ကိတ်မုန့်အိမ်မှာ "ငှက်ရဲ့နို့" - ချက်ပြုတ်soufflés၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

အိမ်မှာကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" - အဲဒါကိုကနဦးထင်ရစေခြင်းငှါသကဲ့သို့ခက်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။ ၏သင်တန်းကအတွေ့အကြုံမရှိသေးသော confectioner ကျွမ်းကျင်မှုနဲ့တိကျမှန်ကန်မှုကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်နှင့်အတူပြဿနာကိုဥပမာအားဖြင့်, a "ကိုနပိုလီယံ" သို့မဟုတ်, ထက်လျော့နည်း ကိတ်မုန့် "အော်ပရာ" ။ ကျနော်တို့ရုံနူးညံ့သိမ်မွေ့သောsouffléကဲ့သို့သောပစ္စည်းဥစ္စာတွေနဲ့အလုပ်လုပ်နိုင်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်, သူသည်ဓာတ်ပုံများတွင်ထက်မဆိုးရွားပါလိမ့်မယ်။ "ငှက်ရဲ့နို့" ထူးခြားတဲ့အရသာမသာကျော်ကြားဖြစ်ပါသည် - ကခေတ်သစ်အချိုပွဲအတွက်အရေးကြီးသောအရာသည်လည်းတစ်ခုလွယ်ကူပြီးအနိမ့်ကယ်လိုရီဖြစ်ပါတယ်။ မျိုးစုံချက်ပြုတ် options များနှိုင်းယှဉ်ကြည့်ပါနှင့်အကောင်းဆုံးကိုရွေးချယ်ပါ။

အိမ်မှာကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" ။ တစ်ဦးကဂန္စာရွက်

ဒါဟာခဲဖွယ်စားဖွယ်ပထမဦးဆုံးအစား gelatin ၏ agar ကိုအသုံးပြုတဲ့သူ confectioner Vladimirom Guralnikom ကတီထွင်ခဲ့သည် sufleynoe ။ ဤနည်းအားဖြင့်သူပိုပြီးနူးညံ့ကိုက်ညီမှုအောင်မြင်။ ထို့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောကိတ်မုန့်ကိုဖုတ်ရနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါ gelatin ပြီးနောက်, agar မတူဘဲအတွက်ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့နိုင်ပါသည်။

ကိတ်မုန့်များ၏အခြေခံအဘို့နှင့်ပရိုတိန်းပြသနာတွေရည်ယူပါ။ ဒါဟာသကြား, ရည်နှင့် agar ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ မပေးသမျှသောဤပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်ရှိသည်။ agar ယခုအွန်လိုင်းစတိုးမှတဆင့်အမိန့်ထုတ်နိုင်ပါတယ်လျှင်, ဂလူးကို့စရည်ကပိုခက်ခဲမှုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ခြင်းမရှိဘဲ, သငျသညျလျော့နည်းသကြားတာ, သိပ်ရှည်ရည်ကိုဆင်းပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်လိုအပ်ပါတယ်။ Agar အဆိုပါ gelatin ထက်ပိုမြန် solidifies, ဒါကြောင့်သင်နှောင့်နှေးခြင်းမရှိဘဲ, လျင်မြန်စွာဖို့လိုအပ်ပါကအတူအလုပ်လုပ်ကြသည်။ သကြားရည်ပြင်ဆင်ထားရန်တစ်အချက်အပြုတ်သာမိုမီတာရဖို့ သာ. ကောင်း၏ - ကအပူ၏ဒီဂရီကိုဆုံးဖြတ်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ Agar ကြိုတင်စိမ်, ပြီးတော့ဖျက်သိမ်းသည်အထိပြုတ်။ ထိုမှသာသကြားထည့်ပါ။

ကျနော်တို့အသေးစိတ်အပေါငျးတို့သစဉ်းစားပါနှင့် agar ဝယ်ယူရန်လျှင်, အိမ်မှာက "ငှက်ရဲ့နို့" ၏ကျန်မူလတန်းပြင်ဆင်နေ။ ကိတ်မုန့်အဘို့ထောပတ်နှင့်သကြားတစ်ရာ့ဂရမ်နှစ်ခုကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်တရာလေးဆယ်ဂရမ်လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကအရသာသို့မဟုတ်သဘာဝအ vanilla အနှစ်သာရရှိနိုင်ပါသည်။ keksovoe တူသောကွတ်မုန့်စိမ်း - ထောပတ်နှင့်သကြား Beat, ပြီးတော့မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ နှစ်ဦးအားမြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာကိတ်မုန့်ဖုတ်, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်ခုတ်ဖြတ်။ ကိတ်မုန့်ဖြန့်ချိ form မှာ fixed ရပါမည်, ထိုအခါသင်နှင့် souffles အောင် start နိုင်သည်ကောင်းစွာထောပတ်တရာဂရမ်နှင့်နို့ဆီ၏နှစ်ရာဂရမ်ညက်နှင့် agar ပျော်ဖို့ပြုတ်, သကြားနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ Cook ကရည်, ထို့နောက်နှစ်ခုကြက်ဥများ၏ရိုက်နှက်လူဖြူသို့ယင်း၏စီးလောင်း - အလွန်သတိနဲ့ဂရုတစိုက်။ အဆိုပါအဆီပြန်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချိတ်ဆက်ပါနှင့်နှစ်မိနစ်များအတွက်ရောနှောနှောင့်အယှက်မှဆက်လက်။

, အကိတ်မုန့်သို့သွန်းလောင်းတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထားနှင့် glaze ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်အဆင်သင့် Souffles ။ ဒါဟာသင်သင့်လျော်သောထည့်သွင်းစဉ်းစားကြောင်းတစုံတမျိုး၌ပြစ်မှားမိစေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်ပြုတ်ဖို့အပူနှင့်အအေး, တစ်ချောကလက်ရောနှောခြင်းနှင့်ရေနံ, ။ ကို frozen ကိတ်မုန့် icing ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်မှိုကနေအခမဲ့ - သင်အိမ်မှာချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့် "ငှက်ရဲ့နို့" ပြီးအောင်သော။ တဖန်အအေးဖော်ထုတ်။

ငှက်ရဲ့နို့။ semolina နှင့်အတူကြော်

သင် souffle သို့မိတ်ဆက်ထားတဲ့ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ, သတိထားနေကြသည်လျှင်သင်ကအခြားထုတ်ကုန်များနှင့်အတူသူတို့ကိုအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, semolina ။ သူမသည်အစားကြက်ဥတစ် thickened ၏အခန်းကဏ္ဍကိုကစားပါလိမ့်မယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဤကိစ္စတွင်အတွက်ကြော်မုန့်သည်: နို့ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းနှစ်ခုမျက်မှန်နှင့်အတူပြုတ်နှင့်ရောသကြား, ထောပတ်နှင့်အတူထောင်း။ ထို့နောက်အအေးနှင့်သံပုရာနှင့်အတူပေါင်းစပ်သုံးမိနစ် Pre-ချက်ပြုတ်ပြီး Blender အတွက် pulverized ။ ဤသည်လိုအပ်သောအချဉ်ဓာတ် souffle ကိုငါပေးမည်။