ရောက်ရေချိုငါး Amber: ချက်ပြုတ်နည်းများ, ကယ်လိုရီ။ အရသာနှင့်လျင်မြန်စွာရောက်ရေချိုငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကျွန်တော်တို့အတော်များများကျန်းမာအရသာရှိတဲ့ငါးကိုစားလို။ ညစာသို့မဟုတ်နေ့လယ်စာများအတွက်ထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ရွေးချယ်ခြင်းကျနော်တို့မကြာခဏရောက်ရေချိုငါးအာရုံစိုက်။ ပယင်းသို့မဟုတ်စကျင်ကျောက်, သက်တံ့သို့မဟုတ် flatheads, မြစ်သို့မဟုတ်ရေကန် - ဤမျိုးစိတ်မဆိုတစ်ဦးအိမ်မှာမုန့်ညက်အကောင်းဆုံးအလှဆင်ကြလိမ့်မည်။

, ပန်းရောင်အဝါရောင်သို့မဟုတ်အဖြူ: ဤငါး၏အသားကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါလွှာ၏အရောင်ငါး၏ထောက်ပံ့ရေးအပေါ်မူတည်ကြောင်းသီအိုရီရှိပါသည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မခွဲခြားဘဲအသေကောင်များအရောင်၏, ကဗီတာမင်နှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြွယ်ဝနေသည်။ ရောက်ရေချိုငါး - အဆီပြန်ငါး။ ဒါဟာကြော်သို့မဟုတ်ပြုတ်အတွက်ကောင်းလှ၏။ အရသာနှင့်မီးဖိုတဖို၌ပေါင်းသို့မဟုတ်ဖုတ်, တန်းပါလိမ့်မယ်။

ရောက်ရေချိုငါးပယင်း: အကယ်လိုရီအကြောင်းအရာနှင့်ဖွဲ့စည်းမှု

ငါးတန်းကအရမ်းအာဟာရနှင့်အရသာရှိပါတယ်။ Omega-3 နဲ့ Omega-6: ဒါဟာအဓိကအားမရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်များ၏ content များအတွက်တန်ဖိုးဖြစ်ပါတယ်။ ငါး၏ဖွဲ့စည်းမှုဟာသတ္တုဓာတ်သည်ဗီတာမင် B, နှင့် A, E နှင့်ဃပါဝင်သည်နှင့် element တွေကိုခြေရာကောက်အပြင်, က phosphorus ကို, ဆိုဒီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်နဲ့မဂ္ဂနီဆီယမ်၏ရှေ့မှောက်တွင်အကြောင်းကိုဖော်ပြခဲ့တဲ့ရပါမည်။ valine, leucine, lysine, alanine, phenylalanine, မိုင်နိုအက်စစ်, aspartic နှင့်အချိုမှုအက်ဆစ်ကြွယ်ဝရေ 100 ဂရမ်ထုတ်ကုန်နှုန်း 97 kcal ကယ်လိုရီ, အရာရောက်ရေချိုငါး succinic ။ ယင်း၏ဖွဲ့စည်းမှု, riboflavin နှင့် pyridoxine အတွက်လက်ဆောင်။

သက်တန့်နှင့်ပယင်း - အများစုကရောက်ရေချိုငါးသောမျိုးစိတ်ဆုံးဖြတ်ရန်ပုံကိုသိကြသည်မဟုတ်လော သူတို့ကိုအကြားခြားနားချက်သိသိသာသာဖြစ်ပါသည် - အရေပြားအရောင်။ ထို့ကြောင့်သက်တံ့ဝမ်းဗိုက်တစ်ဦးငွေအအရောင်ရှိပါတယ်။ သူမရဲ့နောက်ကျောကဒီမျိုးစိတ်၏နာမကိုပေးသောအခြမ်းမြင်နိုင်သက်တံ့ချွတ်ပေါ်အနက်ရောင်အစက်အပြောက်, အတူအစိမ်းရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမွေးရာပါပယင်းရွှေအရောင်မှာယင်း၏အယပ်လိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင် palette ထဲမှာခြယ်။

ပစ္စည်းများချက်ပြုတ်

သင်ဟာသူ့ရဲ့ဧည့်သည်များအရသာငါးကိုနှစ်သက်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်လို့ပြောကြပါစို့။ သင့်မီနူးနှငျ့ "အဓိကဇာတ်ကောင်" - ရောက်ရေချိုငါးပယင်း။ ထိုလုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ်ချောချောမွေ့မွေ့သွားနိုင်အောင်, အဲဒါကိုများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ပထမဦးစွာအသေကောင်ကိုမဆိုလျှင်, အရိုးတို့ကိုထံမှသန့်စင်ဆေးကြောပါနဲ့အခြောက်အရမည်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယအတစ်ခုကိုစိမ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဤအဆင့်အရေးကြီးဆုံးထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်: ငါးသူ့ဟာသူသာယာသောချိုမြိန်အရသာရှိပါတယ်ချင်ကြပါဘူးနံ့သာများနှင့်ရာသီတွေအများကြီးထပ်ထည့်ရန်။ သင့်ရဲ့အဓိကတာဝန် - ကခိုင်ခံ့စေဖို့အပြည့်အဝဘုန်းအသရေအတွက်ဖွင့်လှစ်ရန်, ထက် stifle, ဖြင့်ပန်းကန်ဖျက်ဆီးရမှာ။

ရောက်ရေချိုငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို အရသာများနှင့်လျင်မြန်စွာ? အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်: ကအများဆုံးငါးရောက်ပြီးသောအစိတ်အပိုင်းများအကြောင်းကိုသတိရဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ဤသည် Citrus - သံပုရာ, အဘိဓါန် Mandarin- နှင့်လိမ္မော်ရောင်အဖြစ်နို့ထွက်ပစ္စည်းများ - မုန့်, အချဉ်မုန့်နှင့်ဒိန်ချဉ်။ cranberry, ဂျင်းနှင့်အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်အလွန်ကောင်းတဲ့ပေါင်းစပ်လွှာ။ သူ့ရဲ့အကောင်းဆုံးစမုန်ဖြူနှင့် Rosemary နှင့်အတူရာသီ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးထားရန်လိုအပ်ကြောင်း marinating ပြီးနောက်ကတပြင်လုံးကိုညဥ့်အဘို့အနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်ကိုယ်နှိုက်ကကိုယ်နှိုက်ဟာအလွန်ဖက်တီးအစားအစာများဖြစ်ပါသည်အဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောအဆီများများသောအားဖြင့်, Pickled ရောက်ရေချိုငါးများအတွက်အသုံးမဖြစ်ကြောင်းသတိရပါ။

ဖုတ်ရောက်ရေချိုငါး မီးဖိုမြေတပြင်လုံးအတွက်

ဒါကြောင့်ငါးအပေါငျးတို့သအာဟာရနှင့်အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းရန်ခွင့်ပြုသည်အတိုင်း, အရှိဆုံးသင့်လျော်သောပြင်ဆင်နေ၏ဤနည်းလမ်း။ အရွယ်အစားကိုသင်သေးငယ်တဲ့အသေကောင်ကိုဝယ်ယူမယ်ဆိုရင်အပြင်ကပြန်လည်ကုရှိသင့်ပါတယ်။ ပိုကြီးတဲ့ငါးနှစ်ပိုင်းဖြတ်, သင်တန်း, သာ. ကောင်း၏, ဒါပေမယ့်အသေးစား ရောက်ရေချိုငါး, မီးဖို၌ဖုတ် တစ်ခုလုံးကဲ့သို့ကြီးစွာသောဖြေရှင်းချက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ မီးဖို၌တန်းပေးပို့ခြင်းမပြုမီ, ကစိမ်ရန်လိုအပ်သောကြောင်းသတိရပါ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့တယောက်သံပုရာနှင့် Rosemary အနည်းငယ် sprig ၏သီးဖျော်ရည်ကိုသုံးပါ။ ထို့နောက်မုန့်ဖုတ်များအတွက်အထူးစွပ်အိတ်အတွင်းအသေကောင်ကိုနေရာသို့မဟုတ်သတ္တုပါးနှင့်အတူကခြုံ။

ငါးလျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင် - 30-40 မိနစ်ထက်မပို။ ဒါဟာ overcook ဖို့မအလွန်အရေးကြီးပါသည်။ စကားမစပ်ဒီစာရွက်မီးဖို၌, ဒါပေမယ့်တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌သာရောက်ရေချိုငါး grilling များအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစ multivarka အတွက်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အသေကောင်ကိုစေရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်, အသုံးဝင်သောအိမ်ရှင်မဖြစ်နိုင်သည်။ ဆန်, အာလူးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်: သင်ရွေးချယ်ဘယ်ဟာကိုနည်းလမ်း, မြေတပြင်လုံးမီးဖုတ်ထားသောငါးအပါအနှင့်အတူကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်ကိုငါသိ၏။ ဒါဟာအစနှစ်ပိုင်းဖြတ်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်နိုင်ပါတယ်။

ကြော်ပြုတ်ရောက်ရေချိုငါး

နောက်ထပ်နည်းလမ်းရှိပါတယ်။ သူ့ကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, သင်ကအရသာရောက်ရေချိုငါးနှင့်အစာရှောင်ခြင်းပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုသိပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ထောပတ်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခြင်း, ချက်ပြုတ်ငါးအကြောင်းပြောနေတာနေကြသည်။ သငျသညျကိုအောက်ပါလိုအပ်ပါလိမ့်မည်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါး၏တဦးတည်း, သံပုရာ, (ဂေါ်ဖီထုပ် မှလွဲ. ) မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ 200 ဂရမ်အနည်းငယ်ကိုစိမ်းလန်းသော။ ဒါ့အပြင်သောသင်ရရှိနိုင်မဟုတျပါလျှင်အချို့သောကြက်ဥပြုတ်နှင့်သံလွင်ဆီဝယ်ဖို့ Pre-လိုအပ်ပါဘူး။

ငါးကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့် 15 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့နှင့်မပြုတ်သည်။ ရေ၌သင်တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်အနည်းငယ်ပဲ allspice နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်: ကကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, kohlrabi, parsley နိုင်ပါတယ်။ ကိုလက်စသတ်ငါး, တစ်ပန်းကန်ပေါ်ထွက်ချထားလိုက်သည်ကိုပြုတ်ကြက်ဥနှင့်အတူအလှဆင်နှင့်သံလွင်ဆီလောင်း။ ဇီယာစေ့, parsley သို့မဟုတ်ပင်စိမ်း: ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်။

ရောက်ရေချိုငါးများအသားကင်

ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျအထကျပါနည်းလမ်းများမဆိုအတွက်ငါးချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်နိုင်ပါတယ် ဒယ်အိုးရောက်ရေချိုငါးအတွက်ကြော် အသားကင်၏ပုံစံအတွက်ပယင်းအလွန်သင့်ရဲ့ချစ်ရသူနှစ်သက်သောအရာ, တစ်ထိပ်တန်းအရသာနှင့်အနံ့ရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်, ဒီပန်းကန် Royal လှပါတယ်။ သငျသညျစိမ်းလန်းသောအတူကအလှဆင်လျှင်, တစ်ဘက်ပန်းကန်နဲ့အနီရောင် caviar တစ်ဇွန်း, အိမ်ရှင်မတစ်ဝက်တစ်ရက်ကျော် pored သောအထင်အမြင်ထည့်ပါ။ ရောက်ရေချိုငါး 700 ဂရမ်ဝက်သံပုရာ, 3 tbsp အောက်ပါအတိုင်းသင်လိုအပ်မည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။ l ။ မြည်းစမ်းဖို့သံလွင်ဆီ, Rosemary, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။

ငါးသန့်စင်ခြင်းနှင့်မီးလောင်ရလိမ့်မည်။ အသေကောင်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် Rosemary နှင့်အတူဖြန်း, အသားကင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ စိမ်ဖို့နာရီဝက်အဘို့ချန်ထားပါ။ ငါးနံ့သာ၏အရသာစုပ်ယူမှီတိုင်အောင်, ဒယ်အိုးကိုတက်နွေး။ သူမ၏ရောက်ရေချိုငါးကိုအပိုင်းပိုင်းပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်တဦးတည်းဘက်မှာအကြောင်းကို 8 မိနစ်သံလွင်ဆီထဲမှာကြော်။ ယင်း၏ဘက်မှာကျော်ပါ။ ကြောင်းအနိမ့်ဖို့အပူလျော့ပြီးနောက်နောက်ထပ် 5 မိနစ်ကျင်းပခဲ့သည်။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးပိတ်ပြီးမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရောက်ရေချိုငါးစွပ်ပြုတ်ထွက်သွားကြပါသည်။ ကိုလက်စသတ်အသားကင်သံပုရာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ချပ်ကိုအလှဆင်။ တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အာလူးပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့မဟုတ်သမားရိုးကျ mash အာလူးပေး။

ကျပ်ငါး

အလွန်ကောင်းသောပယင်းဖြည့်ဆည်းမှုနှင့်အတူ ရောက်ရေချိုငါး။ ချက်ပြုတ်နည်း stuffing နှင့်ဤငါးများပါဝင်သည်။ ကြီးမားတဲ့ငှက်ရောက်ရေချိုငါး, သံပုရာ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီတဦးအပိုင်းအစ, ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့, 100 ml ကိုမုန့်, ဟင်းရွက်ဆီ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအပေါ်မည်သည့်မှို 200 ဂရမ်: သင်ထားဖို့လိုပါလိမ့်မယ်ဒီလိုလုပ်ဖို့။ ရောက်ရေချိုငါးစင်ကြယ်သောအူလိုအပ်ပါတယ်နှင့်အရိုးတို့ကိုအတူကျောရိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Next ကိုချဉ်ငါး။ ပထမတော့ကျနော်တို့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့, ကများနှင့်ငရုတ်ကောင်းဆား။ 20 မိနစ်ချန်ထားပါ။

ဤအချိန်ကာလအတွင်း၎င်းအဆာများကို ပြင်ဆင်. : julienned တဝက်ကွင်းကြက်သွန်သို့ဖြတ်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ် - ငရုတ်ကောင်း။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုး Preheat ။ ငရုတ်ကောင်း - ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ကြက်သွန်နီခုနှစ်, ထို့နောက် 10 မိနစ်ပြီးနောက်, မှို ထပ်. ။ ထို့ပြင်အလေးချိန်ထူသည်အထိအပူအတွက်မုန့်နှင့်အပူလောင်း, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ သံပုရာအကြွင်းအကျန်စက်ဝိုင်း Cut နှင့်တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်သူတို့ကိုပြန့်နှံ့ကျွန်တော်တို့ရဲ့ရောက်ရေချိုငါးအပိုင်ထိပ်တန်း။ ငါးအတွင်းပိုင်းညင်ညင်သာသာ, ဝမ်းအစွန်း Bond သွားကြားထိုးတံ stuffing စည်းကြပ်။ တစ်နာရီ 200 ခန့်ဒီဂရီမှာအကွတ်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အချောအသေကောင်ကိုအစိမ်းရောင်ဖြန်း။

ပွဲလမ်းသဘင်ပန်းကန်

ထူးထူးခြားခြားကရောက်ရေချိုငါးပယင်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, သူမ၏အနေဖြင့်နာနတ်သီးနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူအရသာလိပ်ပါစေ။ ငါးလွှာ 500 ဂရမ်, စည်သွတ်နာနတ်သီး၏ဘဏ်, walnuts 200 ဂရမ်, တဦးတည်းသံပုရာ: သင်လိုအပ်သည့်ပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်။ သင်တို့သည်လည်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံလွင်ဆီတလေးညှင်းပွင့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

အထူ 1.5 စင်တီမီတာခုတ်အမဲသားကိုရောက်ရေချိုငါး strips တွေစတင်ပါရန်။ Pre-ဆားသံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီထဲမှာမိနစ် 20, အဘို့ထိုသူတို့ Pickling ။

အဆိုပါလိပ်များအတွက်အဆာကိုပြင်: အခွံမာသီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နာနတ်သီးကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ လူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ အဆိုပါအဆာအသီးအသီးစိတျအပိုငျးအပျေါတန်းထားပါ, ငါတို့လိပ်၏ပုံစံကိုဖွင့်ကာမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှာသူတို့ကိုထားပါ။ ကျွန်တော်တစ်ဦး preheated 200 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌ငါးမိနစ်ပေါ်တွင်တင်။ ထိုအခါနာနတ်သီးရှိကြ၏သောအိုးတလုံးမှငါးဖျော်ရည်လောင်း။ နှင့် 180 ဒီဂရီမှာ 20-25 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။ ထိုနောက်မှအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့အရောက်ရေချိုငါးဝတ်ပြုကြလော့။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!