ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Lecho ။ ရိုးရှင်းပြီးအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

လောလောဆယ်ခြုံငုံဂလိုဘယ်လိုက်ဇေးရှင်းကြောင့်, လောကီသားတို့သည်မိမိတို့လူမျိုး၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်တဖြည်းဖြည်းသူတို့ရဲ့တစ်ဦးချင်းစီဆုံးရှုံးဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ဥပမာ, ပီဇာ - ကအထူးသဖြင့်လူငယ်များအကြား, ဥရောပနှင့်အမေရိကတိုက်တွင်စားနပ်ရိက္ခာနံပါတ်တစ်ပါပဲ။ ဒါကြောင့်အပေါ် (လောပီဇာမဟုတ်ပါ) အသားနှင့်အတူလူး, အပါးလွှာ tortillas - သို့သော်လူတိုင်းမရုရှားတွင်ရှေးခေတ်ကကတည်းကမီးဖုတ်ထားသောအပြားမုန့်လိပ်ဖွင့်လှစ်အဆာ (အာလူးနဲ့ buckwheat) shangi သိတယ်, အာမေးနီးယားမှာရှိတဲ့အမျိုးသားရေးပန်းကန် lamadzho ဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုသို့သောဥပမာများဖြစ်ကြ၏။

Lecho

သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောအဘယ်သူ၏နာမကိုအမှီဟနျဂရေီနည်းလမ်းကနေဘာသာပြန်ထားသောဖြစ်ပါတယ်ကံကြမ္မာ lecho (ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြောင့်မပါဘဲ) ဖြစ်ပါသည် "ဖုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ " သည်ကပြင်သစ် ratatouille ၏ဟနျဂရေီဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်က၎င်း၏ခေါင်းစဉ်ကိုဆုံးရှုံးသည်မဟုတ်မသာပေမယ့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးနှင့်အတူပြည့်စုံပါလိမ့်မည်။ ရုရှားနိုင်ငံ lecho ခုနှစ်တွင်သောအခါ, ဆိုဗီယက်ကာလအတွင်း Vogue အတွက်ဆောင်းတွင်းများအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုကိုချစ်၏။

အခုတော့ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, မုန်လာဥနီ, ပန်းသီးနှင့်အတူ lecho ချက်ပြုတ်နှင့်တစ်ပန်းကန်၏ဤအရသာမသာပျက်စီးကြောင်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ချမ်းသာနှင့်ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်လာသည်။ အဆိုပါ letcho ၏မူလစာရွက်သုံးအစိတ်အပိုင်းများလည်းပါဝင်သည်: ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အမဲသားကိုများနှင့်အခြားထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြည့်စွက်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

lecho စားရန်ကိုဘယ်လို

ဂျာမနီမှာပန်းကန်သာအသားတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်, သို့သော်အများဆုံးဟနျဂရေီ lecho အတွက်မကြာခဏချွန်ထက်အရသာအိမ်လုပ်ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်သောက်သည်အမဲသားကိုထည့်ပြီး (က casserole ကဲ့သို့) အပေါငျးတို့သရိုက်နှက်ကြက်ဥလောင်းသည့်လွတ်လပ်သောမုန့်ညက်, အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

အထူပါးလွှာ, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory, အသားနှင့်အတူပြုလုပ်စရာမလိုဘဲ: ယေဘုယျအားဖြင့်, တကဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်ကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ မကြာခဏဒါကြောင့်အပေါ်ကြက်သွန်ဖြူလိပ်ပထမနှင့်ဒုတိယသင်တန်းများအတွက်ထားရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ lecho, နှင့်အတူအမျိုးသမီးတွေ။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအတွက်ဂန္စာရွက်

ဒီစာရွက်ထဲမှာအောက်ပါထုတ်ကုန်အသုံးပြုကြသည်: ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, ဆား, ကြက်သွန်ဖြူရာသီကတခြားအရသာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြစ်သည်။ တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများအတွက် lecho ယူဘို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, နှစ်ရာငါးဆယ်ဂရမ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့ကြက်သွန်ဖြတ် - တရာ့ဂရမ်။

ချက်ပြုတ်ဖို့ lecho ခရမ်းချဉ်သီး ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဆေးကြောသင့်သည်နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာထစ်စေနှင့်အရေပြားမှဆူရေကိုအလွယ်တကူဖယ်ရှားနေသည်သွန်းလောင်း။ အဆိုပါခွံကနေသန့်ရှင်းကြက်သွန်နီ, (ကြီးမားသောနိုင်ပါတယ်) ကိုလျှော်အန်စာတုံးခုတ်။ ရေနံချက်ပြုတ်မှတဆင့်ဒယ်အိုးတစ်ဝက်လမ်းထဲသို့လောင်းင့်လင်းမြင်သာရန်ခုနစ်ခုမှငါးမိနစ်များအတွက်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်ထားတော်မူ၏။

ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ကြောင့်ပေါ့ပေါ့ဖုံးလွှမ်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များကြောင်းထို့ကြောင့်ရေလောင်းအနည်းငယ် (ငါးမိနစ်) ကြော်, ကြက်သွန်နီမှထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးနဲ့ဒါသုံးဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့အတောအတွင်းအခွံနှင့်ဖြတ်များတွင်ခရမ်းချဉ်သီး။

သုံးဆယ်မိနစ်အကြာခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းမှ add ကျန်ရှိနေကြာဆီလောင်းနှင့်အဖုံးအောက်မှာအခြားသုံးဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အခြိနျမှနျမှအဖုံးဖွင့်လှစ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်နှင့်ထိခိုက်ရဲ့ contents ။ classical lecho အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပန်းကန်ဘဏ်များသို့သွန်းလောင်းဆယ်မိနစ်ပိုးပေါ်၌ထားလေ၏။

ကြက်သွန်ဖြူစာရွက်နှင့်အတူ Lecho

ဒီစာရွက်ချစ်သောသူလူတိုင်းအတွက်အသုံးဝင်သည် စပ်အစားအစာ။ ဒီမှာအစဉ်အလာပါဝင်ပစ္စည်းများသည့်ကြက်သွန်ဖြူ, ရှာလကာရည်နှင့် 2-3 အပိုင်းပိုင်းထည့်ပါ။ အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း။ အဖြစ်ထုတ်ကုန်များ၏အရေအတွက်မှာအောက်ပါအတိုင်း: ငရုတ်ကောင်း၏ 5 ကီလိုဂရမ်, ခရမ်းချဉ်သီး 3 ကီလိုဂရမ်, 2-3 pc ။ Cayenne ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 10, သကြားခွက် (200 ml ကို), ဆား၏ 50 ဂရမ်, cider ရှလကာရည်၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်, နေကြာဆီ 100 ml ကို။

ဤသည် စာရွက် lecho ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အသုံးပြုကြက်သွန်ဖြူအတူ။ ပထမဦးစွာငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးနှင့်ရိုးတံကနေကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ရေကို run အောက်မှာလျှော်ကြ၏။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ခရမ်းချဉ်သီး, အခွံကိုဖယ်ရှားရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ထားကြပါဘူး။ သူတို့ကတစ်ဦး Blender အတွက်အသား grinder သို့မဟုတ်မြေပြင်မှတဆင့် scroll ။

ချက်ပြုတ်

Scrolled အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွင်းထားနှင့်တစ်ဦးအလယ်အလတ်မီးပေါ်တွင်တင်နေသည်။ ဖာရက်ကလည်းသေးငယ်ဖြာ။ ခရမ်းချဉ်သီးပြီးတာနဲ့ပြုတ်သကြားထပ်ထည့်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားနံ့သာမျိုး, ဟင်းရွက်ဆီလောင်းခြင်းနှင့်အခြားတဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ တဆယ်မိနစ်ခန့်အကြာတွင်အဖုံးများနှင့်စွပ်ပြုတ်မိနစ်နှစ်ဆယ်ကိုပိတ်ပါ, ဘိတ်မီးကုန်တယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထားတော်မူ၏။ ဤအတောအတွင်းထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့အရူးအမူးတစ်မော်တာ၌၎င်း, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်ပူငရုတ်ကောင်းခုတ်။

သူတို့ဒယ်အိုးထည့်သွင်းနေသောချထားပေးအချိန်အားဖြင့်, ရှာလကာရည်ကိုလောင်းလိုက်ကြ၏။ ထိုအခါအိုးအဖြစ်သို့နှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်အခြားငါးမိနစ်ပြုတ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Lecho အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအိုးနှင့်လိပ်သို့သှနျးလောငျးထို့နောက်ဘဏ်များကျော်ဖွင့်ခြင်းနှင့်ပိုးသတ်များအတွက်နွေးစောင်နဲ့ဖုံးလွှမ်းနေသည်။

ဆောင်းဦးရာသီဂျစားနပ်ရိက္ခာ letcho

ဒီစာရွက် Lecho အမှန်တကယ်ပါဆုံးအရသာနှင့်လူကြိုက်များတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ပန်းကန်သဘာဝချိုပေးပြီးကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ထားတဲ့မုန်လာဥနီ, ပါဝင်သည်။ ကထုတ်ကုန်များ၏အချိုးအစားမှတင်းကြပ်စွာလိုက်နာရန်အရေးကြီးပါသည်ကတည်းကမုန်လာဥနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကြော် Lecho, သာ. ကြီးမြတ်အာရုံစိုက်မှုလိုအပ်တယ်။ တဦးတယောက်တည်းကပိုအရာ - ထိုမုန္လာဥနီအလယ်မှာတုံးဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။

1 ကီလိုဂရမ်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး၏ 1.5 ကီလိုဂရမ်ကြက်သွန်နီ 200 ဂရမ်မုန်လာဥ 400 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူ 6 လေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုးနှင့်အရသာ, နေကြာဆီ: letcho လိုအပ်ပြင်ဆင်ထားရန်။

lecho ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

မတရားဖမ်းဆီးဆေးကြောခရမ်းချဉ်သီးခရမ်းချဉ်သီးဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ကပ်ကြပါဘူးဒါကြောင့်ရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာ ထား. , ဖြတ်, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပျော့ပျောင်းနေကြသည်သည်အထိဆယ်သို့မဟုတ်တဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ထို့နောက်တစ်ဦး colander အတွက်သူတို့ကိုပစ်အနည်းငယ်အအေးနှင့်တစ်ဆန်ခါဖြတ်သန်း, အသီးဖျော်ရည်ထုတ်ညှစ်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးပြင်ဆင်နေနေစဉ်, ပိုကောင်းအတူတူရင်ပြင်ပေါ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥနီကိုခွဲ။

ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံ၌အခြားသောနှစ်ဆယ်မိနစ်အဖုံးအောက်မှာစွပ်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မုန်လာဥနီထည့်, ရေအနည်းငယ်လောင်း, ပွင့်လင်းသည်အထိကြက်သွန်ကြော်ထားသည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။ မုန်လာဥနီကိုပြုတ်သည်အထိငရုတ်ကောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငါးမိနစ်ထပ်ထည့်, အခြို့အချိန် (10 မိနစ်) များအတွက်ထမင်းချက်ပေး, အချောခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်းဒယ်အိုးထဲမှာပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်လာပြီးတာနဲ့ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။

အဆိုပါ 9% ရှာလကာရည်ကိုလောင်းများ၏အလေးချိန်လျှင်, ဒါကြောင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်မုန်လာဥနီအလိုတော်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ preform letcho ။ ထုတ်ကုန်၏ per ကီလိုဂရမ် - ရှာလကာရည်၏ 50 ဂရမ်။ ထိုအခါလူအပေါင်းတို့သည်လုပ်ရပ်များထပ်ခါတလဲလဲနေကြသည်: ဘဏ်တွေကိုရှေ့မပိုးနေကြတယ်, တစ်ဦးချင်းစီစက်လှိမ့်ချက်ချင်းပူ lecho လောင်း။ ထိုအခါဘဏ်များအပေါ်လှိမ့်ကာနွေးစောင်ပတ်ရစ်။

ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူ Lecho နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ

ချမ်းသောကာလ၌အရည်ရွှမ်းမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးကိုဝယ်ခြင်းငှါဤမျှလောက်များစွာသောအိမ်ရှင်မဆောင်းရာသီမှာအဘို့ထိုသူတို့ထိန်းသိမ်းရန်အဆင်ပြေအောင်ပြီ, မဖြစ်နိုင်သလောက်ပါပဲ။ တိုင်းအမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုလျှို့ဝှက်သိုလှောင်ရာနေရာရှိပါတယ်။ ဥပမာ, ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ဘဏ်တွေအတွက်လိပ်ထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ သို့သော်ဤသိုက်မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့တိတ်တဆိတ် "ပျောက်ကွယ်သွား" နှင့်နွေဦး၏ဆိုက်ရောက်နှင့်အတူ, အမျိုးသမီးဘဏ်များခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူရှိပါတယ်ရှိရာ, ထိုစင်ပေါ်တွင် drop ဖို့ပိုများပါတယ်။

ဒီစာရွက်လည်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလရိတ်သိမ်းအဘို့သင့်လျော်သည်။ အရသာအတွက် (ဆောင်းတွင်းအတွက်) ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူ Lecho သည့်ဂန္ထဝင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများယုတ်ညံ့သည်မဟုတ်, အချိန်အမြိုးသမီးပရော်ဖက်ရှင်နယ်အလုပ်အများကြီးကြိုးစားအားထုတ်မှုကျိန်ကယ်တင်တော်မူ၏။

အစားအစာဖွဲ့စည်းမှုပါဝင်သည်: ငရုတ်ကောင်း 1 ကီလိုဂရမ်, ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော 300 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ 4, 1 ခွံပူငရုတ်ကောင်း, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, သကြား၏ 1.5 ဇွန်း, အနက်ရောင်, allspice, လေးညှင်းပွ - မြည်းစမ်းဖို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ 6 ဇွန်း ရေနံ, 9% ရှာလကာရည်၏ 50 ဂရမ်။

ဘယ်လိုခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုရှေးခယျြနှင့် lecho ချက်ပြုတ်ရန်

ဒီပန်းကန်ကိုပြင်ဆင်နေ, သင်ဂရုတစိုက်မသာမူတည် lecho မြည်းစမ်း, ဒါပေမယ့်သူ့ရဲ့အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများပါလိမ့်မယ်သူ့ရဲ့အရည်အသွေးကိုထံမှအဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ဝယ်ယူထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာမဆိုသည်မပါဘဲသာခရမ်းချဉ်သီး, ဆား, သကြားကိုရေးစပ်ခဲ့သည့်တစ်ဦးငါးပိ, select လုပ်ပါမှနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

, 3 နံ့သာမျိုးကို (လေးညှင်းပွင့နှင့်ငရုတ်ကောင်း) က add နှင့်နှေးကွေးသောမီးပေါ်တွင်တင်: သင်နှင့် ပတ်သက်. 1, ရေနှင့်ရောလျက် paste ဖို့လိုပါတယ်ပထမဦးဆုံးအရာ။ ဤအတောအတွင်းဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်းမတရားဖမ်းဆီးသည့် slurry မှဆက်ပြောသည်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြုတ်နံ့သာမျိုးကို add, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အဖုံးအောက်မှာနှစ်ဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်, အပူလျှော့ချဖို့စတင်ပြီးတာနဲ့။

အိုးထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူထဲမှာပစ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေနှင့်နှစ်မိနစ်မတိုင်မီဆယ်မိနစ် - အဖုံးပိတ်လိုက်ပြီးအပူကို turn off နောက်တဖန်, ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ Lecho စင်ကြယ်သောပိုးအိုးထဲသို့ပူလောင်းခြင်းနှင့်ဖွင့်လှိမ့်။

အဆိုပါပန်းကန်စာစားချင်စိတ်ကို bon, အဆင်သင့်ပါ!