သခွားသီး, ဒါမှမဟုတ်ဘယ်လိုရိုးရာရုရှား appetizer ကိုဖန်တီးရန် pickling ချက်ပြုတ်နည်း

ဤသည်ပန်းကန်အများအပြားထူးခြားတဲ့ဟုခေါ်သည် - ရိုးရာ Slavic ဖြစ်ပါသည်, ကလုနီးပါးကမ္ဘာလုံးအနှံ့ကိုချစ်ခြင်းမေတ္တာအနိုင်ရခဲ့ပေမယ့်အမှန်တကယ်အရည်အသွေးမြင့်မားခြင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့ပြည်ပမှာကလုပ်ဆောင်နှင့်မည်သို့မသိရပါဘူး။ ဤသင်တန်း၏, တစ်အံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ် Pickled, သာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဇာတိမြေ၌ကမ္ဘာအများအပြားအစားအစာများ၏ထူးခြားအရသာဟာငြူစူခြင်းဖန်ဆင်းသော။

ချက်ပြုတ်နည်း သခွားသီး pickling ဒီအတူလိုက်ပါသမျှသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနဲ့တူချင်းစီကိုပိုမိုသို့မဟုတ်လျော့နည်း Self-လေးစားအိမ်ရှင်မ, လူသိများရုရှားတွင် - တစ်နည်း၌သင်တို့ကိုကောက်လို့မရဘူး - action ကို။ ပထမဦးစွာဤပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် sorting salting ရှေ့သူတို့ရဲ့အရွယ်အစား, အမျိုးအစားနှင့်ရင့်ကျက်၏ဒီဂရီ၏အခြေခံပေါ်မှာထုတ်ဆောင်သွားကြ၏။ အနက်ရောင်ဝက်ခြံနှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်အလွန်လူကြိုက်များ - - သင်သိသည့်အတိုင်းချဉ်သခွားသီးရွေးချယ်ရာတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအကြံပြုအပေါငျးတို့သချက်ပြုတ်နည်းများအလုံအလောက်ရင့်ကျက်ကျနော်တို့နိုင်ငံမှာနှင့်ဝေးကကျော်လွန်နှစ်ဦးစလုံး - သူတို့ရဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသားအရေကိုထိန်းသိမ်းသကဲ့သို့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူချဉ်လူငယ်သခွားသီးအသေးများမှာအနိုင်ရ နှင့်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်အရသာပျော့ဖတ်။

ဆားအလွန်လုပ်ငန်းစဉ်, တာဝန်ဆားအပြင်ထားတဲ့အတွက်, အထူးပြင်ဆင်ထားဆားရည်အိုင်ထဲမှာမရွေးသခွားသီးနေရာဖြစ်ပါသည်နံ့သာအမျိုးမျိုးထည့်သွင်းထားပါသည် - ငရုတ်ကောင်းနှင့် horseradish အမြစ်နှင့်ထိုကဲ့သို့သော Currant သို့မဟုတ်ချယ်ရီ ernoy အဖြစ်မွှေးအပင်၏အရွက်၏စမုန်နက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဌန်။ အစားအစာထဲမှာဖန်အိုးသို့မဟုတ်စည်အတွက်စည်သွတ်, နှင့်အသုံးပြုမှုနည်းလမ်းများထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အဆင်သင့်လုပ် Pickled Pickled သခွားသီးများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားကြသည်။ သူတို့ကသီးခြားရိုးရာရုရှားမုန်အဖြစ်မြေတပြင်လုံးကိုစားအမျိုးမျိုးသောသုပ်ဖို့ကိုခွဲ, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုနှင့် halophytes မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

အကောင်းဆုံးကိုစာရွက်တစ်ခုမှာ - သခွားသီးဂန္ဒီဇိုင်း pickling ။ ဤသို့ပြု, သခွားသီး (များ၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. - 6 ကီလိုဂရမ်) ကိုယူ (။ 1 pc), ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် (။ 2 PCs), ဆလရီအရွက်, က Black Currant နှင့်ချယ်ရီသီး (2 PCs ။ ), အမဲရောင်ငရုတ်ကောင်း (2-3 တောင်များ ။ ) အနည်းငယ် horseradish နှင့်ဇီယာစေ့။ သင်တို့သည်လည်း (။ 1 pc) ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်ကောင်းလိုအပ်ပြီးတော့ကြက်သွန်ဖြူ (2-3 သွား။ ) မည်ဖြစ်သည်။ သခွားသီးကိုရေ၌ pre-စိမ်ရှိသည် - ကအနည်းဆုံး 6-8 နာရီကြာမြင့်မည်တဲ့ဖြစ်စဉ်ကို။ အချိန်ကုန်သက်သာစေရန်, သငျသညျအိုးနှင့် lids ထိန်းသိမ်းပွငျဆငျနိုငျ - သူတို့ဂရုတစိုက်လျှော်ခြောက်သွေ့သောသုတ်။ ဘေးကသံဗူးအောက်ခြေပေါ်မှာရှိသမျှသောရာသီ (ကုန်တယ်) ထွက်ချထားနိုင်ပါသည် - သခွားသီးသူတို့ထဲကတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားထားပေမယ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အထက်ပါစာရင်းထဲတွင်အဆိုပြုထားသောအကောင်းဆုံး option ကိုသုံးနိုင်ပါသည် pickling များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများ။ အဲဒီနောကျသခွားသီးပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်ပြည့်စုံလျက်ရှိသောသံဗူး stacked ။ နာရီဝက်အကြာ, ရေ, ညှစ်ဆားနဲ့သကြားနှင့်ရော (2 လီတာဆားရည်အိုင်နှုန်းကို 30 ml) နှင့် 9% ရှာလကာရည် (20 ml ။ ), တဖန်သံဗူးထဲသို့အနာစိမ်း marinade ပြန်လာနိုင်ပါတယ်။ Next ကိုသာအဆင်သင့်သခွားသီးကိုထိန်းသိမ်းတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌တစ်ရက်လျှင်အဘို့ချန်ခြွင်း, အဲဒီနောက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါလိမ့်မယ်။

ရိုးရာရုရှားမုအောင်၏အခြားအကြီးအနည်းလမ်းရှိပါတယ် - ဘူဂေးရီးယားအတွက်သခွားသီး pickling အဘို့ကြီးစွာသောစာရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အောက်ပါစာရင်းအကြံပြု: (။ 1 pc) သခွားသီး, ကြက်သွန်ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် (။ 2 PCs), ငရုတ်ကောင်း - allspice နှင့်အနက်ရောင် (3-4 PCs ။ ), ဆား, သကြား (10-20 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) တစ်ဦး 9% ရှာလကာရည် (50 ml ။ ) ။ သူတို့၏လက်ဆေးခြောက်သွေ့ပိုးမွှားသတ် - ပထမဦးစွာသင်ဘဏ်များပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ (fit, ဒါပေမယ့်ဒါနံ့သာမျိုးနှင့်ဆားရည်အိုင်များအတွက်အာကာသထားခဲ့ဖို့အဖြစ်ပါလိမ့်မယ်ကဲ့သို့) သခွားသီး၏အောက်ဆုံးမှ Send, လက်စွပ်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နီအခြားနံ့သာမျိုး, ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်ပိုးသတ်ဘို့ရေကိုတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုရွှေ့ဖို့, အိုးတလုံးပိတ်ပြီးလောင်းထားလေ၏။ ဘဏ်တွေဖယ်ရှားပြီးနောက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်မိနစ် (အကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အခြေခံပြည်တွင်း Pickled သခွားသီးအဖြစ်နည်းတူအများကြီး, ကဤလုပ်ငန်းစဉ်များအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်), obsushivayut အအေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရေရှည်သိုလှောင်မှုလွှဲပြောင်း, တစ်နာရီတစ်စောင်အောက်မှာပူနွေးရာဌာန၌ပြောင်းရွှေ့နေကြသည်။