အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးညာဘက်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

သမုဒ္ဒရာ, သမုဒ္ဒရာ၏လက်ဆောင်များကိုရှည်လျားအလုံအလောက်စိတ်ချလက်ချကျွန်ုပ်တို့၏အသက်တာထဲသို့ဝငျနှငျ့ကြှနျုပျတို့၏ Menu ထဲမှာအထူးနေရာအရပ်သိမ်းပိုက်ခဲ့ကြသည်။ ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျးပိုမကြာခဏသူတို့နေဆဲအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တွင်ပေါ်လာပေမယ့်ယခုအဏ္ဏဝါတိရိစ္ဆာန်များမပါဘဲဖြစ်နိုင်ဘယ်သူအားမျှမကမိသားစုလုပ်ပေးမထားဘူး။ အတော်များများကအစားအသောက်မတူကွဲပြားမှုပရိတ်သတ်တွေအေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါး, mussel ဆို, ဒါမှမဟုတ်ရေဘဝဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို, ချက်ပြုတ်နည်းများသူတို့၏ "Hard-ဝမ်" ရှိသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောင်းပါး - ဒါပေမဲ့တချို့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်, ဤအဘို့ထိုသူတို့ကြုံတွေ့ရ။

စနစ်တကျသန့်ရှင်းတဲ့

သူတို့ကကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲပေါ်မှာသမုဒ္ဒရာမြို့သားတို့ထံသို့ လာ. ဘယ်လိုအတူစတင်။ ဆားငန်ရေမြို့ရှိသမျှနှင့်ကျေးရွာများအားဖြင့်ဝိုင်းရံမထားဘူးသောကြောင့်, သမုဒ္ဒရာ၏လက်ဆောင်များသင်တန်း၏, ရေခဲမုန့်ရဲ့ပုံစံအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုပေးသည်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ပဲကျွန်တော်တို့ကိုရောက်ရှိကြပါဘူး။ ဒါဟာတူညီတဲ့ပြည်ကြီးငါး၏ဝယ်ယူနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ Pre-ဖြန့်ကျက်လေ့ကျင့်ရေးအာရုံစိုက်ရန်လိုအပ်သောကြောင်းသတိပြုရကျိုးနပ်ပါတယ်။ သူတို့ဖြတ်ဖို့ရှိပါက - အချို့ကိုသင်အပိုအလုပ်၏စိတ်သက်သာရာရသည်။ မပေးလိုလျှင် - သင်အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်မီ, သင်သည်ထိုသူတို့သန့်ရှင်းရေးမှရပါလိမ့်မယ်။ ဤအနှင့်အတူလူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံး အဏ္ဏဝါသတ္တဝါများကို လက်သည်း။ ထိုအခါတွင်လည်းသန့်စင်ရန်လိုအပ်သည့်အတောင်ကဲ့သို့ဘေးထွက်ကြီးထွားလာခြင်းသည်, ဖြတ်လေ၏။ နှင့်သင့်ပြည်ကြီးငါးထပ်မံခြယ်လှယ်အဘို့အဆင်သင့် - အသေကောင်ကို၏အတွင်းပိုင်းပွင့်လင်း chitin ၏ "ဒါဆို insertion" ပြန်ထုတ်။

စနစ်တကျချက်ပြုတ်

အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသေကောင်ကိုပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါသည်ဘယ်လောက် (အထူးသဖြင့်ဆလတ်များအတွက်) အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးပြင်ဆင်ထားရန်ကိုဖော်ပြရန်။ နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအကြံပြုချက်များရှိပါသည်။ ရုံ 3 မှ 5 မိနစ်ကနေအချိန်အဘို့အ prisolenny ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ၌ drop - ။ ဥပမာ, များစွာသောပင် defrost ဖို့ထုတ်ကုန်, မလိုအပ်ကြောင်းယုံကြည် စိတ်အားထက်သန်သည့်ပြည်ကြီးငါးအပေါ်ယူပေးသောအဖြူအရောင်ကဆုံးဖြတ်သည်။

အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံအကြံပေးအခြား Cook ကသူတို့လက်ထက် defrosted နှင့် Vivo အတွက်ရေနွေးဘို့လိုအပ်ကြောင်းသို့မဟုတ်တစ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုမရှိဘဲ။ ထိုအခါအဖြူရောင် plenochka အသေကောင်နှင့်အတူရေအောက်မှချွတ် peeled နှင့်တစ်ချိန်တည်းများအတွက်ဆူရေကသူတို့ကိုစေလွှတ်ခဲ့သည်။ နှင့်အခြားအမြင်လည်းမရှိ: အဆိုပါပြင်ဆင်ထားထုတ်ကုန်, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌နှစ်ပြီးသောနီးစပ်အဖုံးကိုချက်ချင်းမီးကို turn off ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ပါးပျဉ်းပြည်ကြီးငါးအောက်မှာတစ်ဦးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာဆယ်မိနစ်အဘို့ကျန်ကြွင်း။ ဒါဟာတဖြည်းဖြည်းတစ်ချိန်တည်းမှာရေအေးအနေဖြင့်သူတို့ကိုတွေဟာအစာကြေခြင်းနှင့်တပ်မက်လိုချင်သောအခွအေနအေမှဦးဆောင်ခွင့်ပြုတော်မမူကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ ဒါကြောင့်သင်ကအေးခဲပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုရွေးချယ်ပါ။ သငျသညျချက်ပြုတ်သုံးခုစလုံးနည်းလမ်းတွေကြိုးစားအကောင်းဆုံးသင်ကိုက်ညီသည့်ဆုံးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။

စနစ်တကျကြော်

toasting အားဖြင့်ပြည်ကြီးငါး၏အေးခဲအသေကောင်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့စိတ်ဝင်စားဖို့နှင့်မတူညီနည်းလမ်းများ။ ဤတွင်လွန်း, သူတို့က pre-defrost ဖြစ်သင့်ရှိမရှိငြင်းခုံလည်းမရှိ။ သို့သော်အများဆုံးစာရေးဆရာနေဆဲကြောင့်လိုအပ်သောကြောင်းစဉ်းစားရန်နာမယူဘဲနေ။ သို့သော်နည်းလမ်းများမဟုတ်ကျော် wrangling: အားလုံးတစ်ဦး skillet အဖုံးကိုဖယ်ရှားနေသည်ထဲမှာ, မီးအလယ်အလတ်ဖြစ်သင့်ကြောင်းယုံကြည်ဖို့ရှိုင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကင်အချိန် - ငါးမိနစ်။ သငျသညျတစျခုလုံးကိုတိရိစ္ဆာန်ဝယ်ယူ, မိမိတို့ကွင်းလြှငျ, ချက်ပြုတ်များ၏ကြာချိန် 3-4 မိနစ် (ထိုအပိုင်းပိုင်း၏အထူပေါ် မူတည်. ) ကိုလျှော့ချထားသည်။

အဏ္ဏဝါဘဝ သုပ်အတွက်

သငျသညျအေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ရန်နှင့်သစ္စာရှိရှိ, ဤစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာဖို့ဘယ်လိုသိလျှင်, သင်အရသာဟင်းလျာများ၏အနက်ဆုံးသောတွင်းတည်ဆောက်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့၏ "ပါဝင်မှု" နဲ့အသုံးအများဆုံးသုပ်။ နှင့်မျှမတို့သည်အံ့ဩ: ဒီတိရစ္ဆာန်မြည်းစမ်းအများအပြားထုတ်ကုန်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးပန်းကန် zest နှင့်ခေတ်မီပေးပါ။ ကဏန်းတုတ်နှင့်အတူ - အရှိဆုံးသိသာရွေးချယ်မှုတစ်ခုမှာ။ တစ်ဦးကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းတွင်တုတ် 240 g နဲ့အနိမ့်အဆီနှင့် Non-တင်းကျပ်ဝက်ပေါင်ခြောက် 300 ဂရမ်ပြည်ကြီးငါးပါလိမ့်မယ်။ Cube - ပြည်ကြီးငါးအသားနှင့်ဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ် strips တွေနှင့်ကဏန်းအစိတ်အပိုင်းသို့ဖျက်စီးရပါမည်။ ဆား, Mayonnaise နဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ - က, အခမ်းအနားပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျသဘာဝကဏန်းအစားထိုးကပ်လျှင်, အများကြီးပိုစျေးကြီးပေမယ့်အများကြီး tastier ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဘယ်လိုထဲကပြည်ကြီးငါးအေးစက်နေတဲ့ filet နှင့်တစ်ဦးသုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ပျော်စရာလမ်းလည်းရှိပါတယ်။ တစ်ဦးကလေးပုံတပုံကီလိုအခြေစိုက်စခန်းများ "ဟုအဆိုပါကုမ္ပဏီ" သုံးကြက်ဥနှစ်ခုအချဉ်ပန်းသီး, 50 ဂရမ်ချိစ်, ကြက်သွန်နဲ့ Mayonnaise အဆာလိုအပ်သည်။ ကြက်ဥနှင့်ပွတ် peeled ပန်းသီး (အလတ်, မအသေးစားနှင့်အကြီးစားမဟုတ်), ပြည်ကြီးငါး, ကြက်သွန် polukolechkami ဖြတ် - Cube ။ အရာအားလုံးရောထွေးဖြစ်ပါသည်, Mayonnaise နှင့်အတူသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။ , အရသာရှိတဲ့အရည်ရွှမ်းနဲ့လှပတဲ့!

ပုံမှန်မဟုတ်သောနှင့်အရသာ

အစားအသားသို့မဟုတ်ကြက်ငှက်များ - အဓိကသင်တန်းအဖြစ် peeled အေးစက်နေတဲ့ပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းကိုစိတ်ကူးများရှိပါတယ်။ ကျနော်တို့ 300 ဂရမ်၏တဦးတည်းဝတ်ပြုသမုဒ္ဒရာလက်ဆောင်တွေကျရောက်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ ထိုအခါထိုသူတို့ (အပိုဆောင်းအရသာမရှိဘဲပိုကောင်းဂန္ထဝင်) ဝက်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်၏ဖန် (ဖြစ်နိုင်ရင်တစ်ဦးတည်းဖိ), ပဲပိစပ်ဆော့စ် join ရှိသည်, ထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီ, ဆလတ် နှင့် leeks ။ အသေကောင်ကိုလည်းပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသင်တို့အဘို့အဆင်ပြေကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်အဆီများတဲ့အရောအနှောထဲမှာကြော်နေကြသည်။ ကိုသတိရပါ: ဤမကွာအဘို့ပြုရပါမည်! ဒယ်အိုးငံပြာရည်အတွက်ခွဲဝေရရှိသောအချိန်မှတဆင့်များနှင့်အသီးဖျော်ရည်လောင်း leek ကွင်း add နှင့် crockery ရဲ့ contents ဆယ်မိနစ်ငွိမျး။ ထို့နောက်အားလုံးဆလတ်ရွက်ပေါ်ထွက်ချထား - နှင့်အစာစားချင်စိတ် bon! သင်တစ်ဦးဘက်ပန်းကန်လိုပါက - ဆန်ရုံပိုင်ခွင့်ရှိလိမ့်မည်။

ထိုအသင်နှင့်အတူ Stuff နိုင်ပါတယ်

stuffing အားဖြင့်အေးခဲနေတဲ့အရသာပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ဖို့မနည်းစပ်စုနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အဓိကအရာ - သူတို့ပျက်စီးကြသည်မဟုတ်သကောသန့်ရှင်းရေးသည့်အခါ။ ထိုအခါသူတို့ကပြုတ် - သင်ကမကြိုက်ဘူးရုံနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ထုဖြတ်ကြက်သွန်နီတစ်ဦးကတစ်စုံ, မုန်လာဥအကြီးဆုံးပွတ်နှင့်အတူတူသူတို့ကြော်နေကြသည်။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များအကျအဆုံးများ Marine မှို (100 ဂရမ်) နှင့်သုံးကုန်တယ်ကြက်ဥထည့်ပါ။ အားလုံးအစိတ်အပိုင်းများကိုရောထွေး, အနံ့ Mayonnaise, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားဖြစ်ကြ၏။ အဆာ၏ထိုကဲ့သို့သောငွေပမာဏအဏ္ဏဝါအသက်တာ၏ 8-10 အပိုင်းပိုင်းအဘို့ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ ပြည်ကြီးငါး၏အသေကောင်အတွက်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောတွေ့ဆုံ, သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူအနားထားနိုင်သည် - နှင့်စားပွဲပေါ်မှာဖို့ဧည့်သည်များမေးကြည့်ပါ။

ကင်ပြည်ကြီးငါး

တစ်ခုကပွင့်လင်းမီးပုံမှန်အားဝက်သား, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်အမဲသားကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ခဲကင်အတွက်ငှက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပင်လယ်စာကို process မှပြင်ဆင်ထားရန်ပုံကိုသိလျှင်မူကား, သူတို့ကလည်းအောင်မြင်စွာမုန့်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများ (သံလွင်, preference ကိုပေးတော်မူသည်), ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့မြေ paprika တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ပင်လယ်ဆားနှင့်စမုန်ဖြူအနည်းငယ် sprig တစ်နည်းနည်းပါဝင်ပါသည်ပေးသောအထူး marinade, အောင်ပြည်ကြီးငါးလိုအပ်သည်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုသူတို့ကိုယ်သူတို့ရောစပ်နေသည်တဲ့ပလပ်စတစ်အိတ်၌ထည့်သွင်းသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပတ်ရစ်နှင့်အနည်းဆုံးနာရီဝက်အဘို့ marinating များအတွက်ဘေးဖယ်ထားခြင်း, marinade တွေနဲ့ coated ပြီးတော့, သန့်စင်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်းနေကြပါတယ်ပြည်ကြီးငါး။ သင်တစ်ဦးပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာအသေကောင်ကိုချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါကကင်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုလိုတယ်နှင့် Pre-ကုတ်အင်္ကျီကဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်။ သငျသညျအိမ်မှာချက်ပြုတ်ရန်အစီအစဉ်ရှိပါက - တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 10 မိနစ်မီးဖို၌သူတို့ကိုကင်ပြီးမှ။ ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူဖျန်း်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူရပ်တည်ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

ဘီယာမှရေစာ

foamy သောက်ချစ်နှင့်ချွန်ထက်-ငန်ပူးတွဲဖြည့်စွက်စျြလြူရှုဘူးသူများသည်။ အဲဒီမှာလည်း crackers နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုသောက်သည်ဝက်သားနားရွက်များနှင့်ချစ်ပ်ဖြစ်နိုင်ပါသည် ... ပြီးတော့ဖြစ်နဲ့ပြည်ကြီးငါးနိုငျပါသညျ! cardamom နှင့်နံနံတစ်ဖြစ်တော့တစ်ဇွန်းပြင်ဆင်ထားရန်ကျန်ရှိနေသေး ကမာဆော့စ် (အများကြီးစပ်တူ, သငျသညျငရုတ်ကောင်း၏အရေအတွက်ကိုတိုးပေမယ့် overdo ဖို့သတိထားပါနိုင်ပါတယ်) နှင့်မိမိတို့ကိုယ်ကိုပြည်ကြီးငါးပဲပုပ်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း 2 - - ခုနစ်ရာဂရမ်နှင့်လေး။ တစ်ဦး preheated ဒယ်အိုးထဲတွင် marinade အဘို့နံ့သာ pripuskayut ရသောအနည်းငယ်ဆီလောင်း။ ဤအရာအားလုံးထဲမှာနာရီဝက်များအတွက် toasted နံ့သာမျိုးနှင့် Marine ဖြန်းနှစ်ခုဝက်အူချောင်းလောင်းပြည်ကြီးငါးအသေးကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ယူပါ။ ထိုအခါနက်ရှိုင်းသောအိုးကိုယူ (ထွက်ရှိသော - wok), ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်သရေစာကြော်အနာဂတ်နေသည်ဟုသူ၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်သို့သွန်းလောင်းလေ၏။ မှတ်ချက်နံ့သာပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူမိုးနိုင်ပါသည်။ သင်ဤသတိထားမိလျှင်, လတ်ဆတ်သောပေါ်၌ဆီကိုပြောင်းလဲပစ် - အကြိမ်ပေါင်းများစွာ refried ရာသီအနည်းငယ်မကောင်းတဲ့အရသာပေးပါ။ တစ်ရေစာဖြစ်စေခြင်းငှါဒုက္ခကိုယူသောသူတို့က, ဘီယာဖို့အကောင်းဆုံးပူးတှဲမတည်ရှိပါဘူးကြောင့်ငြင်းခုန်။

ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျး, ကသငျသညျထိုကဲ့သို့သောမြေသြဇာကောင်းသောပစ္စည်းကနေ "ထွက်တွက်ဆ" နိုငျသောသူအပေါင်းတို့သည်မဟုတ်ပါ။ ကိုယ်ကသာလှည့်ကွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲထောက်ပြနေဆဲဖြစ်သည်။ တချို့ကကတင်းကျပ်အဖြစ်ပြည်ကြီးငါးချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကဲ့သို့မကျင့်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, သင်တစ်ခုခုကိုပေါ့ပေါ့တစ်ဖက်ပေါ်တွင်အသေကောင်ကို, ဒါမှမဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းဖြတ်တောက်မှုလုပ်ဖို့အလွန်ချွန်ထက်သောဓါးကိုချွတ်ရိုက်နှက်နိုင်သည် - နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာ appetizing ကြည့်ရှုမည်။ ထိုအဆိုတစ်ခုအဖြည့်အဖြစ် ပန်းကန်ပြည်ကြီးငါး သင့်လျော်သောသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူမုန့်ငံပြာရည်။