Marinated ခရမ်းချဉ်သီး။ ချက်ပြုတ်နည်းများ

ခရမ်းချဉ်သီးကျနော်တို့နိုင်ငံမှာနှင့်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းကိုတစ်ဦးအလွန်လူကြိုက်များဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ဟာဘာလို့လဲဆိုတော့သူ့ရဲ့ပြိုင်ဘက်ကင်းအရသာများစွာသောဟင်းလျာများတွင်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ ထိုအမှတပါး, ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကိုအလွန်အကျိုးရှိပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လုပ်ဆောင်ရသောပင်သင်တန်းများရှိပါသည်။ ဥပမာ, လူသိဟင်းချို "gazpacho" ။ သို့သော်ထိုကဲ့သို့သောကျယ်ပြန့်ပြန့်နှံ့အတူမည်မျှကြှနျုပျတို့သညျဤအံ့သြဖွယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အကြောင်းကိုသိရသလဲ

တချို့ features တွေ

ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ပတ်သက်ပြီးအကြီးမားဆုံးအထငျမှားသူတို့၏ခွဲခြားကပိုင်ဆိုင်သည်။ အတော်များများကဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဤအသီးအပွဖုန်းခေါ်တှနျ့ဆုတျခဲ့ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်တကယ်တော့, ရုက္ခဗေဒပညာရှင်များသည်နှင့်အညီ, သူတို့မရှိတော့သီးနှင့်အတူရေတွက်ပြီးမှမှီဝဲ။ တစ်ဦးကလတ်ဆတ်တဲ့မှည့်သောခရမ်းချဉ်သီးခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 94 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ရေနှင့် 8 ရာခိုင်နှုန်းသကြား (အဓိကအားဖြင့်ဂလူးကို့စနှင့် fructose) ၏ပါဝင်ပါသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးမှာပို, ကစီဓါတ်များနှင့် cellulose, စားသုံးဆီနဲ့အင်ဇိုင်းတွေပါဝင်ပါတယ် ဓာတ်သတ္တုတ္ထုများ (ဆား) နှင့်အိုင်အိုဒင်း, သွပ်, phosphorus ကိုနှင့်သံပမာဏ။ အဲဒီမှာကိုတင်ပြခြင်းနှင့်ကယ်လစီယမ်နှင့်အမျိုးမျိုးသောအော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်။ ထို့ကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးပစ္စုပ္ပန် fount အာဟာရဖြစ်ပါတယ်။

ဖွဲ့စည်းပုံ

ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးကိုတောင်ပိုပြီးလိမ္မော်သီးထက်ဗီတာမင် C ကိုပမာဏဆံ့ကြောင်းလူသိများသည်။ ဗီတာမင်၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသူတို့ကိုဝန်းရံကြောင်းမျိုးစပါးနှင့်အရေပြားပေါ်ကျရောက်ပါတယ်။ ငါတို့သည်ခန္ဓာကိုယ်၌ရှိသမျှသောစနစ်များပုံမှန်လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သောဒီအသုံးဝင်သောဒြပ်စင်ဖြစ်ကြောင်းကိုသိရ: ဗီတာမင် C ကနှလုံးရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချ, သွေးကြောအားကောင်းစေ, သွေးထဲတွင်သွေးဖိအားများနှင့်လက်စထရောအဆင့်ကိုပုံမှန်စေရန်ကူညီပေးသည်နာမကျန်းစဉ်အတွင်းကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ခိုင်မာစေခြင်းနှင့်ဇီဝြဖစ်ပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။

ဒါ့အပြင်ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာ flavonoids ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားသွေးကြောထဲမှာသွေးခဲ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတားဆီးကြောင်းတ္ထုများဖြစ်ကြသည်။ နေ့စဉ် 150 ဂရမ်သောက်သုံးလောက် , ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏ ဒီဒြပ်စင်၏ပုံမှန်နေ့စဉ်လိုအပ်ချက်ရရှိရန်။ နောက်ထပ်အရေးကြီးတဲ့အင်္ဂါရပ် "ခရမ်းချဉ်သီး" ဟုခေါ်နေတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာများဟင်းသီးဟင်းရွက်အကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးကဤဆွဲဆောင်မှုအရောင်ပေးသည်ပါပဲ။ နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာကအာဏာအရှိဆုံးတည်ဆဲ antioxidants တစ်ခုဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်း: Marine ခရမ်းချဉ်သီး

ဟုတ်ပါတယ်, မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွအကောင်းဆုံးလတ်ဆတ်စွာစားနေကြသည်။ ဒီပြည်နယ်ထဲမှာသူတို့အာဟာရအကြီးမြတ်ဆုံးပမာဏကိုမဆံ့။ သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌သူတို့ကိုစားရန်သို့မဟုတ်ဝေးနေဆဲဖြစ်သောတစ်ဦးပွဲတော်အတွက်စားပွဲထည့်သွင်းဖို့အချိန်ကြာမြင့်စွာဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်ရှိသေး၏။ ဒီမှာကျနော်တို့ကအကူအညီမှလာ Pickled ခရမ်းချဉ်သီး။ Pickled - ဤလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများအများစုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်ဖြစ်သောသိမ်းထားဖို့အရှိဆုံးအဆင်ပြေနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးစိမ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဟုတ်ပါတယ်, တိုင်းအိမ်နှင့်တစ်ဦးချင်းစီမိသားစုထဲမှာသင်အကြိုက်ဆုံးစာရွက်ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ အောက်ပါအဓိကသူများဖြစ်ကြ၏။

ဂန္ marinated ခရမ်းချဉ်သီး

ဒီတော့ဘာစံစမ်းသပ်ပြီးချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်လိုအပ်:

(အလုံအလောက်အိုးတလုံးထဲမှာထည့်ထားမှ) ခရမ်းချဉ်သီး 10-15 အပိုင်းပိုင်း၏ 100 ခန့် ml ကို acetic acid ကို, တွေအကြောင်း 350 ml ကိုစင်ကြယ်သောရေကိုအရသာရှိတဲ့သေးငယ်တဲ့ခွံခါးသီးငရုတ်ကောင်း, သကြားနဲ့ဆားတစ်ဇွန်း, (ပိုပြီးပရိတ်သတ်များနှင့်ဖြစ်နိုင်သမျှများအတွက်) စုံတွဲကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ နှင့်အစိမ်းရောင်ဇီယာစေ့။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ခရမ်းချဉ်သီးလှလှပပစားပွဲ၌ကြည့်ရှု marinated အကြောင်း, သငျသညျအတော်လေး elastic နှင့်မည်သည့်အသားအရေပျက်စီးမှုမရှိဘဲအကြမ်းဖျင်းတူညီအရွယ်အစားဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုရွေးချယ်ရပါမည်။ ဒါဟာအားနည်းချက်တွေကိုနှင့်အက်ချက်ချင်းဖယ်ထားရပါမည်ရှိပါတယ်။ ထို့နောက်ရှေးခယျြထားခရမ်းချဉ်သီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running အောက်မှာနှင့်ဆေးရပါမည်။ ဖန်အိုး marinating ဘို့ယခင်ကပိုးသင့်ကြောင်း, အသုံးပြုကြသည်။

ထို့ပြင်သံဗူးအောက်ခြေပေါ်မှာခရမ်းချဉ်သီး၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ချက်ပြုတ်နံ့သာမျိုး, ထွက်ထားကြ၏။ အဆိုပါ marinade ပြင်ဆင်ထားရန်, ငါတို့ရေ, ရှာလကာရည်, သကြားတစ်ဇွန်းမှဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူရောထွေး, အဲဒီနောက်ရလာတဲ့အရည်ကိုပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ သို့သော်မပေးနိုင်ဘဏ်တွေမှနောက်၌ချက်ချင်းဖြည့်ပါ။ အခန်းအပူချိန်ဆင်းအအေးပထမဦးစွာ marinade ။ ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီးအရည်နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်အကြောင်းကိုမိနစ် 20 များအတွက်ရေရေချိုးအတွက်ချထားပါသည်။ ဤသည်တစ်ဖန်သူတို့ကပတ်ချာလည်နိုင်သည့်ပြီးနောက်အိုး, ပိုးမွှားသတ်။

ချဉ်အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး

တခါတရံမှာနှောင်းပိုင်းစပါးရိတ်ရာကာလအတူတက်မစောငျ့နိုငျသညျ, ကျနော်တို့နေဆဲအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုဖယ်ရှားရန်ရှိသည်။ အများအားဖြင့်သူတို့တစ်တွေခြောက်သွေ့ပူနွေးအရပျ၌အခြို့သောအချိန်များအတွက်နေရာချကြသည် - တှငျရငျ့မှညျ့ဖို့။ သင်တို့မူကားအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ချဉ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကရှားပါးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ထို့ကြောင့်အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောကြည့်ရှုခြင်းနှင့်ပွဲလမ်းသဘင် table ၏အမှန်တကယ်အလှဆင်ဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။

ဤအမှု၌ marinade ၏ဖွဲ့စည်းမှုသမားရိုးကျခရမ်းချဉ်သီး၏ပြင်ဆင်မှုကဲ့သို့အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် Marine ဖြစ်စဉ်ကိုအနည်းငယ်ပိုရှည်ကိုပထမဦးဆုံးစာရွက်ထက်ယူပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးစွာအစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးပထမဦးဆုံးအကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားရှိသည့်အတွက်တစ်ဦးကြွေဒယ်အိုး (ကပိုကြီးကိုရွေးဖို့အကြံပြုသည်) မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အထက်မှသူတို့တစ်တွေ 6 ရာခိုင်နှုန်းဆားဖြေရှင်းချက်နှင့်ပြည့်စုံနေကြသည်။ ဒီပြည်နယ်ထဲမှာ, ခရမ်းချဉ်သီးအဟောင်းဖြေရှင်းချက်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့နာရီအသစ်တခု pair တစုံနှင့်အတူသူတို့ကိုဖြည့်ရန်, ထို့နောက်အပေါ် left ရမည်ဖြစ်သည်။ အဆိုပါလုပ်ထုံးလုပ်နည်းထို့နောက်သူကပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းအားဖြင့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး pickle ဖို့ဖြစ်နိုင်, အကြိမ်ပေါင်းများစွာ (နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခု) ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။