ငါးအသား: အသုံးပြုမှု, အမျိုးအစားများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ

ရေ၌နထေိုငျအေးသွေးငါး, သင်တန်း၏, နို့တိုက်သတ္တဝါများသည်မဟုတ်။ နှင့်ရှေးပဝေသည့်စကားလုံးက "အသား" ဖျောညှနျးဖို့အသုံးပြုအချိန်ကနေလူနို့တိုက်သတ္တဝါအသေကောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ဖြစ်ကောင်း, ငါးဇာတိပကတိအားဖြင့်အဘို့ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားအမျိုးအစားအတွက် "ကိုယ်ပိုင်" အမည်ဖြင့်စတင်သုံးစွဲမခံခဲ့ရပါဘူး။ ငါတို့သည်ရိုးရှင်းစွာအသားငါး generalizing ပြောကြပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ဦးတည်းရှိကြ၏အဖြစ်မုန်းတီးမှု၏ကွဲပြားခြားနားသောအချက်အပြုတ်ယဉ်ကျေးမှုအတွက်အယူအဆ၏အဓိပ်ပါယျနှင့်တခါတရံတွင်ငါးနှင့်ပင်လယ်စာတစ်ရှူး, အထဲတွင်ထည့်သွင်းခြင်း, ဖြစ်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။ အကျွန်ုပ်တို့သည်အဘယ်သို့ငါးအသား, ယင်း၏တန်ဖိုးနှင့်အစာအာဟာရအကြောင်းပြောဆိုကြလိမ့်မည်ဒီဆောငျးပါးမှာရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာရှိပါတယ်ရသောချက်ပြုတ်နည်းများ, လူသားတို့၏အများစုပြောဆိုထားသည်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ပြည်သူ့ရှည်ပင်လယ်ကမ်းခြေနှင့်မြစ်များ, သမုဒ္ဒရာနှင့်အခြားရေအလောင်းတွေပေါ်အခြေချနေထိုင်ခဲ့ကြသည်။ ထို့ကြောင့်ငါးအသားသည်မူလကလူ့အစားအစာတွင်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဒါဟာလူမျိုး, အဆက်မပြတ်ပင်လယ်စာကိုအသုံးပြုပြီး, နှလုံးနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏ရောဂါများ, သွေးကြောများနှင့်ပြည်တွင်းရေးကိုယ်တွင်းအင်္ဂါမှအနည်းဆုံးဖြစ်ပေါ်နိုင်ခဲ့စကားမစပ်, သတိပြုမိသည်။ ဒါ့အပြင်ခဲထိုကဲ့သို့သောကင်ဆာသို့မဟုတ်လေဖြတ်ခြင်းအဖြစ်ရောဂါများကြုံတွေ့ပင်လယ်ကမ်းခြေနေထိုင်သူများအကြား။ ဒါကြောင့်သင့်လျော်မျှတသောအစားအစာ၏သိပ္ပံပညာရှင်များနှင့်ထောက်ခံသူများရဲ့ဘက်မှာလုံးဝဖြစ်ပါတယ် "ငါး-စား။ " ဤတွင်အဘယ်ကြောင့်ပါပဲ။

အဘယ်အရာကိုကိုငါး၏အသားပေးသည်?

ဒါခေါ် "အသား" ၌ (ဝက်သားနဲ့မတူပဲ, ဥပမာ, အရာအထိ 6-8 နာရီအတွင်းတစ်လျှောက်တွင် "ခရီးသွားလာ" နိုငျ) သာ 2-3 နာရီလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လုပ်ငန်းများ၌သောအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စာပရိုတိန်းပါရှိသည်။ အများဆုံးအစိတ်အပိုင်းအတွက်ငါးအသားရေ (- 85% အထိအချို့အမျိုးပေါင်း) ၏ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ဖက်တီးမျိုး 15-35% အဆီ, အသစ်ရွက်အက်ဆစ်ရာ၏အခြေခံဖြစ်သည်။ ပရိုတိန်း - 8-25% ။ စကားမစပ်, ငါးအချို့အမျိုးအစားများ၏ပရိုတိန်းအကြောင်းအရာထက်သာလွန်အသားဖြစ်ကြ၏။ အတော်များများကဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်။ နှင့်နို့တိုက်သတ္တဝါငယ်တွေအသားအများအပြားအမျိုးအစားများကို "အန္တရာယ်" လက်စထရောများတွေအများကြီးနှင့်ငါးများတွင် - မပါ။ နှင့်ငါးဆီဆန့်ကျင်ဖြစ်လူသိများသည်, သွေးကြောထဲမှာလက်စထရော plaque ၏အစစ်ခံကာကွယ်ပေးသည်။

ငါးအသားအမျိုးအစားများ

ပင်လယ်နှင့်မြစ်မြို့သားအားလုံးအမျိုးမျိုးတစ်ဦးကဖော်ပြချက်နယ်ပယ်နဲ့ content တွင် "စစ်နှင့်ငြိမ်းချမ်းရေး" ၏ခံထိုက်တဲ့စာသားရဲ့အာကာသယူထားသော။ သို့သော်အလေးအနက်ထား, ငါး၏ဇာတိပကတိအားဖြင့်လည်းခွဲခြားဖို့ဘာသာရပ်ဖြစ်ပါသည်။ ထိုအကြှနျုပျတို့သညျဤလုပ်ငန်းကိုနားလည်ရန်ကြိုးစားပါ။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးပိုယေဘုယျဌာနခွဲ။ ငါးကျက်စားရာနေရာတွင်အဏ္ဏဝါနှင့်ရေချိုသို့ခွဲခြားထားတယ်။ အညိုရောင်အနီရောင်အဖြူရောင်ငါးပေါ်တွင်ပျော့ဖတ်, နှင့်အရောင်။ , ပျမ်းမျှအဆီအကြောင်းအရာ (2-8%), အဆီ (15%) - ပိန် (2% အထိအဆီ) အပေါ်အဆီအားဖွငျ့ဖွစျသညျ။ အကျဉ်းဆောင်းပါးအာရုံစူးစိုက်မှုအပေါငျးတို့သမျိုးစုံမှပေးဆောင်ခြင်းကိုအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်: ထိုသူအချို့မှာကြည့်ပါ။

sturgeon

ဤရွေ့ကားခမ်းနားငါးအစားဘိုနီအရိုးစုထက် cartilaginous ဖြစ်ကြသည်။ ဒါခေါ် bug တွေ - ဝမ်းတစ်လျှောက်တွင်အငယ်စားကြီးထွားလာခြင်းသည် - ဤမိသားစုမှအအေးသွေး၏ဝိသေသလက္ခဏာကိုဆုံးဖြတ်ရန်နိုင်ပါတယ်။ အားလုံးကြွက်သားဇာတိပကတိအားဖြင့်၎င်း sturgeon အမဲသားကိုမူရင်းပေးသောနူးညံ့သောအဆီအမျှင်, ခြွင်းချက်အရသာနှင့်အတူ riddled ။ အသား sturgeon (စသည်တို့ကို sturgeon, sturgeon, sturgeon) ကျယ်ပြန့်အထက်တန်းလွှာကအသိအမှတ်ပြုသည် "အဖြူ", ကအရသာတစ်ခုအစုလိုက်အပြုံလိုက် (အထူးသဖြင့်, ရိုးရာအစားအစာရုရှား) ပူနှင့်အအေးဟင်းလျာများ, ဟင်းချိုနှင့် Filler ကနေပြင်ဆင်သည်။ ထိုသူတို့၏ဦးခေါင်းအရိုးနုနှင့်နားကိုနှင့် hodgepodge ပြင်ဆင်နေကြသည်။ တစ်ကိတ်မုန့် vizigoy (ငါး၏အထူးကုသစိတျဝငျစားအကွာအဝေး) နှင့်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုကဒ်အဖြစ်ရုရှားချက်ပြုတ်။

ဆော်လမန်

လူ့အာဟာရအတွက်ငါးအသားကိုအမြဲတမ်းအရေးပါသောနေရာအရပ်သိမ်းပိုက်ခဲ့သည်။ ဤသည် postulate လုံခြုံစွာဆော်လမွန်ငါးမျိုးစိတ်မှလျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ ပျော့ဖတ်တဲ့ပန်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်အရောင်ရှိပြီးအဘယ်သူမျှမအရိုးဒဏ်ငွေ (ထိုအသား၏ဤအရပ်မှအဆိုပါအမည်) များပါဝင်သည်။ ဝိသေသဆီဥနှင့်အနီရောင်တောက်ပငါးမရှိ fishy အနံ့မီနူးရဲ့အကျော်ကြားဆုံးစားသောက်ဆိုင်အပေါ်အမှန်တကယ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်နှင့်ပွဲစားပွဲ၏အိမျပါစေ။ မကြာခဏကျွန်တော်ထုပ်ပိုးတန်းပါသို့မဟုတ်လေဟာနယ်ထုပ်ပိုးအတွက်ဆားချပ်၏ပုံစံအတွက်စူပါမားကတ်စင်ပေါ်အပေါ်အမဲသားကိုကြည့်ပါ။ (ဘီယာနှင့်အတူအနည်းငယ်ဆားလူတွေအတွက်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ) ဝမ်း - ဆီဥပါဝင်သောအများစုဟာ။ ငါး၏ဤအမျိုးစင်ပေါ်အပေါ်အသုံးအများဆုံးအဖြစ်ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါး, chum နှင့်ပန်းရောင်ဆော်လမွန်ငါးတို့ပါဝင်သည်။

ငါးသိုင်း

ပျမ်းမျှအဆီအကြောင်းအရာရှိခြင်းဤသည်နူးညံ့သောအသားအရသာ။ ငါးကြင်းအစဉ်အလာနိုင်ငံအများအပြားအတွက် menu ပေါ်တွင်ထိပ်တန်းလိုင်းသိမ်းပိုက်။ သေးငယ်တဲ့တစ်ဦးချင်းစီအနေဖြင့်နားကိုလုပ်ပါ။ ကြော်နှင့်အမျိုးမျိုးသောငံပြာရည်နှင့်အပါအနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း။ ရုရှားရိုးရာအစားအစာ imperceptible ဖြစ်လာအပူကုသမှု၏ရလဒ်အဖြစ်ဟင်း "Karassiov မုန့်" သည်ငါးကြင်းမျိုးစိတ်ရှိရာအသေးစားသွေ့ခြောက်သောအရိုးဖြစ်ပါတယ်။ Karpovs မီးဖို၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ထိုအ bream, roach နှင့် roach ကဲ့သို့သောထင်ရှားတဲ့ကိုယ်စားလှယ်များ - နေရောင်အတွက်ဆားနှင့်အခြောက်လှန်း။

ချက်ပြုတ်နည်းများ

အသားနှင့်ငါးကယ်လိုရီအတွက်လူကြိုက်များကြသည်။ အပြင် - အရသာရှိတဲ့နှင့်မူရင်းအရသာရှိပါတယ်။ သူတို့ထဲကတချို့က - အစစ်အမှန်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကတ်များအစားအစာများ။ တိုင်းပရော်ဖက်ရှင်နယ်ထမင်းချက်သည်ဤအသုံးဝင်သောချက်ပြုတ်နည်းများသိတယ်။ သူတို့အထဲ၌ငါးအသားတစ်ဦးကိုမှန်ကန်ခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ ဤတွင်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

• အချဉ်မုန့် (ရုရှားအစားအစာ) အတွက်ငါးကြင်း။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: သေးငယ်တဲ့ငါးကြင်းအသေကောင် 1 ကီလို, ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်, ကြက်သွန်နီ၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ဇီယာစေ့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, နံ့သာမျိုးနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဆားတစည်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ ငါးစင်ကြယ်သောနှင့်လက်ဆေး။ ထိုအခါပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ချွန်ထက်သောဓါးချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အရိုးကိုပြောင်းလဲပေးရန်အသေကောင်ကိုကွက်တခုတခုအပေါ်မှာခွဲစိတ်ပျော့ဖြစ်လာသည်ပါစေ။ ကြက်သွန်နီနှင့်အစိမ်းရောင်ငါဖြတ်ရမည်။ အစိမ်းရောင်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Farshiruem ငါး။ ထောပတ်နှင့်အတူဗန်းသို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ဟင်းအမဲဆီဖုတ်။ ငါးထားပါနှင့်အချဉ်မုန့်ကိုလောင်း။ ကျနော်တို့နာရီဝက်အဘို့မီးဖိုအလတ်စားအပူအတွက်ပေးပို့ပါ။
• သတ္တုပါးထဲမှာမုန်။ 200 ဂရမ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်း, Mayonnaise, condiments နှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဆားဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်ဇီယာစေ့ - အနည်းငယ်အသားကင်, သံပုရာ-တဝက်, မုန့်ဒိန်ခဲကိုယူပါ။ သတ္တုပါးအိတ်ကပ် (ကိုယ့်အနေနဲ့ထောက်ပံ့ကြေးနှင့်အတူ) ကင်၏အရွယ်အစားပါစေ။ ထိပ်ပေါ်မှာငါးထားရန် - အစိမ်းရောင်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏စက်ဝိုင်း, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ။ Mayonnaise နဲ့ဖျံတိုင်းအိတ်ထဲ lubricates ။ ကျနော်တို့ကရွှေအပေါ်ယံလွှာ (မရရှိနိုင်လျှင်သင်သည်ကင် mode ကိုဖွင့်နိုင်သည်) ဖွဲ့စည်းရန်ရန်သတ္တုပါးအိတ်ကပ်၏ဖွင့်ပွဲမတိုင်မီ 7-10 မိနစ်ကြာမှမီးဖိုမိနစ် 30 အတွင်းပေးပို့ပါ။ မူရင်းပူပန်းကန်သကဲ့သို့, စားပွဲ၌အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။