ချဉ် gherkins - ပြီးပြည့်စုံသောရေစာ

အားလုံးနီးပါးကလူကိုချစ် Pickled ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ အများဆုံးအကြိုက်ဆုံးတစ်ခုမှာ Pickled gherkins ဖြစ်ပါတယ်။ မည်သည့်အရက်သွားပေါ် crispy နှင့်အလွန်အရသာရှိတဲ့သခွားသီးတစ်ကိုက်ထက် သာ. ကောင်း၏ဘယ်အရာမျှရှိပါသည်။ ချဉ် gherkins အဓိကအချက်အပြုတ်ပစ္စည်းများမှာဘယ်မှာမရေမတွက်နိုင်တဲ့ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အောက်တွင်မည်သည့်အိမ်ရှင်မကသူ့အတွေ့အကြုံရှိနေသော်လည်းနားလည်သဘောပေါက်နိုင်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။

ချဉ် gherkins ။ အဆိုပါပြင်ဆင်မှုနည်းပညာ

ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်မှုအတွက် 15 ကီလိုဂရမ် gherkins, 500-600 ဂရမ်အစိမ်းရောင်, စမုန်နက်, tarragon, 45 ဂရမ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 30 ဂရမ်ရွက်သို့မဟုတ် horseradish ၏ 45 ဂရမ် 15-17 Goroshkov အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, chives 9-12 လိုအပ်သည်။ လိုအပ်မှုကိုဖြည့်ဖို့အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရေ 15 လီတာ 15 ရာစုယူရမည်ဖြစ်သည်။ ရှာလကာရည်၏ဇွန်း (9%), ဆား 180 ဂရမ် 180 ဂရမ်သကြားဓာတ်။

အရှည် 8 စင်တီမီတာသို့ရောက်ရှိကြပြီမဟုတ်သည့် Young ကသခွားသီး, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တင်းကျပ်စွာ (ဖြစ်နိုင်ရင်ဖြောင့်မတ်) အိုးထဲမှာထုပ်ပိုးဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်။ နံ့သာမျိုးကို (ဇီယာစေ့, ငရုတ်ကောင်း, မြေပြင်စာသိုလှောင် horseradish, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့သန့် tarragon) ကိုလုပ်နိုင်တဲ့၏အောက်ဆုံးအပေါ် stacked ။ တစ်ဦးကကြွက်ကြွက်ဆူ marinade သူတို့ (ထိုလုပ်ငန်းစဉ်၏ကြာချိန်ပမာဏပေါ်တွင်မူတည်သည်) 10 မိနစ် 85 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက်မနည်း၏အပူချိန်မှာ pasteurized ခဲ့ပြီးသောပြီးနောက်သံဗူးသခွားသီး, သွန်းလောင်းလေ၏။ ပြီးနောက် သံဗူးများ Pasteur သတ္တု lids seamed နှင့်အအေးများအတွက် inverted ။

ပိုလန်အတွက်ချဉ် gherkins

10 ကီလိုဂရမ် gherkins, မုန်လာဥ 5 သေးငယ်တဲ့, အသေးစားမီးသီး 20-25, 15 chives: အထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။ ရေလိုအပ်သော 10 ဦး L ကို, ရှာလကာရည်၏ 500 ml ကို (9%), ဆား 600 ဂရမ်ကို 30 ပဲဖြည့်ဖို့ ပူငရုတ်ကောင်း, 20 Laurel အရွက်, မီးသီး 4, နှစ်ခုကြီးမားသောမုန်လာဥ။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းကိုပြင်ဆင်ချဉ် gherkins ။ သခွားသီးကိုဆေးကြော, ပြီးတော့ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်ဗတ္တိဇံနေကြသည်။ ထို့နောက်ရေအေးအတွက်အအေးခဲ့ကြသည်။ ထို့နောက်ဆားနှင့်အတူသစ်သားချောင်းကိုနှင့်ပွတ်တွေနဲ့ကွဲပြားခြားနားသောနေရာများအတွက်သခွားသီးင့။ အတွင်းပြန့်နှံ့ တစ်ဦးကြွေပန်းကန် ထိပ်ထမ်းဘိုးကိုတင်ထားနှင့် 12 နာရီအဘို့အအေးမြသောနေရာတွင်ထားခဲ့ပါပြီးတော့။ ချဉ် gherkins အလွန်ရိုးရှင်းစွာပြင်ဆင်ကြ၏။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောအချို့အကြိမ်ဗတ္တိဇံကိုသန့်နှင့်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူသန့်နှင့်ခြစ်မုန်လာဥ။ Marinade 90 ° C တို့၏အပူချိန်မှာ pasteurized သံဗူး gherkins လောင်းအကြောင်းကိုနာရီဝက်များမှာ မှောင်မိုက်ခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်သိုလှောင်မှုမှစလှေတျတျော Glass ကိုအိုးနဲ့လိပ်အဖုံးများ။

crunchy ချဉ် gherkins

အရသာနှင့်သန့်စင်ပြီးဟင်းလျာများမဆိုကျွမ်းကျင်သူသူတို့တောင်းဆိုချက်တွေများစွာကိုဖော်ပြ။ Pickled gherkins စုံလင်သောအရသာရှိခဲ့အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ? peeled နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သခွားသီးကိုဆေးကြောခြောက်သွေ့သောအထည်ကိုလိုအပ်ပါတယ်။ အဲဒီနောကျသူတို့က (- 1 ဇွန်းဆား 2 ကီလိုဂရမ် gherkins) ဆားလောင်းရမည်ဖြစ်သည်။ နေ့ကိုတစ်လျှောက်လုံးသခွားသီးကိုလှုပ်ဖို့အကြိမ်စုံတွဲတစ်တွဲလိုအပ်ပါတယ်။ ဒေါ်ခင်မျိုးသက်ကတင်ပြထားပါတယ်ရည်ကိုညှစ်သည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်ရေနှင့်ရောလျက်ရပါမည် 9% ethyl ရှာလကာရည်ကိုလောင်း။ ဤသည် marinade gherkins အကြောင်းနေ့အဘို့ရပ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါ acetic ဗလာဖြည့်ကာကြွေအိုး၌ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ ရိန်းငရုတ်ကောင်း 2 အသေးစားကုန်တယ်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့မီးလောင်သောအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းကဆက်ပြောသည်ထားတဲ့ဘဏ်တွေအတွက် stacked gherkins, အအေး။ သူတို့ကိုနောက်တဖန် marinade လောင်းနှင့် pasteurized ဆင်းအအေး။ ချဉ်သခွားသီး (gherkins) ဟာအလွန်လူကြိုက်များရေစာတွေဟာ, ဒါပေမယ့်လည်းအက်ဆစ်အစားအစာများကိုအစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းပြဿနာများနှင့်အတူလူတို့ကစားသုံးမဖြစ်သင့်ကြောင်းဘယ်တော့မှမေ့။