Absinthe ကဘာလဲ? Absinthe ၏ဖွဲ့စည်းမှု, သမိုင်း, ထုတ်လုပ်မှုနှင့်အစွမ်းသတ္တိကို

Absinthe ဘယ်လိုထုတ်လုပ်နေသည်ကဘာလဲ? ဒါဟာကိစ္စများတင်ပြခြင်းနှင့်ယနေ့ဆောင်းပါးရည်စူးသောငါတို့သည်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်သင်သောက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု၎င်း၏မူရင်းဂုဏ်သတ္တိနှင့်အခြားအချက်အလက်များ၏သမိုင်းနေသောအစိတ်အပိုင်းများကိုသိကြပါလိမ့်မယ်။

သွန်းလောင်းပေါ်အထွေထွေအချက်အလက်

Absinthe ကဘာလဲ? 54 86 မှ% အရက်ထဲကနေပါရှိသည်သောဤအရက်များ။ ၎င်း၏အမည်ကို (အချို့သတင်းရပ်ကွက်များအရသိရသည်ဂရိἀψίνθιον) ကပြင်သစ်စကားလုံး Absinthe ကနေလာပါတယ်။ ဒီသောက်၏နာမတျော၏ရုရှားဘာသာပြန်ချက်အတွက်စာသားအရ "ဒေါန" ကိုဆိုလိုတယ်။ ဒီစက်ရုံများ၏ထုတ်ယူတစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတွေဖြစ်တဲ့ thujone အဖြစ်ဥစ္စာ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏရှိသည်သောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီထဲမှာဖြစ်ပါသည်ကြောင့်ဤမျှမတော်တဆမှုပါပဲ။

Absinthe များ၏သမိုင်း

က Absinthe တို့သည် လာ. မည်သို့အတော်ကြာဗားရှင်းရှိပါတယ်။ တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်သွန်းလောင်းမနီးမဝေးပြင်သစ်နှင့်အတူနယ်စပ်တွင်အနေဖြင့်တည်ရှိခဲ့သောCuvéeကိုခေါ်ဆွစ်မြို့အတွက် 1792 ခုနှစ်တွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ဟုဆိုသည်။ ညီအစ်မနှစ်ယောက်နေထိုင်ခဲ့ Enrio ပစ္စုပ္ပန်ရွာ၌တည်၏။ သူတို့ကတက်ကြွစွာအမျိုးမျိုးသောဆေးဖက်ဝင်ဆေးများထုတ်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်နေနေကြသည်။ အဆိုပါပေါင်းခံ၏ရလဒ်အဖြစ် anise ၏, ဒေါန liqueur သူတို့ဘွန် Extrait d'ပြီးလျှင် Absinthe ၏နာမကိုပေးသောတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောအရည်, တယ်တဲ့အိမ်လုပ်ဖြည်းညှင်းစွာသက်ရောက်ပါ။

အဆိုပါအရက်များ၏ဖွဲ့စည်းမှုအချို့အပြောင်းအလဲများကိုပြီးနောက်ရိုက်ထည့်ပါနှင့်ထိုကဲ့သို့သောစမုန်နက်, chamomile, Veronica, ဟုဿုပ်ပင်, နံနံ, parsley အမြစ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်သံပုရာဗာလစံစေးအဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများမှစတင်ခဲ့သည်။ အဆင်သင့် elixir အစ်မ Enrio ပြင်သစ်တော်လှန်ရေးကာလအတွင်းဆွစ်ဇလန်မှပြေးသောဆရာဝန် Pierre ၏ထုံးစံတဆင့်ရောင်းချစတင်ခဲ့သည်။

ဒါဟာအချို့သတင်းရပ်ကွက်များကအထက်ဖော်ပြပါဆရာဝန်နှင့်တစ်ဦးမတူထူးခြား၏ရေးသားသူကြောင်းယုံကြည်ကြောင်းကိုလည်းမှတ်သားရပါမည် Absinthe ၏စာရွက်။ သင်သိသကဲ့သို့, သူအရည်အားလုံးနီးပါးတည်ဆဲရောဂါများများအတွက် panacea ကြောင်းဟုဆိုကာ, သူ့အားလုံးနီးပါးကသူ၏လူနာထွက်ရေးသားခဲ့သည်။

နှစ်အနည်းငယ်အကြာတွင်အမည်ရ 1798 ခုနှစ်, တစ်အောင်မြင်သောစီးပွားရေးလုပ်ငန်းရှင် Henri Dyube ဒီ elixir အောင်၏လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုလမ်းဝယ်များနှင့်အချိန်တိုအတွင်းအတွက်၎င်း၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုထူထောင်ခဲ့သည်။ ဤသည်၌သူသညျမိမိအကောင်းဆုံးမိတ်ဆွေ Henri-လူးဝစ် Pernod အားဖြင့်ကူညီပေးခဲ့သည်ခဲ့သည်။

ကောင်းစွာသွားပြီယင်းမှော်ဆေး၏ရလဒ်အဖြစ်အကောင်အထည်ဖော်မှုနှင့်နီးပါးဥရောပအမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှတို့သည်နေသောသူအဘယ်အရာကို Absinthe နှင့်မည်သို့ကြောင့်အရက်မူးဖြစ်သင့်သိတယ်သိရသည်။ ကြောင့် Henri Dyube ၏ကျော်ကြားမှုအားအသစ်သောစက်ရုံဖွင့်လှစ်ရန်အရေးတကြီးလိုအပ်ရှိ၏။ ဒါကြောင့် 1805 ခုနှစ်, Absinthe ၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှု Pontarlier ၏ပြင်သစ်မြို့မှာတည်ထောင်ခဲ့ပါသည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ကြောင့်ဒီကုမ္ပဏီအရက်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်၏အဓိကဗဟိုချက်ဖြစ်လာနေသည်ဖြစ်ပါတယ်။ စကားမစပ်သူ့ရဲ့ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံအတွက် "Pernod" အမည်ရှိခဲ့သည်။ နှင့်ယခုတိုငျအောငျ, Absinthe ကဒီအမှတ်တံဆိပ်အောက်တွင်ရောင်းချခဲ့သည်။

အရက်အဖျော်ယမကာများဖြန့်ဖြူး

ပြီးလျှင် Absinthe ရဲ့လူကြိုက်များမှုမြောက်အာဖရိကရှိရာအရပျလုယူသောပြင်သစ်တော်လှန်ရေးစစ်ပွဲများ, စဉ်အတွင်းအထူးသဖြင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကြီးပွားသတည်း။ ဒီစစ်ရေးနီးပါးနေ့တိုင်းကြက်ညှာချောင်းဆိုး, ဝမျးကသြှေးသှ, ငှက်ဖျားနှင့်အခြားရောဂါများကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့နှင့်ရေပိုးသန့်ဆေးဘို့သွန်းလောင်း၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပေးတော်မူခဲ့သည်။

ဒါဟာ Absinthe အမျိုးမျိုးသောရောဂါများတိုက်ဖျက်ရေးအတွက်အတော်လေးထိရောက်ခဲ့ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ဤကိစ်စတှငျကခိုင်မြဲစွာအင်ဒိုချိုင်းနားကနေဒါဂတ်စကာစစ်ရေးအသက်တာ၌အမြစ်တွယ်နေပါတယ်။

ကျနော်တို့ပြင်သစ်၌ဤသောက်စရာ၏ကျော်ကြားမှုစပျစ်ရည်နှင့်ရှမ်ပိန်၏လူကြိုက်များဖို့နီးပါးနှင့်ညီမျှခဲ့သည့်အချက်ကိုလျစ်လျူရှုလို့မရပါဘူး။ တစျခြိနျကသတင်းစာထုတ်ဝေ "ဟု New York Times ကို" 19 မှ 21 နှစ်အထိကနေပြင်သစ်ကိုပိုပြီးမကြာခဏဒီသောက်ရန်ထိန်းအကွပ်မဲ့စွဲလမ်းမှုကြောင့်တခြားနိုင်ငံတွေအတွက်ထက်အသည်းအသည်းခြောက်ခြင်းမှခံရသည်ဟုမှတ်ချက်ပြုထားသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ငယ်ရွယ်မိန်းကလေးငယ်များကြောင့်အနီးကပ်နှင့်ကျဉ်းမြောင်းသော corset မဟုတ်နိုင်၏အရည်များများစားသကဲ့သို့ကြောင့် undiluted သောက်၏။

Absinthe ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများဘာတွေလဲ?

အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း thujone ကဲ့သို့သောပစ္စည်းဥစ္စာ, အဖျော်ယမကာများကကိုယ်စားပြုအဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရက်၏အခြားအမျိုးအစားများကနေခွဲခြားထားတဲ့ Absinthe ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကဖန်တီးသောဤပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ခြားပြီးဒီသောက်စရာအတွက် thujone ကနေထည့်သွင်းထားပါသည်, အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများ (အပင်):

• ဒေါန;
• anise;
• AIR;
• စမုန်နက်,
• ပူစီနံ;
• licorice;
• သံပုရာဗာလစံစေး,
• အင်ဂျလီ;
• White က fraxinella ;
• နံနံ;
• chamomile;
• Veronica;
• parsley ။

သွန်းလောင်း၏ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်ဂုဏ်သတ္တိများ

အဘယ်သူ၏ဒီဂရီမကြာခဏစိမ်းအရောင်သို့မဟုတ်မြရှိသည်, 54-86 ယူနစ်အတွင်းကွဲပြားစေခြင်းငှါပြီးလျှင် Absinthe ။ ဒါပေမဲ့, ဒီသောက် "အစိမ်းရောင်စုန်း" သို့မဟုတ် "နတ်သမီးပုံပြင်" ဟုခေါ်ကြောင်းဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်းအမှန်တကယ်၌အထက်ပါထံမှကွဲပြားခြားနားနေတဲ့အရိပ်ရှိနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ယခုအတော်လေးဘုံ, အဝါရောင်အပြာရောင်, အနက်ရောင်, အနီရောင်သို့မဟုတ်အညိုရောင် Absinthe ။ ထို့အပြင်အချို့သောထုတ်လုပ်သူမှာအားလုံးကရှင်းရှင်းလင်းလင်းပါစေ။ သို့သော်အရောင်အစိမ်းအရှိဆုံးသဘာဝအဖျော်ယမကာကြောင်းကြောင့်ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံများမှာအသုံးပြုတဲ့အရာလိုရိုဖီးလ်၏ရှေ့မှောက်တွင်မှစဉ်းစားသည်။ ဒါဟာပစ္စည်းဥစ္စာအလင်း၌မဟုတ်ဘဲလျင်မြန်စွာ decomposes ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ဒီသောက်နီးပါးအမြဲမှောင်မိုက်ဖန်ပုလင်းထဲမှာကြွလာသည်ကိုအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။

စကားမစပ် 70 ဒီဂရီသို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုယူနစ်ဖြစ်သော Absinthe, လျင်မြန်စွာအထဲတွင်ရေများအပြင်အားဖြင့်တိမ်ထူဖြစ်လာသည်။ ထိုသို့သောတုံ့ပြန်မှုတစ်ခု emulsion ဖွဲ့စည်းရန် dilution ခိုင်မာတဲ့အရက်ဖြေရှင်းချက်စဉ်အတွင်းဒေါန၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများဆိုတဲ့အချက်ကိုနှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

တားမြစ်ချက်များနှင့်တစ်ဦးအရက်အဖျော်ယမကာများပြန်လည်ရှင်သန်မှု

နှစ်တွေ Absinthe များ၏ထုတ်လုပ်မှုပြန်လည်စတင်ထို့နောက်ရပ်တန့်နေသည်။ ဤအချက်ကိုများစွာသောလူ၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာနေကြသည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့် ခိုင်မာတဲ့အရက်သောက် ပြစ်မှုများ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သာမန်လုပ်သားများအကြားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရက်ကိုအလွန်ပြင်သစ်ရဲ့စီးပွားရေးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်သေဆုံးမှုတိုးလာနေပါတယ်။ ဒါဟာသောက်စရာများထုတ်လုပ်မှုအပေါ်မြောက်မြားစွာကန့်သတ်ပြင်သစ်စစ်တပ်တွင်တပ်သားသစ်များ၏ကျန်းမာရေး၏ယိုယွင်းပျက်စီးလာမှုကြောင့်ကြီးမားသောမလုံလောက်မှုရှိခဲ့သည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထံမှလာသည်ဟုလည်းမှတ်သားရပါမည်။

အရပျ၏အသစ်တစ်ခုကိုပြန်လည်ရှင်သန်မှုနှင့်အတူ Absinthe ၏ရှည်လျားသော "နှိပ်စက်ညှဉ်းပန်း" ပြီးနောက်ယနေ့တိုင်အောင်, ဒီသောက်ကအရမ်းပေါ်ပြူလာဖြစ်ပါတယ်ရှိရာယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်း, ဖြစ်ခဲ့သည်။

Absinthe ၏အမှတ်တံဆိပ်များနှင့်အမျိုးအစားများ

လောလောဆယ်အားအရက်အဖျော်ယမကာများအများအပြားအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။ ရဲတိုက် (55-65% နှင့် 70-85%), အရောင် (အစိမ်းရောင်အနက်ရောင်, အနီ, အဝါရောင်) နှင့် thujone အကြောင်းအရာ (မြင့်မားသောအနိမ့်, သို့မဟုတ်ပါကမပါဘဲ): ၎င်း၏ကွဲပြားခြားနားသောအခြေခံမူအရသိရသည်ခွဲခြား။

စကားမစပ်, ယနေ့ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများ (ပြင်သစ်, အီတလီ, ချက်သမ္မတနိုင်ငံနှင့်စပိန်) နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအမှတ်တံဆိပ်အောက်မှာထုတ်လုပ် absinthe ။ : အရက်အချိုရည်၏ကျွမ်းကျင်သူအကြားအထူးသဖြင့်လူကြိုက်များအောက်ပါအမျိုးအစားများကိုအနိုင်ရခဲ့ကြ သည့် Xenta, အ Xenta Superior, Jacques Senaux, Teichenne, ဟေးလ်ရဲ့ဝိညာဉ်ဘုရင်နှင့်အနီရောင် Absinthe ။

ကိုယ်ပိုင်အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်မှု

Absinthe ကဘာလဲ, ငါတို့အထဲကတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သင်ကဒီသောက်လုပ်ပုံကိုအကြောင်းပြောဆိုရန်သူကားအဘယ်သူချင်ကြဘူး။

Absinthe ပြင်ဆင်နေ၏ဂန္နည်းလမ်း Pierre ၏ထုံးစံ၏နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအခြောက် tarragon စေရန်, စမုန်နက်နှင့် anise အရက်ထဲမှာစိမ်ထားရမည်ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ terpenoids (ဆိုလိုမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီ) နဲ့ပေါင်းစပ်နေတဲ့အရည်ဖွဲ့စည်းရန်ရေစက်ဖြစ်ပါတယ်ပြုတ်ဖို့။ သွန်းလောင်း၏အရသာကိုတိုးတက်လာဖို့ကတခြားအပင်ကိုထည့်သွင်းဖို့အကြံပြုသည်။ အဲဒီနောကျအရည်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုနဲ့ filter ရန်လိုအပ်ပေသည်။

ဒါဟာရေးဆွဲရေးနှင့်ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ Absinthe တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်အတော်လေးကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်ကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။ သို့သော်ချက်ပြုတ်၏အဓိကစိတ်ကူးနေတုန်းပဲစည်းလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်သောက်စရာများထုတ်လုပ်နိုင်ရေးအတွက်ထိုကဲ့သို့ဝီစကီသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ၏ဖြစ်ရပ်၌ရှိသကဲ့သို့, တစ်ဦးသမားရိုးကျအရက်များအသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးမပေးပါ။ အမှန်မှာက၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုကိုအသုံးပြုဒေါနနှင့်အတူတကွပူးပေါင်းနှင့်သူတို့၏အပြည့်အဝအရသာအရက်ပေးကြသည်သောအခြားအပင်များ, စဉ်အတွင်း။