ငါးခူ: အကျိုးကျေးဇူးနှင့်အန္တရာယ်, ကယ်လိုရီများနှင့်ဓာတ်ပုံများ

နှစ်စဉ်ပင်လယ်စာစျေးကွက်ကငါးများ၏မတူကွဲပြားမျိုးပေါင်းစည်ပင်။ ဤရွေ့ကားတရားဝင်နှင့်အခြားရွေးချယ်စရာဆေးဝါးဆြေးြေိံးတဲ့ပထမတစ်ချက်မှာကြောက်မက်ဖွယ်, ငါးခူ, အကျိုးကျေးဇူးနှင့်ထိခိုက်မှုများပါဝင်သည်။ အဝေးမှကြောင့်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ငါးရှဥ်နှင့်မိုရေးမြို့ထဲငါးရှဥ်ဆင်တူပါသည်။ ဒါဟာပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်ရောင်စုံငါးဒီနေ့ရဲ့ပစ္စည်းအတွက်ဆွေးနွေးကြမည်ဖြစ်ပါသည်။

ဖေါ်ပြချက်

အစွယ် conical အသွင်သဏ္ဌာန်, အထက်မေးရိုးထဲကကပ်နှင့်ရှည်လျားသောခန္ဓာကိုယ် - အပူချိန် 14 ^{ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်ကသူ့ကိုအတော်လေးစိုးရွံ့ရောက်ရှိရှိရာရေမြောက်ပိုင်းအတ္တလန္တိတ်နှင့်ပစိဖိတ်} - ငါးခူကိုယ်စားလှယ် Perciformes ၎င်း၏နေရင်းဒေသများ၏အဓိကဧရိယာဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သူမတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သော name ကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ ဘုံ parlance ၌ဤအဏ္ဏဝါအသားစားဟုခေါ်သည် "ပင်လယ်ခွေး" ။ ငါးခူ, အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးခြင်း (ဆောင်းပါး in ဓာတ်ပုံ) အမျိုးအစားအမြဲစိတ်ဝင်စားသမားဖြစ်ပါသည်, ငါး subspecies သို့ကွဲပြား:

• မုဆိုးမ (မြောက်ပိုင်း wolffish) ကိုနော်ဝေ, Barents နှင့်အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာရှိသတဲ့;
• ပြောက် - ယခင်အမြင်ဆင်တူတဲ့နေရင်းဒေသများ;
• ဝေး - အာရှနှင့်က Norton ပင်လယ်ကွေ့၏ကမ်းခြေ inhabits;
• ဝက်ခြံကဲ့သို့ - ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာ၏မြောက်ပိုင်းရေထဲမှာရှာတွေ့သည်,
• စင်း - အဖြူရောင်, ဘှ, မြောက်, Barents နှင့်ဘောလ်တစ်ပင်လယ်မြောက်ပိုင်းရေကိုကြိုက်နှစ်သက်သည်။

အေးသွေးတစ်ဦးချင်းစီကိုသူတို့ကပိုအမြန်နှုန်းနှင့်သူတို့ mollusks ၏အထူခွံနှိပ်စက်ဖို့လိုအပ်ကြီးတွေအံသွားဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့တတ်နိုင်မဟုတ်တခုတက်ကြွအသားစားပိုင်ကြပါဘူး။ ဒါဟာအသေးငါး, ရေခူ, crustaceans နှင့် echinoderms အပေါ် feeds ။ ဒီအမျိုးအစား Perciformes 30 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်အထိရောက်ရှိ။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူအမျိုးသမီး 40,000 ကြက်ဥမှတက်ချနိုင်။

ယနေ့လူဦးရေသိသိသာသာလျော့နည်းသွား, ဤမျှလောက်များစွာသောသိပ္ပံပညာရှင်တွေတက်ကြွစွာအတုမွေးမြူရေးများအတွက်အခြေအနေများထပ်ဖွ။ ၎င်း၏အာဟာရနှင့်အလွန်နူးညံ့သောအသားတစ်ဦးကိုမှန်ကန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သဘောပေါက်ဘို့အကြေးခွံများနှင့်ဦးခေါင်းမပါဘဲအေးစက်နေတဲ့ပြည်နယ်အများစုမကြာခဏလာပါတယ်။ စကားမစပ်, ငါးခူ၏အရေပြားကနေသေးငယ်တဲ့ဆက်စပ်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

အသုံးဝင်သောတ္ထုများများ၏ content

အဆိုပါတန်ဖိုးရှိသောတက်ကြွပါဝင်ပစ္စည်းများများထဲတွင် antioxidants ၏သိသာထင်ရှားသောပမာဏအများပါဝင်သည်သတ္တုဓာတ်, ငါတို့အရေပြားအရည်အသွေး, ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများနှင့်ခံစားချက်တခုတခုအပေါ်မှာသက်ရောက်မှုရှိသည်သောဒြပ်စင်များနှင့်ဗီတာမင်ခြေရာကောက်သငျ့သညျ။ စာပရိုတိန်း၏ပစ္စုပ္ပန်ကြီးမားသောထား၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ်, ဒီအကြောင်းပြချက်များအတွက်, ငါးအသား ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အားကစားသမားသုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, ငါးခူ (ဓါတ်ပုံများပစ္စည်းအတွက်ကြည့်ရှုအားပေးနိုင်ပါသည်) ဓာတ်သတ္တုအမိုင်နိုအက်ဆစ်ရှုပ်ထွေးသော (aspartic, အချိုမှု, lysine) တွင်ငွေရတတ်သောသူသည်သူတို့နှလုံးကြွက်သားနှင့်သွေးကြောများရဲ့ပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်တာဝန်ရှိသည်။ ပျော့ဖတ်အတွက် phosphorus ကို, ကယ်လစီယမ်နဲ့မဂ္ဂနီဆီယမ်၏ရှေ့မှောက်တွင်မြင့်မားတဲ့ utility ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤရွေ့ကားသဲလွန်စ element တွေကိုလူ့အရိုးစု၏အခြေခံဖြစ်ကြသည်။

ဒါ့အပြင်အဆီ, ပရိုတိန်းနှင့်ပါဝင်ပတ်သက်တစ်ဦးကမဂ္ဂနီဆီယမ် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်။ အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်နှစ်ပတ်အတွင်းမှာ "ပင်လယ်ဝံပုလွေ" စားသုံး, သငျသညျထိုကဲ့သို့သော A, B, E ကို, D, PP အဖြစ်ဗီတာမင်ဓာတ်နီးပါးတစ်ခုလုံးကိုအကွာအဝေးရ။

စွမ်းအင်ရဲ့တန်ဖိုးကို

အဓိကအင်္ဂါရပ်များအနက်အမြင့်ဆုံးပရိုတိန်းအကြောင်းအရာအပြင်, တစ်ဦးအနိမ့်ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာဖြစ်ကြသည်။ ငါးခူ, လူသိစာအာဟာရပညာရှင်တွေနေသော၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အန္တရာယ်, ကိုရည်ညွှန်း ဖက်တီးငါး။ သူမသည်ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်တစ်ဦးကျေနပ်စရာ, နူးညံ့, boneless အသားနှင့်အချိုမြိန်ပါတယ်။ အကြောင်းကို 126 kcal ၏ stogrammovoy ဆက်ဆံအရှင်လုံးဝပျောက်ဆုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်ခုနှစ်တွင်နိုင်နှင့်အနိမ့်အဆီ - 5 ဂရမ်

ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများ

အသုံးဝင်သောငါးခူ, ရှင်းရှင်းလင်းလင်းသိုင်းရွိုက်ရောဂါနှင့်အတူသူတို့အဘို့င်း၏ပုံပန်းသဏ္ဌာန်, ပြသပေးသောဓာတ်ပုံတစ်ပုံ။ ကြောင့် Omega-3 ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ content ၎င်းထိုသို့နှလုံးနဲ့သွေးကြောရောဂါဗေဒဖွံ့ဖြိုးဆဲ၏မြင့်မားသောစွန့်စားမှုရှိသူတို့လောင်ပြနေသည်။ အသားစားအသားအန္တရာယ်ရှိသောလက်စထရောပပျောက်ရန်ကူညီပေးသည်နှင့်ကြွက်သားတစ်သျှူးခိုင်မာစေ။ ရိုးရာတော်များနှင့်ဆရာဝန်များပြန်လည်ထူထောင်ရေးကာလအတွင်းလူနာကအကြံပြုပါသည်။

ငါးနှင့်အဖောနှင့်မြင့်မားသောသွေးဖိအားမှကျရောက်နေတဲ့လူတွေစားသုံးသင့်ပါတယ်နိုင်ပါတယ်င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာပိုတက်စီယမ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကြောင့်။ ခန္ဓာကိုယ်အသက်အဘို့အပေါငျးတို့သလိုအပ်သောတ္ထုများမခံမယူသည့်အခါအတော်များများကစာအာဟာရပညာရှင်တွေအထူးသဖြင့်အစားအစာစဉ်အတွင်း, သင့်ရဲ့အစားအစာထဲမှာအသားထည့်သွင်းရန်အကြံပြုသည်။ သငျသညျမသာလဲလှယ်ဖြစ်စဉ်များမှ, ဒါပေမယ့်လည်း, ရေ-ဆားချိန်ခွင်လျှာပုံမှန်အရိုးတစ်ရှူးကိုခိုင်ခံ့စေခြင်းနှင့်လှည့်ပတ်တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။

အန္တရာယ်ရှိသောဆိုးကျိုးများ

မရိန်းငါး ကိုပဲများ၏အဆင့်ကိုလျှော့ချမထားဘူးပင်အပူကုသမှုပြီးနောက်, အားကြီးသောတာမျိုးဖြစ်ဖို့စဉ်းစားသည်။ ထို့ကွောငျ့ "ပင်လယ်ခွေး" ၏စားသုံးမှုဓာတ်မတည်မှပင်ဆင်းရဲသူတွေကိုများအတွက် menu ကနေကန့်သတ်သို့မဟုတ်ဖယ်ရှားရမည်။ အစောပိုင်းအသက်အရွယ်မှာကလေးများကပေးရကျိုးနပ်မဟုတ်ဘူး။ ပန်ကရိယအကျင့်ကိုကျင့်၏ချိုးဖောက်မှုနှင့်အတူလူမထောက်ခံပါ။ တရားဝင်သိပ္ပံနည်းကျသတင်းရင်းမြစ် contraindicated နှင့်ကိုယ်ဝန်စဉ်အတွင်းသည်ဟုဆို ကလေးငါး ငါးခူ။

ကိုယ်ဝန်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးနေဆဲကိုလေ့လာလျက်ရှိသည်။ အမေရိကန်ကျွမ်းကျင်သူများအားဖြင့်ကောက်ယူလက်တွေ့လေ့လာမှုများ, ကလေး၏အာရုံကြောစနစ်အပေါ်တစ်ဦးချင်းစီ၏အသား၏အနုတ်လက္ခဏာသက်ရောက်မှုအတည်ပြုပါ။ ထို့ကြောင့်, ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးကိုရှောင်ရှားနိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်ကိုယ်ဝန်နှင့်နို့ကာလအတွင်းငါးထုတ်ပယ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ်။

ငါးရွေးချယ်ခြင်း

အတော်များများအားလုံးပင်လယ်စာအဆိပ်သင့်ပစ္စည်းများစုပြုံကြောင်းလူသိများ။ botulism get လေးနက်မူးယစ်ရမရန်၎င်း၏ရွေးချယ်မှုများအတွက်တာဝန်ယူနှင့်အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုသိသင့်ပါတယ်။ လွင်လတ်ဆတ်၏ပထမဦးဆုံးနိမိတ်လက္ခဏာကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းကြည့်ဖြစ်စဉ်းစားသည်။ အဆိုပါမျက်စိချေးကြီးစိုးလျှင်၎င်းသည်ကြောင်း wolffish ပြောက်ပထမဦးဆုံးလွင်လတ်ဆတ်မရကပြောပါတယ်။

ငါး၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးညီတူညီမျှအများအပြားဆရာဝန်များကအသိအမှတ်ပြုထားပါသည်။ ဒါပေမဲ့တကယ်ကိုပျော်မွေ့ခြင်းနှင့်အကျိုးခံစားခွင့်များအသုံးပြုခြင်းကနေအများဆုံးရရန်, နိုးနိုးကြားကြားဖြစ်သင့်တယ်။ တစ်ဦးချင်းစီဒဏ်ခံ, ဖိအား-အထိခိုက်မခံကနေလတ်ဆတ်သောအသားကိုလျင်မြန်စွာပုံသဏ္ဍာန် restores ။ ဇာတိပကတိ၏အရောင်ကိုကြည့်ဖို့သေချာပါစေ။ neprotuhshey ငါးတစ်ဝိသေသအနံ့နှင့်အတူအလင်းဖြစ်၏။

ကျွမ်းကျင်သူတွေကရေခဲပေါ်မှာအိပ်သောအသေကောင်ကို, ဝယ်ဖို့အကြံပေးကြဘူး, ဒါကြောင့် Re-ခဲကိုဆိုလိုသည်။ ဒီထုတ်ကုန်အရည်အသွေးမြင့်မားခြင်းနှင့်ကျန်းမာရေးကိုမကြာခဏအန္တရာယ်ရှိ၏မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာဝေမျှနှင့်အေးခဲသို့ဖြတ်ဖို့တစ်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးခူယူ သာ. ကောင်း၏။ ဒါကြောင့်သင်ကနှစ်လ၏သက်တမ်းတိုးချဲ့ပါလိမ့်မယ်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?

အကျိုးအတွက်အလွန်လူကြိုက်များနှင့်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အကြားဝယ်လိုအားအတွက်အလုံးစုံတို့အဘို့သိသာသည်အဘယ်မှာရှိငါးခူ။ သို့သော်များစွာသောအိမ်ရှင်မကချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုမသိရပါဘူး။ ယခင်ကဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း, သင်ပျော်မွေ့စရာအမျိုးမျိုးကိုဖန်တီးရန်ခွင့်ပြုသောဤတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်း၏ပင်လယ်အသားစားအနေဖြင့်အသား။ အသေကောင်ကို, ဖုတ်နဲ့ပြုတ်, ဆား, ကြော်အရသာသောက်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ အသားပေါင်းနှင့်ကင်, သုပ်အတွက် appetizers, pies နှင့်မည်သည့်အပါအနှင့်အတူအောင်ကျွေးများအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်၏ပရိယာယ်

ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းသင့်ရဲ့ငါးမှပြိုကျခြင်းမရှိသေးပေနှင့်ဂျယ်လီသို့လှည့်ဘဲနေ၏, သင်ငါတို့သည်သင်တို့နှင့်အတူမျှဝေချင်သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအချို့ကိုသိရန်လိုအပ်ပါ:

• extinguishing ဒါမှမဟုတ်အသေကောင်ကို၏ Pre-ကြော်အလတ်စား၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်, ပြီးတော့မုန့်ညက်သို့မဟုတ် Battery ကိုအတွက်လှိမ့်စေခြင်းငှါအခါ။ ငါး Turn တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကောင်းစွာ-browned နှင့်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းသောအခါနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်တဲ့ရှုပ်ထွေးဖြစ်လာပါဘူးစဉ်မှတစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးကိုဘယ်တော့မှမ။
• အနည်းငယ် prisolit ချက်ပြုတ်မတိုင်မီနာရီဝက်အဘို့အသားကင်။
• ရေမြှုပ်ပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, အကြောင်းကို 10-15 မိနစ်ဆားရေထဲမှာပြုတ်။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်စီရီရယ်နှင့်အတူသတ္တုပါးအတွက်မုန့်ဖုတ်အသေကောင်။ အဆိုပါ elasticity တိုးမြှင့်ဖို့လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။

ငါးငါးခူ, မကြာခဏအထူးကုဆွေးနွေးတင်ပြရာအသုံးပြုခြင်းနှင့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု, ပါလိမ့်မယ်သေချာပေါက်မြေတပြင်လုံးနှင့်အရသာရှိတဲ့သည့်အခါဆားဆားရည်အိုင်၎င်း၏ကိုင်: ဆား၏ဇွန်းရေ 100 ml ကိုအတွက်ဖျက်သိမ်းနှင့်နှစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ကျွန်တော်တစ်ဦးရိုးရှင်းသော, ဒါပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့စာရွက်ကိုဖော်ပြရန်။

မီးဖုတ်ထားသောငါးခူ

ဒီပန်းကန်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးမလုံလောက်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာတစ်ချိန်တည်းမှာအနိမ့်ကယ်လိုရီကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်။ အသေကောင်ကို polukilogrammovuyu ရန်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဆန်အနည်းငယ်သေးငယ်ခွက်, ငယ်နှစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ဒိန်ခဲနှင့်အချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းတရာဂရမ်။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အရသာအဆိုအရ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

မီးလောင်နှင့်တပြင်လုံးကိုအသေကောင်ကို (ဆား) ကိုလျှော် - ထိပ်, ပြုတ်ဆန်၏သတ္တုပါးအလွှာအပေါ်စီရီရယ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ခရမ်းချဉ်သီး၏ငါးချပ်ဖုံးလွှမ်းချဉ်မုန့်လောင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့် ¹⁸⁰ ° C တို့မှာ 20 မိနစ်မီးဖို၌ကပေးပို့