မှိုဆော့စ်: မုန့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အခြားသည်

မှိုငံပြာရည် - မိသားစုစားပွဲများအတွက်စစ်မှန်သောဝမ်းမြောက်သောစိတ်။ သူတို့ရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှိုဆော့စ်အတွက်မှိုချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းကွဲပြားခြားနားကြောင်း, သငျသညျဟငျးလြာမြား၏ကြီးမားသောထားရန်သူတို့ကိုလျှောက်ထားနိုင်ပါသည် - အာလူး, အသား, ငါး, ခေါက်ဆွဲ, ပင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ တစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းပုံပြင်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများများစာရင်းကိုစတင်ပါရဲ့စို့ မှိုဆော့စ် မှိုဆော့စ်၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားများထဲမှ - မုန့်အတူ။

မှိုဆော့စ် မုန့်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ

ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထောပတ် 3 ကြီးမားသောဇွန်းကုန်တယ်လတ်ဆတ်သောမှိုများနှင့်ကြော်စာသားတစ်ဝက်မိနစ်၏ 200 ဂရမ်ထည့်သွင်း, ထို့နောက်လိုအပ်ကြောင်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ထိုအခါသင်သည် 1 လေးညှင်းပွင့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူတဝက်ခွက်ကိုမုန့်, သံပုရာခွံညစ်အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg 1 ဇွန်းကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြော် 2 မိနစ်။ ထိုအခါ 3 ဇွန်းဖွာဒိန်ခဲနှင့်ကိုင်မီးပေါ်မှာအနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ထည့်ပါ။

မုန့်နှင့်ခုတ်အတူမှိုဆော့စ်

မပို 1.5 ထက်စင်တီမီတာ, သူတို့ကိုတွန်းလှန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဝတ်ဆင်ခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိပူရေနံအတွက်ကြော်တစ်ခုအထူ၏အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ထက်ဝက်ကီလိုဂရမ် carbonade ။

လတ်ဆတ်ဖြတ်ထိုအခါ 200 ဂရမ် မှို (chanterelles သို့မဟုတ်မှို), 2 ကြက်သွန်နီ, ဒိန်ခဲ၏ပွတ်တိုက် 150g ။ ကြော်ပထမဦးဆုံးအမှို (5 မိနစ်), ကညွှတ်မှဖြည့်စွက် (တစ်ဦးအပိုဆောင်း 2 မိနစ်ကြော်။ ) ထိုအဘရန်ဒီ 50 ဂရမ်သွန်းလောင်း။ 2 ပြီးနောက်မိနစ်ဒိန်ခဲမုန့်၏ ml ကိုရမညျနှင့် 400 ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အသား, ငံပြာရည်ကဖြည့်ပါ, မီးဖိုပန်းကန်ထဲသို့သွင်းထားကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ (ရောင်ခြည် 1) ဖြန်းနှင့် 15 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ရမည်။

creamy မှိုဆော့စ် spaghetti များအတွက်

ပထမဦးစွာကျွန်တော်ကိုသွန်သင်သည်နှင့်အညီ spaghetti ၏ 300 ဂရမ်ကိုပြုတ်။ ထို့နောက်မုန့်နှင့်အတူမှိုဆော့စ်ချက်ပြုတ်။ သူ့အဘို့ကျနော်တို့ 2 ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့ဖြတ်ကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အရည်လုံးဝအငွေ့ပျံသည်အထိထိုအခါကမှထုကုန်တယ်မှိုနဲ့ကြော် 500 ဂရမ် add, ပြီးတော့ (အချဉ်မုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်) ဒယ်အိုး 200 ml ကိုမုန့်သို့သွန်းလောင်း။ ဆားနှင့်အတူရာသီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။ အခါမုန့်အနာစိမ်း, သူတို့က 5 မိနစ်ပေါင်းနေကြသည်။ နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ spaghetti ပြားအပေါ်စည်းကြပ်ခြင်းနှင့်ငံပြာရည်လောင်း။ ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း။

စားစရာဘို့မှိုဆော့စ်

ဤသည်ငံပြာရည်မဆိုငှက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာလုပ်, ငါတို့ယခင်ကရေ၌စိမ်သော 200 ဂရမ် Madeira 6 ဆား truffles အလတ်စားအရွယ်အစားချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်များကို ပြင်ဆင်. အနီငံပြာရည်။ ဒီရောနှော 3 အပိုင်းပိုင်း caramel ၏ သံပုရာဖျော်ရည်၏ 2 ဇွန်း, သကြား 2 ဇွန်းနှင့်ဝိုင်ဖြူ၏ 70 ဂရမ်နှင့်အတူနှင့်အနာစိမ်းပေးပါ။ ထိုအခါ truffles နှင့်အတူကရောထွေးနှင့်ပြန်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 0.5 stack ထည့်ပါ။ စပျစ်သီးပျဉ်, Pre-သွန်းလောင်းဆူရေနှင့်အနည်းငယ်တံစဉ်များကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ငံပြာရည်လှော်သို့မဟုတ်ပြုတ်အသားလောင်းနှင့် 15 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ Get ။

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်မှိုဆော့စ်

မုန္လာဥနီ၏ 10 ဆ, ငရုတ်ကောင်း၏ 75 ဂရမ်ကြက်သွန်နီနှင့်ကုန်တယ် parsley 250 ဂရမ်။ အားလုံးကြော်။ သေးငယ်တဲ့အချပ်သို့အဖြူရောင်မှိုနဲ့ကြော် 150 ဂရမ်ဖြတ်ယူပါ။ ထို့နောက်အားလုံးပေါင်းစပ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 700 g နဲ့အငွေ့သည် 50 ဂရမ် (အာရုံစိုက်ဟင်းရည်) လောင်း။ 15 မိနစ်ပြုတ်။ 2-3 မိ။ ဆားနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ add နှင့်ထောပတ် 30 ဂရမ် - သင်ကအပူကနေငံပြာရည်ကိုဖယ်ရှားခြင်းမပြုမီ, သင်ကချက်ပြုတ်သောအခါအနည်းငယ်ကုန်တယ်ရွက်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် tarragon add ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

Marine မှိုနှင့်အနီရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူငံပြာရည်

ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနီကြက်သွန် mince နှင့် spassiruyte ၏ 300 ဂရမ်, ရှာလကာရည်၏ 100 ဂရမ် (3%) add အနည်းငယ်ပေါင်း 100 ထို့နောက်ချဉ်မှို, အရွက်များနှင့်ပူငရုတ်ကောင်း။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အရည်၏ထက်ဝက်မှအငွေ့ပြန်, အခြားဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, အနီရောင်ဆော့စ်၏ 750 ဂရမ် add အနာစိမ်းများနှင့်ထောပတ် 80 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သူတပါးနှင့်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကျွန်တော်တစ်ဦးအနည်းငယ်ချဉ်အရသာနှင့်အတူငံပြာရည်လှပသောနက်ရှိုင်းသောအနီရောင်အရောင်နဲ့ကြက်သွန်နီအနည်းငယ်အနံ့ရ။

ပန်းသီးနှင့်အတူမှိုဆော့စ်

မှိုနှင့်အနာစိမ်းများတစ်ဦးကပေါင်ထုခုတ်ဖြတ်။ အရမ်းတစ်ခုမှာပန်းသီးနှင့်ကြက်သွန်သို့တဦးတည်းဖြတ်။ အားလုံးရောနှောခြင်းနှင့် 1.5 ခွက်ချဉ်မုန့်ဇွန်းမုန်ညင်း, ဆား, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley အတူဝတ်ဆင်။

ဘရောင်းမှိုဆော့စ်
ဒါကြောင့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ, မှို (အဖြူရောင်ဝတ်စုံ, မှို, chanterelles သို့မဟုတ်မှို) ၏ထက်ဝက်ခွက်ဆီဥကိုတချို့အချိန်ဖြတ်အနာစိမ်းရပါမည်။ ထို့နောက်သူတို့၏အညိုရောင်ငံပြာရည်လောင်းနုသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ မကြာမီတွင်အပူကနေငံပြာရည်မဖယ်ရှားမီ, က 2 ဇွန်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်မည်သည့်အချဉ်သီးဖျော်ရည်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, အချဉ်မုန့်တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။