ဒါကြောင့် ... အဆိုပါနည်းလမ်းများနှင့် extinguishing ကိုအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ features - အအေးခံ

Braising - အစားအစာများကိုအမျိုးမျိုးကနေအရသာနှင့်ကျန်းမာဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသောအပူကုသမှုထူးခြားတဲ့နည်းလမ်း: အသား, ငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ဒါပေမယ့်ဆန္ဒရှိရလဒ်အောင်မြင်ရန်သာလုပ်ငန်းစဉ်၏ ins နှင့်တနေရာကိုနားလည်ပေးနိုင်သည်။ ဤရွေ့ကား, ထိုသို့ဂရုတစိုက်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို, နည်းလမ်းများနှင့်၎င်း၏ငျြ့ features တွေကိုလေ့လာဖို့လိုအပ်ပေသည်။

အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်၏အနှစ်သာရ

အအေးခံ - တင်းကြပ်သောထုတ်ကုန်နောက်ဆုံးမှာပျော့ပျောင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သို့လှည့်ခွင့်ပြုချက်ပြုတ်၏ကြင်နာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုဖြတ်သန်းအဖြစ်တစ်ဦးကအလားတူအကျိုးသက်ရောက်မှုပုံမှန်အားဖြင့်ပိတ်ထားသောအဖုံးအောက်မှာ, ကြောင့်ပူးတွဲအာကာသအတွင်းဖွဲ့စည်းထားသောစိုစွတ်သောအခိုးအငွေ့မှအောင်မြင်နိုင်ပါသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအခွအေနမှာရေနွေးငွေ့ကိုအလွယ်တကူ, အဆက်တစ်ရှူးသို့စိမ့်ဝင်သွားတယ်သူတို့ကို softens သူတို့ကိုပိုပြီးအရေးပါတယ်လို့စေသည်။ အအေးခံ - ကအောက်ပါအခြေခံအခွအေနလိုအပ်ပါတယ်သောသင့်လျော်သောအမူအကျင့်ဘို့လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါသည်:

• အရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ;
• အလယ်အလတ်အပူချိန် (တွေအကြောင်း 170 ဒီဂရီ);
• အထီးကျန်အာကာသ။

ဤအမှုအလုံးစုံကိုအတူတကွလိုချင်သောရလဒ်အောင်မြင်ရန်ဖြစ်နိုင်စေသည်။ တခါတရံမှာထုတ်ကုန်သတ်မတိုင်မီ Pre-ကြော်ဖြစ်ကြသည်။ ဒီနည်းပညာအချောပန်းကန်၏ organoleptic ဝိသေသလက္ခဏာများအပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာပိုပြီးအရသာရှိတဲ့ဖြစ်လာသည်နှင့်အပိုအရသာရရှိသွားတဲ့။ ထို့ကြောင့်, သတ် In-အကြားချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်တစ်ခုခုအဖြစ်မှတ်နိုင်ပါသည်။

extinguishing စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို

Braising - အချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာလုပ်ဆောင်ရပါမည်သည့်အပြောင်းအလဲနဲ့တစ်လမ်း,

1. သေးငယ်တဲ့ဒါမှမဟုတ်အလယ်အလတ်မြင့်အပူပေါ်အပြောင်းအလဲနဲ့လုပ်ဆောင်ရပါမည်။
2. လက်ျာဟင်းလျာများကိုရွေးချယ်ပါ။ အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောကွန်တိန်နာများပိုကောင်းအသုံးပြုခြင်း။
3. တင်းကျပ်စွာမီးစဉ်အတွင်းအဖုံးကိုပိတ်ပါ။
4. အခြို့သောအချိန်စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်ကိုက်ညီ။ ဒါဟာ 45 မိနစ်မှလုံလောက်သည့် extinguishing ပန်းကန်ကိုထိုအခါသတိရရမည်ဖြစ်သည်နှင့်မီးဖိုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ခြောက်နာရီအထိကြာနိုင်ပါတယ်။
5. ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အစိုဓာတ်အတွက်တဖြည်းဖြည်းအငွေ့ပျံ။ ဒါပေမယ့်သင်သာပူ add, ဒါပေမယ့်မည်သည့်ကိစ္စတွင်မရရေအေးထဲမှာနိုင်ပါတယ်။ မကြာခဏအတွေ့အကြုံရှိ Cook ကပျောက်ဆုံးနေတဲ့အစိုဓာတ်ကိုအက်ဆစ် (အသီးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်ရှာလကာရည်, စပျစ်ရည်) သို့မဟုတ်အထူ (အချဉ်မုန့်, မုန့်) အရည်များနေရာတွင်အစားထိုးရန်အကြံပြုပါသည်။
6. နံ့သာမျိုးကိုအလွန်အဆုံးမှာထည့်ပါ။
7. ကင်ပြီးနောက်, ထုတ်ကုန်ရေနံနှင့်ဖျော်ရည်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့အတူမီးများအတွက်အကြံပေးအဖွဲ့မှစလှေတျတျောရမည်ဖြစ်သည်။

ကိုယ့်အားလုံးအထက်ပါစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုစောင့်ရှောက်ခြင်း, သင်လိုချင်သောရလဒ်အောင်မြင်ရန်နှင့်တကယ့်အရသာအချောထုတ်ကုန်ရနိုင်သည်။

ဘယ်လိုစွပ်ပြုတ် multivarka

ဤဖြစ်စဉ်ကိုအပူကုသမှုအသီးအသီးအမျိုးအစားများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်ထွက်ယူသွားတတ်၏ရသောဟင်းလျာများရှိပါတယ်။ သို့သော်ခေတ်သစ်သိပ္ပံနီးပါးမည်သည့်အလုပ်ကိုကိုင်တွယ်နိုင်မယ့် device ကိုဖန်တီးပေးခဲ့သည်။ ဒီထူးခြားတဲ့ပစ္စည်းကိရိယာများတခုရဲ့ဥပမာ multivarka ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်ယူနစ်, ကြော်, braise ပြုတ်သို့မဟုတ်တို့ကိုမဆိုပေါင်းစပ်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

လူတစ်ဦးအနေဖြင့်ဆန္ဒရှိအစီအစဉ်ကို specify သာလိုအပ်ပါတယ်။ ကားကို၏ကျန်သူ့ဟာသူလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီတော့ multivarka အတွက် stewing အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များသည်ပေးပါသည်:

1. ပထမဦးစွာသင်စုဆောင်းစနစ်တကျလိုအပ်သောထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစကသူတို့သန့်ရှင်းရေးနှင့်ကြိတ်ပါဝင်သည်။
2. ပန်းကန်လုံးထဲသို့ထုတ်ကုန်ခေါက်, ပြီးတော့ခန္ဓာကိုယ်ထဲသို့ paste, လက်ယာရစ်ကလှည့်။ ဒါဟာအပူဒြပ်စင်များနှင့်အဆက်အသွယ် fit သငျ့သညျ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်လုပ်ငန်းစဉ်မမှန်ကန်ကြောင်းသွားလိမ့်မည်။
3. အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ ဒီနရောမှာတစ်ကလစ်လက်သင့်ပါတယ်။
4. ထို့နောက် panel ကိုနှိပ်ပါ "Menu ကို" ခလုတ်ကိုနှင့်တွင်ရွေးချယ်ထားသောအစီအစဉ်၏မျက်နှာစာအတွက် cursor ထားပါ။ တစ်ခါတစ်ရံသင်ယူနစ်အတွင်း၌တည်ရှိသောထုတ်ကုန်, specify လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အချို့မော်ဒယ်အတွက်သီးခြားခလုတ်လည်းမရှိငြိမ်းအေးဖို့ multivarok ။
5. ထိုအချိန်ကက Display ရဲ့ပေါ်မှာဤ mode ကိုများအတွက်စံပေါ်လာသည်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, သင်ကပြောင်းလဲနိုင်သည်။
6. စာနယ်ဇင်း "Start ကို" ။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်း Light ကမှိတ်တုတ်မှိတ်တုတ်မရသင့်ပါတယ်။

အဆိုပါငြိမ်းအေး၏အဆုံးညွှန်ပြမယ်လို့ထားတဲ့လူတယောက်အချိန်ပြီးနောက်, အသံထှကျ signal ကို။ ထိုနောက်မှသာက "ချွတ်" ကိုနှိပ်နှင့်အဖုံးဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

အမျိုးပေါင်းဖြစ်စဉ်ကို

ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်စီးဆင်းမှုအခြေအနေများပေါ် မူတည်. extinguishing ချက်ပြုတ်၏အောက်ပါနည်းလမ်းများလူသိများကြသည်

1. Pripuskaniya ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အပြောင်းအလဲနဲ့အရည်၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ၏ရှေ့မှောက်တွင်တတ်၏။ တကယ်တော့, ထုတ်ကုန်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်များတွင် stewed နေကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ၏ကြာချိန်သာမိနစ်အနည်းငယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ဤနည်းလမ်းကိုထပ်မံအပြောင်းအလဲနဲ့များအတွက်ပြင်ဆင်မှုအဖြစ်ရှုမြင်နိုင်ပါသည်။
2. လေကိုကျက်စား - တစ်ဦးထက်ပိုရှည်ဖြစ်စဉ်ကို။ ပြေမှုကြောင့်မီးလျှံ၏သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားနှေးကွေးနေသည်။ ကုသမှုဤနည်းလမ်းကို 1.5-8 နာရီကိုဆက်လက်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးထုတ်ကုန်များနှင့်ကြိတ်၏နည်းလမ်းအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ဒီ option ကအချိန်ရှေးပဝေကတည်းကလူသိများ extinguishing ။ ရှေးကာလ၌ရုရှားမီးဖိုအတှကျအသုံးပွုနှင့်ယခုသူမမီးဖိုအစားထိုးခဲ့သည်။
3. Confi - အရည်အလတ်စားအဆီသို့မဟုတ်ရေနံအဖြစ်အသုံးပြုသည့်အခါပြေ၏အထူးကြင်နာ။ ဖြစ်စဉ်ကိုအင်္ဂါရပ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောအပူချိန် 100 ဒီဂရီထက်မပိုရမည်ဟုအတွက်ပါဝင်ပါသည်။ ဒီလမ်းအတွက်အသားသို့မဟုတ်ငါးအများဆုံးဖြစ်ပွားမှုလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။

လက်ျာနည်းလမ်းကိုရွေးချယ်ခြင်း, သင်အကောင့်သို့မည်သည့်ကုသမှုမှအကြောင်းမဲ့ထုတ်ကုန်ရဲ့ features တွေကိုယူမှသေချာဖြစ်ရမည်။

အသား braise လုပ်နည်း

ဥပမာအားဖြင့်, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဆော့စ်အတွက်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းစွပ်ပြုတ်စာရွက်စဉ်းစားပါ။ အလုပ်ကြော်, နက်ရှိုင်းသောအထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုး (သို့မဟုတ် utyatnitsu) နှင့်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

အမဲသား 0.5 ကီလိုဂရမ်, 2 ကြက်သွန်နီ, အဆီ, တဦးတည်းဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ရှာလကာရည်, သကြား, 1 မုန္လာဥနီ, နံ့သာ, နှစ်ဇွန်းမုန့်ညက်နှင့် breadcrumbs နှင့်, parsley အမြစ်နှင့်အစိမ်းရောင်၏ 50 ဂရမ်။

အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုအဓိကထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်:

1. ပထမဦးစွာအမဲသားကိုအပိုငျးပိုငျးခှဲရပါမည်။ ထို့နောက်သူတို့ကနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အဆီဆူထဲမှာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက် breaded, ချွတ်တိုက်ထုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာများကိုချက်ချင်းဒယ်အိုးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့သင့်ပါတယ်။
2. မတရားဖမ်းဆီးကြော်ရန်သီးခြားစီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကုန်တယ်, ပြီးတော့သူတို့ကိုအသားကိုဖုံးလွှမ်း။ ဤသည်ကိုလည်းဆားနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ ဒီပြည်နယ်ထဲမှာ, ထုတ်ကုန်အကြောင်းကိုတစ်နာရီအဘို့အဖုံးအုပ်ခြင်း, မျှတည်ထားပါရန်လိုအပ်သည်။ မီးသတ်အလွန်ကြီးမားမဖြစ်သင့်ပါတယ်။
3. အချိန်ပြီးနောက်လုပ်ငန်းစဉ်ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, အပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ရိုက်ထည့်ပါ။ Flame ဟာအနည်းငယ်လျှော့ချခြင်းနှင့်နူးညံ့သောသည်အထိမျှတည်ထားပါမှဆက်လက်နိုင်ပါသည်။

အသားတစ်ဦးအရည်ရွှမ်းပြီးအလွန်အရသာရှိသင့်ပါတယ်။ သူ့ကိုပြုတ်အာလူး, ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်ပဲမျိုးစုံ fit မှတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်။

အရေးမကြီးအသေးစိတျ

စစ်ဆင်ရေးကာလအတွင်းကအကောင့်သို့ extinguishing အချို့ features တွေယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ သူတို့ကထုတ်ကုန်လုပ်ငန်းများ၌ထားတဲ့အပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ငါးကလီ၏အခမဲ့, နောက်တဖန်သန့်ရှင်းခံရဖို့, ပြီးတော့နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်မှာကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်ညက်နဲ့ကြော်အတွက်လှိမ့်။ အဆိုပါထုတ်ကုန်ရိုးရှင်းစွာဟင်းရည် (သို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေ) လောင်းနှင့်အချို့သောနံ့သာမျိုးနှင့် condiments သုံးပြီးချက်ပြုတ်သည်အထိမျှတည်ထားပါထို့နောက်ဖြစ်ပါတယ်။

စားစရာဘို့အလားတူနည်းပညာကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သို့သော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအခြေအနေကအနည်းငယ်ပိုပြီးရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအကောင့်ထဲသို့သူတို့တစ်ဦးစီ၏အပြောင်းအလဲနဲ့များ၏ကြာချိန်ယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ် stepwise နေရာကြာ:

1. ပထမဦးစွာပြုလုပ်ပေါ့ပေါ့ဟင်းရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ၏ထို့အပြင်အတူအာလူး, ပြီးတော့အနည်းငယ်စွပ်ပြုတ်ကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထုတ်ကုန်ကိုအပိုင်းပိုင်းကျန်ရှိတော့သည်ကြောင်းအာမခံပါသည်။
2. ဖျက်စီးဂေါ်ဖီထုပ်။
3. သီးခြားကြော်ညင်ညင်သာသာမုန်လာဥကြက်သွန်နီကုန်တယ်။
4. တဦးတည်းကွန်တိန်နာအတွင်းထုတ်ကုန်ချိတ်ဆက်ပါ။ ပထမဦးစွာကလှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရိုက်ထည့်ရန်အာလူးနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖို့သာ 2-3 မိနစ်ခန့်ထည့်ပေါင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။

တစ်ခုချင်းစီကိုအမှု၌နံ့သာရွေးချယ်ရေးများသောအားဖြင့်အရသာဦးစားပေးများနှင့်အလေ့အထများအိမ်ရှင်မပေါ်မူတည်သည်။ ထိုမိနျးမ, အလှည့်အတွက်အမြဲအကောင့်သို့အားလုံးအိမ်ထောင်စုများ၏ဆန္ဒကိုယူဖြစ်နိုင်ဖို့ကြိုးစားနေသည်။

မူလစာမျက်နှာ-စတိုင်အာလူး

ငါတို့သည်လည်းထုတ်ကုန်များ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုငြိမ်းအေးဖို့ဘယ်လိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ဥပမာ, အသားနှင့်အတူအာလူးကိုယူပါ။ ဤသည်ပန်းကန်ရိုးရှင်းစွာထူးခြားသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသမားရိုးကျညစာနှစ်ခုလုံးအတွက်စုံလင်သည်နှင့်အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာကိုချုံ့ရန်။

အလုပ်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

1 ကီလိုဂရမ်အာလူး, ½အသား, ဆား, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ 2, 35 ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဂရမ်နှင့်နံ့သာမျိုးကို (ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ) ၏ကီလိုဂရမ်။

မူအရ, ထိုကဲ့သို့သောတစ်ပန်းကန်တစ်ဦးကွန်တိန်နာအပေါငျးတို့သထုတ်ကုန်စုဆောင်း, တခြေလှမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒီစုံလင်သောအိုးသို့မဟုတ်အိုးကင်းသည်။ သို့သော်ဤအမှု၌ကပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအရည်ခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားသို့လှည့်တာဖြစ်နိုင်တယ်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးချင်းစီအစိတ်အပိုင်းက၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်လိမ့်မယ်မြင်ချင်လျှင်, အောက်ပါအတိုင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်:

1. အမဲသားကိုပျှမ်းမျှအရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိရေနံအတွက်သူတို့ကိုကြော်။ လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာနက်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးပေါ်တွင်တင်ကြသည်။
2. saute ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရန်ကျန်ရှိနေသောအဆီပါ။ အကြိုမုန်လာဥချပ်, ကြက်သွန်နှင့်ကြမ်းမယ့်ပြိုသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်သူတို့အသားနှင့်အကောင်းတစ်ဦးရောနှောထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်သည်။
3. အာလူးကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့် pretreatment မရှိဘဲခြုံငုံဒယ်အိုးမှထည့်ပါ။
4. , ငရုတ်ကောင်း Add ဆားနဲ့အနည်းငယ်ပိုတစ်ခုထက်ဝက်ထက်တစ်နာရီမျှတည်ထားပါ။ ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများမိတ်ဆက်ပေးဖို့လုပ်ငန်းစဉ်၏အဆုံးမတိုင်မှီ 10 မိနစ်။

ထိုသို့သောအာလူးနီးပါးမျှဖြည့်စွက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါပန်းကန်, အရသာမွှေးနှင့်အတော်လေးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထုတ်ပြန်သွားလေ၏။