လူမျိုးရိထ် - ကဘာလဲ? လူမျိုးရိထ်မုန်ချက်ပြုတ်နည်း

ဒီနေ့ Rieti တူသောတစ်ပန်းကန်ကိုကြည့်။ ဒါဟာဘာလဲ? တစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤမေးခွန်းများကိုဆောင်းပါးထဲမှာဆွေးနွေးလိမ့်မည်။ ငါတို့သည်လည်းတဦးတည်းမဟုတ်ဖော်ပြရန်ပေမယ်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများစွာ။

လူမျိုးရိထ်။ ဒါဟာဘာလဲ?

ဤသည်ပန်းကန်ကျိန်းသေပြင်သစ်ဟင်းလျာ၏မြေမှတ်တိုင်တို့ကိုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကင် appetizer နှင့်အတူသို့မဟုတ်အခြားလတ်ဆတ်တဲ့ပေါင်မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဤသည်ပန်းကန်, လူမျိုးရိထ်မုန်အောက်ပါဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြပါလိမ့်မည်သည့်စာရွက်ကဲ့သို့ pate တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်သူက rougher တစ်ဦးကွဲပြားခြားနား texture, လူမျိုးရိထ်ရှိပါတယ်။ ဒီပန်းကန်ကိုမူလကတစ်တောအစားအစာကြောင့်ဒီအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာအနာဂတျအတှကျကိုဖန်ဆင်းသည်။ ကျွန်မသိုထား ငါးပိ ရွှံ့နဲ့လုပ်ထားတဲ့အထူးအိုး။

လူမျိုးရိထ်အသားဒါပေမယ့်လည်းငါးမသာပြင်ဆင်ပါ။ အဆုံးစွန်သော option ကို Loire ၏ဘဏ်များအပေါ်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ထိုကဲ့သို့သောတူနာငါး, အန်ချိုငါးများနှင့်ဆော်လမွန်အဖြစ် Rieti အသုံးပြုသောမျိုးစိတ်ဖန်တီးရန်။

ပထမဦးစွာလူမျိုးရိထ်ငါး

ယခုငါတို့ချက်ပြုတ်အနည်းငယ်နည်းလမ်းများမှာကြည့်ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်ကအရမ်းပုံမှန်မဟုတ်သော, ဒါပေမယ့်အလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လူတိုင်းရရှိနိုင်မလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းထုတ်ကုန်များ, သူတို့လုနီးပါးတိုင်း store မှာတွေ့နိုင်ပါသည်, ထိုရလဒ်အားလုံးမျှော်လင့်ချက်များကိုကျော်လွန်နေပါသည်။ အဲဒီမှာကပိုမြင့်မားသောကယ်လိုရီရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော် Rieti ၏ "အလင်း" နဲ့, ဖြစ်ကောင်း, ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။ ချက်ပြုတ်မုန့်စဉ်အတွင်းအစားထောပတ်၏အသုံးပြုသည်။

လူမျိုးရိထ် "Philadelphia တွင်" ကဲ့သို့မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒီစာရွက်မှာတော့လတ်ဆတ်တဲ့ငါးစပျစ်ရည်ကိုပြုတ်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်မှန်ကြား၏။ ဆော်လမွန်သငျသညျ undiluted အဖြူခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုအတွက်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ သင်ဤပုံမှန်မဟုတ်သောကိုရှာဖွေလျှင်, သင်တစ်ဦးသည်သမားရိုးကျရေထဲမှာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ တစ်ရေစာပင်သေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက် contraindicated ကြောင်းအရက်, ကလေးတွေဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်ဆိုပါကအထူးသဖြင့်သူကသင့်လျော်တဲ့ပါလိမ့်မယ်။

Rieti လိုအပ်ကြောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့:

• တဦးတည်းသံပုရာ;
• 50 ml ဒိန်ချဉ် (သဘာဝ);
• အချဉ်မုန့် 80 ml ကို;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအဖြူမြေပြင်နှစ်ခုအဖြစ်တော့;
• ဆော်လမွန်ငါး 500 ဂရမ်;
• ငရုတ်ကောင်းသုံးခု pinch;
• သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါးနှစျရာဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့လေး sprig ။

သင်တို့သည်လည်းငါးများအတွက်ဟင်းရည်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်မလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်များအတွက်:

• တဦးတည်းကြက်သွန်;
• လတ်ဆတ်သော parsley ခြောက် sprig;
• သုံးပင်လယ်အော်အရွက်;
• ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ၏ 700 ml ကို။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဤငွေပမာဏကနေနှစ်ခုသံဗူးလူမျိုးရိထ် 350 ဂရမ်အဘို့အရယူနေပါတယ်။

ဆော်လမွန်၏ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်

1. ပထမဦးစွာဆော်လမွန်ငါးဆူဖို့အထူးဟင်းချိုပြင်ဆင်လော့။ ဒီဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နဲ့ parsley မှနိမ့်ပြီးတော့တစ်အိုးထဲသို့စပျစ်ရည်ကိုလောင်းအနာစိမ်းစေခြင်းငှါငါအဘို့အ။ ထို့နောက်ငါးမိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ။
2. ထိုအခါသင်သည်တစ်ခုခုလတ်ဆတ်အေးခဲသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဆော်လမွန်ငါး (ဥပမာအသားကင်) သင့်ပါတယ်။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ငါးခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက် (ထိုစတော့ရှယ်ယာမဟုတ်အများကြီးကြွက်ကြွက်ဆူမှကြည့်ပါ) ဆယ်မိနစ်အဘို့အပြုတ်, ဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသော။ Next ကိုအရည်နှင့်အတူငါးကိုအအေး။
3. ဆော်လမွန်အအေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဝက်သံပုရာ၏သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ ထိုအခါထုဇီယာစေ့ကိုခုတ်။
4. သောက်သည်ဆော်လမွန်၏ Next ကို melenko အချပ်။
5. ပြီးနောက်ပြုတ်ဆော်လမွန်ငါးဟင်းရည်ခုတ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ထိုအခါငါးအသားအရေကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
6. ချက်ပြုတ်ဆော်လမွန်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ Next ကို mashed အာလူးအလားတူတစ်ခုခုရှိသည်နိုင်ရန်အတွက်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပျော့ပြောင်း။
7. ပြီးနောက်ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add: သံပုရာဖျော်ရည်ဇီယာစေ့, အချဉ်မုန့်, ဆော်လမွန်, ဆား, ဒိန်ချဉ်, ဇီယာစေ့နဲ့ငရုတ်ကောင်းသောက်သည်။ ညင်ညင်သာသာအရာအားလုံးကိုရောမွှေပြီးနောက်။ လိုအပ်ချက်ဖြစ်လျှင်, အရသာအနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်, ငရုတ်ကောင်း, ဒါမှမဟုတ်ဆားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
8. ဒါကကျနော်တို့ယခုဖော်ပြနေကြသည်သမျှ Rieti စာရွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်ပါတယ်။ အခုဆိုရင်လေးနာရီတွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအဖုံးနှင့်ဘဏ္ဍာနှင့်ဖုံး။ ပင် 60 မိနစ်အလုံအလောက်ရှိပါလိမ့်မည်ပေမယ့်။ ပင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒီအချိန်ရပ်နေပြီးနောက်, လူမျိုးရိထ်ဆော်လမွန်နေဆဲ savory နှင့်အရသာမည်။ baguette နှင့် ciabatta အတူ appetizer အထူးသဖြင့်ကောင်းသော။

capers နှင့်ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူလူမျိုးရိထ်

capers နှင့်အတူလူမျိုးရိထ်ဆော်လမွန်ငါးပိုစျေးကြီးအစိတ်အပိုင်းများကိုဖန်ဆင်းပေမယ့်ချောပန်းကန်၏အရသာကိုဖျက်သိမ်းလိမ့်မည်။ ဒါကရေစာနွေရာသီအတွက်ဝိုင်ဖြူ၏အအေးဖန်ခွက်မှအများဆုံးကြိုဆိုကြလိမ့်မည်။ ဒါ့အပြင်လူမျိုးရိထ်ဆော်လမွန်ငါးသင့်လျော်သောနှင့်နှစ်သစ်ကူးရဲ့စားပွဲပေါ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသည် appetizer ပြတ်သားသောမုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှုအဘို့အသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 300 ဂရမ်အသီးအသီးနှင့်အတူလေးဆော်လမွန်ငါးအမြီး;
• ကြက်သွန်ဖြူထဲကတစ်ခုလေးညှင်းပွင့;
• တဦးတည်းအလတ်စားမုန္လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီ;
• ဇွန်း horseradish မုန့်,
• ဇီယာစေ့,
• (လုပ်နိုင်သောထည့်ပြီး) နှစ်ခုဆလရီညှာ;
• နံနံ;
• 2 ဇွန်း capers;
• Laurel;
• ဝိုင်ဖြူ၏ 50 ml ကို;
• ငရုတ်ကောင်း;
• ဆား။

ဆော်လမွန်ငါးနှင့် capers ၏ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်

1. လက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြတ်လုပ်ဖို့အမြီးတွင်တစ်မုန့်ဖုတ်ဟင်း (Pre-lubricated) တွင်ငါးထားပါ။ ပွတ်ငရုတ်ကောင်း, ဆား။
2. ငါး Lay န်းကျင် (ကြမ်း) ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီကုန်တယ်။ ထို့နောက်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, နံနံထည့်ပါ။ လူအပေါင်းတို့သည်စပျစ်ရည်ကိုဖြည့်ပါ, သတ္တုပါးတစ်ခုသို့မဟုတ်အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ တဆယ်မိနစ်မီးဖို (preheated) တွင်ပေးပို့ပါ။
3. ထိုအခါဆော်လမွန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြီးနောက်အရေပြားနှင့်ခေါင်ကနေပန်းရောင်ဇာတိပကတိအားဖြင့်ခွဲထုတ်, ငါး disassemble ။
4. တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန်နီ add, ထိုဟင်းရည်ကိုလောင်း။ စင်ကြယ်သောသည်အထိရောမွှေပါ။
5. ထိုအခါမုန်လာဥနီ၏တစ်ဝက်တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူ (မီးဖုတ်ထားသော), ဆန်ခါသို့မဟုတ် mash ။
6. melenko အဆိုပါ capers နှင့်ဇီယာစေ့ကိုခုတ်ပြီးနောက်။
7. အခုတော့ဖုမပါဘဲ mashed ရရန်အလို့ငှာတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူဆော်လမွန်နှိပ်စက်။
8. ထိုအခါ horseradish (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း), မုန်လာဥနီ, capers, ဇီယာစေ့ကိုထည့်ဟင်းရည်ငံပြာရည်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ။ ထို့နောက်အရာရာကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား။ ယခုအစေခံပြီးနောက်ကအချိန်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကုန်အံ့။

ကျနော်တို့ပြီးသား Rieti အဘယ်အရာသည်နှင့်မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့ဆှေးနှေးခဲ့ကြပါပြီ, အသေးစိတ်ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ ကျနော်တို့နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်သောအရပ် horseradish ဥပမာ, မုန့်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၌ထားနိုင်ပါသည်သတိပြုပါချင်ပါတယ်။

သငျသညျအဖြူစပျစ်ရည်ကိုမရှိကြပါဘူးလျှင်, သင်ငါးမျှားနဲ့သူ့ကိုမပါဘဲမျှတည်ထားပါနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာဖြစ်လိမ့်မည်။

လူမျိုးရိထ်ဆော်လမွန်။ ကြော် liqueur

အခုတော့ချက်ပြုတ်၏အခြားသောလမ်းကိုကြည့်။ ဘယ်လိုလူမျိုးရိထ်ဆော်လမွန်အိမ်မှာအရက်အတူပြုကြသနည်း ရိုးရှင်းစွာအ, သင်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာပါ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

• ဆော်လမွန် svezhesolenogo 120 ဂရမ်;
• 250 ဆော်လမွန်ငါးတန်း,
• ဆား၏ဂရမ်;
• လေးပုံတပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းပူစီနံ, မြေပြင်ချိုမြိန် paprika;
• အခြောက်လှန်း tarragon သုံးခု sprig;
• အဖြူကြက်သွန်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်၏ထက်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• parsley သုံးခု sprig;
• ဆလရီ;
• ရေသုံးမျက်မှန်;
• ထောပတ် 10 ဂရမ်,
• aniseed အရက်နှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း;
• သုံးပင်လယ်အော်အရွက်;
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း peppercorns;
• crèmefraîcheနှင့်သံလွင်ဆီဇွန်း;
• ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူတစ်ခွက်။

အိမ်မှာလူမျိုးရိထ်မှာချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်

1. (အရွယ်အစားသေးငယ်တဲ့) ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ရပ်ကွက်ကြက်သွန်, parsley, tarragon နှင့်ငရုတ်ကောင်းသို့ဖြတ်ခြင်း, ဆလရီထည့်ပါ။
2. ဤအမှုအလုံးစုံကိုစပျစ်ရည်, ရေသွန်းလောင်း။ ပြီးတာနဲ့နှစ်ဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။
3. ပြီးနောက်နိမ့်ဆုံးမှမီးကိုလျော့ချပြီနောက်ဟင်းထဲမှာငါးထား, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပျ။ အတိအကျငါးမိနစ်, အခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်ဟင်းရည်အတွက်ဆော်လမွန်စွန့်ခွာခြင်း, မီးကို turn off ။
4. အခုကြက်သွန် melenko ခုတ်။
5. ထိုအခါဟင်းရည်ကနေဆော်လမွန်ငါးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အရိုးတို့ကိုခွဲထုတ်။ Next ကိုလမ်းဆုံလမ်းခွတွင်ပျော့ပြောင်း။
6. တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပျော့ပျောင်းထောပတ်ကြော်ကြက်သွန်နီအထိပါပဲ။
7. အဆိုပါပြုတ် add ထို့နောက်ဆားနယ်ဆော်လမွန်၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။
8. ထိုအခါအစိတ်အပိုင်းများ၏ကျန်မှပေးပို့ - ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, crèmefraîche, သံပုရာဖျော်ရည်, ဆား, သံလွင်ဆီ။ ထို့ပြင်အားလုံးကောင်းစွာရောမွှေပါ။
9. လူမျိုးရိထ်ပြီးနောက်တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူတစ်အိုးသို့မဟုတ်အခြားကွန်တိန်နာထဲမှာထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန်ထားပါ။ လူမျိုးရိထ်နံနက်စာဘို့မုန့်နှင့်အတူစားနိုင်ပါတယ်။

နောက်ဆုံးအနေနဲ့သေးငယ်တဲ့

အခုဆိုရင်သင်သည်အဘယ်အရာ Rieti အတိုင်းဤပန်းကန်အကြောင်းကိုငါသိ၏, ငါတို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပြန်လည်သုံးသပ်ပါပြီ။ ကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်ပြင်ဆင်နေအတော်ကြာနည်းလမ်းများမှာလည်းဖော်ပြထားပါပြီ။ အကြှနျုပျတို့သညျအခြို့သော option ကိုကြိုက်တယ်နှင့်သင်မီးဖိုချောင်အတွက်ထိုကဲ့သို့သောမူရင်းရေစာပြင်ဆင်ထားရန်နိုင်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းမျှော်လင့်ပါတယ်။ ငါတို့သည်သင်တို့အကောင်းကံအလိုရှိ၏။