အမဲသား: ချက်ပြုတ်နည်းများ

အမဲသားကဲ့သို့အသားဒီ type, များစွာသောရုရှားဘို့စဉ်းစားမိ။ ဝက်သားနဲ့အမဲသားတုန်းပဲအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ သင် store မှာမြင်အမဲသား၌တန်ခိုးကြီးသောအပိုင်းအစဝယ်ယူလို့ပြောပါ။ ငါကဘာလုပျရမလဲ? အဘယ်အရာကိုတစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့? အကြှနျုပျတို့သညျအမဲသားစိတ်ဝင်စားစရာနဲ့ရိုးရိုးချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။ ကျနော်တို့အချက်အပြုတ်အောင်မြင်မှုဆန္ဒရှိ!

ကင်အမဲသား

အစားအသောက်အစုံ:

• ထောပတ် - 1 tbsp ။ ဌ;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 ယူနစ်;
• 1 လီတာရေ;
• 150 ဂရမ်အဆီ (unsalted);
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ;
• မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဌ;
• ရှာလကာရည် - တစ်ဝက်ခွက်ကို;
• မုန့် 400 ဂရမ် (မဆိုအဆီ);
• peppercorns - 8-10 PCs; ။
• အမဲသား 1.5 ကီလိုဂရမ် (ဖြစ်နိုင်ရင်အဆိုပါ femoral သောအဘို့ကိုအနေဖြင့်);
• ဆား။

လက်တွေ့တစ်စိတ်တစ်ဒေသ:

1. ကျနော်တို့ကင်ပြင်ဆင်မည်တံ့သောအနေဖြင့်စားပွဲထုတ်ကုန်များပေါ်တွင်အထဲကအိပ်လေ၏။ လာမယ့်ကဘာလဲ? အဆိုပါမှုတ်ကြက်သွန်နှင့်နံ့သာချပ်နှင့်အတူရေပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက်သူကစအရည်များနှင့်ရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းအေးမြပါစေသော။
2. အမဲသားနက်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ အစောပိုင်းကအဆိုပါပြင်ဆင်ထား marinade ဖြည့်ပါ။ 5 ရက်အတွင်းများအတွက်အအေးအရပ်ဌာန၌ရိတ်သိမ်း။ နေ့စဉ်နေ့တိုင်းအသားလှည့်ရပါမည်။
3. အဆိုပါ marinade အမဲသား gat ကနေ 6 နေ့ရက်တွင်။ အဆိုပါရွတ်ဖယ်ရှားပါ။ ထို့နောက်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းပဝါနဲ့အတူခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ သို့သော်ရှိသမျှသောမဟုတ်ဘူး။ ဘေကွန်၏ Nashpigovyvaem အမဲသားချပ်။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ထိပ်တန်း (1 ဇွန်း။ L) ကို floured ။
4. ကျနော်တို့ကအနီရောင်-ပူအဆီသုံးပြီးဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ဖို့အမဲသားကိုပေးပို့ပါ။ တဘက်တချက်၌ပေါ်အမဲသားမှောက်လှန်, ထို့နောက်အခြား။ အမဲသားကို၏မျက်နှာပြင်ရွှေအညိုရောင်သည်ထင်ရှားသည့်အခါ, သငျသညျမီးကို turn off နိုင်ပါတယ်။ အပိုင်းအစကျနော်တို့ဒယ်အိုးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့။ ဒယ်အိုးထဲမှာ, သောအမဲသားကြော်ရေဖန်ခွက်လောင်း။ ကျနော်တို့ကြွက်ကြွက်ဆူမှတ်သည်အထိစောင့်ပါ။ ပြီးတော့ပြီနောက်ဟင်းသို့ဒယ်အိုးရဲ့ contents ပေးပို့ပါ။
5. အဆိုပါ marinade နှင့်နံ့သာမျိုးအနေဖြင့်အသားဖို့ကြက်သွန်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံး။ နှေးကွေးမီး setting ကြောင့်အားလုံးမျှတည်ထားပါ။ အခါအားလျော်စွာအတူတူဒယ်အိုးထဲကနေအမဲသားသီးဖျော်ရည်ကိုရေလောင်းဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။ အဆင်သင့်အသားတစ်ဦးအမဲချိတ်ကိုအသုံးပြုပြီးဆုံးဖြတ်သည်။ အဲဒါကိုချက်ပြုတ်သောအခါ, ထို့နောက်အေးမြသောစို့နှင့်ဘောဇဉ်ဖြတ်ပြီးကခုတ်ဖြတ်။ ဤသည်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
6. တစ်လင်ပန်းပေါ်အသားထားပါ။ ကျနော်တို့ကမြေတပြင်လုံးအပိုင်းအစများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ပေးခြင်းနေကြသည်။ အဆိုပါအမဲသား extinguishing ပြီးနောက်ကျွန်တော်ငံပြာရည်နေ၏။ ဒါဟာစွန့်ပစ်မရထားဖို့လိုပါမယ်။ 1 tbsp ထားရန်။ ဌမုန့်ညက်။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ အထက်ပါမုန့်ပမာဏထည့်သွင်းခြင်း။ နောက်တဖန်ပြုတ်။ ဒါဟာတစ်ဦး colander မှတဆင့်ကအားလုံးကို filter မှနေဆဲဖြစ်သည်။ အသားငံပြာရည်ချက်ပြုတ်အပိုင်းပိုင်းသွန်းလောင်း။ ရလဒ်အနေနဲ့ကျွန်တော်အမဲသားတစ်မွှေးပန်းကန်ရရှိပါသည်။ သင့်ရဲ့မုန့်ညက်ပျော်ရွှင်ခံစားပါ!

အမဲသားဟင်းချိုစာရွက်

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အာလူး - 6 PCs; ။
• အစိမ်းရောင်;
• 3 အလတ်စားကြက်သွန်နီ;
• ဘေကွန်အမဲသား 450 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ 2-3 လေးညှင်းပွင့;
• နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ဆား);
• နည်းနည်းဟင်းသီးဟင်းရွက် (သန့်စင်ပြီး) ရေနံ။

ပြင်ဆင်မှုအဘို့ညွှန်ကြားချက်များ

Step №1။ သငျသညျအာဟာရနှင့်အရသာ reindeer ပါဟင်းချိုလှည့်ခဲ့ကြလိုသလား? ထိုအခါညွှန်ကြားချက်၌ရေးထားလျက်ရှိ၏အဖြစ်အရာအားလုံးလုပ်ပါ။ ပထမဦးစွာကျွန်တော်ရေ brisket running ရေချိုးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါကိုအပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့အမဲသားကိုခုတ်ဖြတ်။ ရေအိုးတလုံးထဲမှာ Send ။ လည်းရှိပါတယ် (ခွံမပါဘဲ) တစ်ခုလုံးကြက်သွန်ကို ထား. နှင့်မုန်လာဥသန့်စင်။ 2 ဖီလာပြတ်နာရီ။

Step №2။ မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီဟာဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဤရွေ့ကားဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါတို့သည်နောက်တဖန်လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကထွက်ချပစ်နိုင်ပါတယ်။ အသားကိုလည်းဆွဲထုတ်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ အလတ်စားအပူကျော်ကျန်ရှိဟင်းရည်ပွက်။ အဲဒီအကြောင်း 45 မိနစ်ကြာပါတယ်။ ထိုအခါသင်သည်ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။

Step №3။ အသစ်ကကြက်သွန်နီများနှင့်မုန်လာဥနီကိုယူပါ။ ယင်းကိုထိပုတ်ပါထဲကရေကိုလျှော်သန့်ရှင်းစေခြင်းနှင့်စပါးကိုကြိတ်။ ကျနော်တို့ဒယ်အိုးသူတို့ကိုပို့ပေးပါ။ ရေနံကို အသုံးပြု. Passeruem ။ ရရှိလာတဲ့ကြော်အဆိုပါဟင်းရည်ထဲသို့သွင်းထား။

Step №4။ ယခုငါတို့အာလူးနဲ့အသားချပ်ကုန်တယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားရန်ရှိသည်။ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ Continue ။ မီးအာလူးအပျော့တွေဟာအပြီးသာ disable ။ အမဲသား၏ပထမဦးဆုံးပန်းကန်လတ်ဆတ် cranberries သို့မဟုတ် cranberry နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဖလားထဲသို့ဟင်းချိုလောင်းနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အလှဆင်။

multivarka အတွက် Braised အမဲသား

ထုတ်ကုန်များစာရင်း:

• နှစ်ခုအလတ်စားကြက်သွန်နီ;
• ရေ 1.5 လီတာ;
• (သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲ) 1 ကီလိုဂရမ်အမဲသား;
• ပန်းသီး cider ရှလကာရည် - 2 tbsp ။ ဌ;
• နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ဆား);
• မုန်လာဥနီ - 2 PCs ။

အဘိတ်:

1. အဆိုပါပန်းကန်ကိုသင်ကောင်းကောင်းအသားစိမ်ရန်ရှိသည်, အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာထွက်လှည့်။ သငျသညျအဘယျသို့လိုအပ်သလဲ? နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထည့်သွင်းအမဲသားတစ်အပိုင်းအစ။ ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာ marinade ဟင်းချက်။ သူတို့ကိုအသားလောင်း။ ကျနော်တို့ 8 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်းနှင့်ညဉ့်အဘို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
2. ကျနော်တို့ marinade အမဲသားကနေရယူ။ ပိုလျှံအရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်သင့်ပါတယ်။ အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် rectangular ဘား (သေးငယ်တဲ့) သို့ဖြတ်ရေနှင့်အတူဆေးကြောသည်။ နံ့သာမျိုးထည့်ပါ။ ဤသည်နနွင်းသို့မဟုတ်ဇီရှိနိုင်ပါသည်။
3. မုန်လာဥနီကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ဆေးကြောပါ။ တစ်ဦးအလတ်စား grater အပေါ်ဖျက်စီး။
4. ကြက်သွန်နီကနေခွံဖယ်ရှားပါ။ ကြက်သွန်နီပါးပါးဝက်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။
5. တစ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဝက် Multivarki ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထားတော်မူ၏။ ထို့နောက်အသားတစ်အလွှာလည်းမရှိ။ အခုတော့ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ၏အကြွင်းအကျန်အိပ်လေ၏။ အလွှာအရေအတွက်ခွက်ကို၏အရွယ်အစားနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်အပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။
6. ပြေး mode ကို "အအေး" ။ အဆိုပါ timer နေရာမှာ 1.5-2 နာရီဟုသတ်မှတ်ရပါမည်။ အဲဒီနောကျအမဲသားကိုဝတျပွုနိုငျသညျ။ အဲဒါကိုစုံလင်အဖြည့်အာလူးပြုတ်ပါလိမ့်မည်။

မူလစာမျက်နှာဝက်အူချောင်းအမဲသား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• အစာအိမ်နာ - 6 မီတာ;
• hops-suneli;
• လတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သားဝက်ဆီ 400 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူ - ဦးခေါင်း၏ထက်ဝက်;
• အချို့သောအခြောက်ဇီယာစေ့,
• 1.8 ကီလိုဂရမ်အမဲသား;
• နံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်း, ဆား) ။

ညွှန်ကြားချက်

1. ပထမဦးဆုံးချေးငွေအပြောင်းအလဲနဲ့အသားမှာ။ ဒါဟာဆေးကြောဖို့လိုအပ်သောခြောက်သွေ့ဖြစ်ပါတယ်။ Next ကို Cube ဖျက်စီး။
2. ဆီဥကိုယူပါ။ မိမိအပိုငျးပိုငျးဖွတျရ၏။ အရွယ်အစားသူတို့တစ်တွေအနည်းငယ်ပိုအသား Cube ဖြစ်သင့်သည်။ ဤသည်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
3. ကြက်သွန်ဖြူဟာခွံကနေသန့်ရှင်းနေသည်။ ကျနော်တို့ကအထူးစာနယ်ဇင်းရှောက်သွား။
4. ပန်းကန်ထဲမှာ, အဆီနှင့်အသားများကိုအပိုင်းပိုင်းရောမွှေပါ။ ဆားနှင့်အတူရာသီ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။
5. အမဲသားဝက်အူချောင်းအူ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သူတို့ stuffing ထားကြ၏မည်။ ဒါကြောင့်ရေအူ running အတွက်ဆေးကြောပါ။ ဘောဇဉ် grinder တပ်ဆင်အထူး nozzle မှာသူတို့ကိုတွဲ။ minced အသား (အမဲသား + ဘေကွန်နှင့်နံ့သာ) နှင့်အတူအူထဲမှာဖြည့်ပါ။ လာမယ့်ကဘာလဲ? ဒါဟာအူမကြီးတိုင်း 30 စင်တီမီတာလိမ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဂရုတစိုက်ဝက်အူချောင်းသို့သူတို့ကိုငါကိုဝေ။ လေထုကိုစုဝေးစေရာနေရာတစ်နေရာလည်းမရှိဆိုပါကသူတို့တစ်တွေအပ်ထိုးဖောက်တစ်ချိန်ကကြောင့်လိုအပ်ပေသည်။
6. မီးဖို Preheat ။ တစ်ဦးကသင့်လျော်သောအပူချိန် - 200 ° C တို့ဖြစ်ပါသည် မုန့်ဖုတ်တွင်, ရေနံနှင့်အတူ lubricated သော၏အောက်ဆုံး, ဝက်အူချောင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မီးဖို၌ဤသင်္ဘောအားလုံး။ မိနစ် 30 အချိန်ကုန်သွားသည်။ ဝက်အူချောင်းမှောက်လှန်။ မုန့်ဖုတ်၏နောက်ထပ် 10 မိနစ်။ ထိုအခါစားပွဲပေါ်သူတို့ကိုဝတ်ပြုကြလော့။ တစ်ခုချင်းစီကို reindeer ပါဝက်အူချောင်းတော်တော်များများကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ ဒီပန်းကန်မှပြီးပြည့်စုံသောခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ် creamy မှိုဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။

reindeer ပါအသားတစ်ဦးစွပ်ပြုတ်လုပ်လုပ်နည်း

ကျနော်တို့အချိန်ဆေးညွှန်းမှာသင်တစ်ဦးရိုးရှင်းပြီးကုန်ကျစရိတ်-ထိရောက်သောကိုဆက်ကပ်။ စွပ်ပြုတ်အသား၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ညွှန်ကြားချက်များအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပေးထား:

Step №1။ ရေအေးအတွက်အသားရေဆေး။ Cube (ပျှမ်းမျှ) သွေးတွေစီးထွက်လာ။ တစ်ခုချင်းစီကိုအပိုင်းအစအနည်းငယ်အထူးတူတွန်းလှန်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။

Step №2။ အမဲသားစွပ်ပြုတ်များသောအားဖြင့်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ရိတ်သိမ်းနေပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သကြိုတင်မဲအိုးကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ သူတို့ကိုပိုးမွှားသတ်နဲ့ကိုဖုံးလွှမ်း။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံး၏အောက်ခြေတွင် lavrushku (3 စာရွက်များ) ထားတော်မူ၏။

Step №3။ ဖျော်ဖြေအလုပ်တာ။ ဘဏ်များကို ယူ. သူတို့ကိုအမဲသားချပ်ဖြန့်ဝေ, ထို့နောက်သတ္တုပါးအကြိမ်ပေါင်းများစွာခြုံ။ အအေးမိမီးဖိုတဖို၌ကွန်တိန်နာထားပါ။ 180 ° C တို့မှာအပူချိန် Set အမဲသားကိုဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာ 3 ဇစိတ်ပျက်သငျ့သညျ။

Step №4။ အမဲသားများစွပ်ပြုတ်ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ, သင်မီးဖိုထဲကရရန်လိုအပ်သည်။ ရဲ့ contents တွေနဲ့ဘဏ်များကိုဆင်းအအေးရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့နောက်ကျွန်တော်သန့်ရှင်းတဲ့ lids သူတို့နှင့်အတူအဖုံးကိုများနှင့်ဆောင်းရာသီတက်သည်လှိမ့်။

နိဂုံးချုပ်

ကျနော်တို့ဆောင်းပါးချက်ပြုတ်နည်းများအမဲသားမှာဖော်ပြထားတဲ့သင်ကြိုက်နှစ်သက်ကျဆင်းသွားနှင့်အချက်အပြုတ် Feat အားဖြင့်မှုတ်သွင်းကြောင်းမျှော်လင့်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စငျသညျဤအသားချက်ပြုတ်ချင်သောအရာကို - ဟင်းချို, ကင်သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်း။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ပါကတင်ဒါ, အမဲသား၏အရသာနှင့်စိတ်ကျေနပ်စရာပန်းကန်ထဲကအလှည့်ပါလိမ့်မယ်။