Croissants - ပြင်သစ်သံနှင့်အတူစာရွက်

တစ်ခုချင်းစီကိုနိုင်ငံတွင်စာသားပါဝါ၏သမိုင်းထဲသို့ယက်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်လည်းမရှိ။ , ရှိသမျှအထက်, croissants ဖြစ်ပါသည် - ။ ယခုမှာအကြှနျုပျတို့ပြင်သစ်ကြောင်းသေချာနှင့်အတူပြောနိုင် ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်အားလုံးမှလူသိများသည်။ သို့သော်ဤနေရာတွင်လူတိုင်းကသူ့ရရှိသွားတဲ့ရလဒ်ပါပဲ။ ဒီနေရာတွင်လည်းကျွမ်းကျင်မှုနှင့်လှုံ့ဆော်မှုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

Croissants တစ်စာရွက် ဟာ layman များအတွက်အလွန်စိတ်မသက်သာဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ငါ့ကိုပါလိမ့်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်အားလုံးမွေးဖွားသည်ကိုသင်ကြိုးစားကျင့်ကိုကျင့်လျှင်သာရပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာလာမည့်အချက်အပြုတ် duel အချို့ရှုထောင့်ကိုအာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာကမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေ၏အတော်လေးအချိန်-စားသုံးဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်အတန်ငယ် (အနည်းဆုံး 4 နာရီ) အချိန်အတွက်တိုးချဲ့နေသည်ဒုတိယအ, အမြင့်ဆုံးအရည်အသွေးထုတ်ကုန်လိုအပ်နေကြတယ်, ဒါကြောင့်ဂျုံမုန့်ညက်ကိုအမြဲတမ်းထိပ်ဆုံးတန်းဖြစ်ရပါမည်။ မဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီသည်အနည်းဆုံး 72.5% ပါဝင်ပါတယ်ပါဝင်သည်ကျသောအဆီအခြေစိုက်စခန်း, အမည်ရရေနံနှင့်မရမာဂျဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သ croissants ဖုတ်ဖို့ကြိုးစားပါလိမ့်မယ်။ ကြော်နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပြင်ဆင်မှု။

မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါ, ကမှန်ကန်စွာအချိန်ကိုတွက်ချက်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ သငျသညျနံနကျစောစောကလုပ်နေတာ start လြှငျ, ပြင်သစ် croissant မှနေ့လယ်လက်ဖက်ရည်စားပွဲပေါ်မှာပေါ်တွင်သင်ရပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျကိုယ့်ကိုယ်ကိုစစ်မှန်တဲ့ Parisian ခံစားရတယ်, သင် Montmartre အပေါ်ကော်ဖီရင်းနေစိတ်ကူးချင်လျှင်, မုန့်စိမ်းညဦးယံ၌ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒါဟာမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်: ဂျုံမုန့်ညက် - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 0.5 ကီလိုဂရမ်, ကြက်ဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း, ရေနံ - 350 ဂရမ်သကြားဖန် -1, စားတော်ဝန်ရဲ့တဆေး (လတ်ဆတ်) - 15-20 ဂရမ် နို့ pasteurized 200 ဂရမ်အခွံ - ။

အလုပ်လုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ချောဆန်ခါမှတဆင့်မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ: တစ်အရသာနှင့် crispy croissants စာရွက်ရရှိရန်အောက်ပါနည်းလမ်းကိုအကြံပြုထားသည်။ အကြောင်း 40 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှနွေးထဲတွင်သကြားပျော်ပြီးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mash မှနို့ဒီအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဓာတ်ငွေ့ cooker အနီးတွင် ထား. , လတ်ဆတ်သောတဆေး briketik ။ 20 မိနစ်ပြီးနောက်, မုန့်ညက်ဆား add တစ်ဦးရေမြှုပ်ရောနှောကြက်ဥသို့ကြာပွတ်, ထောပတ်နှင့် 100 ခန့်ဂရမ်မှတဆေးချဉ်ပေါက်ဖို့စတင်ထည့် သံပုရာခွံ။ ဒါကြောင့်သင့်လက်ကပ်ဘူးဒါကြောင့်ကောင်းပြီ, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဒါဟာစားပွဲပေါ်ပစ် ချ. မောင်းနှင်တူဖြစ်ရပါမည်။ ဘောလုံးသို့ဖွဲ့စည်းခဲ့ခြင်းနှင့် rasstaivaniya အနည်းဆုံးမိနစ် 40 တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ထားခဲ့ပါ။

ဤအချိန်တွင်သင်သည်မုန့်စိမ်းထောပတ်စေရန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ စားပွဲတွင်, ရေခဲသေတ္တာထဲကအကြောင်းကို 1.5-2 စင်တီမီတာအလွှာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဆန်ခါထောပတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်း တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူ အထူ 1 စင်တီမီတာနှင့်ထောပတ်လိပ်, 17-20 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

တစ်ပူနွေးအတွက်လာမုန့်စိမ်းတစ်ခုကို obmyat လက်၌ဖြစ်နှင့် A3 တစ်စာရွက်နဲ့တူစားပွဲပေါ်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူထွက်လှိမ့်သင့်ပါတယ်။ ယင်း၏အလယ်တန်းမှာအအေးရေနံနွားမကနေရုပ်ရှင်အိပ်လေ၏။ အလယ်နှင့်အဖြစ်တော့ပေါင်းစပ်ဖို့ edge စမ်းသပ်, တူညီတဲ့ထိပ်နှင့်အောက်ခြေအနားနှင့်အတူပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ယခုဤအလွှာအရှည် unroll ရမယ် pin ကိုလှိမ့်, ပိုမိုနူးညံ့သိမ်မွေ့ဖြစ်နဲ့ထိုးဖောက်ရာမှမုန့်စိမ်းသတိပေးဖို့အနားမှထက်နည်း 1 စင်တီမီတာ, အလယ်မှာကနေပိုကောင်းတဲ့လမ်းပိုင်းမုန့်စိမ်း thickness ။

Croissants ကျနော်တို့အလွန်အရသာရှိတဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောစာရွက်။ , မုန့်စိမ်းကိုသုံးကြိမ်ခေါက် 25-40 မိနစ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားရပျရပျမြားနှငျ့ဖုံးလွှမ်းရန်: သင်တို့မူကားစမ်းသပ်ဖို့အောက်ပါလုပ်ဆောင်ချက်များကိုလုပ်ဆောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အချိန်ပြီးနောက်, ချုပ်ရိုးအရှည်လှိမ့်, တဖန်ချမ်းသောကာလ၌ထားတဲ့သုံးဆများအပြင်, လုပ်ဆောင်။ အနည်းဆုံး 5 ကြိမ်လုပ်ဖို့ထိန်းသိမ်းရေးဒီ sequence ကို။ မုန့်စိမ်းတစ်စာရွက်၏ပုံစံအတွက်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုလှိမ့်အထူ 4-6 မီလီမီတာထက်မပိုကြောင်းပြီးနောက်။ ရှည်မျောမျောအကြမ်းဖျင်းညီမျှအရွယ်တြိဂံသို့ဖြတ်ယူပါ။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအခြေရင်းမှာခွဲစိတ်စေရန်ဖြစ်ပါသည်။ တြိဂံ၏ဤအခြမ်းကနေ flagellum ခေါက်။ တစ်လခြမ်းပုံသဏ္ဍာန်ပေးခြင်း Arch ။

Croissants, အပေါ်ထွက်ချထားမှုလုပ်ငန်းစဉ်, ဖုတ်ကိုယ်တော်တိုင်လည်းပါဝင်သည်သောစာရွက် ခေပျြမြားစက္ကူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် greased, muffins rasstaivaniya များအတွက် 12-17 မိနစ်အပေါ်စွန့်ခွာ။ 180-185 ° C တို့မှမီးဖိုအပူချိန်အစုံ mode ကို ရွှေအညိုသည်အထိမိနစ် 30 ဖုတ်။ ရရှိရန်, 10 မိနစ်ပိတ်ထားသည်မီးဖို၌ကိတ်မုန့်ချန်ထားပါ။ အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း။ ဘိတ် အိမ်တွင် croissants ပြီးစီးခဲ့သည်။ ကော်ဖီ Latt သို့မဟုတ်နွေးနို့နှင့်အတူဤအမုန့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။