Jellied ပုံစံ။ ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်

Aspic တစ်လူတိုင်းနှစ်သက်ကြောင်းဂန္အားလပ်ရက်ပန်းကန်, မသာ၎င်း၏ကြီးမြတ်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်ဖြစ်ပါတယ်။ အတော်များများကအိမ်ရှင်မဒီလို gelatin နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်အချို့ကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်ပြီးအဖြစ်ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့ခေါ်ဆောင်သွားကြသည်မဟုတ်။ ထိုအဘယ်အရာကိုမျှမကအကြောင်းကယ့်ကိုရှုပ်ထွေးဘယ်အရာကိုမျှမအနည်းငယ်သည်းခံခြင်း, လေ့ကျင့်ရေးနှင့်အောင်မြင်။ ယခုမှာကအနည်းဆုံးတချို့အတွေ့အကြုံရှိသည်သောသူတို့အဘို့, ငါတို့အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့မိမိတို့ချစ်ရသူစိတ်တော်တစ်ဂျယ်လီပုံစံချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာကိုဖော်ပြရန်။

ကြော် Filler "နှလုံး"

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ကြက်သားလွှာ - 200 ဂရမ်ကြက်သားဟင်းရည် - 150 ဂရမ် gelatin - သုံးဂရမ်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်ဥ, သခွားသီး, သံပုရာ - တဦးတည်း, အစိမ်းရောင်။ ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းကြက်သားလွှာပြုတ်ကမွှေးနှင့်အရသာထွက်လှည့်နိုင်အောင်လုပ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကပုံစံအတွက် Filler ပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ပူနွေးဟင်းရည်အတွက် gelatin ပျော်နှင့်ရောင်ကြကုန်အံ့။ မှိုအဖြစ်ဥပမာ, မယားစကားအသုံးပြုမည့်ပုံစံများ, သုံးနိုင်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှလုံးသားများထဲကနေသားလွှာညှပ်ဆင်းအအေးအမျှင် Cut သို့မဟုတ် disassemble ။ ခွံသခွားသီးအနည်းငယ်သာနှလုံးသားများထွက်ခုတ်ဖြတ်။

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ "နှလုံးသားများ" ကွိုတငျပွငျဆငျ

ဒါဟာ gelatin နှင့်အတူအချိန်ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုံးဝဖျက်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပြုတ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူးသည်အထိမှအပူ။ မှိုဖြည့်ပါ, ပထမဦးဆုံးငရုတ်ကောင်းဖြစ်လျှင်, သခွားသီး၏အလွန်သေးငယ်သောကိန်းဂဏန်းများထွက်အိပ်လေ၏။ မှိုသို့သွန်းလောင်းခြင်း, Mayonnaise နှင့်အတူဟင်းရည်တစ်တတိယရောထွေး, ပြီးတော့ပွင့်လင်းသောဟင်းချို, ဖြည့်စွက်ရန်ကြက်သားနှင့်နောက်ဆုံးထားတော်မူ၏။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ပြည့်စုံအအေးပို့ပေးရန်။ "နှလုံး" ၏ပုံစံအတွက် Filler အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ကြော် jellied အမဲသား

အများစုကတော့သည် Filler ၏ပြင်ဆင်မှုဘို့ငါတို့အိမ်ရှင်မအမဲသားကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်ကျနော်တို့စေမည်။ 10 စားသုံးခြင်းမှာတစ်ကီလိုဂရမ်လိုအပ်ပါတယ် အမဲသား tenderloin, gelatin, တဦးတည်းမုန္လာဥနီ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆား။ ပုံသဏ္ဍာန်အတွက်အမဲသား aspic ဟင်းချက်။ gelatin ရေအေးထဲမှာစိမ်ချမ်းတုန်အမဲသားဟင်းရည်တွေနဲ့ချိတ်ဆက်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေထားတဲ့အပြီးတစ်နာရီအရံများအတွက်ပြုတ်။ သငျသညျအလငျးဟင်းရည်ပေးချင်လျှင်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အလွန်နိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်။ ပြုမိသည်အထိငရုတ်ကောင်း, ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်ထည့်ပါ။ မီးပေါ်မှာအချုပ်ခန်းနှင့် gelatin အစုံနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပြီးနောက်များနှင့်အနာစိမ်းကြကုန်အံ့။ ဟင်းရည်ပုံစံနှစ်ခုစင်တီမီတာလောင်းနှင့် solidification များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30 မိနစ်မှာထားလေ၏။ ဤအတောအတွင်းတစ်ဦးဓါးသို့မဟုတ် cookie ကိုခုတ်မုန်လာဥနီကနေကိန်းဂဏန်းများထွက်ခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖိုင်ဘာသို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်မှုအပေါ်အသားမျက်ရည်။ ဤအချိန်အားဖြင့်အေးခဲသောဂျယ်လီ, ထား. , အစိမ်းရောင်နှင့်မုန်လာဥနီနှင့်အတူအလှဆင်။ ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်ကိုလောင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့နှင့်လေးငါးနာရီအအေး။ အမဲသား Jellied အဆင်သင့်၏ပုံစံ။ , retrieve မှဇောက်ထိုးလှည့်တို့သည်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုကြ၏။

ကြော် jellied ကြက်ဥ

အလွန်မကြာခဏပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲ၌သင်သည်ကြက်ဥပုံစံအတွက် Filler တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာပြဿနာတစ်ခုမူရင်းဖြေရှင်းချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဆယ်စားသုံးခြင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ကြက်ဥ၏အခွံ - 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း, ငန်ဟင်းရည် - နှစ်ခုခွက်များ, gelatin - 20 ဂရမ်, လတ်ဆတ်တဲ့ငရုတ်ကောင်း - တဦးတည်းအပိုင်းအစ, ပြောင်းဖူး၏ဘဏ် - တဦးတည်းဝက်ပေါင်ခြောက် - 300 ဂရမ်, အစိမ်း။ အဆိုပါ Filler လည်းအသား, ကြက်သားကိုသုံးနိုင်သည်။ ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်:

1. ဒါဟာသင်တိုးနိုင်, shell ကိုပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။ အကြှနျုပျ၏ကြက်ဥရေတွင်းကိုလျှော်အတွင်းအကြောင်းအရာလောင်းတုံးဘက်အပေါက်စေ။ အပိုင်းပိုင်းအခြောက်လှန်းရသည်။
2. ဆယ်မိနစ် gelatin စိမ်။ ဒါဟာလုံးဝဖျက်သိမ်းဖို့, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ဘူး, ပူနွေးသောဟင်းရည်နှင့်အတူရောထွေးအနည်းငယ်အပူ။ filter ။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ Cube သို့ဖြတ်ယူပါ။ ပြောင်းဖူးပေါင်းစည်းမှုရေနှင့်အတူ။
3. လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများထို့နောက်ကြက်ဥခွံထဲမှာထားကြ၏နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်းကြသည် - ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ။ ကျနော်တို့ပြုတ်သည်စင်ကြယ်များကဲ့သို့အေးစက်နေတဲ့ကြက်ဥနှင့်အတူခွံ clean ။ ထိုအခါစားပွဲပေါ်တွင်အဖြစ်အအေးမုန်အလှဆင်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ကြက်ဥ၏ပုံစံအတွက် Filler ပြင်ဆင်ထားရန်ရှုပ်ထွေးလုံးဝမရှိ။ အသုံးအများဆုံးစာရွက်။

jellied ငါးအဘို့အကြော်

- 1.2 လီတာ, ငါး - 0.5 ကီလိုဂရမ်, gelatine - 25 ဂရမ် allspice - လေးယောက်ပဲ, လေးညှင်းပွ - သုံး, Laurel နှစ်ခုစာရွက်များ, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ - တစ်ကြိမ်, ပင်လယ်ရေ: ငါတို့သည်လိုအပ်ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ ဆား, parsley, ဆလရီ, သံပုရာ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, capacious ပုံစံ Filler ဘို့လိုအပ်ကြောင်း။ ငါးကြီးတွေဟာအကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်ဖြစ်ပါသည်: walleye, ဆော်လမွန်, ဆော်လမွန်, sturgeon ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ဘယ်မှာဖြစ်နိုင်သမျှ, အခေါင်ကနေလွှာခွဲခြား, ရေအေးထဲမှာငါးလျှော်အားလုံးအရိုး, အနည်းဆုံးအားလုံးကိုအဓိကဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ ၎င်း၏အဆင်းလှ, အလယ်တန်းအရွယ်, မတရားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထားတော်မူ၏။ ငါး၏ဦးခေါင်း မှစ. ငါတို့သည်အဝတ်လျှော်ကောင်းကောင်း, အပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အယပ်ကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့အားလုံးတံစဉ်များကိုရေသွန်းလောင်း: အသားအရေခေါင်ဦးခေါင်း။ , မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတို့ကိုဝတ်ဆင်စေပြီးမှမီးပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ပြီးဆူအောင်တည်လာသည်အထိစောင့်ဆိုင်းနှင့် 30 ခန့်မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ချက်ပြုတ်ဂရုတစိုက်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့မနေပါနဲ့။ , ရှိသမျှချက်ပြုတ်နေတဲ့ slot ဇွန်းနှင့်အတူဟင်းရည်ထားပါနံ့သာ၌ထားပြီးလျှင်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ဆား, အတန်းပါထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဒယ်အိုးထဲကနေလွှာထုတ်ယူ, အောက်ခြေကနေအနည်အနှစ်များနှင့်အတူပေါင်းစည်းမရ, ပုံစံကိုတိုက်ရိုက် bouillon filter ကိုပေးပို့ပါ။ ကျွန်တော်မျိုးအပေါင်းတို့သည်, စင်ကြယ်သောဟင်းရည်အကြောင်းကိုတဦးတည်းလီတာရကကြိုးစား, လိုအပ်ပါကအချို့ဆားထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ်။ , ထိုဟင်းရည်ကိုလောင်း, နွေးရေ၏ထက်ဝက်တစ်ဖန်အတွက် gelatin မှေးမှိန်လုနီးပါးဆူပွက်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အနာစိမ်းမသွားပါစေပါနဲ့။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ငါးဖြည့်ပါ, မုန်လာဥနီတစ်လှလှပပဖြတ်အပိုင်းပိုင်း, အစိမ်းရောင်, ပြုတ်ကြက်သားကြက်ဥအချပ်ပေါင်းထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ, ဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦးအေးမြသောနေရာတွင် Filler ၏ပုံစံအတွက်ပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!