ဆောင်းတွင်း Coleslaw

ဂေါ်ဖီထုပ်ရှေးခေတ်ဂရိနိုင်ငံနှင့်ရောမမွို့ရှိပုံမှန်မဟုတ်သောလူကြိုက်များခံစား, ရှေးခေတ်ကကတည်းကလူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အာဟာရဓာတ်မြင့်မားသောအကြောင်းအရာများကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤအဗီတာမင်, ပရိုတိန်း, သကြားနဲ့ဓာတ်သတ္တုဆားများထဲတွင်။ (လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်) cellulose စာခြေလမ်းကြောင်းမြှင့်လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့်လက်စထရောများမစင်ကိုအားပေးအားမြှောက်။ ဂေါ်ဖီထုပ်အစာစားချင်စိတ်များနှင့်အစာခြေလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်အင်ဇိုင်းတွေနှင့်ပိုတက်စီယမ်ဆားကုသိုလ်ဖြစ်လုပ်ရပ်တိုးတက်ကောင်းမွန်ကိုသုံးပါ။

White ကဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်, ချဉ်, ချက်ပြုတ် လတ်ဆတ်သုပ် ဆောင်းရာသီမှာအဘို့။ ချက်ပြုတ်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့လမ်း "မီးခိုးရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်," ရှည်လျားကျနော်တို့နိုင်ငံမှာသုံးခဲ့သည်, ဒါပေမဲ့အခုတော့သူ undeservedly မေ့လျော့နေသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် (ပိုတက်စီယမ်ဆား, ဗီတာမင်နှင့်အခြားအာဟာရဓာတ်အတွက်ချမ်းသာသော) အစိမ်းရောင်အရွက်များကိုယူ။ သမရိုးကျနည်းလမ်းထဲကနေမျှကွဲပြားခြားနားသောအစိမ်းရောင်အရွက်များ Pickling ။ ဒီကနေတစ်ဦးအထူးသဖြင့်အရသာဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို။

ပန်းဂေါ်ဖီ ကိုက်လန်အမျိုးမျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကြော်စားပြုတ်, ပေါင်းသို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းအတွက်ထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်အတွက်ပိုကောင်းတဲ့ယဉ်ကျေးမှု၏အခြားအမျိုးအစားများထက်အာဟာရဓာတ်ပါဝင်သောလူသိများသည်။ ဒါဟာမှုကြောင့်အဓိကအစားအစာအလွန်အရေးကြီးပါသည်ရှုပ်ထွေးထဲကဓာတုပစ်စညျးဖွဲ့စည်းမှုမှ (ဂေါ်ဖီထုပ်ထက်) ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 2 ဆမြင့်ပရိုတိန်းနဲ့ဗီတာမင်စီ, အပြင်, ကုထုံးဂုဏ်သတ္တိများ၏နံပါတ်ရှိပါသည်။

အများအားဖြင့်, ပြင်အရွက်များနှင့်အထူသာဘူးသီးထွက်ခွာဖယ်ရှားပြီးကိုအဓိကအားထား။ အရွက်လည်းစားသုံးကြသည်, ဒါပေမယ့်ပိုပြီးမကြာခဏသူတို့စွန့်ပစ်နေကြသည်ပေမယ့်။ သူတို့အညီအမျှချက်ပြုတ်နေကြသည်နိုင်အောင် Kochan တန်းတူအရွယ်အစား florets သို့ disassembled ။ တစ်ဦးကအလွန်အသုံးဝင် ပန်းဂေါ်ဖီ၏သုပ်။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, သူတို့တစ်တွေမှောင်မိုက်အရပ်၌, ချမ်းသောကာလ၌အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်အတူရိတ်သိမ်းကြသည်။

စာရွက် 1

အလွန် ရိုးရှင်းတဲ့သုပ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးမပါဘဲပြင်ဆင်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့ဂေါ်ဖီထုပ်၏။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပန်းဂေါ်ဖီ, 0.5 လီတာအားဖြင့်ဘဏ်များဖို့အဆင်အပြင်လိုအပ်သကဲ့သို့,
• ရေ 1 လီတာအပေါ်အခြေခံပြီးယူဆားရည်အိုင်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ဆား၏ 20 ဂရမ်, အချိုးဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဆားရည်အိုင် - အသီးသီး 60% နှင့် 40%;
• 1 ဇွန်း ရှာလကာရည်၏ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူဘေကွန်၏တစ်နှစ်ခွဲလီတာအိုးတလုံးဖြစ်သည်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded florets, ခွဲခြားဂေါ်ဖီထုပ်, အိုးသို့နေရာချခြင်းနှင့်ဆားရည်အိုင်လောင်းနေကြသည်အအေး။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ပိုးများနှင့်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်။ ဒီစာရွက်ပေါ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချက်ပြုတ် Coleslaw, တစ်ရေစာအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်အသားဖို့ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုမှဆက်ပြောသည်။

စာရွက် 2

ဆောင်းတွင်းအဘို့ဗီတာမင်ရိုးရှင်းသော coleslaw အပူကုသမှုမပါဘဲအမြောက်အမြားအတွက်ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်အိုးထဲမှာသိမ်းထားတဲ့။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ကီလိုဂရမ် 2 ½;
• ½ကြက်သွန်နီကီလိုဂရမ်;
• ½မုန်လာဥ၏ကီလိုဂရမ်;
• ½ကီလိုဂရမ်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း;
• 1 ခွက်ကို (ရှုထောငျ့) သကြား,
• 2 ဇွန်းဆား;
• 1 ခွက် (ပါးပါး) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• 1 ခွက် (ပါးပါး) 9% ရှလကာရည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူမြေပြင်ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာခေါက်ဆားနဲ့သကြားလောင်းခြင်း, ရှာလကာရည်နှင့်ဆီကိုလောင်း။ ညင်ညင်သာသာတပြင်လုံးကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက် (သူမသီးဖျော်ရည်ကိုမပေးခဲ့ပါဘူးကြောင်းအထူးသဖြင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖဲကြိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနှိပ်စက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး) ကိုထွင်ထားတဲအတွက်နှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။ စင်ကြယ်သောအိုးများနှင့် tamped tolkushkoy ထွက်ထားကြ၏။ ဘဏ်များ cheesecloth နှင့်ဖုံးလွှမ်း။ 3 ရက်ကြာမယ့်အခန်းထဲမှာကျန်ရစ်ရ၏။ ထိုအခါ polyethylene ၏အဖြစ်သို့နှင့်အအေးမြေအောက်ခန်းထဲမှာဖယ်ရှားသည်။ ဒီအသုပ်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားသည်။ ဒါဟာဟင်းချို, borsches တစ်ဦးရေစာအဖြစ်သို့မဟုတ်အသားတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်အစေခံရန်ထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။

စာရွက် 3

ဤသည် coleslaw ဆောင်းတွင်းများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်, ထိုသို့ကောင်းစွာအေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• ဂေါ်ဖီထုပ်ကီလိုဂရမ် 2 ½;
• ½ငရုတ်ကောင်း၏ကီလိုဂရမ်;
• ½ကီလိုဂရမ်ကြက်သွန်နီ;
• ½မုန်လာဥ၏ကီလိုဂရမ်;
• 1 ဇွန်း (ထိပ်မှ) ဆား;
• ¾ခွက်ကို (ရှုထောငျ့) သကြား,
• ရှာလကာရည် 1 ဇွန်း (70% acetic acid ကိုဖြေရှင်းချက်);
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ (ချမ်းအေး) ၏½ခွက်ကို;
• 1 ခွက် (ပါးပါး) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။

မုန်လာဥနီ, တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်မြေပြင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ကျန်ရှိသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်ဖြတ်။ အားလုံးတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။ acetic အနှစ်သာရဆီနှင့်သကြား, ဆား, ရေထည့်ပါ။ အားလုံးရောနှော, ဘဏ်များထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ တစ်ဦးမြေအောက်ခန်းထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။