ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူအိမ်မှာ Limoncello: တစ်စာရွက်ဓာတ်ပုံများ

Liqueurs - အလွန်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်ကံမကောင်းတာတစ်ခုခု, ငါ၏ချစ်လှစွာသော။ အများဆုံးအဓိကအားလပ်ရက်အဆိုအရသင်ကိုယ်တိုင်လိုက်မယ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်နေဆဲစျေးနှုန်းတို့ရှေ့မှာမှာအလွန်ဝမ်းနည်းခံစားရသည်။ ကောင်းမွန်သောသတင်းအချိုရည်လွတ်လပ်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်တယ်ဆိုတာပါပဲ။ ဥပမာအိမ်မှာ, သည် "Limoncello" မဟုတ်ဘဲဝေးချက်ပြုတ်၏အနုပညာကနေသူသည်ပင်လူတစ်ဦးချက်ပြုတ်နိုင်ဗော့ဒ်ကာပေါ်မှာ။

စိတ်ဝိညာဉ်၏အီတလီပွဲကျင်းပ

တစ်စုံတစ်ဦးကတစ်ဦးအလွန်ထူးခြားတဲ့အရသာနှင့်အတူ Limoncello ဝှက်ထားသောကမ္ဘာကျော်အီတလီသံပုရာ liqueur ၏နာမကိုသိသောမပါဘူးဆိုရင်။ Capri, Ischia နှင့်စစ္စလီကျွန်း - ကျွန်းအပါအဝင်အီတလီအတော်ကြာပြည်နယ်များ, တိုက်ခိုက်နေမိမိရေးသားခဲ့သောသည်။ ခိုင်မြဲစွာသာတောင်ဘက်တစ်သောက်စရာ "မွေးဖွား" နှင့်တဖြည်းဖြည်းအမျိုးသားရေး၏ status ဝယ်ယူကြောင်းကိုငါသိ၏။

အခြားဒိုမိန်းကနေအီတလီ liqueurs သုံး features တွေအားဖြင့်ကွဲပြားနေသည်။ ပထမဦးစွာပြုလုပ်ရန်နှင့်ညီမျှသည် , သေရည်သေရက် က 40 ရာခိုင်နှုန်းဒီဂရီရှိပါတယ်။ အကြောင်းမူကား, အခြားအ 'ညီ-In-class ကို "များသောအားဖြင့်အများကြီးပိုပြီးလွယ်ကူသည်။ ဒုတိယအချက်အပေါငျးတို့သ Limoncello အရက်၏အရှိဆုံးအသုံးဝင်သောဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သည်တဲ့ Citrus အသီးကနေအသွင်ပြောင်းဗီတာမင် C ၏ကြီးမားသောပမာဏ, တစ်ဦးအားနည်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ပေါ်ပေါက်ခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်လုံခြုံစွာအအေးမိခုခံတွန်းလှန်ကူညီပေးသည်။ သို့သော်ကျနော်တို့က "Limoncello" အရက်နေဆဲဖြစ်တယ်ဆိုတာမမေ့လျော့သင့်ပါတယ်။ သို့သော်ပုံမှာတစ်ရက်ယူနိုင်ရန်ကပ်ရောဂါစဉ်အတွင်းလျှင်, ရတဲ့၏အခွင့်အလမ်းတွေကိုသည်အလွန်လျှော့ချ။ တတိယအနေနဲ့ "limoncello" (အီတလီ အိမ်တွင်အရက်) အခက်အခဲမရှိဘဲပြုမိသည်။ သံပုရာ, သကြား, ဗော့ဒ်ကာနှင့်သည်းခံခြင်း - ဒါဟာအိုမင်းမရှိထူးခြားဆန်းပြားပါဝင်ပစ္စည်းများမဆိုအထူးအခွအေနမလိုအပ်ပါဘူး။

"လျင်မြန်စွာ" စာရွက်

အိမ်မှာ "Limoncello" အောင်ဘယ်လိုနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအပေါငျးတို့သလုပ်ရတဲ့၏အနည်းဆုံးတစ်ဦးလျှင်မြန်နည်းလမ်းကိုပေးသည်။ ပျမ်းမျှကောင်းသောဗော့ဒ်ကာပုလင်း (750 ml ကို) ကို ယူ. ရေဖန်ခွက်ခြောက်ထောင်နှင့်သုံးပုံနှစ်ပုံ faceted ခွက်ကိုသကြား (150 ဂရမ်) lemons ။ သံပုရာ (သာအရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်) ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့်အရေပြားနဲ့တိုက်ရိုက်လှည်နေကြသည်။ ရေနှင့်သကြားရည်ပွက်၏။ ဒါကြောင့်အေးများအတွက်သံပုရာစင်ကြယ်သော add, စောင့်ဆိုင်းခြင်းမရှိဘဲလျက်, အရောအနှောဖို့ kneading ပြီးနောက်ဗော့ဒ်ကာသွန်းလောင်းလေ၏။

ကြော်အချို့အားနည်းချက်များကိုရှိပါတယ်။

1. အရှင်ကိုပြင်ဆင် "Limoncello", နီးပါးချက်ချင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် crystallizes ။
2. အရက်တစ်ခါးသောအရသာရှိပါတယ်။
3. သူကတစ်လရှိပါတယ်ရန်ကင်း, ဒါကြောင့်ကယ်နှုတ်တော်မူ၏ပိုပြီးစိတ်ရှည်လူတစ်ဦးအဖြစ်တစ်ချိန်တည်းအကြောင်းကိုမှာအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

သင် "Limoncello" အိမ်ချင်တယ်ဆိုရင်ဒါကြောင့်အရက်ပွတ်ယူဖို့အောက်ကဖော်ပြထားသကဲ့သို့တစ်စာရွက်ကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်အစားဗော့ဒ်ကာမှ သာ. ကောင်း၏, လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်။ အဆိုပါပြုတ်ရည်ထက်ဝက်လျှော့ချနေစဉ်ကြောင့်အသုံးပြုတဲ့အခါ။

ဗော့ဒ်ကာအိမ်တွင်လက်ျာစာရွက် "Limoncello": ပထမအဆင့်

ဒါဟာအီတလီ liqueur အောင်အကြိမ်ကြိမ်ချဉ်းကပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ မည်သည့်အခက်အခဲကြောင့်ရှုပ်ထွေးမဟုတ် - ဒါပေမယ့်အရသာစစ်စစ်နဲ့အပျော့, သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကိုဆေးကြောခြင်းနှင့် scalded (ကဖယောင်းကုသမှု၏အမှု၌) သံပုရာ obsushivayut နှင့်ခွံဖယ်ရှားပစ်ရသည်။ က float နှင့်တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်ဒါအဖြစ်အဖြူရောင်အလွှာဖြတ်ဖို့မရမည်ဖြစ်သည် shoot ။ ဒါဟာသောက်ခြင်းနှင့်ခါးသီးပေးသည်ရုံအရာဖြစ်တယ်။ သငျသညျမတော်တဆကြောင့်ဂရုတစိုက်အဝါရောင်အပေါ်ယံလွှာကိုခြစ်, ပယ်ဖြတ်မည်ဆိုပါက။

အိမ်မှာဗော့ဒ်ကာနောက်ထပ်ပြင်ဆင်မှု "limoncello" ဟုအဆိုပါဗော့ဒ်ကာနှင့်ယင်း၏တံဆိပျကိုလောင်းတစ်ဦးသည်စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာခွံခေါက်နေသည် - အဖုံးတင်းကျပ်စွာ stoppered ရပါမည်။ အစိတ်အပိုင်းများများ၏ခန့်မှန်းတွက်ချက်မှု - ဗော့ဒ်ကာတစ်ဝက်တစ်လီတာ၏အခြောက်ခွံ၏ထက်ဝက်ခွက်။ အရက်ကိုအနည်းဆုံးတစ်ပါတ်မှောင်မိုက်အရပ်၌လိုအပ်အပြင်းအထန်တောင်းဆို။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပိုငျသညျဆငျးရဲခံရ, ပိုမွှေးသင့်ရဲ့အရက်ကိုရယူပါ။ နေ့တိုင်းနိုင်စွမ်းလည်းသံပုရာအခွံရောမွှေဖို့တုန်လှုပ်ရပါမည်။

ဒုတိယအဆင့်: ရည်

သငျသညျဗော့ဒ်ကာအပေါ်အိမ်မှာက "Limoncello" အလုံအလောက်အခိုင်အမာ, သင်နောက်တဆင့်ယူနိုင်သည်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားတဲ့အခါ။ ပြသနာတွေကြံ့ခိုင်ရည်: ရေသကြားဓာတ်ပမာဏ (တစ်ပေါင်ပေါ်အမြောက်အများအရည်၏ဥပမာ 650 ml ကို) ထက်တစ်ဦးတည်းသာ-စတုတ္ထ သာ. ကြီးမြတ်ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျသကြားလုံးတစ်ဦးကြီးတွေပန်ကာမဟုတ်ပါဘူးလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, ထုတ်ကုန်အချိုးကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ သကြားမကုန်မီဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်သောအခါ, ရည်အပူချိန်မှအအေးဖြစ်ပါတယ်။ တီဗီညစာစားပွဲ "Limoncello" cheesecloth ၏အလွန်ထူသောဆန်ခါသို့မဟုတ်အများအပြားအလွှာမှတဆင့် filtered ဖြစ်ပါတယ်။ အပေါ်ယံလွှာလည်းအသစ်တခုစွမ်းရည်အတွက်ညှစ်။ Tincture တစ်ရည်, ရောထွေးအစိတ်အပိုင်းများသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ပြီးသွားဇာတ်စင်

ပန်းကန်အရည်ကွာလေ့လာတွေ့ရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေချိတ်ဆက်သည့်အခါနီးပါးအိမ်မှာ "Limoncello" အဆင်သင့်ဗော့ဒ်ကာအပေါ်တင်းကျပ်စွာတံဆိပ်ခတ်ထားရမည်ဖြစ်သောပုလင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်လှပသော), သို့ကတော့မှတဆင့်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အရက်ငါးရက်များအတွက်မသွားအောင်ရန်၎င်း၏အရပျ၌ကိုစေလွှတ်နေပါတယ်။ တစ်ဦးထက်ပိုသော sugary အချိုရည်များကဲ့သို့သင်ထိတွေ့မှုအချိန်ကာလတိုးမြှင့်နိုင်လျှင် - လျှင်ဘဲ, ချက်ချင်းရိတ်က္ခာကာလ၏အဆုံးပြီးနောက်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအရက်များကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

မုန့် liqueur

အထူးသဖြင့်အမျိုးသမီးများနှင့်တူအိမ်မှာ "Limoncello" ဗော့ဒ်ကာဒီဗားရှင်း။ အရက်တစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော creamy အရသာနှင့်အတူသိသိသာသာပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်ပါသည်, အဲဒါကိုအလွန်ချိုမြိန်သည်မှန်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏အစဆင်တူသည်: 7-8 သံပုရာကနေဂရုတစိုက်ခွံကွာဖြတ် 700 milliliters ၏ volume ထဲမှာဗော့ဒ်ကာသွန်းလောင်းလေ၏။ အိုး (သင်တန်း၏, ရှည်စေနိုင်သည်) အကြောင်းကိုနှစ်ပတ်အတွင်းကိုတံဆိပ်ခတ်ပြီးနွေးနဲ့မှောင်မိုက်၌ထားရှိမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့်ဒုတိယအဆင့်သိသိသာသာကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။ လတ်ဆတ်သောနို့နှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်အလားတူပမာဏကို၏ရည်တစ်ဝက်လီတာချိတ်ဆက်ဖို့အရည်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်။ အဆိုပါမီးပွားမှာအရောအနှောဖြည်းဖြည်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , ဒယ်အိုးအဆိုပါ burners တွေကမှဖယ်ရှားပစ်သည်, ရမညျသကြားတစ်ကီလိုဂရမ်ကိုသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအရသာအတွက်ရည် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့နိုင်ပါတယ်။ သကြားလုံးဝအရည်ကျိုထားပါတယ်သောအခါ, အရောအနှောရောထွေးဖြစ်ပြီးတင်းမာ tincture သို့သှနျးလောငျးနဲ့ကိုပြင်ဆင်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ နောက်ထပ်အပတ်စဉ်ပြုတ်ရည်အဖြစ်နောက်ဆက်တွဲသိမ်းဆည်းခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

အနည်းငယ်အကြံပေးချက်များ

သင်ပထမဦးဆုံးဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူအိမ်မှာ "Limoncello" လုပ်ပါလျှင်, အခြို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအာရုံစိုက်။

1. ဗော့ဒ်ကာပိုကောင်းအရည်အသွေး, ဒါပေမယ့်လည်းပုံမှန်ထက်ခွန်အားကြီး 50 ဒီဂရီမရင့်ယူပါ။ အရက်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်ပြုတ်ရည်စဉ်အတွင်းသင် 40 ဒီဂရီခံတပ်လိုအပ်လိမ့်မယ်က output မှာအနည်းငယ်အငွေ့ပျံမည်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစား။ မူကွဲများထို့အပြင်နှင့်အတူဖျော်ယမကာကိုရှောင်ပါ။
2. စပိန်, Tolstokorov ယူပိုကောင်းသံပုရာ။ သူတို့နှင့်အတူ, သင်ပိုမို zest ထုတ်ယူနိုင်ပါသည်, ထိုသို့အများကြီးပိုမိုလွယ်ကူစေပါလိမ့်မယ်။

နှင့်သတ်မှတ်ထားသောရက်စွဲများယိုဖိတ်မှုနှင့်အတူကွန်တိန်နာပေါ်တွင်စာရွက်တစ်ရွက်ပူးတွဲဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကြောင့်သင်သည်သင်၏အရက် (သို့မဟုတ် Semi-ချောထုတ်ကုန်) မှမတ်တပ်ရပ်ဘယ်လောက်တွက်ချက်ရန်ခက်ခဲပါလိမ့်မယ်။

အရက်သောက်၏ယဉ်ကျေးမှု

စက်ရုံတစ်ရုံကဲ့သို့၎င်း, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်လုပ် - - "Limoncello" အထူးကုသမှုလိုအပ်ပါတယ်။ စပျစ်ရည်သောက်ပါကသီးသန့်အအေး, အအအေး A မြင့်ဆုံး, ဒါပေမယ့်အေးခဲနေသောဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြမပေးသငျ့ပါတယျသငျ့သညျ။ ဒါကြောင့်အရက်ပုံမှန်အားဖြင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့နှင့်နာရီဝက်ဟာရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားရန်အသုံးမပြုခင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပွငျကယူဂိုဆလားဗီးယားပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်မျက်မှန်, ကိုလည်းအအေးဖြစ်ရမည်။ ဂရုတစိုက်နှင်းခဲချပြီးအဆိုပါမျက်မှန်သုတ်ခင်ကသူတို့အခြေချနေထိုင်ကြသည်မဟုတ်, ထိုနှင်းခဲရေခဲအပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းမဟုတ်ကြောင်း, အရေးကြီးပါသည်။

"limoncello" မသောက်ရသူတို့နှင့်မျိုချမီသင့်နှုတ်၌သောက်ကိုင်ပြီးအကြားကွာဟချက်နှင့်အတူ, အသေးစား sips အတွက်အကြံပြုသည် - ကအပြည့်အဝအနံ့နှင့်အရသာထုတ်ဖော်ပြသနိုင်အောင်။ အဆိုပါအရက်များမျိုအခါကတစ်ဦး ပြော. မကုန်နိုင် aftertaste ခံစားရနိုင်ဖို့အတွက်နှာခေါင်းမှတဆင့်ရှူဖို့လိုအပ်ပေသည်။

Limoncello သာဖန်တက်နွေးယစ်မူးလျက်ရှိ၏ ဒီအခိုက်လက်လွတ်ဖို့မ, သင်ကနည်းနည်းအဘို့သွန်းလောင်းလောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ရေခဲမျက်မှန်၌နှစ်ပြီးသောနိမ့်အပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းနိုင်ဖို့အချို့က။ အီတလီအရက်၏ဤအလွဲသုံးစားမှုကယုံကြည်ကြသည်။ သူတို့နှင့်အတူသဘောတူရန်ရှိမရှိ - သင့်အဆိုးဆုံးလုပ်ပါ။

"Limoncello" နဲ့ကော့တေး

ပုံ "အစွန်းရောက်" သောက်စရာများနှင့်အိမ်လုပ် "limoncello" ဗော့ဒ်ကာသည်အခြားအစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်အတွက်အလွန်ကောင်းလှ၏။ မတူညီနှင့်ပျော်စရာအီတလီသံပုရာနှင့်အတူကော့တေး။ အကောင်းဆုံးထိုကဲ့သို့သောလူသိများ။

- "48 ပေါက်။ " 30 ml ၏တန်းတူ volumes ကိုများတွင်ရေခဲအပြည့်ဖြည် shaker "Limonchello" တွင်, ရှယ်ရီနှင့်ဗော့ဒ်ကာ။ လိမ္မော်ရောင်အခွံတစ်လှည့်ကွက်နဲ့ဖန်ခွက်ထဲသို့ filtered နှင့်တိုက်ကျွေးြိမ်ပြီးနောက်ကော့တေး။

- "နေ့လယ် Frosty ။ " လည်ပင်းတင်ကောင်းသောဗော့ဒ်ကာ 50 ml, 30 - အိမ်မှာအရက်နှင့် Peppermint အချို့အရွက်။ တုန်လှုပ်, ယိုဖိတ်မှု, ထုံးတစ်ခုအချပ်တွေနဲ့အလှဆင် - ကာပူနေ့၌သာယာသောချမ်းခံစားရတယ်။

- "Bubbly limoncello" ။ လိမ္မော်ရောင်အပေါင်းရေခဲ - Shaker 30, သံပုရာ liqueur ၏ ml နှင့် 20 နှင့်အတူရောနှော။ အရောအနှောရှမ်ပိန် (30 mL) နှင့်အလှဆင်ဖြည့်ဆည်း, အရက်တစ်ခွက်ထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည် သံပုရာခွံ။

- "Mandarin အဘိဓါန်အရုဏ်။ " ဒါဟာ 30ml "Limonchello", 20 ml ကိုအဖြူအရက်၏တစ်ဦးချင်းစီ (နှင့်ချိုလိမ့်စေခြင်းငှါ, အပူပိုင်း) နှင့်ရုံညှစ်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏ 50 ml ကိုချိတ်ဆက်။ လူအပေါင်းတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုကောင်းစွာရောနှောဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်တုန်လှုပ် Shaker ပိုပြီးလုံ့လရှိသူလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာကော့တေးဖန်တစ်ဦးသောက်စရာဝတ်ပြုကြ၏။

- "အီတလီနေထွက်။ " 20 ml တစ် volume ထဲမှာ 10 ml ကိုယူနှင့် "Campari" သငျ့ရာ "Limoncello" - ဒါဟာနှစ်ခုအီတလီဂုဏ်ယူစညျး။ သူတို့ဟာသေးငယ်တဲ့နေဖြင့်ဖြည့်ဆည်းနေကြသည် ဗော့ဒ်ကာဖန် လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်များနှင့်သံပုရာရည် (20 ml) ၏ (35 mL) ။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုရေခဲနဲ့ကော့တေး shaker အတွက်တုန်လှုပ်နှင့်သံပုရာ zest နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။

အလွန်မထင်မှတ် name ကို - "တောင်ကုန်း" - ဖြစ်ကောင်းဝီစကီတစ်ခွက်အတွက် Chachi အဘိဓါန်နှင့် "Limoncello" ၏ 40 ml ကိုအပေါ်သွန်းလောင်းရာများအတွက်အများဆုံးဖြစ်ပွားကော့တေးဖြစ်ပါတယ်။ သောက်စရာဂရုတစိုက်သူဖြစ်ရမည် - ပုံမှန်အတိုင်းဗော့ဒ်ကာမှသာအနည်းငယ်ယုတ်ညံ့သည်ရဲတိုက်သောက်စရာ, အရသာအများကြီးပိုကောင်းသလိုသောက်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပေမယ့်။

သငျသညျဗော့ဒ်ကာအပေါ်အိမ်မှာ, အစစ်အမှန် "Limoncello" ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့ liqueurs ၏ပရိသတ်များမှအသိမသာစေသည်။ တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဖြည့်စွတ်ရန်မသောက်ရနှင့်မည်သည့်ပါတီပျော်စရာဖြစ်စေမည်။