါတယ်;
• အဆိုပါသွေးရည်ကြည်ပွင့်လင်းစိမ်းအရောင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေသည်အထိသူတို့အလွှာဖွဲ့စည်းရန်စတင်သည်အထိနှိုးဆော်နှင့်မှအပူ။ ဤသည်နို့ကိုယျတျော၏ပရိုတိန်းပေးတော်မူပြီဟုဆိုလိုသည်;
• whey ပြောင်းရွှေ့သောအခါပူကျွန်တော်တို့ရဲ့ပြောင်းကုန်ပြီတစ်ဦး colander အတွက်ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိလာတဲ့နှင့်ဒိန်ခဲအနည်းငယ်က flattening ပူအထိတစ်ဦးသပ်သပ်ရပ်ရပ်ခေါင်းကိုဖွဲ့စည်းရန်;
• 15 မိနစ်ပြီးနောက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဆားနှင့်အတူရာသီ။

ဒါကတပြင်လုံးကိုလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပဲ! Adyghe အဘိဓါန်ဒိန်ခဲအဲဒီမှာအဖြစ်မကြာမီအေးမြကဲ့သို့ဖြစ်ရနိုင်ပါသည်, သို့သော်မည်မျှဟင်းလျာများကချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ရင့်ကျက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး: နှင့်အကင်များနှင့် pita မုန့်နှင့်, pancakes များအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။

ကျန်ရှိနေသေးသောသွေးရည်ကြည်က kefir သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်တစ်ခွက်ထည့်သွင်း, re-acidification ဖို့အသုံးပြုနှင့်အထက် Adygei ဒိန်ခဲစာရွက်သုံးပြီးအခြားပန်းကန်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

အခုတော့ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ ravioli ၏စံနမူနာအပေါ်တစ်ဦးအရသာ Adygei ဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုကြည့်ရှုကြကုန်အံ့။ သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက် toppings နှင့်အတူစတင်နိုင်ပါသည်။ 150 ဂရမ်ဘူဂေးရီးယားအဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းဖြတ်အလွန်ကြီးမား Cube မဟုတ်ပါဘူး။ လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင် zucchini (100 ဂရမ်) နှင့်အသေးစား Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ မုန်လာဥနီ၏ 100 ဂရမ်တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ခြစ်။ ရောင်စုံ toppings အဆိုပါကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီနှင့်ကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက် Roasting အလင်းဖြစ်သင့်တယ်, ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဟာသူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်မဆုံးရှုံးအများကြီးပျော့ပျောင်းပါဘူး။

သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်နူးညံ့သိမ်မွေ့ပျော့ Adygei ဒိန်ခဲသုံးပြီးဒိန်ခဲအဆာ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဒါဟာလမ်းဆုံလမ်းခွနဲ့နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်နှင့် mash သို့ပြောင်းရွှေ့ရန်, ချပ်သို့ 150 ဂရမ်ဒိန်ခဲညှပ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ Adygei ဒိန်ခဲ အတော်လေးဒဏ်ခံနှင့်ပိုမိုပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, ကထောပတ် 20 ဂရမ်ထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစည်းထားနိုင်ပါတယ်လည်းဒိန်ခဲ toppings: လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း, ဇီယာစေ့နဲ့ parsley ။ စပ်အရသာ Adygei ဒိန်ခဲနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ whisk Left နှင့်ဒိန်ခဲအစုလိုက်အပြုံလိုက်မှတဦးတည်းကြက်ဥ add elastic နှင့် viscous လှည့်လိုက်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲအဆာအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေအေးမြဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ယခုသူတို့ချိတ်ဆက်ဖို့လိုပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်အရသာ, မွှေး, ကြော့အဆာကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

အဆိုပါပြင်ဆင်ထားရန် ravioli အဘို့မုန့်စိမ်း 200g သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။ အောက်စီဂျင်နှင့်အတူပြည့်နှက်နေတဲ့ဆန်ခါတစျဆငျ့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, လေနှင့်အလင်းဖြစ်လာသည်။ နှစ်လယ်ပိုင်း crockery တောင်၌ဖွဲ့စည်းခဲ့နှင့်အလယ်၌ 1 ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်ဖို့ရာအတွက်သေးငယ်တဲ့စိတ်ကျရောဂါဖြစ်စေ။ သငျသညျ, နို့မှုန့် 1 ဇွန်းထည့်နိုင်သည်ကမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းလိမ့်မည်နှင့်မုန့်စိမ်းသည်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော creamy အရသာသည်နှင့်မုန့်စိမ်း elastic ဖြစ်လာသည်။ မုန့်ညက်နှင့်အတူကြက်ဥပေါင်းစပ်ပြီး, မုန့်စိမ်းပိုကောင်းလက်တို့ကိုပွား။ ဒါဟာပေါ့ပေါ့မုန့်ညက်နှင့်ဖြန်းတဲ့ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်လှိမ့်နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းပါးလွှာသောကိတ်မုန့်သို့ထွက်လှိမ့်ရန်ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျ ravioli မဆိုပုံစံကိုပေးနိုင်ပါသည်။ အစွန်းဆန့်ကျင်တင်းကျပ်စွာနှိပ်ဖို့သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာဆားရေထဲမှာကသူတို့ကိုပြုတ်ဖို့သာဖြစ်နေဆဲပင်။ ravioli surfacing ပြီးနောက်ရုံ 3 မိနစ်ဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ သူတို့ကငရုတ်ကောင်းနှင့်စိမ်းလန်းသောတစ် sprig ၏ကွင်းနှင့်အတူအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။ အပျော်အပါးနှင့်အတူစား!

သငျသညျအမြိုးမြိုးများမှာဒိန်ခဲချက်ပြုတ်နည်းများ၏မျိုးစုံဟင်းလျာများချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဤဆောင်းပါး၌, ထိုသူအပေါင်းတို့သည်မတွက်ပါ။ ဤတွင်အခြားစိတ်ဝင်စားဖွယ်သုပ်စာရွက်င်: 300 ဂရမ် 150-200 ဂရမ်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်, 200-250 ဂရမ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဝက်ပေါင်ခြောက် 200 ဂရမ် 1-2 Pickled, အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. , 1 tbsp Adygei ဒိန်ခဲလိုအပ်ပါတယ်။ ဇွန်းနှမ်းအမျိုးအနွယ်ကို 1-2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ကြီးမားတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဝက်သံလွင် ရေနံ unrefined, 50 လောက်ဂရမ်အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်းအဆိုပါဓါးအစွန်အဖျားပေါ်တွင်ဆန္ဒရှိလျှင် - မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း, 1 Tsp .. oregano ။ လျှော်နေတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူအစိုဓာတ်ခန်းခြောက်ရန်သေချာစေပါမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဒိန်ခဲနှင့်သခွားသီး မှလွဲ. အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ, ပါးလွှာဖြာ။ 100 အဒိန်ခဲပြို၏ဂရမ်, အသေးစားပါးလွှာချပ်သို့ဒိန်ခဲဖြတ်၏ 200 ဂရမ်နှင့်ဖြစ်နိုင်လျှင် - တူညီပါးလွှာ strips တွေ။

ပန်းကန်တွင်ကုန်တယ်၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုတင် , တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် ကနောက်ဆုံးအလွှာပြီးရင်ခရမ်းချဉ်သီးပျံ့နှံ့, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဝက်ပေါင်ခြောက်အလွှာပြိုကျော် chesnokodavilku ကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့်ကုန်တယ်သို့မဟုတ်လွန် - - အကျအဆုံးများ Adyg နောကျမှတစ်ဝက် Pickled, လာမယ့် layer ကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ Adyg ဒိန်ခဲထိပ်တန်းပန်းကန်ပြီးတော့ ဒိန်ခဲကျန်ရှိနေသောသခွားသီးနှင့်အတူရောနှောခြင်းနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

အတူဖြန်း နှမ်းမျိုးစေ့များ။ တစ်ဦးချင်းစီအလွှာ Spreading အနည်းငယ်ယခင်တဦးတည်း extruding, ကိုခံရ၏။ နံ့သာမျိုးကိုသံလွင်ဆီထည့်သုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်း။ သုပ်ဝေမျှအတွက်တစ်ကြိမ်မှာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ဂရုတစိုက်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ပြူး spatula hooking နှင့်ဇွန်း၏ထိပ်အဘို့ကိုကိုင်ပြီး, ကြီးမားတဲ့သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာ လုပ်. ပြားချပ်ချပ် တင်. နိုင်ပါသည်။ နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ, သံလွင်ဆီနှင့်ရောနှောနှင့်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသော, စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရသာဆည်းပူး refueling, ညအချိန်တွင်နွေးစောင့်ရှောက်လျှင်။

Adygei ဒိန်ခဲတစ်သိသာအရသာ, လတ်ဆတ်သော, ဒါကြောင့်အိမ်ရှင်မများအတွက်ရွေးချယ်မှု, ဒီဗားရှင်းကိုဘယ်လိုသင့်လျော်သည်ရှိပါတယ်။ အစိမ်း, အဖြူ, အနီ - သုပ်သုပ်ပန်းကန်ထဲမှာကိုပြင်ဆင်အပေါင်းတို့နှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေနိုင်ပါတယ်ကြောင့်ကောင်းတဲ့အရောင်ပေါင်းစပ်မှုကြောင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ သို့သော် tastier နေဆဲဆလတ်, အလွှာတင်ကြ၏။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့နဲ့ဆားထဲမှာအလွှာများ၏ပေါင်းစပ်ဒီသုပ်အထူးအသွင်ပေးသည်, ဆားများအပြင် သာ. ကောင်းသည်မဟုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီအစားဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုသင်ကြက်သားပါးလွှာချပ်ကြော်သောက်သည်အသား, ပြုတ်ပုဇွန်, ကိုသုံးနိုင်သည်။ နှမ်းသို့မဟုတ်အခွံမာသီး (hazelnuts, walnut) ၏ယင်းအစားသိသိသာသာသင့်လျော်သောသံလွင်ဆီ။

ကျနော်တို့ကအရသာ Adygei ဒိန်ခဲ၏ပုံမှန်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ၏လွန်းအားကြီးသောအရသာနှင့်အနံ့အရသာကြားဖြတ်ဖို့မအရေးကြီးသောကြောင်းသတိရပေမယ်သာဖြည့်စွက်ရပေမည်။ ကျနော်တို့ကနေဟင်းလျာများ၏ရွေးချယ်မှုများစာရင်းအဖြစ် Adygei ဒိန်ခဲစာရွက်သင်အသုံးဝင်သောကြောင်းမျှော်လင့်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!