ဒိန်ခဲမုန့်: အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်, ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်များ

အဘယ်အရာကိုပိုပြီးမွှေးလောလောလတ်လတ်ဖုတ် pastries ဖြစ်နိုင်! ကောင်းပြီ, ဒိန်ခဲမုန့်ကလွဲရင်။ အဘယ်သို့အရသာကရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကနူးညံ့သိမ်မွေ့, ဒိန်ခဲ၏အနည်းငယ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူအရသာလန်းဆန်း - သောဤမုန့်ကိုခစျြတယျ။ နည်းလမ်းတွေအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်, ငါတို့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးရလိမ့်မည်။

ဟင်းချက်ညွှန်ကြားချက်

အရသာဒိန်ခဲမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အောက်ပါအကြံပြုချက်များဖတ်ရှုဖို့အသုံးဝင်သည်:

1. သငျသညျမီးဖို၌မုန့်ကိုပို့မီ, သငျသညျသူ့ကိုပုံသဏ္ဍာန်အတွက်အကောင်းတစ်တောင်တက်ပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. မုန့်ဖုတ်စဉ်အတွင်းမီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်လှစ်ရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။ မြင့်တက်မရှိတော့, ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်မုန့်စိမ်းလဲကြလိမ့်မည်နှင့်အများစုဖွယ်ရှိ။
3. ဒိန်ခဲမုန့်ဖုတ်မယ့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်နှင့်အထူးစားတော်ဝန်ရဲ့ကျောက်အကြံပြုသည်မဟုတ်။
4. လုံးဝနီးပါးမုန့်အမျိုးအစားအားလုံးကိုဒါမီးဖိုအကြံပြုပစ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 ရေခဲ Cube ၏အောက်ဆုံးမှကျေးဇူးအလျှင်းမပြုဘဲအခြေအနေများဖန်တီးပေးရန်, 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထက်အပူချိန်မှာဖုတ်နေကြသည်။

အဆိုပါအဆိုပြုထောက်ခံချက်များလျင်မြန်စွာချမ်းသာဒိန်ခဲအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူအိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်ကိုပွငျဆငျပါလိမ့်မယ်။

မီးဖို၌ကြော်ဒိန်ခဲမုန့်

ဒီထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်, သို့သော်ဒိန်ခဲတစ်မွှေးကြိုင်နှင့်အတူအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကပြန်သွားလေ၏။ သာ 2 နာရီ - နှငျ့သငျလတ်ဆတ်တဲ့အိမ်လုပ် pastries ပျော်မွေ့နိုင်ပါ။

ဒိန်ခဲမုန့်ကိုအောက်ပါ sequence ကိုအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်:

1. နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာဂျုံမုန့်ညက် (500 ဂရမ်) နဲ့ဆား (10 ဂရမ်) သန့်စင်ပေးရမည်။
2. လတ်ဆတ်တဲ့ချုံ့တဆေး (10 ဂရမ်) မုန့်ညက်နှင့်အတူရောနှောအလွှာများနှင့်လက်သို့ pulverized ဖြစ်ပါတယ်။
3. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ခြောက်သွေ့အရောအနှောအခန်းအပူချိန်မှာရေ (350 ml ကို) သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
4. တစ်ဦးရောနှော nozzle အသုံးပြုခြင်း, ဒါမှမဟုတ် kneaded မုန့်စိမ်းချိတ်ဖွဲ့စည်းရန်ပေါင်းစပ်။ ဆုပ်နယ်ကအနည်းဆုံး 10 မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်။
5. မုန့်စိမ်းကတော့တော၌ထားသောနက်ရှိုင်းသောပန်းကန်သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ အခုတော့ 2 နာရီများအတွက်ပိုမိုနီးကပ်စွာအပူခံရမည်, ဒါကြောင့်ကောင်းကောင်းပေါ်ထွန်းလျက်ရှိ၏။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူသည်အနည်းဆုံး 1 အချိန်လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။
6. Parmesan ဒိန်ခဲလက်တဆုပ်စာကိုထည့်သွင်းမုန့်စိမ်းကိုတက်လာမယ့်အတွက်, ထို့နောက် 2-3 ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ သူတို့တစ်ဦးစီတွင်မတရားဖြတ်တောက်မှုဖြစ်စေလျက်, ထုတ်ကုန်နောက်တဖန်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းထားတဲ့အပြီး။
7. 230 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှအဆိုပါ preheated မီးဖိုမုန့်ကို 12 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ဝေ့ပါဘူးသုံးစွဲဖို့အကြံပြုလိုတယ် , မုန့်ဖုတ်သောကျောက် တဲ့ပီဇာလိုပဲ။ မီးဖို၏အောက်ခြေတွင်ကြောင့်အနည်းငယ်ရေခဲ Cube ပစ်ရန်အကြံပြုသည်။

ဒိန်ခဲသုံးမျိုးနှင့်အတူတဆေးမဲ့မုန့်

cheddar, gruyere နှင့် parmesan: မူရင်းပြင်သစ်စာရွက်ပေါ်တွင်အရသာနှင့်ကျန်းမာသောမုန့်ဒိန်ခဲသုံးမျိုးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။ သို့သော်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့ကုန်ကျစရိတ်ကိုသူတို့ကောင်းစွာပိုမိုသုံးစွဲနိုင်ခက်ဒိန်ခဲဖြင့်အစားထိုးရမည်အကြောင်းစာရွက်ထဲမှာမျှမျှတတမြင့်မားသည်။

တဆေးမပါဘဲဒိန်ခဲမုန့်ကိုအောက်ပါ sequence ကိုအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်:

1. မီးဖို 180 ° C တို့မှအပူသည်
2. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် (450 ဂရမ်), မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (1 tbsp ။ ) ထိုအလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (oregano, ပင်စိမ်း, oregano), ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း: အားလုံးခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
3. ထိုအခါဒိန်ခဲအမျိုးမျိုးတို့ကို (သာ 220 ဂရမ်) မှာအလတ်စား grater အပေါ်ပွတ်နေကြသည်။ ဇွန်းပေါင်မုန့်၏ဖုန်မှုန့်မှထွက်ခွာသည်နှင့်အရာကြွင်းလေခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။
4. အဆိုပါ plug ကို 1 ကြာပွတ်ကြက်ဥနှင့်အတူ။ ထိုအခါမုန့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ 80 ml နှင့် lager 200 ml ကို, (150 ဂရမ်) ရမညျဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ သိပ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ဘီယာပူဖောင်းအတွက်ဆက်လက်ရှိနေရန်မလိုအပ်ပါဘူးမွှေပေးပါ။
5. မုန့်စိမ်းကို 50 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌လှေတျတျောမူသောသေးငယ်တဲ့စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်ထဲမှာပြန့်နှံ့နေသည်ညျကြိအပူပိုင်းနှင့်အရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတကွပေါင်းစပ်နေကြသည်။ မုန့်ဖုတ်၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မီးဖိုဖွင့်မပေးကြဘူး။
6. ယင်းမုန့်များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အရဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်အခြား 5 မိနစ်ပေးပို့ဖုတ်ရန်သတ်မှတ်ထားသောအချိန်ပြီးနောက်။

ဘရာဇီးဒိန်ခဲမုန့်

ဒါကမုန့်ကော်ဖီခွက်နှင့်အတူဘရာဇီးအတွက်နံနက်စာများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။ ဒါပေမယ့်သူကကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရာကိတ်မုန့်နဲ့တူမကြည့်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘဲတစ်ဦးဆွန်း Eclair သို့မဟုတ် profiteroles ဆင်တူပေမယ့်တစ်ဦးထူးထူးခြားခြားအပျော့ဒိန်ခဲအရသာနှင့်အတူ။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဘရာဇီးဒိန်ခဲမုန့်ပြင်ဆင်ထားသည်:

1. တစ်ဦးတစ်ဦးအထူအောက်ခြေရောထွေးနို့ (300 ml ကို) နဲ့ဒယ်အိုး, ဟင်းရွက်ဆီ (150 mL) နှင့်ဆား (1 ½နာရီ။ ဇွန်း) နှင့် reflux မှဆောင်ခဲ့ကြ၏။
2. ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် (500 ဂရမ်) ကပန်းကန်ထဲမှာစုဝေးဖို့စတင်သည်အထိအစုလိုက်အပြုံလိုက်သစ်သားဇွန်းနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးဖြစ်သောပြီးနောက်ပူပြင်းတဲ့အရည်အတွက်မိတ်ဆက်သည်။
3. မုန့်စိမ်းကို 2 ထိုးသွင်းကြက်ဥ, ပြီးတော့ခြစ်ဒိန်ခဲ (250 ဂရမ်) ။
4. မုန့်စိမ်းအချောသည်အထိနောက်တဖန် kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
5. မီးဖို 180 ° C တို့မှအပူသည်
6. မုန့်ဖုတ်စာရွက်ထောပတ်နှင့်အတူ greased နှင့် floured ။
7. လက်၌မတိုင်မီဒိန်ခဲမုန့်ကိုဖွဲ့စည်းခြင်းမှကပ်မမုန့်စိမ်းမှထောပတ်နှင့်အတူ greased နေကြသည်။
8. မုန့်စိမ်းသေးငယ်တဲ့ဘောလုံးဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့်ချက်ချင်း 25 မိနစ်မီးဖိုမှစလှေတျတျောသောမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ကြ၏။

အနည်းငယ်အအေးပူလိပ် post, သူတို့စားပွဲမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။

အနားသတ်များကဒိန်ခဲမုန့် multivarka

မီးဖိုဒိန်ခဲမုန့်များ၏မရှိခြင်းအတွက် multivarka အတွက်ဖုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ သို့သော်မုန့်စက်မှမတူဘဲ, သင်လက်ရန်လိုအပ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျသူ့ကိုနွေးအရပျ၌အကောင်းတစ်ဦးမြင့်တက်အပ်သဖြင့်, ပန်းကန်၌ဤပြောင်းကုန်ပြီပြီးနောက်ရန်။

ပထမဦးဆုံး (- 550 ဂရမ်ဆား - 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောတဆေးကို instantons - ။ 11 ဂရမ်ခက်ဒိန်ခဲပြီးလျှင် - 150 g နဲ့ငရုတ်ကောင်းသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်) kneading စဉ်အတွင်းအားလုံးခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများချိတ်ဆက်ပါ။ ထိုအခါရေ (350 ml ကို) ရမညျထည့်သွင်းခဲ့သည်။ လက်ဘောလုံးကိုထဲသို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့် 1 နာရီများအတွက်အပူသို့စလှေတျခံရဖို့သွားနေပါတယ်။ အချိန်ကိုဖွဲ့စည်းသည်နှင့်ထုတ်ကုန်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထွက်ချထားသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် greased အခါ။ နောက်တဖန်စမ်းသပ်ဖို့မိနစ် 30 အတွက် "နွေးစောင့်ရှောက်ခြင်း" ၏ mode ကို setting, ချဉ်းကပ်။

50 မိနစ်အစီအစဉ်ကို "ဖုတ်" ပေါ်တွင်မီးဖုတ်ထားသောဒိန်ခဲမုန့် multivarka ။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်၏မကုန်မီ 10 မိနစ်အညိုရောင်နှင့်ထုတ်ကုန်၏ဒုတိယအခြမ်းမှဖွင့်ရန်လိုအပ်သည်။

multivarka ၌တဆေးမပါဘဲကြော်ဒိန်ခဲမုန့်

တဆေးမဲ့ မုန့်နှင့်ဒိန်ခဲ ကိုလည်း multivarka ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ပထမဦးဆုံးအသငျသညျမုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မုန့်ညက် (0.5 ကီလိုဂရမ်), ဆား (1 နာရီ။ Spoon), သကြား (1 tbsp ။ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း) မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (3 ဇ။ ဇွန်း) နှင့်နံနံ (1 tbsp ။ Spoon) ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာရောနှော။ ထိပ်တန်းနွေးဒိန်ချဉ် (250 ml) လောင်းနှင့်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ 100 ဂရမ်ကိုလောင်း။ ဘောလုံးစဖွဲ့စည်းရန်နှင့်အမဲဆီပန်းကန် Multivarki 50 မိနစ်ထားပါရန်, မုန့်စိမ်းပွား။ Brown နှင့်ဒုတိယခြမ်းရန်, အစီအစဉ်၏အဆုံးမှာ pastries လှန်နှင့် (အခြား 20 မိနစ်) ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ရန်လိုအပ်သည်။

ဒါဟာတဆေးကိုဒိန်ခဲမပါဘဲအရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုန့်ကိုထုတ်ပြန်သွားလေ၏။ multivarka ၌တဆေး pastry မပါဘဲ fluffy နှင့်စိမ်ပြန်သွားလေ၏။ ထိုမုန့်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူနံနက်စာများအတွက်, နေ့လည်စာနှင့်ဟင်းချိုများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်ဒိန်ခဲမုန့်ဟင်းချက်

လူအတော်များများဟာမုန့်ထုတ်လုပ်သူအတွက်ပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်ရန်ပိုနှစ်သက်။ ထိုသို့သော kneading ၏နည်းလမ်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ပြင်ဆင်မှုအချိန်အခမဲ့ကယ်တင်တော်မူ၏။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများရိုးရှင်းစွာတပ်မက်လိုချင်သောအစီအစဉ်ကို select လုပ်ပါ, မုန့်စက်ခွက်ကိုသို့တင်ဆောင်နေသောမုန့်တစ်အပေါ်ယံလွှာအမျိုးအစားနှင့်အလေးချိန်ပေးထားသည်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်ကိတ်မုန့်ကိုဖုတ်ရခြင်းဖြစ်သည်။

မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူအတွက်ဒိန်ခဲမုန့်ကိုအောက်ပါ sequence ကိုအတွက်ပြင်ဆင်ထားသည်:

1. အဆိုပါပန်းကန် Multivarki မုန့်ညက် (3 tbsp ။ ) ဖြည့်ထားသည်။
2. Instantons (ဇွန်း။ 2 နာရီ) ခြောက်သွေ့သောတဆေးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်သကြား (2 tbsp ။ ဇွန်း) ။
3. ч. ложка), перец (1 ч. ложка), любые травы (2 ч. ложки) и натертый твердый сыр ( ¾ ст.). အခြားအခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ Loading နေသောခေါင်းစဉ်: ဆား (1 ½ Tsp ။ ), ငရုတ်ကောင်း (1 Tsp ။ ), မဆိုမြက် (2 Tsp ။ ) ထိုအခြစ်ခက်ဒိန်ခဲ (¾ v ။ ) ။
4. အထက်တစ်ရပ်နားဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့် (1 ¼ v ။ ) ရေထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။
5. အဖုံးဖုံးပြီးမှမုန့်စက်ပိတ်ထားသည်နှင့် mode ကိုသတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ကိုယ်ကသာနေတဲ့ဘီးပ်စောင့်ဆိုင်းရန်နှင့်သင်အရသာမုန့်မျိုးစုံမြည်းစမ်းစတင်နိုင်ပါသည်နေဆဲဖြစ်သည်။