ပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အချက်ပြုတ်နည်းကွက်လပ်

ပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး - အလွန်ကြီးစွာသော appetizer သည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးကိုသိရန်ရှိပြီးဖြစ်သောပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း။ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအများအပြားမျိုးကွဲရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့ခေတ်သစ်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအကြားလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ကြောင်းနှစ်ခုချက်ပြုတ်နည်းများကိုတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

ပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး: တစ်စာရွက်

ပျားရည်နှင့်စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး, မသာအိမ်လုပ် Pickled နှင့်မွှေးမုအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းသက်ရှိစားစရာဘို့အတော်လေးအသုံးဝင်ပါသည်။

ဒါဟာပျားရည်အများအပြားအကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်းလူသိများသည်။ ဒါဟာကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ခိုင်မာစေ, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပြည့်နေပါသည်။ ဒါ့အပြင်ဒီထုတ်ကုန်ဟာသိသာမွှားအရေးယူထားပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးပျားရည်နှင့်အတူထိန်းသိမ်းထားကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း, ဒီပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်းထားကြသည်။ ထို့ကြောင့်, ပြည်တွင်းကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ၏ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းကျွန်တော်တက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေမယ့်ပျားထုတ်ကုန်မသာစတော့ရှယ်ယာကိုဆက်ကပ်။

စပါးရိတ်ရာကာလကတည်းက ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလခရမ်းချဉ်သီးအဘို့ ပျားရည်နှင့်အတူ? ဒီစာရွက်မုန်၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်:

• လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအသေးပမာဏ - ဘဏ်ထားရှိရန်သလောက်;
• ပျားရည်မဟုတ်ဘဲအလွန်ထူသော - 3 လီတာအိုးတလုံးမှ 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• beet သကြား, စားပွဲပေါ်မှာဆား, ရှာလကာရည် - အရသာမှကိုထည့်သွင်းဖို့;
• အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကို (peppercorns, ကြက်သွန်ဖြူ, ဇီယာစေ့ကိုထီးနှင့် lavrushki) - မြည်းစမ်းဖို့။

အစိတ်အပိုင်းများပြင်ဆင်မှု

သငျသညျချက်ပြုတ်ခင်မှာ Marine ခရမ်းချဉ်သီး ပျားရည်နှင့်အတူကအဓိကဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို process ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထိုကဲ့သို့သော preform များအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးအသေးအရွယ်အစားကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။ သူတို့ကမည်သည့်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုရှိသည်မဟုတ်သငျ့သညျ။ သူတို့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပူရေနှင့်ဖယ်ရှားပြီး peduncle အတွက်ကိုဆေးကြောနေကြသည်။

ဒါ့အပြင်သီးခြားပြင်ဆင်, နှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို။ စင်ကြယ်သောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (တဦးတည်းသုံးလီတာအိုးတလုံးအကြောင်းကို 3-4 လေးညှင်းပွင့များအတွက်အကောင့်သင့်ပါတယ်), နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded lavrushku နှင့်ဇီယာစေ့ထီး။

မုန်နှင့်ချက်ပြုတ် marinade ဖွဲ့စည်းခြင်း

ပျားရည်နှင့်အတူ Marine ခရမ်းချဉ်သီးမှအများဆုံးမွှေးနှင့်အရသာ, သီးခြားစီသူတို့အဘို့ဆားရည်အိုင်ကွိုတငျပွငျဆငျသငျ့တယျပေါ့။

ဖြေရှင်းချက်၏အချိုးအစားကျိန်းသေလေ့လာတွေ့ရှိရပါမည်။ Cook ကအရည်၏ 1200 ml နှင့်အတူအရသာရှိတဲ့မုန်ဆား၏အကြောင်းကို 1.5 ကြီးတွေဇွန်းနဲ့သကြား 3 ကြီးမားသောဇွန်းနဲ့ကြီးမားတဲ့ပျားရည် 2 ဇွန်းများအတွက်အကောင့်ရပါဆိုကြသည်။

ခရမ်းချဉ်သီးလုပ်ငန်းများ၌နေကြတယ်ပြီးတာနဲ့မုန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, သုံးလီတာအိုးတလုံး။ ဒါဟာပိုးနှင့်ပျံ့နှံ့သည့်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့၏အောက်ဆုံး, ဇီယာစေ့ထီး, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းပဲပေါ်နှင့် lavrushki အရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့ရဲ့အဆုံးမှာမြေတပြင်လုံးခရမ်းချဉ်သီးထားရှိခြင်းဖြစ်သည်။ တင်းကျပ်စွာတတ်နိုင်သမျှနှစ်လိုဖွယ်သူတို့ကို တင်. , ဒါပေမယ့်သေချာပေါက်သူတို့ပြင်းစွာတိုက်ကြဘူးဆိုတာသေချာဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အဖြစ်မကြာမီဘဏ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပြည့်စုံလိမ့်မည်, သူမ၏ပုံမှန်အတိုင်းပြုတ်ရေကိုလောင်း။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, preform အကြောင်းကို 9 မိနစ်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ထိုအခါကနောက်ပိုင်းတွင်ထိုပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်သောတစ်ခုလုံးကိုအရည်မှသွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဆားရည်အိုင်အနာစိမ်းရှိခြင်း, ကသကြားထပ်ထည့်, လတ်ဆတ်သောပျားရည်နှင့်ဆား။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အစိတ်အပိုင်းများရောနှော, သူတို့ကသွန်းလောင်း ရှာလကာရည် ကိုချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ဘယ်လိုလှိမ့်သလော

ဆောင်းတွင်းစပါးရိတ်ရာကာလအဘို့ပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ ကပူပြင်းတဲ့အတွက်အနံ့ marinade ပြင်ဆင်နေဘဏ်များသို့သွန်းလောင်း။ ထိုအခါသူတို့ကသမားရိုးကျဖြူ lids လှိမ့်။ ကွက်လပ်၏တင်းကျပ်စွာစစ်ဆေးစေရန်, သူတို့ဇောက်ထိုးပြန်လှန်ပြီးနေ့အဘို့ကဲ့သို့သောထားခဲ့တယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဘဏ်များထူစောင်နှင့်အတူပိတ်ထားနိုင်ပါတယ်။

သုံးစွဲဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဘယ်နှစ်ယောက်သင်ပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးကိုစားနိုင်မလဲ? တစ်ချိန်က preform အအေး, သူတို့က (ဥပမာ, မြေအောက်ခန်းတွင်) အအေးခန်းထဲမှာသန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။ သငျသညျထခြောက်လမှတတ်နိုင်သမျှဒီတော့တစ်ဦးရေစာကိုသိမ်းဆည်းထားပါ, ဒါပေမယ့်သူကသာ 40-45 ရက်အကြာမှာကိုလောင်ရပါမည်။

ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းပျားရည်နှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး, တစ်အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းရေစာအဖြစ်သာအသုံးပြုကြသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအခြားအဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်အချို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကွဲပြားခြားနားသောဟင်းရည်နဲ့ဝက်အူချောင်း၌ပျားရည်အနံ့နှင့်အတူပျော့ဖတ်ထည့်ပါ။ ဒီအပါဝင်ပစ္စည်းသည်သင်၏မုန့်ညက်, အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်အာဟာရဖြစ်စေမည်။

ပျားရည်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြတ်ခရမ်းချဉ်သီး Making

ချဉ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ပြင်ဆင်မှု၏အရိုးရှင်းဆုံး version ကိုအထက်စတင်မိတ်ဆက်ခဲ့ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းရေစာရချင်လျှင်, ငါတို့သည်သင်ဤစာရွက်ကိုအသုံးပြုဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ အဲဒါကိုအကောင်အထည်ဖော်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• မည်သည့်အရွယ်အစားလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး - ဘဏ်ထားရှိရန်သလောက်;
• ပျားရည်မဟုတ်ဘဲအလွန်ထူသော - 3 လီတာအိုးတလုံးမှ 3 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ဆား, ရှာလကာရည် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးပေါ်တွင် 4 လေးညှင်းပွင့;
• မြည်းစမ်းဖို့အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ဇီယာစေ့နဲ့ Lavrushka ထီး) ။

အစိတ်အပိုင်းများပြင်ဆင်မှု

သင်တစ်ဦးလုပ်ခင်မှာ စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီး ပျားရည်နှင့်အတူသားအပေါင်းတို့, ခရမ်းချဉ်သီးလုပ်ငန်းများ၌ခံရဖို့။ သူတို့ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားခံခဲ့ရသည်။ တစ်ဦး workpiece ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆည်းပူးဆိုအရွယ်အစားရှိနိုင်ပါသည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်သူတို့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရလိမ့်မယ်။

နှင့်သီးခြားစီကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့သန့်စင်။ သူတို့ကမြေတပြင်လုံး၌မသုံးနှင့် (ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပွတ်ခံရဖို့) ခြစ်ကြသည်။

ကွက်လပ်၏ပြင်ဆင်မှု

ထိုကဲ့သို့သောမုန်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းများအတွက်သုံးလီတာအိုးတလုံးကိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာ lavrushku, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဇီယာစေ့ထီးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ထို့ပြင်ကွန်တိန်နာတင်းကျပ်စွာယခင်ကအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, တင်လိုက်တယ်။

အိုးဖြည့်ကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, အ marinade ၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေအလွန်ထူသောပျားရည်နှင့်စားသုံးဆီဆားပျံ့နှံ့မပေးပါ။ သူတို့ကိုရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းအစိတ်အပိုင်းများ၏ဖျက်သိမ်းပြီးနောက်။

အဆင်သင့် marinade အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတစ်ဦးကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံးပြန့်ပွားပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ဖို့ Next ကို။

ပိုးသတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်ဖို့, သူတို့ကပိုးခံရဖို့လိုအပ်ရပါမည်။ ဒီခရမ်းချဉ်သီးနှင့် marinade ဖုံး lids ပြုတ်ပြီးသိပ်သည်းအထည်၏အောက်ဆုံးအပေါ်ထားရှိသည့်နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားနှင့်အတူအိုး။ အဲဒီနောကျဟင်းလျာများ (ကြိုးကွင်းစွမ်းရည်အထိ) အတွက်လုံလောက်သောရေသွန်းလောင်းလေ၏။ နိမ့်ဆုံးမှဘိတ်ပြုတ်မီးချိုးငှက်အရည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, အလွတ် 12 မိနစ်ပိုးဖြစ်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအိုးတလုံး၏သက်တမ်းကုန်ဆုံး၏အချိန်အားဖြင့်ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချက်ချင်းလှိမ့်။ အဆိုပါ marinade စွမ်းရည်အတွက်ပျားရည်ပမာဏလျော့နည်းသွားလျှင်သမားရိုးကျ၏ထို့အပြင်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသွန်းလောင်း။

အဘယ်မှာရှိစပါးရိတ်ရာကာလကိုသိုလှောင်ဖို့နဲ့အသုံးပြုနိုင်ဖို့ဘယ်လို?

ယခုတွင်သင်သည်နည်းလမ်းတွေထဲကပျားရည် Marine ခရမ်းချဉ်သီးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူလုပ်ဖို့ဘယ်အရာကိုသိသော။ တစ်ရေစာနှင့်အတူဘဏ်များတက်လှိမ့်လိမ့်မည်ပြီးနောက်သူတို့အပေါ်လှည့်နေတဲ့နေ့အဘို့အခန်း၌ကျန်ကြွင်း။ အေးမြသောနေရာတွင် (ဥပမာ, တစ်စားစရာခန်း, တစ်ဦးအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ် subfield) တွင်ရိတ်သိမ်းနောက်ထပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။

စားပွဲပေါ်မှာမှပျားရည်နှင့်အတူ marinated ခရမ်းချဉ်သီးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် 6-7 ပတ်အတွင်းအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးကြလိမ့်မည်။ ဧည့်သည်များတဲ့ရေစာသာအေးအပြီးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ချိုမြိန် marinade လောင်း။ အရမ်းအရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးထွက်လှည့်အဖြစ်စကားမစပ်, အဆုံးစွန်သော, ခွက်ကိုမသောက်နိုင်ပါ။