ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့် subji

ဒီနေ့မူရင်းအိန္ဒိယဟင်းပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြောင်းပြောဆိုချင်တယ်။ ကြော် subji (ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်) အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်တယ်, သင်အလွယ်တကူသည်သူ၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာပြန်လုပ်ပေးနိုင်သည်။

ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူ Subji

ဤတွင်အလွယ်ကူဆုံးစာရွက် အိန္ဒိယအစားအစာ, အဆငျသငျ့ပဲကိုအသုံးပြုဖို့ရာ။ သငျသညျချင်လျှင်, သင်ရေထဲမှာစိမ်ရုံရှေ့မှာ, သာမန်ထဲကပဲချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘဏ်မဆိုပဲ။
• ကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကိုကွင်း။
• ဆား။
• ဂျင်း, ပြီးလျှင်သို့မဟုတ်ထုကုန်တယ်။
• ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ။
• သုံး pinch နံနံမြေနှင့် garam မဆလာ၏တူညီသောငွေပမာဏ။
• နနွင်း၏အသေးစားဇွန်း။

subji ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါစာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• ရွှေအညိုသည်အထိကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီနှင့်မြေပြင်ဂျင်းကတစ်ကြော်ဒယ်အိုး, ကြော်အပူ။
• ဤနံ့သာအားလုံး Add အစားအသောက်နှင့်အတူရောထွေးပြီးပိုမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။
• ဒယ်အိုးထဲသို့လုပ်နိုင်တဲ့ထဲကပဲလွှဲပြောင်းပြီးဆူအောင်တည်စွပ်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။

မုန့်သို့မဟုတ်ပြုတ်ဆန်နှင့်အတူချောပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

Subji "Maharaja" ။ ဆေးစာ

ဤသည်အံ့သြဖွယ်အိန္ဒိယဟင်းတောင်မှအများဆုံးပြင်းထန်တဲ့ဝေဖန်တန်ဖိုးထားကြလိမ့်မည်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ရဲ့ချစ်ရသူထိုသို့ချက်ပြုတ်နှင့်ကောင်းစွာ-ထိုက်တန်တဲ့ချီးမွမ်းစကားကိုနားထောငျ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း။
• လူငယ်တို့ squash သို့မဟုတ် zucchini ။
• မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး။
• multi-အရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။
• ခရမ်းချဉ်သီး။
• 100 ကိုမုန့်၏ဂရမ် (သို့မဟုတ်မုန့်)
• Adyg ပေါင်း 100 ဒိန်ခဲ၏ဂရမ် (သို့မဟုတ်အခြားအပျော့ unsalted ဒိန်ခဲ) ။
• Ghee ။
• အရသာအတွက်ဆား။
• ဟင်းတစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ, မြေတပြင်လုံးဇီ, နနွင်းနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့များ။
• ဇွန်း
• cilantro ၏ Bundle ကို။

Next ကိုကျနော်တို့ subji ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။ အတူကြော် Adygei ဒိန်ခဲ အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (တိုင်းအမြင်က 100 ဂရမ်) ကိုလျှော် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
• အပူဒယ်အိုးထဲသို့ဆီအနည်းငယ်သာလောင်း add မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ နှင့်ဇီ။
• ပထမဦးစွာသရုပျခှဲ florets ထဲသို့ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းကြော်, ထို့နောက် zucchini, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
• တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဟင်းတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူရေနံရောနှောဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဒိန်ခဲ, ကြော်။ အဲဒီနောကျဟင်းသီးဟင်းရွက်မှ preform လွှဲပြောင်းပါ။
• ချဉ်ဒယ်အိုးထဲသို့မုန့်, ဒါမှမဟုတ်မုန့် Add, ပြီးတော့ချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်ကုန်တယ် cilantro အတူပန်းကန်ဖြန်း။ ပြုတ်ဆန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့ကိုဖြည့်စွက်။

Subji ။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်

မွှေးကြိုင်နံ့သာအမျိုးမျိုးအားဖြင့်ပြည့်စုံဤသည်တောက်ပဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်။ သငျသညျအဓိကဟင်းအဖြစ်သို့မဟုတ်အသားသို့မဟုတ်ငါးတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးအာလူး။
• တစ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏လေးပုံတပုံ။
• တဦးတည်းမုန္လာဥနီ။
• ပဲစေ့တွေဟာသုံးဇွန်း။
• အချဉ်မုန့် 100 ဂရမ်။
• ရေနံ (မုန့်) ၏ 50 ဂရမ်။
• 100 ဂရမ် Paneer ။
• ရေ 120 ml ကို။
• ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) ၏အနည်းငယ် pinch ။
• နနွင်း၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• မြေပြင်နံနံတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏လေးပုံတစ်ပုံအရနှင့်မြေပြင်ဂျင်း။
• တစ်ခုမှာဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်။
• asafoetida (နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့တူအရသာ) ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏ဆဌမ။
• ဇီနှင့်စမုန်နက်တစ်ခုမှာဖြစ်တော့။
• ဆန္ဒရှိလျှင်, ရွှေဖရုံသီး, ပန်းဂေါ်ဖီ, ကညွတ်နှင့်ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ထည့်ပါ။

paneer နှင့်အတူ Subji, သငျသညျကိုအောက်တွင်ဖတ်ပါဦးမည်သည့်စာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းစွာချက်ပြုတ်နေသည်:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အခွံနှင့်ခုတ်ဆေးကြောပါ။
• ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်, diced မုန်လာဥ, ထို့နောက်ဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်, ထို့နောက်အာလူးနှင့်ရွှေဖရုံသီးထားပါ။
• ရေနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါရန်ပန်းကန်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုးဆော်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးဆိုတာသတိရပါ။
• အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလုံအလောက်ပျော့များမှာအခါ, တစ်ဦးမုန့်, paneer, အစိမ်းပဲစေ့တွေဟာနံ့သာ, ရေနံချက်ထည့်ပါ။ , ထုတ်ကုန်ရောထွေးကသူတို့ကိုအခြားငါးမိနစ်နွေးပြီးတော့အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အချောပန်းကန်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကြက်ဥနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Subji

အိန္ဒိယဟင်းလျာများအမျိုးမျိုးအဆင့်သတ်မှတ်ရန်, တမိသားစုလုံးအတွက်ညစာချက်ပြုတ်။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• 250 အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ၏ဂရမ်, ဒါမှမဟုတ်ရေခဲမုန့်။
• ခြောက်လထုခရမ်းချဉ်သီးကုန်တယ်။
• အသေးစားခရမ်းချဉ်သီး (သင်ချယ်ရီနိုင်) အလှဆင်ဖို့။
• ငါးပြုတ်ကြက်ဥ။
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း garam မဆလာ။
• တစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံ။
• နနွင်းတစ်ခုမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• မြည်းစမ်းဖို့ပူငရုတ်ကောင်း။
• အနည်းငယ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
• ဆား။

ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူသငျသညျ subji စာရွက်ခင်မှာ:

• ရေနံအပူနံ့သာမျိုးနှင့်အတူကရောမွှေပါ။ အဆက်မပြတ်သူတို့ကိုနှိုးဆော်တဝက်မိနစ်များအတွက်နံ့သာမျိုးကိုကင်။
• အဆိုပါပဲစေ့တွေဟာအတွက်နှိုးဆော်နှင့်ဆားထည့်ပါ။
• ခဏတစ်ပြီးနောက်, ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။
• အဆိုပါပန်းကန်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ပြုတ်ကြက်ဥဒယ်အိုးနှင့်ချယ်ရီရှက်ဖို့ထည့်ပါ။

ငါးမိနစ်ပြီးနောက်, ပန်းကန်ကုန်တယ် cilantro အတူက decorating, စားပွဲပေါ်မှာမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ဆန်နှင့်အိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်နှင့်အတူကဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည်။

Subji ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနဲ့အာလူး

သငျသညျမှန်းဆခဲ့ကြပေမည်ကဲ့သို့ပင်, ဒီပန်းကန်သူတို့ကိုမွှေးနံ့သာများနှင့် paneer (သင် Adygei ဒိန်ခဲနှင့်အတူကအစားထိုးရန်နိုင်သည်) ဖြည့်စွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဆိုထဲကနေကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်ငါတို့သည်သင်တို့ထုတ်ကုန်တစ်ခုအကွာအဝေးကိုဆက်ကပ်:

• Asafoetida - တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• Powdered ဇီ - တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း - 200 ဂရမ်။
• ဟင်း - လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• မြေပြင်နံနံ - တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်။
• Fenugreek အမှုန့် - နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• မြေပြင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - 200 ml ကို။
• ရေ - တဝက်ခွက်ကို။
• လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း - တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက် - 200 ဂရမ်။
• အာလူး - သုံးလုံး။
• နနွင်း - တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• တဦးတည်းမုန္လာဥနီ။
• Paneer - 200 ဂရမ်။
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။

အောက်ပါရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် subji ဖြစ်ပါတယ်။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်

• ခွံအာလူး, လျှော်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။
• မုန်လာဥနီကိုလည်းအခွံနှင့်ထုခုတ်ထံမှအခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။
• ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း florets နှင့်တစ်ဝက်တွင်ဖြတ်ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်သို့ disassemble ။
• Paneer အန်စာတုံး။
• သန့်ဖျက်စီးဂျင်း။
• ထူအောက်ခြေနှင့်အတူမီးဒယ်အိုးအပူနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၌လောင်း။
• ထိုအခါနံ့သာမျိုးကိုပြန့်နှံ့ဖို့ကိုစတင်ပါ။ ပထမဦးစွာဂျင်းနှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းထားဖြစ်လျှင်, ဇီနွေး။ ခဏတစ်ပွီးနောကျ, ငရုတ်ကောင်း, asafoetida, fenugreek နှင့်ဟင်းထည့်ပါ။ အဆုံးမှာဒယ်အိုးနနွင်း၌ထား၏။
• ရေနံအတွက်ကြော်ဒိန်ခဲ။
• ထို့နောက်ဒယ်အိုးအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီ၌ထားလေ၏။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်မိနစ်အနည်းငယ်ကင်။
• အဆိုပါ Add ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက် နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း။
• ငါးမိနစ်ပြီးနောက်, ဒယ်အိုးထဲသို့ဆားထုတ်ကုန်ကိုရေနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်း။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောထွေးနှင့်အခြား 20 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်သူတို့ကိုနွေး။

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် paneer နှင့်အတူ Subji

ဒီအတိုင်းအချိန်ကိုသင်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာပွငျဆငျနိုငျအိန္ဒိယဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အခြားစာရွက်ဖတ်ပါနှင့်အသစ်တခုအရသာစမ်းပါ။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဝက်တစ်ဦးဦးခေါင်း။
• သုံးလေးအလတ်စားအာလူး။
• တဦးတည်းမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး။
• တဦးတည်းအနီသို့မဟုတ်အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း။
• 200 ဂရမ် Paneer (များသောအားဖြင့်ပျော့ Adygei ဒိန်ခဲသုံးနိုင်တယ်) ။
• ဇီမျိုးစပါး - တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• လတ်ဆတ်ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 0.5 စင်တီမီတာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း။
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုဂျင်းအမြစ်ကုန်တယ်။
• နံနံအမှုန့် - တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• asafoetida ၏တစ်ဦးဖြစ်တော့။
• အရွက်လုပျရနျ။
• နနွင်း၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• တစ်ဦးကလေးပုံတပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။
• fenugreek အရွက်၏ဇွန်း။
• Ghee ။
• ဆား။

သငျသညျအောက်ကညွှန်ကြားချက်ကိုဖတ်လျှင်ကြော်, သင်သိ subji ။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ရန်

• တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုသွန်းလောင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ပါကအပူ။
• အဆိုပါဇီ, ထို့နောက်ဂျင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံထားပါ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးရန်ကျန်ရှိသောနံ့သာနှင့်ဟင်းရွက်များပေးပို့ပါ။
• Cube သို့ဒိန်ခဲ Cut နှင့်တစ်ဦးမွှေးရေနံထဲမှာကြော်။
• Cube, ထို့နောက်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်ဒယ်အိုးထဲတွင်အာလူးထားပါ။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမွှေးအကြိုင်အရသာစိမ်တဲ့အခါမှာမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲပြီးနောက်, ရေနှင့်ဆားဟင်းလောင်း။
• အဆုံးမှာချပ်သို့ဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီး, ထည့်ပါ။

, ထုတ်ကုန်နှိုးဆော်ဖုံးကိုပိတ်လိုက်နဲ့သူတို့ရဲ့အပူကိုဆင်းလှည့်။ အခြား 20 မိနစ်စွပ်ပြုတ်ချက်ပြုတ်။