ရှမ်ပိန်နဲ့သောက်စရာ: စုံလင်ပေါင်းစပ်

ရှမ်ပိန်ယနေ့ထိုကဲ့သို့သောထို့အပြင်တစ်ဦးထိတွေ့ဆက်ဆံမှုတစ်ခုသို့မဟုတ်မင်္ဂလာဆောင်ခြင်း, ကလေးမွေးဖွားသစ်စီးပွားရေးလုပ်ငန်း၏ဖွင့်ပွဲ, အဓိကစီမံကိနျး၏အောင်မြင်သောပြီးစီး, ဒါကြောင့်အပေါ် .. အဖြစ်အများဆုံးရွှင်လန်းသောအခါသမယ, အားကစားဆု၏တင်ပြချက်နှင့်အတူသွန်းလောင်းဖြန်းဆွတ်၏ပြီးသားတစ်ဦးကောင်းမွန်စွာထူထောင်စဉ်အလာကိုမသောက်နှင့်တောက်ပသောစပျစ်ရည်တစ်ပုလင်းကွဲ အသစ်ကသင်္ဘောပေါ်တွင်၎င်း၏သမီးကညာကိုခရီးအပေါ်ချွတ် setting ။ လူတိုင်းကိုသင်ရှမ်ပိန်နှင့်အရက်နှင့်အကောင်းဆုံးကပေါင်းစပ်ဖျော်ရည်အချို့အမျိုးအစားများကိုမသောက်ရနိုင်သလဲဆိုတာကိုသိရန်လိုသည်ဤမျှနှင့်အညီ, သင်တန်း, အဲဒါကိုသည်ဓမ္မပွဲစဉ်အတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ဒါဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရပိုင်ခွင့်ရှိခြင်းရီးရဲလ်ရှမ်ပိန်, သာတူညီဒေသအတွက်အရှေ့မြောက်ပိုင်းပြင်သစ်တွင်တည်ရှိသည်။ ဒါဟာရောမနားမှာစိုက်လျက်ဤပြည်အတွင်းပထမဆုံးစပျစ်နွယ်ပင်, သူတို့ကလည်းကနေစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်စေစတင်ခဲ့ကြောင်းလူသိများသည်။ သို့သော်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်ကမ္ဘာ့ရာသီဥတုလက္ခဏာများ, အဲဒါကိုသည်အခြားဒေသများရှိကဲ့သို့တူညီသောမဟုတ်ထွက်လှည့်။ အထူးသဖြင့်, အရမ်းစိတ်ပူဝိုင်ပြုလုပ်နည်းဖြစ်သည့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏ပူဖောင်းပါရှိသည်။ ဒီသောက်လူးဝစ် XIV ၏တရားရုံးမှာတန်ဖိုးထားအခါအခွအေန, အ XVIII ရာစုအတွင်းပြောင်းလဲသွားတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ပြည်တွင်းရေးဖိအားထိန်းသိမ်းထားပြီဟုအကြမ်းခံပုလင်းပါစေနှင့်စပျစ်ရည်ကို ပို. ပင်တောက်ပစေရန်မည်ကဲ့သို့စဉ်းစားလာတယ်။ Madame Clicquot ၏အိမျတျောစပျစ်ရည်ကိုရှမ်ပိန်ထုတ်လုပ်အထူးနည်းလမ်းကိုတီထွင်လာသောအခါဒီပြဿနာတွေကိုအောင်အောင်မြင်မြင်, ထို XIX ရာစုအစမှာပြေလည်ခဲ့ကြသည်။

သောက်စရာအမျိုးအစားများ

အဲဒီမှာရှန်ပိန်များစွာသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သင်သည်ထိုသူတို့၏တစ်ဦးသို့မဟုတ်အခြားတင်ပြရန်အဘယျသို့ထွက်တွက်ဆမီ, သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေကွဲပြားပုံကိုဆုံးဖြတ်ရန်သင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ရှမ်ပိန်မျိုးစုံနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလစပျစ်သီး, အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်သကြားအကြောင်းအရာဝိသေသလက္ခဏာများ၏တစ်နှစ်ပေါ် မူတည်. ခွဲခြားထားပါသည်။ အထူးသဖြင့်အရေးကြီးသောတိုက်ရိုက်စပျစ်ရည်ကို၏အရသာကိုသာသက်ရောက်သောအဆုံးစွန်သောကိန်းဂဏန်းဖြစ်ပါသည်။

စျေးအကြီးဆုံးရှမ်ပိန် - brut ရွေးချယ်ထားသည့်စပျစ်သီးထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသောနေဆဲဘဝဖြစ်ပါသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများကရှမ်ပိန်၏သဘာဝအရသာ spoils ကြောင်းယုံကြည်အဖြစ်သူ့ကိုရန်မ, သကြားကဆက်ပြောသည်။ သို့သော်ကျန်ရှိသကြား, အရာများ၏အာရုံစူးစိုက်မှု 6 g / လီတာထက်မပိုပါဘူး, အဖျော်ယမကာနေဆဲကြောင့်အထူးရာသီဥတုအခြေအနေအတွက်ဖြစ်ပေါ်သည့်အချဉ်ပေါက်ဖို့ပုံပေါ်ပါတယ်။

ရှမ်ပိန်၏အသုံးအများဆုံးအမျိုးအစားသကြားအကြောင်းအရာထက်ပိုမို 1.5% မဟုတ်ပါဘူးကျသော, brut ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါအလယ်အလတ်တဦးတည်း semidry ဖြစ်ပါတယ် တောက်ပသောစပျစ်ရည် 3.5% မှ 1.7% ကနေတစ်ဦးသကြားအကြောင်းအရာနှင့်စက္ကန့်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အချိုပွဲထုတ်လုပ်သော : တောက်ပဝိုင် Demi-စက္က (Rich) နှင့် Doux ။ သူတို့ကချိုမြိန်ပိုင်, သူတို့ထဲမှာသကြားဓာတ်အကြောင်းအရာ 33-50 g / ဌနှင့် 50 ဂရမ်အသီးသီး / ဌဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုသောက်ရှမ်ပိန် semisweet

ပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏အဓိကအထူးတဦးနှင့်အတူဿုံရှန်ပိန်၏ပြင်သစ်ပြည်နယ်ကနေဒီအတောက်ပသောစပျစ်ရည် - foie gras - အသည်း pate အထူးဆူအောင်ကျွေးသောဘဲသို့မဟုတ်ငန်း။ ဆနျ့ကငျြဘကြွယ်ဝသော texture ငန်းအသည်းနှင့်အဖျော်ယမကာများမြင့်မားတဲ့အချဉ်ဓာတ်အပေါ်အခြေခံပြီးရှမ်ပိန်နှင့်မုန်၏ compatibility ။ နှင့် Semi-ချိုမြိန်ရှမ်ပိန်ဖို့အားလုံးကိုအချိန်များတွင်သီးနှင့်အတူစတော်ဘယ်ရီနှင့်မုန့်နှင့်ကိတ်မုန့်ဝတ်ပြုကြ၏။ ဤသည်ကိုပေါင်းစပ်အရှိဆုံးများသည်မင်းမျိုးအနွယ်ဝင်စဉ်းစားနှင့်များစွာသောနာမည်ကြီးတွေမှသူ့မေတ္တာဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုသောက်ရှမ်ပိန် brut

Caviar အမြဲဇိမ်ခံ၏သင်္ကေတထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း, ကစျေးကြီးခြောက်သွေ့တဲ့တောက်ပစပျစ်ရည်နှင့်ဿုံရောက်ပြီးကြောင်းသိရသည်။ အထူးသဖြင့်, သူကအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဆားနယ်ဆော်လမွန်သမင်ဒရယ်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ရှမ်ပိန် brut သောက် သာ. ကောင်း၏ဘယ်အရာ၏မေးခွန်းအပေါ်တုံ့ပြန်အတွက်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဘဲကြော်ပဲပုပ်ငံပြာရည်, ကျောက်ပုစွန်, ကြော်ငါး, အတူအနံ့ဂျင်းနှင့် Wasabi နှင့်အတူဆူရှီမှ preference ကိုပေးရန်အကြံပြုပါသည်။ ဤအအချိုရည်နှင့် တွဲဖက်. သူတို့တစ်တွေအလွန်မနှစ်မြို့ဖွယ် aftertaste စွန့်ခွာနေသောကြောင့်သို့သော်အစားအသောက်အခြောက်အတောက်ပဝိုင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကိုသတိထားပါ, အရှလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်များတွင်အသုံးပြုမရသင့်တယ်။

ဒါက Semi-ခြောက်သွေ့သောတောက်ပသောစပျစ်ရည်မှထောက်ပံ့နေသည်

(အထူးသဖြင့်နှင်းဆီ cultivars နှင့်အတူ) ဒိန်ခဲနှင့်အတူထိုသို့သောသင့်လျော်သောရှမ်ပိန် settee, သမင်ဒရယ်နှင့်ပင်လယ်စာ။ သုပ်လည်း Mayonnaise မရှိဘဲသင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်ကို (ဆော့စ်တောက်ပစပျစ်ရည်နှင့်ပေါင်းစပ်သည်အစာအိမ်ကိုထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်), အခွံမာသီး, ပျားရည်, သံလွင်သီး, crackers (လတ်ဆတ်နှင့်ငန်), အဖြူရောင်ပြုတ်အသား။ ဥပမာ, အနိမ့်သကြားဓာတ်အကြောင်းအရာနှင့်ရိုးရာရှမ်ပိန်တပြင်လုံးကိုလှော်ကြက်ဆင်ရန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ နဲ့အီတလီပီဇာနှင့်အတူ Semi-ခြောက်သွေ့သောတောက်ပသောစပျစ်ရည်ကိုကျွေးမွေး၏။ ကျနော်တို့အချိုပွဲအကြောင်းပြောနေတာနေတယ်ဆိုရင်, ကောင်းတစ်ဦးဖြေရှင်းချက်တစ်နာနတ်သီး, သစ်တော်သီးနှင့်မက်မွန်၏အသီးသုပ်သို့မဟုတ်ပါလိမ့်မယ် အသီးပိုင်။ ဒါကြောင့်အသီးမှကြွလာသောအခါစကားမစပ်, ကျနော်တို့မျြးစိမျ့စိမျ့ dynnymi ဘောလုံးနဲ့အကြီးအ option ကိုပူဇော်နိုင်ပါတယ်။

အဲဒီချိုမြိန်ရှမ်ပိန်ဖို့လျှောက်ထား

အမျိုးမျိုးသော cheesecake နှင့်အတူထောက်ပံ့ sommelier အကြံပေးပုဂ္ဂိုလ် custard မုန့်, (excipients မပါဘဲ) မုန့်, sherbets, အသီး puddings, အချို့မုန့်နှင့် pies လူသိများအချိုပွဲတောက်ပသောစပျစ်ရည်။ တစ်ခုတည်းသောအခွအေနေကော်ဖီ, သံပုရာနှင့်လည်းတောက်ပအရသာနှင့်အတူအခြားအစားအစာများတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မပါဝင်နိုင်ပါကဤအရာအလုံးစုံ၎င်း၏ Goodies လိုက်နာရန်လိုအပ်သောအခါ, သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ ဒါကြောင့်သူတို့ကမည်သည့်ချိုမြိန်ပေမယ့် cloying မဟုတ်အချိုပွဲနှင့်အတူရှမ်ပိန်ချိုမြိန်, မှန်ကန်သောအဖြေကိုမသောက်ရအဘယ်သို့သောအကြောင်းမေးခွန်း။

ဒိန်ခဲ

သူတို့ရှမ်ပိန်နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကတာဝန်ထမ်းဆောင်ယနေ့လူများစွာစိတ်ဝင်စားသောရေကိုသောက်သောအရာကိုအကြောင်းကိုမေးခွန်းလွှာ။ အထူးသဖြင့်, ကမကြာခဏဒီသောက်ရန်ကိုက်ညီနေသည်ဒိန်ခဲဘယ်လိုအကြောင်းမေးဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်တဲ့သိုးသို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကို, တင်ပြရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, Krotten က de Shavinol, Saint-Maure, Chabichou du Poitou နှင့် Chevre ။ သင်တို့သည်လည်းတစ်ဦးကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် ဒိန်ခဲပန်းကန် စသည်တို့ကို Emmentaler, Gruyere, Comte နှင့် Beaufort, Classical ရေစာဒိန်ခဲအပါအဝင်ထုတ်ကုန်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်း၏ - ။ canapes ဒိန်ခဲဒေါ-အပြာ berry သီး၏အပိုင်းအစနှင့်အစိမ်းရောင်စပျစ်သီးအဘို့ဒူး skewers တစ်ခုမှာ။ တစ်ချိန်တည်းစောင့်ရှောက်မှုမှာ, ဒိန်ခဲတို့ပါဝင်သည်ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်သည့်ရှမ်ပိန်ဖို့တင်သွင်းပါကအရသာ cloying လည်းချွန်ထက်မျိုးပေါင်းမဟုတ်ခဲ့ပေ။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်များနှင့်ဟင်းလျာများတောက်ပဝိုင်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြသည်မဟုတ်

ပွဲလမ်းသဘင်မုန့်ညက်များအတွက် up menu ကိုဆွဲခုနှစ်တွင်တစ်ဦးအဖြစ်ကိုသတိထားပါ ရှမ်ပိန်ဖို့ရေစာ ရွေးချယ်ဖို့အကြံပြုသည်မဟုတ်:

• ချောကလက်ကယ့်ကိုအကောင်း, စျေးကြီးတောက်ပသောစပျစ်ရည်တစည်း interrupts သောကွောငျ့, (သင်နေတုန်းပဲတကယ်ကလိုလျှင်, သင်ကိုကိုး်မဟုတ်, ထုတ်ကုန်တစ်ဦးအဖြူဗားရှင်းနဲ့ရှမ်ပိန်တငျသှငျးနိုငျ);
• ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူတို့ကိုဆံ့ကြောင်းဟင်းလျာများ, သူတို့စပျစ်ရည်ကို၏လက်ရာမြောက်သောပန်းစည်းခံစားရရန်ခွင့်မပြု, တစ်ဦးအားကြီးသောအနံ့ရှိသည်ကြောင့်;
• ဝက်သား, ဘေကွန်, ဝက်အူချောင်းနဲ့အနီရောင်အသားတခြားအမျိုးအစားများ;
• ထိုကဲ့သို့သော nougat, halva နှင့်အခြားအဖြစ်အရှေ့တိုင်းသကြားလုံးသူတို့နောက်ရှန်ပိန်မဆိုကြင်နာချဉ်နှင့်အရသာမရှိသောပုံရသည်။ အကြောင်းမူကား,

ဝိုင်ဆင်းအရောင်များအတွက်သင့်လျော်သောအဘယ်အရာအချိုရည်များမှာ

မုန်ဆက်ဆံတော်မူပြီးမှ, သူတို့ကရှန်ပိန်သောက်ရသောအရာကိုစဉ်းစားရကျိုးနပ်သည်။ ဤအခါသမယတွင်, အတော်ကြာထင်မြင်ချက်များရှိပါတယ်။ ပထမဦးစွာများစွာသောကျွမ်းကျင်သူယေဘုယျအတွက်တောက်ပသောစပျစ်ရည်ကိုအခြားအရက်နှင့်အတူရောထွေးမဖြစ်သင့်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ သို့သော်ခဲဆိုသည့်ဧည့်သည်များ၏တပြင်လုံးကိုညဦးယံ၌သောက်သုံးရေရှမ်ပိန်တဦးတည်းချင်တယ်, ဒါကြောင့်သင်ကအဓိကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုကပ်သင့်ပါတယ်: အရှမ်ပိန်အပြီးသင်ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီသောက်သော်လည်းမအပြန်အလှန်နိုင်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာဝိုင်ဆင်းအရောင်ရန်ခက်ခဲရက်များကနေအကူးအပြောင်းရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။

ကလောလောလတ်လတ်ညှစ်ရဲ့ဖျော်ရည် - သူတို့ရှမ်ပိန်သောက်ရသောအရာကို ပတ်သက်. မေးခွန်းနောက်ထပ်အဖြေ။ ဥပမာ, ကောင်းစွာရောနိုင်သည့်မက်မွန်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။

ယခုတွင်သင်သည်ရှန်ပိန်သောက်လျက်နေကြသည်ကိုသင်တို့သိနှင့် appetizers နှင့်အချိုပွဲထက်ကပေါင်းစပ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင်လက်ျာဘက်ရွေးချယ်မှုနှင့်ဘောဇဉ်များအတွက် menu ကိုလုပ်ပိုင်ခွင့်လုပ်နှင့်ဘူဖေးစားပွဲများအတွက်စားပွဲသတ်မှတ်နိုင်သည်။