"Dango": စာရွက်နှင့်ချက်ပြုတ်စားသောက်

ဂျပန်အစားအစာ လက်တွေ့ကျကျကမ္ဘာပေါ်မှာအဘယ်သူမျှမ Analogues ရှိပါတယ်ရာ, ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများကြွယ်ဝနေသည်။ အစဉ်အလာ, သူတို့ထဲကအများစုဟာကနေဖန်ဆင်းတော် ဆန်မုန့်ညက်။ ဒေသခံလူတွေက "Dango" ဟုခေါ်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်သောတို့တွင်အချိုမြိန်အချိုပွဲ ( "moto"), ပျော်မွေ့ကြားတွင်အလွန်ရေပန်းစား။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးကွဲများစွာရှိပါသည်။ သာအချို့သောသူတို့ထဲကဥပမာတစ်ခုအဖြစ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။

အဆိုပါဂန္မုန့်ညက်

မည်သည့်ဂျပန်မိသားစုထဲမှာအိမ်ရှင်မ "Dango" လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ကြော်နှင့်ဤပန်းကန်၏အထူးသဖြင့်ပြင်ဆင်မှုနှစ်အချိန်နှင့်အစိတ်အပိုင်းများရရှိမှုအပေါ်မူတည်ပါသည်။ တကယ်တော့တစ်ဦးဖြစ်သောဒီအချိုပွဲ, ဆန်ဘောလုံး အသေးစားဖြစ်ကြသည်သေသပ်စွာတစ်ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ပေးနဲ့ကြိုတင်ပြင်ဆင်ငံပြာရည်နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့, များသောအားဖြင့်ကနာရီဝက်ကျော်အနည်းငယ်ကြာပါတယ်။ ဥပမာတစ်ခုအဖြစ် "Dango" ကိုအောက်ပါသော့ချက်ပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်ထောက်ပံ့သောစာရွက်၏ဂန္ဗားရှင်းထည့်သွင်းစဉ်းစား:

စမ်းသပ်ဖို့ဆန်အစေ့ပူရေ 110 milliliters ဖို့ဖန်လိုအပ်သည်။

ငံပြာရည်အဘို့လိုအပ်တယ်: တစ်ဝက်အာလူးကစီဓါတ်များစွာဇွန်း, ရေ 200 milliliters, ½အညိုရောင်သကြားခွက်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ် 2 ဇွန်း။

တစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုတော်တော်များများအဆင့်ဆင့်ပါဝင်သည်:

1. ပထမဦးစွာသင်ဘောလုံးအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်သို့ဆန်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်း, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းခြင်း, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုထည့်သွင်းမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်တစ်ဦးရွှံ့ကိုက်ညီမှုပုံနဲ့တူတဲ့။ တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှာသူတို့ကို lay မှသပ်သပ်ရပ်ရပ်နှင့်သပ်ရပ်သည့်ဘောလုံးလှိမ့်ဖို့လိုအပ်ကြောင်းအဲဒီနောကျပုရရှိသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်။ အနည်းငယ်သေးငယ် walnut ဖြစ်စီအလွတ်၏အရွယ်အစား။
2. အဆိုပါအိုးရေပြုတ်နှင့်ပုတီးကိုဗတ္တိဇံ။ semi-ချောထုတ်ကုန်ပေါ်ထွက်လာပါလိမ့်မယ်သည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့် 3 မိနစ်အကြာတွင်သူတို့ကိုပြုတ်။ ကိုလက်စသတ်ထုတ်ကုန်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူဖယ်ရှားတစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။
3. ဖြည်းဖြည်းချင်း 3 အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးအဘို့သစ်သား skewers အပေါ်ဘောလုံးတင်နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။
4. ထုတ်ကုန်၏ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားတဲ့မူရင်းငံပြာရည်ပါစေ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးပြီနောက်ဟင်း၌ရေကိုပြုတ်နှင့်တဖြည်းဖြည်းအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်အထူသည်အထိသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။
5. ချက်ပြုတ်ရည် "kebabs" ကျော်သွန်းလောင်း။

ဒီအချိုပွဲလောလောလတ်လတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အတူဖြစ်သင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

အဆိုပါဂျပန် "Dango" ပြင်ဆင်နေထက်ပိုမိုနှစ်ငါးရာရှိသည်။ ဤအချိန်များအတွက်ကြော်အကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲခဲ့ပါသည်။ အစပိုင်းမှာသူ့ကိုများအတွက်ကုန်ကြမ်းအခွံမာသီးရှိကြ၏။ ထို့နောက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မုန့်ညက်သို့ Pre-comminuted, ဘောဇဉ်သံမဏိကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ကနေအရွယ်အစားခံတွင်း၌လွယ်ကူစွာ fit ခဲ့ကြောင်းအနည်းငယ်သာဖက်ထုပ်လုပ်လေ၏။ နောက်ပိုင်းမှာ 14-15 ရာစုထဲမှာသေးငယ်တဲ့တုတ်သို့ billet သံမဏိ string ကို။ ဒီတော့အချိုပွဲအဆင်ပြေခဲ့ပါတယ်စားကြလော့။ ထိုအခါပန်းကန်ထက်ပိုမူရင်းကြည့်ရှုကြ၏။ 16 ရာစုထဲမှာ skewers ပေါ်တွင်တင်ရာတစျခုအရသိရသည်စည်းကမ်းမိတ်ဆက်ရုံ 5 ဘောလုံးရှိခဲ့ပါတယ်။ နောက်ပိုင်း, ဒီကိန်းဂဏန်းအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြောင်းလဲခဲ့ပြီးပြီ, အခုဒေသခံစတိုးဆိုင်များတွင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း 3 သို့မဟုတ် 4 ဖက်ထုပ်၏အထုပ်ရောင်းချခြင်း။ လောလောဆယ် "Dango" ၏များစွာသောအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဤသည်အဓိကအားဖြင့်စားပွဲပန်းကန်မှကျွေးမွေးသောငံပြာရည်, ပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်အသစ်သောအရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့အသုံးပြုရာသီ။ လူကြိုက်အများဆုံးရွေးချယ်စရာများထဲတွင်နေသောခေါင်းစဉ်:

1. "An-Dango" - ကဆန်ဘောလုံးမူရင်းအနီရောင် bean ကိုငါးပိနှင့်အတူထိပ်ဆုံးပါပဲ။
2. "Kuri-dango" ။ သစ်အယ်သီးကနေဖန်ဆင်းတော်မွှေးကြိုင်ရောစပ်။
3. "ဂိုမာ-dango" ။ နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း Billets ။
4. "Botta-dango" ။ တစ်ခုချင်းစီကို "kebab" ကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များကိုသုံးဘောလုံးဖွဲ့စည်းထားတာဖြစ်တယ်။ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်, တတိယ - - တစ်ဥသူတို့ထဲမှတစ်ဦးအနီပဲ, အခြားအတူစွန်းခဲ့သည်။
5. "Sasa-dango" ။ အထီး (Otoko) နှင့်အမျိုးသမီး (Onna): ဒီ option နှစ်ခုအမျိုးပေါင်းရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဘောလုံး၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှာအမှန်ပင်ဝါးရွက်ပတ်ရစ်ပါလိမ့်မယ်။
6. အာလူးမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော် "Dempun-dango" ။ သူတို့ဟာပြီးတော့ပြုတ်ချိုမြိန်ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဖုတ်နေကြသည်။
7. "Kibi-dango" ဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
8. "Tyadango" - အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်မုန့်စိမ်းသူ့ဟာသူထည့်သွင်းသောအခါဤ option ။

တစ်ဦးချင်းစီနေရာဒေသများတွင်လူဦးရေရာစုနှစ်ဟောင်းအစဉ်အလာမှအခွန်ဆက်ပေးဆောင် "Dango" ၏အချို့သောအမျိုးပေါင်းချက်ပြုတ်ရန်ကြိုက်နှစ်သက်သည်။

မူရင်းဗားရှင်း

အချိန်ကြာမြင့်စွာဂျပန်အမျိုးသားရေးခန္ဓာကိုယ်နှင့်စိတ်ဝိညာဉ်သည်စင်ကြယ်စေ၏အချိုပွဲနည်းလမ်းများယုံကြည်သည်။ သူတို့ကဘုရားကိုပူဇော်သက္ကာဘို့တစ်မျိုးအဖြစ်မြင်ကြသည်။ ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်ရွေးချယ်စရာ "Dango" အမျိုးမျိုး။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်ပိုကောင်းဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်၏ technique ကိုနားလည်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ အောက်ပါထုတ်ကုန်များအတွက်ပေးတလမ်းတည်းဖြင့်:

ဆန် 150 ဂရမ် lukewarm ရေ 75 ml, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့, သကြား 30 ဂရမ်, ½နှမ်း, ဘိန်းနှင့်သစ်ကြံပိုး၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

စစ်ဆင်ရေး၏ sequence ကို:

1. စတင်, သငျသညျမုန့်ညက်သို့လှည့်တစ်ဦး grinder သုံးပြီးပုံဖော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းဆူရှီများအတွက်ပုံမှန်အစေ့များနှင့်ဆန်အရောအနှောကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ သာ. ကောင်း၏။
2. နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ (သကြား, မုန့်ညက်, ဆား) ဖြည့်ပါရန်။
3. တဖြည်းဖြည်းနဲ့ရေ add မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျ။
4. ယင်းပုတီး၏အလေးချိန် Divide ။
5. အဆိုပါကင်မီးသင်္ဘောအပေါ်မှာထားနှင့် 25 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
6. ကိုလက်စသတ်ထုတ်ကုန်တစ်ခုတည်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သူတို့ကိုငါပြောင်းအတူတူပြီးတော့ထားနေကြသည်။
7. နောက်တဖန်ဒီစမ်းသပ်မှုကနေမြို့ပတ်ရထားကွက်လပ်စေ။
8. နှမ်းမျိုးစေ့များ, သစ်ကြံပိုးသို့မဟုတ်ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူရောနှောသကြား၌သူတို့ကိုလှိမ့်ပုံ။
9. တဦးတည်းအဘို့အ skewers အပေါ် pin ဖို့လိုအပျဒီ Semi-ချောထုတ်ကုန်ပြီးနောက်သုံးလေးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်ရည်သွန်းလောင်း။

တနည်းအားဖြင့်, ထိုပုတီးရိုးရှင်းစွာတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ခေါက်နိုင်ပြီးညင်သာစွာပန်းကန်ကျော်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

appetizing "Daifuku"

ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူ 'Dango "စာရွက်များအတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများရှိပါသည်။ မူလစာမျက်နှာဒီပန်းကန်ဖြစ်စဉ်ကိုနည်းပညာကသာအဓိကဒေသများစောင့်ရှောက်ခြင်း, ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဂျပန်ကလူကိုတခါတရံကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်သို့ဖြည့်စွက်, သူတို့ရဲ့အကြိုက်ဆုံးဆန်ဘောလုံးစေ။ ဒါဟာကျပ် "Mochi" ၏တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာထွက်လှည့်။ သူတို့က "Daifuku" ဟုခေါ်ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအချိုပွဲပြင်ဆင်နေလိုအပ်မည်အကြောင်း: "moto" 100 ဂရမ် (အထူးဆန်မုန့်ညက်), ရေအေး၏ 120 milliliters နှင့် 3 ဇွန်းသကြားအမှုန့်။

အောက်ပါအတိုင်းကဲ့သို့ချိုပုတီးပြင်ဆင်နေ:

1. ပထမဦးစွာမုန့်ညက်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, ရေဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်သည့်အမှုန့်နှင့်အတူရောနှောထားရမည်။
2. ပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်ဖုံးလွှမ်းနှင့် 5 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာမိုက်ခရိုဝေ့၌ထား၏။
3. အဲဒီနောကျသငျသညျ, တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်မုန့်စိမ်းကိုတင်ကစီဓါတ်နှင့်အတူဖြန်းများနှင့်တစ်ဦး pancake သို့လှိမ့်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
4. တစ်ခုတည်းအလွှာပြားချပ်ချပ်စက်ဝိုင်းထဲကနေဖန်ခွက်ဖြတ်၏အကူအညီနှင့်အတူ။
5. တစ်ခုချင်းစီကိုအလွတ်၏အလယ်ရှိအဆာကိုတင်ထားရမည်။ သူကတောင်တစ်ချောကလက်ဘားတစ်ခုသို့မဟုတ်လတ်ဆတ် berry သီးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဖြစ်နိုင်သည်။
6. Zaschipnut အနား, ပြီးတော့သပ်သပ်ရပ်ရပ်ဘောလုံးကိုအတွက်အရာအားလုံးကိုတက်လှိမ့်။
7. ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကစီဓါတ်နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ကြောင်းချောထုတ်ကုန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်အိပ်လေ၏။

ဆန္ဒရှိလျှင်အခုတော့ဘောလုံးဆိုငံပြာရည်သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ရည်ဖြည့်စွက်, ကိုစားနိုင်ပါတယ်။

အကြိုက်ဆုံးအချိုပွဲ

အသက်တာ၌ကွဲပြားခြားနားသောအခြေအနေများရှိပါတယ်မဟုတ်, အစဉ်အမြဲလက်မှာစာရွက်အဘို့လိုအပ်လျက်ရှိသောသူတို့ကိုအစိတ်အပိုင်းများရှိပါတယ်။ ဤအမှု၌အဘယ်သို့ပြုသနည်း ဘယ်လိုအခြားသင်သည် "Dango" စေနိုင်သနည်း သိပ်ရှိဆန်မုန့်ညက်, မပါဘဲကြော်။ သင်ရုံသီးနှံကြိတ်-စိုစွတ်သော pre ဖို့လိုတယ်, အဲဒီနောက်ရရှိလာတဲ့ထုတ်ကုန်နောက်ထပ်အလုပ်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်သင်လိုအပ်မည်ဂန္ဂျပန်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့: 300 ဆန်ဂရမ်နှင့်ရေနွေးတစ်ခွက်ကို။

ကစီဓါတ် 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ½ခွက်ကိုရေ, သကြား 50 ဂရမ်, ဆန်ရှာလကာရည်၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ဂျပန်စပျစ်ရည် "Mirina" လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏ 25 ml: ငံပြာရည် "Mitarashi" သည်။

အဆိုပါပန်းကန်ပြင်ဆင်နေအလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်:

1. ကျွန်တော်တို့ဟာရေနှင့်အတူတဖြည်းဖြည်းရောထွေးတွက်ဆခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ရမယ်ပထမဦးဆုံးအရာ။
2. ဝက်အူချောင်း၏ပုံစံကလှိမ့်ပုံ, ပြီးတော့ 25 အားဖြင့်အတူတူပင်ဓါးကွက်လပ်ကိုဝေ။
3. ချောမွေ့ဘောလုံးကိုသို့သူတို့ကိုငါဖွဲ့စည်းထားပါသည်။
4. ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုလျှော့ချဖို့ 3-4 မိနစ်အဘို့နှင့်အအေးထဲမှာနည်းနည်းကိုင်ပြီးနောက်။
5. ပုတီးတစ်ဝါးချောင်းကိုအပေါ်တင်နှင့်ဒယ်အိုး-ကင်၏ grooved မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ရရှိသော "ကင်" ထားပါ။ ပိုကောင်းအခါအားလျော်စွာလှည်သူတို့ကိုမီးလောင်သောမှရှောင်ရှားရန်။
6. ဤအချိန်တွင်သင်ငံပြာရည်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ သင်ရုံအရောအနှော thickens တိုင်အောင်, အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ပြီးတော့သည်အထိသူတို့ကိုအပူဖို့ရှိသည်။
7. တစ်ပန်းကန်ပေါ် skewers အပေါ်အဆင်သင့်ဘောလုံးနှင့်မွှေးငံပြာရည်လောင်း။

ဂျပန်ကဒီဟင်းကိုအလွန် ချစ်. ဖြစ်ကြသည်နှင့်မည်သည့်အခမ်းအနား၏အမှု၌ပြင်ဆင်နေပျော်မွေ့။