ဖရဲသီးကနေအိမ်စပျစ်ရည်ကို: စာရွက်

အသီးအနှံနှင့်အသီးကနေအိမ်ဝိုင် - မြည်းစမ်းဖို့အလွန်ကြီးစွာသောကိုသောက်လော့။ တိုင်းအိမ်ရှင်မဧည့်သည်များဆက်ဆံဖို့စျေးကြီးဖြစ်နိုင်သည့်ဝိုင်, အရက်နှင့် liqueurs အမျိုးမျိုးများအတွက်အတော်ကြာရစ်သရဖူချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အရက်နှင့်မတူဘဲ စပျစ်သီးကနေမှအိမ်လုပ်စပျစ်ရည်ကို ဖရဲသီးသိပ်အိမ်ရှင်မများအတွက်ပြင်ဆင်နေမဟုတ်ပါဘူး။ နှင့်ဤအဖြစ်အများအပြားမတရား, ယုံကြည်ကြသည်။ ဖရဲသီးကိုပိုမိုတိကျသောဖြစ်မည်ဟု, အသီးဝိုင်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင့်လျော်ထက်ပိုမိုဖြစ်ပါသည် - တစ် berry သီး, ကသကြားနှင့်အသုံးဝင်သောတ္ထုများအများကြီးပမာဏပါဝင်ပါတယ်။ အကြောင်းမူကား, ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျ၎င်းငျး၏စင်ကြယ်သောအသီးဖျော်ရည်ဖျော်ယမကာပြင်ဆင်မှု form မှာအသုံးပွုနိုငျဆိုလိုတာကအရည်တွေအများကြီးရှိ၏။

ဘယ်ဝိုင်ဖရဲသီးကနေဖန်ဆင်းတော်ဘယ်သို့ရနိုင်သနည်း

အများဆုံးကိစ္စများတွင်အပျော်တမ်းဝိုင်ပြုလုပ်နည်းများကခိုင်မာတဲ့သို့မဟုတ်အလင်းစားပွဲပေါ်မှာဝိုင်ပြင်ဆင်လော့။ သို့သော်လတ်ဆတ်တဲ့ဖရဲသီးဿုံတစ် liqueur သို့မဟုတ်ချိုမြိန်အချိုပွဲဂျအလှဆင်ဖြစ်သည့်အထူးအရသာရှိပါတယ်။ ဖရဲသီး၏စပျစ်ရည်ကိုတစ်အကြိုက်ဆုံးရာသီထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်ပါသည်။ သီးတစ်မောအနံ့နံ့သာများလွန်းပြင်းထန်သောအနံ့ကိုသတ်နိုင်သောကြောင့်သို့သော်တဦးတည်း, သတိထားဖြစ်ရမည်။ ချယ်ရီသီး, Raspberry သို့မဟုတ်ဖရုံ: အထူးမီးမောင်းထိုးပြဖရဲသီးအပြစ်တင်သည်အခြားသစ်သီးများနှင့်သီး၏ဖျော်ရည်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပေးထားနိုင်ပါတယ်။ ပုံမှန်မဟုတ်သောအချိုရည်ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေမှအယူခံမည်ကိုနောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ - ဖရဲသီးကနေတောက်ပသောစပျစ်ရည်။

အဲဒီဖရဲသီးစပျစ်ရည်ကိုအရသာများနှင့်အနံ့ကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သလဲ

အိမ်မှာဖရဲသီးမှသည်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ပါကအတော်ကြာအချက်များက၎င်း၏အရသာအကျိုးသက်ရောက်စေနိုင်သည်ကိုမှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။

• ပထမဦးစွာစပျစ်ရည်ကို-ချမှတ်ခြင်းများအတွက်သင့်လျော်သောအပြည့်အဝအသီးဖရဲသီး ripened, ချိုမြိန်စဉ်းစားနေကြသည်။ သူတို့ကသကြားရဲ့အမြင့်ဆုံးပမာဏကိုမဆံ့, နှင့်အရသာပိုပြီးပြင်းထန်ဖြစ်လာသည်။
• ဒုတိယအကြောင့်အမျိုးမျိုးသော wormholes, အက်ကြောင်းနှင့် frostbitten အသီးခြင်းမရှိဘဲ, တစ်ခုလုံးသုံးစွဲဖို့ချောချောမွေ့မွေ့အရေးကြီးပါသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျဇာတိပကတိ၌အနာဂတျမှာကစော်ဖောက်ခြင်းနှင့်စပျစ်ရည်အရသာ၏လုပ်ငန်းစဉ်ကိုထိခိုက်နိုင်သည်ကိုသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများ၏အဘယ်သူမျှမအမျိုးမျိုးရှိကွောငျးသေချာစေနိုင်ပါတယ်။
• မြင့်ကြဲကြဲဖရဲသီးဖျော်ရည်ရှိနေသော်လည်း, တတိယဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီတစ်ခုကိုအငွေ့ပျံဖို့ထိုက်တန်သည်မဟုတ်သူတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အလွန်သာယာသောမဟုတ်အရသာနှင့်အနံ့ရရှိသည်။
• နောက်ဆုံးအနေနဲ့အိမ်မှာစပျစ်ရည်ကိုချမှတ်ခြင်းနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့မစတင်မီပြုလုပ်ဖရဲသီးမှသည်စပျစ်ရည်ကိုအောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်အနည်းဆုံးယေဘုယျစည်းကမ်းချက်များ၌အရေးကြီးပါသည်။

ဖရဲသီးစပျစ်ရည်ပိုကောင်းတဲ့အရသာရရ 5 လျှို့ဝှက်ချက်များ

ဖရဲသီးစပျစ်ရည်ပြင်ဆင်မှုသည်အခြားသစ်သီးများနှင့်သီးထံမှထိုကဲ့သို့သောအဖျော်ယမကာ၏ပြင်ဆင်မှုကဲ့သို့တူညီသောအဆင့်များကပါဝင်ပတ်သက်: ဖြစ်လျှင်, ဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ပျော့ဖတ်ရ - wort, ရှင်းလင်းချက်နှင့်ရငျ့။ တစ်ဦးချင်းစီအဆင့်မှာ, သင်စပျစ်ရည်ကိုကောင်းသောအရသာနှင့်ဖရဲသီးအရသာမရှိကြင်နာပါလိမ့်မယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်ချိုးဖောက်မှုရာ၏စည်းကမ်းချက်များနှင့်အတူလိုက်နာရပါမည်။ ထို့ကြောင့်ငါတို့ရှိသမျှသည်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းအားဖြင့်ဖရဲသီးမှသည်စပျစ်ရည်ကိုအောင်မည်သို့မည်ပုံ၏အခြေခံရှုပ်ထွေးပွေလီလှစဉ်းစားပါ။

1. သန့်စင်ခြင်းနှင့်ဖရဲသီးပျော့ဖတ်၏ခွဲခြာ။ ဒီအဆင့်မှာလုံးဝကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းခါးသီးမှုစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေဝေငှနိုင်သည့်အဖြူရောင်အစိတ်အပိုင်းများကိုဝင်ကနေဖယ်ထုတ်ပြီး, အခွံကနေပျော့ဖတ်ခွဲခြားရန်အရေးကြီးပါသည်။ နှိပ်ခြင်းနှင့်အသီးဖျော်ရည်၏ဖျစ်ညှစ်လည်းသိသိသာသာနောက်ဆုံးအဖျော်ယမကာ၏အရသာကိုပြောင်းလဲပစ်စေခြင်းငှါစဉ်အတွင်းအစေ့, ပျော့ဖတ်အတွက်ပိတ်မိခြင်းနှင့်ကနေဖျက်ပစ်မဟုတ်။
2. ဒါကြောင့်အလွယ်တကူဝေဟင်မှထိတွေ့မှုအပျေါမှာဓါတ်တိုးနေသည်ကတည်းကသန့်ပျော့ဖတ်, တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်ညှစ်ဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သွေ့ခြောက်ပျော့ဖတ်နိမ့်အာခေါင်နှင့်လျော့နည်းပြင်းထန်သောအရသာရှိပါတယ်။
3. စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအညီကိုပြင်ဆင်လျှင်လှည့်လည်ဖို့ငြင်းဆန်ရပါမည်, ဒါမှမဟုတ်ကစော်ဖောက်ခြင်းဟာအလွန်အားနည်းသည်ကိုသင်အရည်၏ 50 လီတာမှအမိုးနီးယား၏တဦးတည်းတစ်စက်ထည့်နိုင်သည်။
4. ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းသီးဖျော်ရည်ကိုစင်ကြယ်သောအားနည်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုရယူသည်။ ပိုမိုအားကောင်းအချိုရည်နေရာလေးကိုစွန်အဖျား၏မိတ်ဆွေတို့ကို for: အချဉ်ပေါက်ဖရဲသီးအလေးချိန်အနည်းငယ်သောစပျစ်ရည်သို့မဟုတ် tannic အက်ဆစ်ထည့်ပါ။
5. ဖရဲသီးပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းများဆုံးအရသာစပျစ်ရည်ကိုအကြောင်းတစ်နှစ် ripened သောသူတို့အကြားရှိပါတယ်။ အဖျော်ယမကာအချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် filtration ပြီးနောက်တှငျရငျ့မှညျ့ရတောက်ပအရသာထုတ်လုပ်ရန်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဖရဲသီးမှသည်စပျစ်ရည်ကို: စာရွက်

စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုဖရဲသီးလိုအပ်ကြောင်း 8 လီတာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့:

• လတ်ဆတ်တဲ့ဖရဲသီးဖျော်ရည် 10 လီတာ;
• သကြား 650 ဂရမ်;
• ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအက်ဆစ်၏ 2.5 ဆ,
• tannic အက်ဆစ်၏ 10 ဂရမ်။

အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများချိတ်ဆက်နှင့်မှောင်မိုက်အေးမြ (သို့သော်မပေးချမ်းအေး) တွင်ထားသည့်တင်းကျပ်စွာလုံပိတ်ကွန်တိန်နာ, အရပျ၌အရောအနှောကိုနေရာချပြီးတော့, လုံးဝသကြားပျော်ဖို့နှိုးဆော်သင့်သည်။ ရုံကျန်းမာသန်စွမ်းကစော်ဖောက်ခြင်း၏ပထမနှစ်ရက်အဘို့, တင့်ကားအတွင်းလေချွန်ကနေဆုံးဖြတ်ထားနိုင်သည့်၏အသွင်အပြင်ကစတင်ခဲ့သည်။ လက်ရှိလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းပွင့်လင်းစပျစ်ရည်ကိုဒီက၎င်း၏ရရှိမှုနှောင့်နှေးစေခြင်းငှါအဖြစ်, မလိုအပ်ပါဘူး။

ဘွယ်ရာ၏အဆုံးပြီးနောက်, သငျသညျအဆင်သင့်သောက်စရာတစ်ဦးကွန်တိန်နာဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်က filtered, စင်ကြယ်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။ Young ကဖရဲသီးစပျစ်ရည်ကိုပွင့်လင်းသည်တစ်ဦးအလင်းပန်းရောင်အရောင်နဲ့ဖရဲသီးပျော့ဖတ်၏အနံ့ရှိပါတယ်။ မှောင်မိုက်အေးမြသောနေရာတွင်နှစ်ပတ်လည်တှငျရငျ့မှညျ့သွန်းလောင်းပိုပြီးပြင်းထန်ခြင်းနှင့်သာယာသောအရသာစေသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာယင်း၏အရောင်လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင်၏အရိပ်ဆည်းပူးနိုင်ပါတယ်။

အချိုပွဲစပျစ်ရည်ကို ဖရဲသီးကနေ

ဖရဲသီး၏အဖြစ်ချိုမြိန်သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေ? အဆိုပါအချိုပွဲကိုရည်ညွှန်းသောသောက်စရာ, ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်အနည်းငယ်အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သောစာရွက်, ပြောင်းလဲပစ်ရမည်ဖြစ်သည်။ လျှင် 10 လီတာဖျော်ရည်သကြား 3 ကီလိုဂရမ်ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏ 32 g နဲ့ tannic အက်ဆစ်၏ 20 ဂရမ် add ရပါမည်။ သူတို့ကစပျစ်ရည်ကိုတဆေးကို 15 ဂရမ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တူညီသည်။ ယင်းစော်ဖောက်ခြင်း၏အဆုံးပြီးနောက်သကြားဓာတ်ပိုများသော 0.5 ကီလိုဂရမ်ဖရဲသီးကနေအချောစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။

10 လီတာဖျော်ရည်နှုန်းဖရဲသီးအရက်များပြင်ဆင်ထားရန်သကြား 12 ကီလိုဂရမ်လိုအပ်သည်။ အဆုံးစွန်သော၏ထက်ဝက်ကစော်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ wort နှင့်ကြွင်းသောအရာနှင့်ရောရမည်ဖြစ်သည် - ယင်း၏အဆုံးပိုမိုနီးကပ်စွာဖြစ်ပါသည်။ 1: စပျစ်ရည်နှင့်ပိုကောင်းဖော်စပ်သကြားအဘို့ပိုကောင်း 2 အချိုးအတွက်ရေပူထဲမှာဖျက်သိမ်းရေး, ရည်ကိုပွငျဆငျ။ စပျစ်ရည်ကိုတဆေးကိုပြင်ဆင်စေခြင်းငှါအဖျော်ယမကာ 10 လီတာနှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 20 ဂရမ်ယူပါ။ သူတို့ဟာပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း၏ 40 g နဲ့ tannic အက်ဆစ်၏ 15 ဂရမ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။

ဖရဲသီးမှသည်စပျစ်ရည်ကိုမုန်

မုန်သူ့ကိုမှတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်ဒါကြောင့်ဖရဲသီးစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာနှင့်အနံ့မှတ်စုရှိပါတယ်, အချို့လိုအပ်ချက်များနှင့်လိုက်နာရပေမည်။ ဿုံအသီးများနှင့် berry သီးရောသမမွှေများပျော့ဒိန်ခဲနှင့်သစ်သီးကိတ်မုန့်နှင့်မုန့်နှင့်အသီးမုန့်နှင့်အတူ pastries ဖြည့်သောက်ပါ။ ဖရဲသီးစပျစ်ရည်ကိုသီးသောအသီးများနှင့်သီးနှင့်ပြည့်စုံသောစပျစ်ရည်ကိုမျက်မှန်အတွက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အခြားမည်သည့်အချိုပွဲအစားထိုးရန်အဖျော်ယမကာများပေးဝေရေး၏ဤပုံစံ။

ဖရဲသီး၏စပျစ်ရည်ကိုလုံးဝဖက်တီးနှင့်ကြော်စားအစားအစာများ, အသား, ငါး, ပင်လယ်စာနှင့်အတူလိုက်ဖက်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒိန်ခဲ၏ရှေးခယျြမှုမှဂရုတစိုက်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်: အပြာရောင်ဒိန်ခဲ, ခက်ချွန်ထက်မျိုးပေါင်းစပျစ်ရည်ကိုအရသာ "ဂိုးသွင်း" ပါလိမ့်မယ်။