စာရွက်: minced အသား (kebab) ၏ Skewer

အဆိုပါကင်ပေါ် minced အသား၏အမည် shish kebab ကဘာလဲ? အရှေ့ဘက်တွင်, ဒီပန်းကန် "kebab" ဟုခေါ်သည်။ ဒါဟာပိုင်ဆိုင် အာရပ်အစားအစာ နှင့်မီးခဲပေါ်ကင်တစ်ခု oblong cutlet ဖြစ်ပါသည်။

အစဉ်အလာ minced အသား skewers ကြက်သွန်နီနှင့်သိုးသငယ်ထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အမဲသားကိုအလွန်အဆီဖြစ်ရမည်နှင့်ကြက်သွန်နီအတော်လေးတွေအများကြီးလိုအပ်ပါသည်။

ရိုးရာအိမ်လုပ်ဘာဂါမတူဘဲ, kebab စာရွက်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ကြက်ဥ၏အသုံးပြုမှုကိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ Mutton သာအမွှေးအကြိုင်ထည့်သွင်းပေမယ့်အစား, ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, ပင်စိမ်းနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ။

Lula တို့အတွက်အဆိုပါဂန္စာရွက်

သင်တစ်ဦးအရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာအောင်ကူညီနိုင်သည်ကိုအများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် သည့်ကင်ပေါ်မုန့်ညက်။ သို့သော်အများဆုံး Cook ကဂန္ဗားရှင်းသုံးစွဲဖို့လိုလားကြပါတယ်။ အဲဒါကိုအကောင်အထည်ဖော်ပေးရန်, ကျနော်တို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ပျော့ဖတ်လတ်ဆတ်သောသိုးသငယ်တကောင် - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• စူးရှသောကြက်သွန်မီးသီး - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
• mutton အဆီ - 150 ဂရမ်;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကို - တောင်းဆိုမှုကိုပေါ်မှာ။

ချက်ပြုတ် stuffing

သာ minced အသားကနေထုတ်လုပ် skewers ပေါ်မှာဤ kebab ။ ဒီနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောသိုးသငယ်၏လတ်ဆတ်တဲ့အပိုင်းအစ, ပြီးတော့အကြီးအကျယ်ကုန်တယ်အချက်အပြုတ်ဓါးသည်။ ကြက်သွန်နီနှင့် Pre-ပြင်ဆင်ထားဆီဥမှကျွေးမွေးအတိအကျထိုနည်းတူ။

ပြီးတာနဲ့အပေါငျးတို့သထုတ်ကုန်များ၏အရွယ်အစားလျှော့ချပါလိမ့်မည်, သူတို့ကအတူတူပင်အိုး၌ချိတ်ဆက်နေကြတယ်, ရံဖန်ရံခါစားပွဲပေါ်တစ်ဦး stuffing ပစ်အရသာ, ပြီးတော့လက်အားသော့ပွငျမှဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ထိုကဲ့သို့လုပ်ဆောင်မှု၏ရလဒ်အဖြစ်ယူနီဖောင်းများနှင့်မျှမျှတတ viscous ထုတ်ကုန်ဖြစ်လို့ယူဆတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ထဲမှာပါတဲ့ minced kebab အဘို့အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ အမှန်မှာထိုအသားထုတ်ကုန်များ၏အပူဆေးကုနေစဉ် skewers အပေါ်ကောင်းစွာစောင့်ရှောက်ရမယ်, နှင့်မီးခဲအတွက်ဖြစ်ဖို့မဟုတ်ပါဘူး။ နူးညံ့သောသို့မဟုတ်ကြမ်းတမ်းနှင့် fibrous: သင့်လျော်ရောစပ်သိုးသငယ်ကို, ကြက်သွန်နီနဲ့အဆီကနေ minced အသား skewers ဖြစ်ပျက်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။

ဖွဲ့စည်းခြင်း

စနစ်တကျဂန္ kebab ဖွဲ့စည်းရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ရေအေးအတွက်လက်အားလြော့မှစတင်။ ဤသည် minced ကြမ်းဝါးကပ်မပြုခဲ့ကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ထိုအခါသင်သည်လုံခြုံစွာ kebabs ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။

လက်၌ချက်ပြုတ် minced သိုးသငယ်ကို (စွန်ပလွံအရွယ်) ယူခြင်း, က 4-5 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူဝက်အူချောင်းအောင်ဆိုလို။ ထို့ပြင်သူကဂရုတစိုက်တစ်ဦး skewer အပေါ်တင်ရန်လိုအပ်နေပါသည်။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အသားဖျော်ရည်မြေပြင်အသားဟင်းလျာများ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမတိုင်မီရပ်တည်ခဲ့လျှင်အနည်းငယ်ညှစ်နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦး Semi-ချောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်နေသူတို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် 5 မိနစ်အဘို့ကိုစေလွှတ်ရပါမည်။ ဤသည် kebab ချက်ပြုတ်ဘို့ရည်ရွယ်အားလုံးကောင်းသောဝက်အူချောင်းကိုလင့်ထားသောကောင်ဆီဥကိုခိုင်မာအောင်အထောက်အကူပြုပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါကင်ပေါ် Roasting

အဆိုပါကင်ပေါ် minced အသားတစ်ဦး shish kebab ကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဒီအထင်းလောင်ကျွမ်းနှင့်ကောင်းမွန်သောမီးခဲ get လိုအပ်သည်။ အဆိုပါ kebab ကင်အပူချိန်ပြင်ဆင်ထားရန် 550 ဒီဂရီထက်မပိုသင့်ပါတယ်။

minced သိုးသငယ်ကို skewers နှင့်အတူသတ်မှတ်ထားသူတို့အားလုံးကိုကျော်တစ်ဦးအလင်းပြာနဲ့ဖုံးလွှမ်းပူမီးခဲပြီးနောက်။ ဤပုံစံကိုခန့် 20-25 မိနစ်ခန့်ပြုတ် minced ။ ထို့ကြောင့် skewers အခါအားလျော်စွာအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညီအမျှအညိုရောင်သတ်တဲ့မှ inverted ။

ညစာစားပွဲစားပွဲပေါ်မှာမှလက်ဆောင်

သင်ဂန္ kebab ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့အဘယ်သူမျှမကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ အဓိကအရာသည်းခံခြင်းရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

skewers အပေါ် stuffing ပြီးနောက်လုံးဝတစ်ကင်နှင့်ကြီးမားသောလင်ပန်းပေါ်သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေး, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြော်။ kebab အလိုဆန္ဒပုံမှန်တစ်ရှူးကိုသုံးပြီး, သီးခြားပန်းကန်ထဲသို့ခွဲနိုင်ပါတယ်အခါ။ သို့သော်အများဆုံးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကကင်အပေါ်ကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့အတွက် form မှာစားပွဲပေါ်မှာတို့အားဤသို့သောတစ်ခုအာရပ်ပန်းကန်အစေခံရန်ပိုနှစ်သက်။

ငံပြာရည်နှင့်အစိမ်းရောင်များနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဖြစ်ညစာ minced အသား၏ပစ္စုပ္ပန် skewers ။

အိမ်မှာရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ် kebab

ကံမကောင်းစွာပဲ, အားလုံးစားဖိုမှူးဟာကင်ပေါ် minced အသား skewers ချက်ပြုတ်ဖို့အခွင့်အလမ်းရှိသည်မဟုတ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကျွန်တော်တစ်ဦးသမားရိုးကျမီးဖိုသုံးပြီးအကြံပြုပါသည်။ ၏သင်တန်း, ဒီပန်းကန်ဟာမီးခဲကျော်ချက်ပြုတ်ညစာစားပွဲမှအခြေခံကျကျကွဲပြားခြားနားကြလိမ့်မည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့နေဆဲတစ်အရသာနှင့်နူးညံ့သောအရပါလိမ့်မယ်။

ကျနော်တို့အိမ်မှာ minced အသားတစ်ဦး kebab ပါစေရန်လိုအပ်ကဘာလဲထုတ်ကုန်? ပြင်ဆင်မှုတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောနည်းလမ်းကိုအသုံးပြုခြင်းလိုအပ်ပါတယ်:

• ပျော့ဖတ်နှင့်လတ်ဆတ်သောဝက်သားအဆီ - 1 ဦးခန့်ကီလိုဂရမ်;
• စူးရှသောကြက်သွန်မီးသီး - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ကျနော်တို့ mincemeat အောင်

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း, ဂန္ kebab အမဲသားထုတ်ကုန်ဖြတ်တောက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ခုန်ကြ၏နှင့်ကြီးမားသော nozzle နဲ့သမားရိုးကျအသား grinder မှတဆင့်နိုင်ပါတယ်။

ယင်းဝက်သားဖျက်စီးရမဲ့ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သူကထုကုန်တယ်ကြက်သွန်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်သွင်းထားသည်။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည်တစ်ဦး viscous နှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း stuffing တိုင်အောင်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောရပါမည်။

ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

သငျသညျမီးဖို၌ kebab ချက်ပြုတ်ဖို့ဆုံးဖြတ်လျှင်, သင်ဂန္ skewers နှင့်ရှည်လျားသောသစ်သား skewers စရာမလိုပါ။ ဖြစ်စဉ်ကိုသူတို့အပျေါမှာပထမဦးဆုံးစာရွက်ထဲမှာဖော်ပြထားကြောင်းဆင်တူ minced အမဲသားကိုတွန်း။

ရေအေးအတွက်လက်၌စိမ်, နောက်ပိုင်းတွင်ဂရုတစိုက် skewers အပေါ်ပျံ့နှံ့ခြင်းကိုခံရမည်ဖြစ်သော သို့ဖြစ်. ဝက်အူချောင်းတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖွဲ့စည်းရန် porcine ထုတ်ကုန်၏လုံလောက်သောငွေပမာဏကိုယူသင့်ပါတယ်။

မီးဖို၌မုန့်ဖုတ်

အဆိုပါ kebab ဖွဲ့စည်းခဲ့ခံရဖို့ပြီးတာနဲ့တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ရွေ့လျားပေါ်မှာရှိသမျှသစ်သား skewers ။ အဆိုပါ stuffing အဆီတစ်လုံလောက်သောငွေပမာဏရှိပါတယ်ကတည်းကအပြင်, ရေနံနှင့်အတူကချောဆီ, မလိုအပ်ပါ။

ထိုကဲ့သို့သော semifinished 190 ဒီဂရီမှာသူတို့တစ်နာရီခန့်အဘို့ဖုတ်တဲ့မီးဖိုမှစလှေတျတျော၌တည်၏။ ဒါဟာအစိုဓာတ်ကို mince ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်ကူညီရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင် kebab ခြောက်သွေ့အရသာမရှိသော turn ပါလိမ့်မယ်။

မီးဖုတ်ထားသောအညီအမျှအသားထုတ်ကုန်နှင့်အတူ skewers သတ်တဲ့မှအခါအားလျော်စွာ turn ဖြစ်သင့်သည်။ သို့သော်သင် skewers ပေါ့ပေါ့အဆိုပါဗန်းမှမှီဝဲ, တကပက်ကျိသာမန်ဂေါ်ပြားချိတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ကြောင်းသတိထားမိလျှင်။ သို့သော်ဤမဟုတ်ရင်တပြင်လုံးကိုပန်းကန်ပဲခြားပြီးလဲအလွန်ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။

မိသားစုညစာစားပွဲများအတွက်အာရပ်ဟင်းလျာများ၏လကျအောကျခံ

Cook ကမီးဖို၌အရသာနှင့်နူးညံ့သော kebab, ဂရုတစိုက်ဒယ်အိုးကနေဖယ်ရှားသုပ်အရွက်နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Pre-အလှဆင်သောပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်လိုက်တယ်။ ထို့အပြင်ထမင်းချက်ကင်ဖို့လာမယ့်သင်မွှေးငံပြာရည်နှင့်ပြည့်စုံသေးငယ်တဲ့ kremanku ထားနိုင်ပါတယ်။

အထက်ပါဖော်ပြထားစာရွက်အဘို့အိမ်မှာ kebab Making, သင်တို့ရှိသမျှကိုသင်၏အိမ်သူအိမ်သားများကတန်ဖိုးထားလိမ့်မည်အလွန်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းကျေနပ်စရာနှင့်အရသာပန်းကန်သာရရှိမည်ဖြစ်သည်။