ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry" - အရသာမုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများ

သငျသညျအစဉ်မပြတ်အမှောင်, လာရီ၏စကားကိုကြားပြီလော မရရှိလျှင်, ကြှမျးဝငျရ! ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry" - အဆိုပါ confectionery ကမ္ဘာ၏လတ်တလောဖွင့်လှစ်သည်။ ဒီအချိုမြိန်အနုပညာတစ်လုံးဝထူးခြားသောအပိုင်းအစဖြစ်ပါတယ်။

အံ့ဖွယ်အချိုပွဲ

ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry" ချောကလက်ချစ်သူများတန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါနီးပါးအလေးခြိစိမ်မယုံနိုင်လောက်အောင်စေးကပ်ကိတ်မုန့်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာထိုကဲ့သို့သောစာရွက်၏အချိုးအစား, ဒါပေမယ့်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုနှင့်အတူအလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းသည်။

ဒီအချိုပွဲ၏ချောကလက်အရသာနောက်ခံအားလုံးသိကြချောကလက်ရယူထားသောဖယ်ရှားပေးပါသည်။ အဖြစ်တာကြောင့်အသံအဖြစ်သနားစရာပေမယ့်ကိတ်မုန့် "ချောကလက် Larry က" ဒီအမျိုးအစားထဲမှာပထမဦးဆုံးဌာန၌ဆိုပါတယ်။ ဒါကလုံးဝအသစ်နှင့်ပြိုင်ဘက်ကင်းတစ်ခုခုပါပဲ။ ကိတ်မုန့်များ၏စာရွက်နည်းပညာနှင့် confectionery ၏အချိုးအစားအတွက်တစ်ဦးတော်လှန်ရေးဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သငျသညျခြေလှမ်းအားဖြင့်အကြံပြုချက်များအပေါငျးတို့သအတိအကျအဆင့်ကိုလုပ်ဆောင်နိုင်လျှင်, ထို့နောက်သင်ဤလက်ရာ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အမှန်တကယ်ဂုရုဖြစ်လာသည်။

ကျွမ်းကျင်သူများကလက်ရှိအလင်း mousses နှင့်ချိုမြိန်ကိတ်မုန့်ရဲ့အကောင်းဆုံးခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သူ "ချောကလက်လာရီ", အချက်အပြုတ်အနုပညာတစ်အခြေခံစံနှုန်းဖြစ်လာသည်သောချောကလက်ကမ္ဘာကြီးပြောကြပါတယ်။

ငါသူတို့တစ်တွေကိတ်မုန့်သို့စုဝေးနေကြသည်ရှေ့မှာအဆင်သင့်လုပ်ကိတ်မုန့်ကြိုးစားရန်သွေးဆောင်မှုကိုခုခံတွန်းလှန်ရန်ခက်ခဲသည်ဟုပြောရပေမည်။ သူတို့ကသူတို့ကိုယ်သူတို့သူတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အရသာရှိပါတယ်။ သငျသညျကိုအနည်းဆုံးတစ်အပိုင်းအစကိုက်လျှင်, သငျသညျအချောအချိုပွဲကိုမြင်ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ ဒါဟာတခြားဘာမှမစုဆောင်းပါလိမ့်မယ်ရုံမဟုတ်ဘူး။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်ကိတ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အလိုကြသနည်း

ဒါကြောင့်ဘယ်လိုသင်ဤပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အံ့သြဖွယ်အချိုပွဲများကို ပြင်ဆင်. သလဲ?

အန်ဒီစားဖိုမှူးအင်ဒရူး Rud'ko ကသူ့စာရွက်ပေးထားပါတယ်။ လိုအပ်ချက်ကဤပါဝင်ပစ္စည်းများ၎င်း၏သဘောပေါက်ဘို့:

1. ကိုကိုး - '90
2. မုန့်ညက် - 375
3. soda - 7 g နဲ့
4. ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်
5. ရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်) - 150 ဂရမ်
6. ကြက်ဥ - 3 PCs ။
7. သကြား - 450 ဂရမ်
8. နို့ - 150 ဂရမ်
9. vanilla ထုတ်ယူ - 5 ဂရမ်
10. ကော်ဖီ (ပူ) - 340
11. အရက် - '75

ထိုအခါအရာအားလုံးရိုးရှင်းပါသည်။

ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry": စာရွက်

ဒါကြောင့်ပြင်ဆင်မှုကိုတိုက်ရိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ကိုကိုး, မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်: ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ကိုကိုးအရည်အသွေးမြင့်၏ယူရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကပြင်ဆင်မှုအတွက်အလွန်အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။

အလွန်မှထုတ်ပြန်သောအပေါငျးတို့သ whisk ရောထွေး, နှင့်။ သို့ပြုလျှင်သင်၏အနာဂတ်မုန့်စိမ်းယူနီဖောင်းထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

နောက်ထပ်တစ်ဦး Blender ၌, သကြားနှင့်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီရောမွှေပါ။ အချောသည်အထိရိုက်တယ်။ သဘာဝကျကျကျနော်တို့ထောပတ်တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါကဲ့သို့သောကိုက်ညီမှုမရကြဘူး။

အရောအနှောကိုပိုမိုသို့မဟုတ်လျော့နည်းတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်နှေးကွေးခြင်းနှင့်အတူသုံးကြက်ဥ add turn vanilla ထုတ်ယူ။ မိနစ်အနည်းငယ်ရိုက်တယ်။

Next ကိုကျနော်တို့ဝက်ရိတ်သိမ်းအခြောက်အရောအနှောကိုအိပ်သွားပါ။ နောက်တဖန် Whisk ။ နို့ထည့်ပါ။ သူ့ကိုနှင့်ပူကော်ဖီနောက်ကွယ်မှ။

စကားမစပ်, သငျသညျကော်ဖီနှင့်ပျော်ဝင်ယူနိုင်ပြီး, တစ်ဦးကကော်ဖီစက်အတွက်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦးကလိုအပ်ချက်ကအရမ်းပူဖြစ်ရမည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ပူရေမုန့်ဖုတ်အမှုန့်မြှင့်လုပ်ဆောင်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်ပင်မီးဖိုမတိုင်မီစတင်အလုပ်လုပ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ယင်းနောက်ကိုကိုးပါစေ။ ဒါဟာကဲ့သို့ဖြစ်သင့်တယ် ပူချောကလက်။ သူ့ကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, ချောကလက်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်မှောင်မိုက်သည်။ ဒီရန်အရက်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ သင်က liqueur, ဘရန်ဒီ, ဝီစကီယူနိုင်ပါတယ်။ အရက်ဌာပနာမုမွှေးကြိုင်ပေးသည်။

ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို, ရောနှော၏အနိမ့်မြန်နှုန်းမှာရိုက်တယ်။ ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နောက်ဆုံးသောအဘို့ကိုထည့်ပါ။ ဒါဟာမုန့်စိမ်းတစ်ဦးတော်တော်လေးလျောက်ပတ်သောငွေပမာဏကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။

ဖုတ်ကိတ်မုန့်

ယခုတွင်သင်သည်ကိတ်မုန့်ဖုတ်အဘို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ စာရွက်ထဲမှာကမှို၏တစ်ဆယ့်ခြောက်အချင်းကိုအသုံးပြုရန်အဆိုပြုထားသော။ ထိုအခါပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပေးထားသောအရေအတွက်ကနေခြောက်လဘီစကွတ်ဖြစ်ကြသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်ရုံအလွန်ကြီးမားတဲ့မဟုတ်, မည်သည့်ပုံသဏ္ဍာန်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ပျှမ်းမျှတွင်ကျနော်တို့တစ်ဦးချင်းစီကိတ်မုန့်နှင့်ပတ်သက်သုံးရာဂရမ်အလေးချိန်ကိုလက်စသတ်။ တစ်ခုချင်းစီကိုချောကလက်ကိတ်မုန့်သီးခြားစီဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျစေနှင့်ထူအပေါ်ယံလွှာနိုငျသညျ, ထို့နောကျသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီကအလွန်အဆင်ပြေသည်မဟုတ်ကချောချောမွေ့မွေ့နဲ့လှပတဲ့အောင်ရန်ခက်ခဲသော်လည်း, ဝက်အတွင်းအဖြတ်ခံရဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။

ကျနော်တို့မုန့်စိမ်းအရည်ရယူကြောင်းအလေးအနက်ဖော်ပြချင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်အဖြစ်, မစိုးရိမ်ပါနဲ့။

မသင်မနေရမီးဖိုတရာရှစ်ဆယ်ဒီဂရီ (သင့်ထိပ်ဖျားနဲ့အောက်ဆုံးနှစ်ဦးစလုံးနွေး) မှာယခင်ကပူနွေးလာသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုကိတ်မုန့်နှင့်ပတ်သက်နှစ်ဆယ်ငါးမိနစ်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အရေးပါသောမသိမသာကွဲပြား၏သတိပေးချင်တယ်။ သူ့ဟာသူမှောင်မိုက်မုန့်စိမ်း။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်ကြောင့်နီးပါးအနက်ရောင်ပင်မှောင်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်သင်ရုံ pastry အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါယခုအချိန်တွင်ဖမ်းလို့မရပါဘူး။ ကိတ်မုန့်ကိုမီးရှို့ခြင်းမရှိစေရေးအတွက်, အဆက်မပြတ်အသငျ့ skewer ၎င်းတို့၏ဘွဲ့စစ်ဆေးပါ။

ယေဘုယျအားဖြင့်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များအသငျ့အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားစစ်ဆေးပါ။ ပြန်ပေါက်လျှင်သူတို့ကအဲဒါကိုအဆင်သင့်ကပြောပါတယ်သည်, ကိတ်မုန့်၏ဗဟိုအပေါ်တစ်ဦးလက်ချောင်းကိုနှိပ်ပါ။ သင်တို့မူကားကိုမီးရှို့ရနိုငျသညျ။

မီးဖိုကနေပုံစံယူခြင်း, ချက်ချင်းကိတ်မုန့်ကိုထုတ် ယူ. ကျနော်တို့သားရစောသို့မဟုတ်အရက်ဆိုင်က shift ။ ဒါကြောင့်တဦးတည်းကြီးသားအပေါင်းတို့, ခြောက်လမုန့်ဖုတ်ဘီစကွတ်များကတဦးတည်း။

သူတို့ကိုနေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာထား, ပလပ်စတစ်ထဲမှာအတူတူပတ်ရစ်, ထို့နောက်အနည်းငယ်အအေးပေးပါ။ ယင်းအစိုဓာတ်ကိုတစ်ပုံစံတည်းသူမ၏တစ်ဦးအထုပ်ကိုမပေးပါလိမ့်မယ်ထွက်လာရန် volume ကိုလှည့်ပတ်ဘီစကွတ်၏ဗဟိုကနေဖြန့်ဝေကြောင်းသို့မှသာဤအမှုကိုပြုသောဖြစ်ပါတယ်။ ရလဒ်အဖြစ်ရယူကိတ်မုန့်မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်စေးကပ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။

နောက်ထပ်သူကယူနီဖောင်းအထူသူတို့အားအောင်, ရှိသမျှကိတ်မုန် align ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သူတို့ကအရမ်းစေးကပ်နေကြသည်ကတည်းကသူတို့အကြားသားရစောသည်အထိထားကြ၏နိုင်ပါသည်။

ကိတ်မုန့်ချပြီး

အဘယ်အရာကိုကျနော်တို့ကအိမ်လုပ်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ဆီထည့်ကြမည်နည်း ၏သင်တန်း, မုန့်။ ထိုသင်ဆုံးဖြတ်, သင်ကြိုက်တတ်တဲ့အဘယ်အရာကိုပါပဲ။ မည်သည့်တိကျသောစာရွက်သုံးစွဲဖို့မလိုအပ်ရှိပါသည်။ သငျသညျအရသာခံစားရသောမုန့်ကိုရွေးချယ်ပါ။

ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်တစ်ခုတည်းသောအရာကဆိုးဆေးတင့်မှလိုအပ်သောဖြစ်လိမ့်မည်ဟူသောအချက်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ချောပုံစံအတွက်မုန့်လိမ္မော်ရောင်ရှိနိုင်ပါသည်။

နောက်ထပ်ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည် တစ် pastry အိတ် နှင့် promazyvat shortcakes စတင်ဖို့။ ဤသည်မှာအထူးလမ်းအတွက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်တွင် (ပတ်ချာလည်ခရုကဲ့သို့) မုန့်လိမ်နေတဲ့ကြင်နာဖို့လျှောက်ထားသည်။ အလွှာအားဖြင့်ဒါကြောင့်ကျနော်တို့အင်္ကျီကိုအလွှာ။ ထို့နောက်အတူတူမုန့်ကိတ်မုန့်ပြင်ဧရိယာကုသခံရဖို့။

"အမှောင် Larry က" အဘို့အ glaze ၏ပြင်ဆင်မှု

အခုဆိုရင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry" နေ့ချင်းညချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာနိုင်ပါတယ်။ နံနက်ယံ၌ glaze ပြင်ဆင်နေစတင်ပါ။

သူမသည်အအေးကိတ်မုန့်အပေါ်အလွန်မြန်ဆန်စွာနဲ့လှပတဲ့ခိုင်မာစေပါတယ်။ ထူးခြားတဲ့အလင်းတန်းများဖြာထွက်လှည့်ရပေမည်။

အဆိုပါ glaze ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ထောပတ်နဲ့ချောကလက် (ရှစ်ဆယ်ဂရမ်) လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်တစ်ဦး tile ကိုယူလျှင်, သူကကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ကျနော်တို့ကချောမွေ့ငါးပိရသငျ့သညျ။ တစ်ဦးကကြီးမားသောတုံးဖြစ်စဉ် delay လုပ်ခြင်း, ရှည်လျားအရည်ပျော်ပါလိမ့်မယ်။

လျင်မြန်စွာချောကလက်အရည်ကျိုဖို့တစ် pastry အိတ်၌ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ရေပူသို့ drop ။ ကပန်းကန်ထဲသို့ဖျစ်ညှစ်, အရည်ကျိုပြီးပါက။ gram ပါတရာနှုန်းချောကလက် 80 ဂရမ်ရေနံ: ရေနံတစ်အချိုးအစားအတွက်ရမညျထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဒါကတောက်ပြောင် glaze ပေးရပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကိတ်မုန့်ပေါ်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပြီးအရသာရှိတဲ့ကိတ်မုန့်စေမည်။

ချောမွေ့ဆီလီကွန် spatula သည်အထိမွှေပေးပါ။ ရေနံအရည်ပျော်မပါဘူးဆိုရင်, ကခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာတဆယ်မိနစ်တစ်ပန်းကန်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ နောက်တဖန်ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ချောကလက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း emulsion ရယူသည်။ glaze အေးဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာဒိန်ချဉ်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရှိသည်တဲ့အခါမှာသုံးစွဲဖို့စတင်နိုင်ပါတယ်။

ဤအတောအတွင်း Madame Kandurin ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကိတ်မုန့်ကိုအလှဆင်။ ဤသည်တို့စားစရာဘို့မယ့်အန္တရာယ်ဆိုးဆေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတော့ကျွန်တော်တို့ရဲ့တာဝန်ကသူတို့ကိုရန်ထုတ်ကုန်၏ဘေးထွက်မျက်နှာပြင်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ ကျနော်တို့ကဘယ်လိုပြုကြသနည်း ဒါဟာအလွန်ရိုးရှင်းပြီးပဲ! ရွှေဖုန်မှုန့်ကျနော်တို့ကအပေါ်ကိုမှုတ်ခြင်းငှါ, ကိတ်မုန့်ဆောင်ခဲ့တာဖြီးယူရလိမ့်မည်။ ဖုန်မှုန့်အဖြစ် Madame Kandurin အဘယ်သူ၏အထူသငျသညျမိမိတို့ကိုယ်ကိုချိန်ညှိနေတဲ့ကိုရွှေအလွှာရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာနေထိုင်ကြသည်။ ရုံ, အလုပ်မလုပ်ပါဘူးတဲ့ဖြီးနှင့်အတူကလျှောက်ထားရုပ်ဆိုးကှာရှငျးရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဆက်ရှိနေပါလိမ့်မယ်။ ဖုန်မှုန့်လိုချင်သောအရိပ်မှအလွှာအလွှာလျှောက်ထားသည်။

တစ်ဦးအံ့မခန်းချောကလက်အစွန်းအထင်းဖြစ်စေဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါ glaze အနည်းငယ်ဆင်းအအေးပြီးပါကကျနော်တို့ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာထားရန်စတင်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်စင်တာပေါ်၌လောင်း။ ထိုအခါဂေါ်ပြား (silicone) ကို glaze ၏အနားတွန်းအားပေး, မျက်နှာပြင်အုပ်ရန်စတင်။ ဒါကြောင့်သူမညီကိုဆင်းစီးဆင်းရန်စတင်သည်။ ကကိတ်မုန့်တစ်ဦးချမ်းအေးမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်လျင်မြန်စွာခိုင်မာစေသောကြောင့်အဝေးကနေငါတို့သည်ပြေးလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ အဆိုပါ glaze ၏ဂုဏ်အသရေဘို့အကြွယ်ဝရွှေက hue ပေးခြင်း, Madame Kandurin powdered နိုင်ပါသည်။

အစားတစ်ဦး epilogue ၏

ဤတွင်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ကိတ်မုန့်အဆင်သင့် "Temnyy Larry ။ "

Andy မုန့်ဖုတ်စားဖိုမှူးအင်ဒရူး Rud'ko ရိုးရှင်းစွာလစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာလို့မရဘူးကမ်းလှမ်းသောဤချိုမြိန်အံ့ဖွယ်အများအတွက်စာရွက်ကျွမ်းကျင်ဖို့စီမံတဲ့သူ reviews အိမ်ရှင်မ။ အဆိုပါကိတ်မုန့်ကိုတကယ်အရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဖြစ်ပါတယ်။ သူကတောင်နှိုင်းယှဉ်ဘဲနေ၏။ ဒါဟာရိုးရှင်းစွာချောကလက်စုံလင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

ခေတ်သစ်မီးဖိုချောင်လက်ထောက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ကျွမ်းကျင်ကြသူအများဆုံးအဆင့်မြင့်အိမ်ရှင်မများအတွက်က "မုန့်ဖုတ်" mode ကိုအပေါ် multivarka အတွက်ကိတ်မုန့် "Temnyy Larry" ချက်ပြုတ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါ့အပြင်သူကအကြီးအထွက်ပြန်သွားလေ၏။