က citric အက်ဆစ်နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးဖြစ်နိုင်ပါသလော citric အက်ဆစ်မှေးမှိန်ဖို့ကိုဘယ်လို

အတော်လေးမကြာခဏ, အချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ဆေးညွှန်း "ဖျန်းပန်းကန် (အများစုသုပ်) သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ " ကိုတွေ့ရှိခဲ့ ၏ Citrus ရက်ရက်ရောရောကုန်ပစ္စည်းများဖုတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်။ ဌာပနာမုသံပုရာဖျော်ရည်ကြောင့်လျော့နည်း cloying စေသည်။ Citron မုန့်စိမ်းနှင့်လိမ်းဆေးများတွင်ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ သုံးပါနဲ့ထူးခြားဆန်းပြားအသီးများနှင့်အသားနှင့်အရေပြားသကြားလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း zest ။ ဒါပေမယ့်ဟင်းလျာများပစ္စည်းအများစုသံပုရာဖျော်ရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ (ဥပမာတစ် hodgepodge) ဟင်းချိုအတွက်ကဆက်ပြောသည်, နှင့်အချိုရည်ဖြစ်ပါတယ် - လက်ဖက်, အရက်နှင့်လန်းဆန်းကော့တေး။ ဤဆောင်းပါးသည်တဦးတည်းဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုအာရုံစိုက်: ကဖြစ်နိုင် citric နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုး အက်ဆစ်? ဒီတော့လျှင်, ဟင်းလျာများ၏အဖြူရောင် crystals ရိုက်ထည့်ဖို့ဘယ်လို? ယင်းအချိုးအစားဘာတွေလဲ? သင်ကလက်ဆောင်သဘာဝအသံပုရာဖျော်ရည်ခဲ့လျှင်ကြောင့်ခဲ့ပန်းကန်၏အရသာကိုမှလုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဘာလဲ? ဤသူသည်သင်တို့ကိုအောက်တွင်ဖတ်ပါလိမ့်မယ်။

citric အက်ဆစ်ကဘာလဲ

အမှန်တကယ်အဖြူရောင်ပုံဆောင်ခဲအမှုန့်ဆိုတာဘာလဲ? ခြောဒီဒြပ်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ citric အက်ဆစ်နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးခြင်းရှိမရှိ၏မေးခွန်းကိုရှင်းလင်းခင်နဲ့ကျနော်တို့နှစ်ခုထုတ်ကုန်များအကြား link တစ်ခုထူထောင်ရမည်။ ဒါဟာ Citrus နှင့်အတူဘုံဒြပ်အမှုန့်တစ်ခုခုသနည်း citric အက်ဆစ် 1784 မှာလေ့လာခဲ့တဲ့ဆွီဒင်ဆေးဝါးတဲ့ Carl Scheele များ၏သမိုင်း၌ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူဘယ်လိုရခဲ့တာလဲ သူ unripe သံပုရာ၏အသီးဖျော်ရည်ကနေခွဲထုတ်ဖို့ဖြစ်တယ်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့ဤထုတ်ကုန်များအကြားဆက်ဆံရေး, တစ်လိုင်းလည်းမရှိ။ ရရှိလာတဲ့အမှုန့် tribasic carboxylic အက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုကအနည်းဆုံးဆယ်ရှစ်ဒီဂရီရောက်ရှိသောအခါရေထဲမှာဿုံပျော်ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ citric အက်ဆစ်အီသနောနှင့် ဆက်စပ်. ၌ရှိသကဲ့သို့ကောင်းစွာပါဝင်သည်။ ဒါကြောင့်ပြည်တွင်း liqueurs နှင့်ဗော့ဒ်ကာထုတ်လုပ်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သို့သော် diethyl အီအမှုန့်ထဲမှာညံ့ဖျင်းပျော်ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။

citric အက်ဆစ်၏စက်မှုထုတ်လုပ်မှု

တိုင်းကျိုးကြောင်းဆီလျော်လူတစ်ဦးကိုမေးပါလိမ့်မယ်: အမှုန့် Citrus အသီးအပွထံမှထုတ်ယူလျှင်, သူကအများကြီးစျေးသက်သာအသီးသည်အဘယ်ကြောင့်? ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဆယ်ရှစ်နှစ်ရာစုအဆေးဝါး, သဘာဝအသီးဖျော်ရည်အဖြူ crystals ရရှိရန်အငွေ့ပြန်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါသံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုမှဇီဝလောင်စာဆေးရွက်ကြီးကိုထည့်သွင်းဖို့စတင်ခဲ့သည်။ ဒီစက်ရုံမှာလည်းဒီအက်ဆစ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏပါရှိသည်။ မျိုးကွဲမှိုမှို အသုံးပြု. ရည်နှင့်သကြားထံမှ biosynthesis အားဖြင့်လက်ခံရရှိမှုန့်များ၏ခေတ်မီစက်မှုထုတ်လုပ်မှု Aspergillus niger ။ citric အက်ဆစ်ချက်ပြုတ်အတွက်ဒါပေမယ့်လည်းဆေးပညာထဲမှာမသာအသုံးပြုသည် (ဇီဝြဖစ်တိုးမြှင့်ဖို့အပါအဝင်), (အချဉ်ဓာတ်ထိန်းညှိကဲ့သို့) အလှကုန်များနှင့်ပင်ဆောက်လုပ်ရေးနှင့်ရေနံစက်မှုလုပ်ငန်းများ။ ၎င်း၏ output ကို၏ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအသံအတိုးအကျယ်ကိုပိုမိုသန်းတစ်ဝက်ထက်တန်ချိန်ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်ဤပမာဏ၏ထက်ဝက်ခန့်တရုတ်နိုင်ငံတွင်ထုတ်လုပ်နေသည်။ ဒီအလငျး၌ပြုလုပ်တတ်နိုင်သမျှ citric အက်ဆစ်နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးခြင်းရှိမရှိပင် ပိုမို. အပူတပြင်းဖြေရှင်းဆိုတဲ့မေးခွန်းကိုပုံရသည်။ အထူးသဖြင့်တံဆိပ်လျှင် says: "Chayna ခုနှစ်တွင် Maid ။ "

citric အက်ဆစ်များအသုံးပြုမှု

အဆိုပါဒြပ်အမှုန့်ကျယ်ပြန့်အစားအစာကိုစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင်အသုံးပြုခြင်းနှင့် E330-E333 အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်နေသည်။ ဒီအရသာလျှင်မူကားအဲဒါကိုကိုခန္ဓာကိုယ်မှမဆိုထိခိုက်မှုမရှိဘဲ citric အက်ဆစ်နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးဖြစ်နိုင်ခြင်းရှိမရှိ, အတော်လေးစိတ်ချရသနည်း အဆိုပါအမှုန့်ထုတ်ကုန်၏အရသာကိုတိုးတက်လာဖို့မသာ, အစာအာဟာရကိုစက်မှုလုပ်ငန်းအတွက်ကိုလောင်သည်။ citric အက်ဆစ်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိ, အနာနှင့် malodor ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့်, E330 နှင့်တာရှညျခံအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ citric အက်ဆစ်အသီးများမှထုတ်ယူသည်မဟုတ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းသူမ, Citrus ကဲ့သို့ရူပါရုံကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်, ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကခိုင်မာစေနှင့်အစာခြေစနစ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ကဇီဝြဖစ်ထအမြန်နှုန်းသောကြောင့်, ကပိုလျှံအလေးချိန်လျှော့ချဖို့အစားအစာအတွက်အသုံးပြုသည်။ ဤသည်ပစ္စည်း, အဆိပ်ဖယ်ရှားအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဆား toxins ။

ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု citric အက်ဆစ်

လူအားလုံး Citrus သည်းခံနိုင်ပါတယ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဤရွေ့ကားအသီးအပွတစ်ဦးမတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ အလားတူပင် citric အက်ဆစ်အချို့သောလူများအတွက်လက်ခံနိုင်ဖွယ်မဟုတ်ပါဘူး။ သတိနဲ့ gastritis နှင့် peptic အစာအိမ်နာနှင့်အတူလူနာအတွက်အသုံးပြုမှုဖြစ်သင့်သည်။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကမေးခွန်းတစ်ခုမေး: citric အက်ဆစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးနိုင်သလဲ ဒါဟာဖြေဆိုရန်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်နိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အမှုန့်၏ဖြစ်ရပ်အတွက်ကျွန်တော်အဖြေလည်းစုစည်းစေခြင်းငှါမသတိထားရပါမည်။ ထို့နောက်သူကအစာအိမ်, ရင်ပူ, colic နှင့်အန်အတွက်မနှစ်မြို့ဖွယ်အာရုံမှဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ကချွဲအမြှေးပါး၏မီးလောင်ဒဏ်ရာများကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်ဘာလို့လဲဆိုတော့သင်, undissolved အမှုန့်မစားဘဲနေလို့ရပါတယ်။

က citric အက်ဆစ်နှင့်အတူသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးဖြစ်နိုင်

နွေးသမအသီးအပွစျေးပေါကိုခေါ်မရပါ။ ထိုအခါပန်းကန်များအတွက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ၌သာအနည်းငယ်ကျဆင်းလာသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းလိုအပ်သည်။ ကြွင်းသောအရာရေခဲသေတ္တာ, ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့်နွမ်း၌ရှည်လျားသောအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အိတ်အတွင်း citric အက်ဆစ်နှစ်ပေါင်းသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်သွားရမည်။ ထိုသို့မျှသာရပေမဲ့နည်းပါးတဲ့ကုန်ကျသည်။ "ဟုတ်တယ်: များသောအားဖြင့်ကိုတုံ့ပြန်သည့် citric အက်ဆစ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအစားထိုးခြင်းရှိမရှိ၏မေးခွန်းကိုအပေါ်ထို့ကြောင့်, အတွေ့အကြုံရှိအိမ်ရှင်မ! ထိုအလွန်းရှာလကာရည်,! ထိုအသေးကညစ်ညမ်းထုံးသိုက်နှင့်သံချေးသတ္တုမျက်နှာပြင်များဆေးကြောဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ "

အဆိုပါဟင်းလျာသည်တစ်ဦး၏ Citrus အသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည့်ဟင်းလျာများ၏အမျိုးမျိုး, အတော်လေးကျယ်ပြန့်သည်။ သငျသညျမုန့်စိမ်းသော့ပွငျလျှင်, သင်မုန့်ညက်နှင့်အတူဒြပ်အမှုန့်အနည်းငယ်ရောမွှေလို့ရပါတယ်။ အခြားဖြစ်ရပ်များအတွက်အက်ဆစ် crystals တစ်အာရုံစူးစိုက်မှုဓလေ့ထုံးတမ်းသံပုရာဖျော်ရည်ကိုအောင်မြင်ရန်နွေးရေထဲမှာပျော်ဖို့။ ဤအမှု၏အချိုးအစား။ ပူနွေးတဲ့ရေငါးဆယ် milliliters မှအသေးစားဖြစ်တော့ (အချို့ချက်ပြုတ်နည်းများတစ်ဦးဓါး၏အစွန်အဖျားမှအကြံပြု) ။ ဒီဖြေရှင်းချက်အအေးရပါမည်။