တူနာငါးတုံး: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါတူနာငါး၏အာဟာရတန်ဖိုးကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာလူသိများသည်။ mackerel မိသားစုမှဤငါးမြင်းသရိုက်ပုံ၏ဦးနှောက်နှင့်ကြိုတင်ကာကွယ်ရေး၏သငျ့လျြောသောစစ်ဆင်ရေးများအတွက်လိုအပ်သောဗီတာမင်, သတ္တုဓာတ်နဲ့ဖက်တီးအက်ဆစ်တစ်ဦးပြည့်စုံအစုံပါရှိသည်။ တူနာငါးထဲမှာပရိုတင်းအကြောင်းအရာကတခြားငါးထက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။

ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်နှင့်ငါးအသားဆင်တူမြည်းစမ်းနှင့်ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏကြောင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့ကင်ထွက်လှည့် တူနာငါး။ ချက်ပြုတ်နည်း ဓါတ်ပုံများနှင့်ဤဆောင်းပါးတွင်အတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်ခြေလှမ်းချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ခြေလှမ်းနှင့်အတူ။ ဤတွင်ငါတို့သည်လည်း Dzheymi Olivera နှင့်ဂျူလီယာ Vysotsky ထံမှမူရင်းဗားရှင်းကိုတင်ပြ။

တူနာငါးအသားကင်ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

တစ်အရသာတူနာငါးတုံးအကူအညီနဲ့သည်ဤလျှို့ဝှက်ချက်များကိုချက်ပြုတ်:

1. အစားအစာများ၏အရည်အသွေးငါး၏လတ်ဆတ်သောပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ကင်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်သောပန်းရောင်ဝတ်စုံအရောင်ရှိသင့်ပါတယ်။ ငါးပေါ်ဘရောင်းအစက်အပြောက်ကအလုံအလောက်လတ်ဆတ်ဘူးဆိုတာညွှန်ပြလိမ့်မည်။
2. ချက်ပြုတ်မတိုင်မီတူနာငါးအရည်ရွှမ်းကင် Marine စေရန်အကြံပြုသည်။ အဆိုပါ marinade, သင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နှမ်းဆီ, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, ပျားရည်, ဂျင်း, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်မည်သည့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။
3. အချိန် 2 နာရီ 30 မိနစ်ကနေလိုအပ်တူနာငါး marinating သည်။ အဆိုပါ marinated ငါးကြာကြာသည် juicier ကြောင့်ရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။
4. အဆိုပါကင် 2.5-3 စင်တီမီတာ၏အကောင်းဆုံးအထူ။ ငါးက၎င်း၏အရည်ရွှမ်းထိန်းသိမ်းထားပါလိမ့်မယ်ခြောက်သွေ့မရကြဘူးဒါကြောင့်။ အနားပတ်လည်ရှိတုံးနဲ့အလင်းအညိုအထဲမှာ Light ကပန်းရောင်အရောင် - ဒီကဿုံချက်ပြုတ်တူနာငါးတုံးကိုကြည့်သင့်တယ်ဘယ်လိုဖြစ်ပါတယ်။ ငါးဘို့ချက်ပြုတ်နည်း၎င်း၏အရည်ရွှမ်းကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်အရသာအလေးပေးဖို့ရည်ရွယ်နေကြသည်။ ရှေးခယျြစရာအများစုဟာအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောတင်ပြနေကြပါတယ်။

မီးဖုတ်ထားသောတူနာငါး (အသားကင်): ဓါတ်ပုံနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

အဆိုပါဖုတ်ငါးဗီတာမင်ဓာတ်အများဆုံးပမာဏကိုသိုလှောင်ထားများနှင့်ဒြပ်စင်ခြေရာကောက်။ ကတူနာငါးပြင်ဆင်ထားရန်ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အကြံပြုသည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။ မီးဖို၌အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများ (ကင်သူတို့ကိုကျေးဇူးတင်မိသားစုမဆို aspiring မြှောင်ကိုနှစ်သက်နိုင်ပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်) တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ marinating ၏အချိန်ကနေအသေးစိတ်အတွက်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးကိုဖော်ပြရန်။ ဤတွင်သုံးထိုကဲ့သို့သောဆေးညွှန်းဖြစ်ကြသည်။

1. လာမယ့်သင်တန်းကိုပြင်ဆင်ထားရန် 4 လတ်ဆတ်ကင်အကောင်းဆုံးအထူလိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ (ဇွန်း 3 ။ tbsp မှာ), ပဲပိစပ်ဆော့စ်ပျားရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ် marinade ပြင်ဆင်နေနက်ပန်းကန်စတင်ငရုတ်ကောင်းရန်။ အဆိုပါ marinade အတွက်ဆားပဲပိစပ်ဆော့စ်မှကျေးဇူးတင်ပါသည်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းအလွှာ၏ပုံစံအတွက်ထွက်ချထားနေသောအသားကင် 20 မိနစ်အဖုံး marinade နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။ ထိုအခါငါး, သတ္တုပါးပေါ်တင်ကြ၏ marinade ရေလောင်းနှင့်တံဆိပ်ခတ်နေသည်။ 180 ဒီဂရီ preheated မီးဖို၌ချက်ပြုတ်အချိန်, ပုံနှိပ်စာရွက်အပြီးအလုံပိတ်သတ္တုပါးထဲမှာ 15 မိနစ်နှင့် 10 မိနစ် soostavlyaet ။
2. အမြဲတမ်းအရည်ရွှမ်းနှင့်သတ္တုပါးထဲမှာမီးဖို၌ချက်ပြုတ်, တူနာငါးလှည့်တင်ဒါ။ ဆေးညွှန်းအသားကင် obsushivayut စက္ကူသုတ်ပဝါဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်နှင့်တော၌ထားသောသတ္တုပါးစာရွက်ပေါ်တွင်ပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို vzbryzgivayutsya အသားကင်ဖုတ်ခြင်းမပြုမီ။ အဲဒီနောကျသတ္တုပါး၏အသီးအသီးစာရွက်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်ခံရဖို့နှင့်ယခင်ကအနည်းငယ်သာရေလောင်းခြင်း, ဗန်းပေါ် workpiece ထားပါ။ အဆိုပါတူနာငါး 180 ဒီဂရီမှာ 30 ခန့်မိနစ်မီးဖိုအတွက်သတ္တုပါးအတွက်ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။
3. တူနာငါးအသားကင် (800 ဂရမ်) (ဇွန်း။ 1/2 ဇများအတွက်) တစ်ဦးဆားအရောအနှော, ငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုးနှင့်ငါးနှင့်အတူပွတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်များအတွက်မှိုသို့ရောက်လေ၏။ ထိပ်တန်းအသားကင်စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူ (3 လေးညှင်းပွင့) နဲ့ဖြန်းနှင့်ရေနံ (120 ml ကို) နှင့်ပြည့်စုံ။ Next ကိုဦးထုပ် (သို့မဟုတ်သတ္တုပါး) နဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 10 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌စလှေတျတျော Shape ။ ထိုအခါအသားကင်အခြားဘက်ခြမ်းမှပြန်လှန်နှင့်အခြား 10 မိနစ်ဖုတ်ဆက်လက်နေကြသည်။

အဆိုပါကင်ပေါ်ကင်

grilling အသားကင် 4 180 ဂရမ်အသီးအသီးအလေးချိန် obsushennyh နှင့် 2 စင်တီမီတာအထူကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ပွတ်နှင့်ဆား။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း, leeks (1/4 ခွက်ကို), အနက်ရောင်နှင့်ပူငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။ ထိုအခါကင်ဆန်ခါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် lubricated သည်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီတူနာငါးတုံးတနည်းထွက်ချထားသည်။ ချက်ပြုတ်နည်းကင်ငါးတစျခုအခြမ်းနှင့်ဒုတိယအပေါ် 2.5 မိနစ်ထက်မပိုတဲ့ဒယ်အိုးအဖြစ်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်လိုအပ်သည်။ သငျသညျမီးပေါ်မှာတူနာငါး overexpose လျှင်ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ကင်လည်းသွေ့ခြောက်နိုင်ပါတယ်။

ငါးပြားမှအပေါ်ရှောက်သွားရန်ရှိသည်ပြင်ဆင်ပါ။ မိုးသည်းထန်စွာမုန့် (1/4 ခွက်ကို) whisk, Mayonnaise နှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ ကင်ငံပြာရည် Drizzle နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတူနာငါးတုံး: နှမ်းနှင့်အတူစာရွက်

ဒယ်အိုးထဲမှာတူနာငါးနှမ်းမျိုးစေ့များအတွက် coated တစ်ဦးသိပ်သည်းထဲမှာရေးဆွဲရာတွင်, မလျော့နည်းအရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်လိမ့်မည်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာငါးကြော်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများပါဝင်သည်ထားတဲ့တူနာငါးတုံး, သေချာပေါက်အနည်းဆုံး 30 မိနစ်ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ marinated ရမည်ဖြစ်သည်။

အသားကင် (500 ဂရမ်) obsushennye marinating ဘို့ (3 tbsp မှာ။ ဇွန်း) ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆန်ရှာလကာရည်အရောအနှောနှင့်ပြည့်စုံလေ၏နှင့်နှမ်းရေနံ (1 tbsp ။ Spoon) ။ သံလွင်ဆီနှင့်နှမ်းဆီအရောအနှောထဲမှာနာရီဝက်အကြာတွင်သူတို့ခြောက်သွေ့သော, အ marinade ကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်, နှစ်ဖက်ကနေနှမ်းမျိုးစေ့များအတွက် coated လိပ်ကြော် (2 ဇွန်း။ ဇွန်း) တဦးတည်းနှင့်ဒုတိယခြမ်းနှင့်အတူနှစ်မိနစ်အဘို့။ အဆင်သင့်တူနာငါးသေတ္တာအတွင်းအပြင်အပြင်ဘက်တောက်ပဖြစ်လာတောက်ပပန်းရောင်အရောင်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်သင့်ပါသည်။

Dzheymi Olivera ထံမှတူနာငါးတုံး

နာမည်ကြီးအင်္ဂလိပ်စားဖိုမှူး Dzheymi မှာ Oliver တစ်ကြော်ဒယ်အိုး (ပုံမှန်သို့မဟုတ်ကင်) တွင်တူနာငါးကင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဟောကြားခဲ့ပါတယ်။ ငါးကြော်ခင်မှာကြော် 2 စင်တီမီတာအထူစပ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့ပါဝင်သည်ဟုအရောအနှော, နံနံ (1 နာရီ။ Spoon), စမုန်နက် (1/2 ဇ။ ဇွန်း) rubs ။ အားလုံးနံ့သာမျိုးကိုဂရုတစိုက်တစ်မော်တာအတွက်မြေနှင့်တူနာငါးကင်သို့ပွတ်နေကြသည်။

ဒယ်အိုး-ကင်ကင်ကင်များတွင်ငါးဘို့ချက်ပြုတ်နည်းရေနံပါဝင်ပါဘူး။ တူနာငါးရိုးရှင်းစွာနှစ်ဖက်စလုံးတွင်သံလွင်ဆီနှင့်ဖြန်းခြင်း, ဒယ်အိုးရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုယ်တိုင်ကကောင်းစွာပူပြင်းတဲ့ခြောက်သွေ့ဖြစ်သင့်သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင် 1.5 မိနစ်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ကင်, အပြားမှအပေါ်လွန်သည်နောက်တဖန်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို vzbryzgivaetsya ။ အဲဒီနောကျတူနာငါးအစေခံနိုင်ပါတယ်။

ဂျူလီယာ Vysotsky မှအမဲသား

ပဲမျိုးစုံနှင့်တစ်အိပ်ရာပေါ်မှာတူနာငါးတုံးပြင်ဆင်နေဂျူလီယာ Vysotsky pesto ။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်းအဓိကအားကရေတစ်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ဆလရီဖြည့်စွက်, (200 ဂရမ်) ပဲပြုတ်။ ထိုအခါရေညှစ်နေသည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပစ်ချနေကြသည်။ နောက်ထပ်လှော်ထင်းရှူးအခွံမာသီး (လက်တဆုပ်စာ), သံပုရာဖျော်ရည် (1/2 PCs ။ ), သေးငယ်သောပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲ (50 ဂရမ်) နဲ့ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ပင်စိမ်းနဲ့ parsley ထံမှ pesto ငံပြာရည်ပြင်ဆင်နေ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများချောမွေ့သည်အထိသံလွင်ဆီ (2 tbsp ။ ဇွန်း) နဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရနေကြသည်။

ဒါဟာပဲမျိုးစုံနှင့် pesto ငံပြာရည်နှင့်အတူသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ခြင်းနှင့်ရောထွေးပြီးတော့, ဘေကွန်၏ strips တွေ (100 ဂရမ်) ကင်ဟင်းလျာများကြော်ဖို့လည်းလိုအပ်ပေသည်။ ကြော်နောက်ဆုံးအရာတူနာငါးကင်နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူပဲမျိုးစုံတစ်အိပ်ရာပေါ်လှဲချထားကြ၏။