Browne - Browne ဖြစ်ပါတယ် ... : ချက်ပြုတ်နည်းများ, အထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ်နှင့်အကြံပြုချက်များ

ကမ်ဘာပျေါတှငျချောကလက်အချိုပွဲကိုချစ်မှာမဟုတ်ဘူးသူတစ်ဦးသည်လူကိုရှာ။ သမားရိုးကျရယူထားသောချောကလက် brownie အပေါ်အခြေခံထားတယ်။ ဒါဟာအညိုရောင်ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်တဖဲ့, ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။ မုန့်စိမ်းများ၏ကိုက်ညီမှုအပေါ် မူတည်. ကကိတ်မုန့်, မယားစကားသို့မဟုတ် cookies များကို brownies နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအိမျမှာနေတဲ့ချောကလက်အချိုပွဲချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ဘယ်လိုသင်ယူဖို့ကျနော်တို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာသင်ပြောပြပါ။

ချောကလက်အချိုပွဲ၏သမိုင်း

နောက်ကျော 1893 ခုနှစ်, ဘယ်သူမှချောကလက်အချိုပွဲ pastry ချီကာဂိုဟိုတယ် Palmer ကချက်ပြုတ်ထင်နိုင်တယ်, လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ကျော်ကြားဖြစ်လိမ့်မည်။ မူရင်းစာရွက်အဆိုအရ brownies - အခွံမာသီးများနှင့် apricot glaze နှင့်အတူငယ်လေးတစ်-size ချောကလက်ကိတ်မုန့်။ စကားမစပ်, ချီကာဂိုအတွက် Palmer ကဟိုတယ်၌သူတို့ယခုတိုငျအောငျကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။

ပထမဦးဆုံးအ brownies ဘို့စာရွက် 1896 ခုနှစ်တွင်ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့သည်။ ဒီအချိုပွဲ၏ဖွဲ့စည်းပုံမုန့်ညက်, သကြား, ကြက်ဥ, ထောပတ်, ကိုကိုးမှုန့်နဲ့ချောကလက်နဲ့တူထိုကဲ့သို့သောစည်းနှောင်ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်။ အလားတူစာရွက်အများဆုံးခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မများက shared ဖြစ်ပါတယ်။

ချယ်ရီနှင့်အတူ Brownie: အိမ်မှာစာရွက်

ချောကလက်ချစ်သူများများအတွက် brownie ထက်မပိုကောင်းသောအချိုပွဲလည်းမရှိ။ ရိုးရာဒီဇိုင်း၌ဤနူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်အရသာကိတ်မုန့်။ သို့သော်ချယ်ရီသီး, မုန့်ဒိန်ခဲ, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, အခြားအသီးအပွသို့မဟုတ်အခွံမာသီးနဲ့ပေါင်းစပ်ပြုလုပ်ရိုးရှင်းစွာအံ့သြဖွယ်ဖြစ်လာသည်။ ချယ်ရီပိုင် brownies - ဤအစဉ်အလာချက်ပြုတ်ချောကလက်အချိုပွဲ၏အအောင်မြင်ဆုံးမူကွဲတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

စက်ဝိုင်းချက်ပြုတ်အောက်ပါ sequence ကိုနေရာကြာ:

1. မီးဖို 180 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။
2. ချွတ်ချွတ်ချယ်ရီသီး (2 ခွက်) တိုတောင်းတဲ့ပုံစံ (ဖုတ်) တွင်ထွက်ချထားတာဖြစ်ပါတယ်, (ဇွန်း။ 2 tbsp) သကြားနှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့် 10 မိနစ်မီးဖိုမှစလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။
3. အထက်ပါမုန့်ဖုတ်အချိန်ချယ်ရီထိန်းချုပ်မှုပြီးနောက်နှင့် 175 ဒီဂရီမီးဖို၌အပူချိန်လျှော့ချပေးပါတယ်။
4. ဖုတ်တိုင်းတာခြင်း 20 20 စင်တီမီတာသတ္တုပါး တင်. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြန်း။
5. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ချောကလက်ကိုအပိုင်းပိုင်း (200 ဂရမ်) နှင့်ထောပတ် (135 ဂရမ်) အရည်ကျိုနေကြသည်။ ထိုအခါကိုကိုးအမှုန့် (3 tbsp ။ Spoon) ကဆက်ပြောသည်သည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ယူနီဖောင်းကိုက်ညီမှုမှ kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
6. သုံးသကြား (200 ဂရမ်) နဲ့ကြာပွတ်ဥ, vanilla သကြား (2 နာရီ။ ဇွန်း) နှင့်ဆားတစ်အမြှုပ်ပြည်နယ်ဖြစ်သည်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့မိတ်ဆက်မုန့်ညက် (1 ခွက်) ။
7. Battery ကိုချယ်ရီနဲ့အတူချိတ်ဆက်နှင့်ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးထဲသို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
8. Browne ချယ်ရီ 35 မိနစ်ဖုတ်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့သွားကြားထိုးတံအထိပါပဲ။
9. ကိတ်မုန့်အအေးပြီးပါကကမှိုကနေဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။

ချယ်ရီနှင့်အတူ Brownie အထက်ပေးထားသောစာရွက်, လတ်ဆတ်သော, ဒါပေမယ့်လည်းအေးခဲသီးကနေမသာကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်ရဲ့ဒီအရသာကနေမှာအားလုံးပိုဆိုးဖြစ်လာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

"တိုက်ရိုက်" ဘရောင်း (Fudgy brownies)

Fudgy brownies တူသောချောကလက်၎င်း၏ Goodies အမျိုးမျိုးတို့ကိုတို့တွင် brownie အတော်များများဟာပရိတ်သတ်တွေ။ ဒါဟာမကြာခဏတစ်ဦး "အသကျရှငျ brownie" ဟုခေါ်သည်။ တစ်ဇွန်းနှင့်အတူကခြိုးဖောကျရသောအခါပကတိကိတ်မုန့်ထဲကနေအောက်ပါအတိုင်းထားတဲ့အရည်အဆာနှင့်အတူဤသည်အချိုပွဲ။ မကြာခဏကသေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန်၏ပုံစံကိုပြင်ဆင်သည်, တခါတရံတွင်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ခွက်တိုက်ရိုက်စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။ ဒီစာရွက် brownies များအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန် 6 စင်တီမီတာအချင်း 8 မှိုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

165 ဒီဂရီဖို့ပထမဦးဆုံးအရာ Preheat မီးဖိုနှင့်ဆီတစ်မုန့်ဖုတ် tins လူး။ အဆိုပါရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းအရည်ပျော်ဖို့ချောကလက်နဲ့ထောပတ် (100 ဂရမ်) ။ ကြက်ဥ (2 PCs ။ ) ထိုအသကြား (75 ဂရမ်) ရောနှော whisk နှင့်မုန့်ညက် add (အတူတူပင်) ။ ချက်ပြုတ်အလေးချိန်ချောကလက်နဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနှင့်အတူပေါင်းစပ်။ ¾အသံအတိုးအကျယ်ကိုဖြည့်ခြင်း, မှိုစမုန့်စိမ်းထားပါ။ မီးဖုတ်ထားသော 12 မိနစ် brownie ။

မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Brownie

မုန့်ဒိန်ခဲ၏အဆာတွေနဲ့ brownie စာရွက်မိတ်ဆက်ခြင်း။ တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောထို့အပြင်နှင့်အတူချောကလက်အချိုပွဲစိုစွတ်သောမုန့်ဖုတ်အပေါငျးတို့သပရိသတ်တွေအားဖြင့်ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မည်။

ဒါက brownies (ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း) လုပ်မယ့်:

1. မီးဖို 180 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။
2. 20 20 စင်တီမီတာသတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်းနှင့်တော၌ထားသောတိုင်းတာခြင်းပန်းကန်ဖုတ်။
3. မုန့်ဒိန်ခဲ (200 ဂရမ်), အမှုန့်သကြား (60 ဂရမ်), vanilla ထုတ်ယူ (½ဇ။ ဇွန်း) ကြာပွတ်မုန့်။ အဆိုပါ creamy အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ကြက်ဥထိုးသွင်းသည်။
4. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက် (60 ဂရမ်) နဲ့ထောပတ် (5 အနုပညာ။ ဇွန်း) အရည်ကျို။
5. ကိုကိုးအမှုန့် (½ v ။ ), မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (1 ဇ။ အယ်လ်) ထိုဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် (1 ခွက်) ။
6. တစ်ဦးစည်းချက်½ခွက်ကိုဒိန်ချဉ်နှင့်အတူသကြား (1 ခွက်) ။ ကြက်ဥလူဖြူ Enter (2 PCs ။ ) Vanilla ထုတ်ယူ, နှင့် (အဖြစ်တော့) ။ အဆိုပါအရည်ကျိုချောကလက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ဖို့ချက်ပြုတ်အလေးချိန်။
7. တဖြည်းဖြည်းမုန့်ညက်အရောအနှောမိတ်ဆက်ပေး။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအနည်းငယ်မုန့်စိမ်းကိုကာစ်တနှင့်မုန့်ဖုတ်ဟင်းအများစုကိုကျော်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူထိပ်တန်း။ မုန့်စိမ်း၏ကျန်ရှိသောအဘို့ကို creamy အလွှာလောင်းသစ်သားချောင်းကိုတစ်ပုံစံဖွဲ့စည်းရမည်။
8. ထို့နောက်မုန့်ဖုတ် brownies 45 မိနစ်, အေးမြနဲ့ 5 စင်တီမီတာအားဖြင့် 5 ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။

ငှက်ပျော cheesecake brownies

တစ်ဦး brownie ၏ပြင်ဆင်မှုနောက်ထပ်မူကွဲပေမယ့်မရမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်အတူ။ အချိုပွဲရယူနေသည်ကိုသင်ခြောက်သွေ့စိုထိုင်းသောဒိန်ခဲနဲ့အနည်းငယ်စည်းချက်တက်သည်သူ၏ Blender မခံမယူ, အထူးသဖြင့်လျှင်, အစအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

အမှောင်ချောကလက်နဲ့ထောပတ် (100 ဂရမ်) ဆိုလူသိများနည်းလမ်းအားဖြင့်အရည်ကျိုခဲ့သည်။ တစ်အမြှုပ်မှသကြားနှင့်အတူကြက်ဥ whisk (4 tbsp ။ ဇွန်း) ။ ထိုအခါမုန့်ညက် (2 tbsp ။ ဇွန်း) နှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ထိုနောက်မှသင် stuffing ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ငှက်ပျောထောပတ် (250 ဂရမ်), သကြား (50 ဂရမ်) နဲ့ယူနီဖောင်းသည်အထိ 1 ကြက်ဥ whisk Blender ။

သေးငယ်တဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ဝက်မုန့်စိမ်းချထားပါ။ ထိပ်ပေါ်မှာအဆာပျံ့နှံ့နှင့်စမ်းသပ်မှု၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းကိုသွန်းလောင်း။ ထောပတ်နှင့်အတူ Brownies 180 ဒီဂရီမှာ 35 မိနစ်ဖုတ်။ အချိုပွဲသာပြည့်စုံအအေးပြီးနောက်အပိုင်းပိုင်းသို့ a la လှည်းဖြတ်သည်။

ချောကလက်ကိတ်မုန့် "Brownie": စာရွက်

brownies များအတွက်စာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နံပါတ်တိုးမြှင့်, သင်ကအကြီးနှင့်အရသာကိတ်မုန့်မရနိုင်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါသင်ချောကလက်နှင့်အတူဖြန်းသို့မဟုတ်အများအပြားကိတ်မုန့်ခွဲခြင်းနှင့်အသီးအသီးအရသာမုန့်ဆီထည့်နိုင်ပါတယ်။

အောက်ပါ sequence ကိုတစ်ဦးရေရေချိုးအပေါ်ချက်ပြုတ်နေတဲ့ကိတ်မုန့်အဘို့မုန့်စိမ်း:

1. မီးဖို 175 ဒီဂရီအထိတွင်စတင်။
2. တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက် (200 ဂရမ်) နှင့်တစ်ဦးကရေနံ (150 ဂရမ်) အရည်ကျို။
3. အစုလိုက်အပြုံလိုက်ချောမွေ့ဖြစ်လာသည်နှင့်သကြားထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာ (½ v ။ ) ထိုအကိုကိုးအမှုန့် (1 tbsp ။ Spoon) ။
4. တဦးတည်း၏အဆိုအရသုံးကြက်ဥတဝက်ခွက်ကိုမုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (1½နာရီ။ ဇွန်း) နှင့်မုန့်ညက်သို့ကုန်တယ် walnuts လက်တဆုပ်စာကိုမိတ်ဆက်။
5. မုန့်စိမ်းတစ်လှည့်လည်မုန့်ဖုတ်သံဖြူ, အမှာတငျခေပျြမြားအတွက်ထွက်ချထားသည်။
6. မီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့်မယ့်နာရီဝက်။ အနည်းငယ်စိုစွတ်ပေမယ့်စေးကပ်မရဖြစ်သင့်တဲ့သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစစ်ဆေးလိုလိုလားလား။
7. ကိတ်မုန့်အေးသော်လည်း, glaze ပြင်ဆင်လော့။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, 100 မှောင်မိုက်ချောကလက်၏ဂရမ်နှင့်ထောပတ်၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲအရည်ဖြစ်ကြ၏။ အဆင်သင့်-ချက်ပြုတ်ကိတ်မုန့် glaze နှင့်ဖုံးလွှမ်းနှင့်ညဉ့်အချိန်ကိုဆင်းအအေးထားခဲ့ပါ။

တစ်ဦး brownie ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြံပြုချက်များ

ချောကလက်အချိုပွဲပြင်ဆင်မှုရဲ့ features တွေကိုရှိပြီး, ဤကိစ္စတွင်မျှအကြံပြုချက်များပြုပါလို့မရပါဘူး။

1. brownies အဘို့အခါးသီးသို့မဟုတ် semisweet ချောကလက်ယူနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်နို့ကိုဤပိုင်ဘို့မသင့်တော်သည်။ အနက်ရောင်နှင့်အတူ 1: အစွန်းရောက်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, 1 တစ်ဦးအချိုးအစားအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
2. ချယ်ရီနှင့်အတူ brownie ပြင်ဆင်ထားရန်အားနည်းချက်တွေကိုခြင်းမရှိဘဲ, သာအမှည့်သောအသီးကို ယူ. ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါရလဒ်အထင်ကြီးပင်စစ်မှန်သောအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဖြစ်လိမ့်မည်။
3. ဒါဟာ brownie 180 ဒီဂရီအထက်အပူချိန်မှာဖုတ်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကိုယ့်ခန်းခြောက်, ဒါပေမယ့် propechetsya ဘူး။
4. ချအေးပြီးနောက် brownies သာဖြစ်သင့်သည် Cut ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်, ထိုအချိုပွဲဓားကပ်နိုင်ပြီးအထက်အပေါ်ယံလွှာကိုဖေါ်ထုတ်ဖို့ပါလိမ့်မယ်။
5. တတ်နိုင်သမျှကော်ဖီ, လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ် vanilla ရေခဲမုန့်၏ brownies အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။