အသားနှင့်အတူဖက်ထုပ်: စာရွက်

အရသာနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ pastry, တစ်ဦးကို flash ထဲမှာစားပွဲကနေပျောက်ကွယ်သွားရာ ... ကျနော်တို့ကဘာတွေလဲ? ဖက်ထုပ်၏သင်တန်းအမှတ်စဥ်! တူရကီကနေကျွန်တော်တို့ကိုလာသောဤရှေးဟောင်းပန်းကန်။ အတော်များများကအမျိုးသားရေးအစားအစာကြောင်းယုံကြည် ယူကရိန်းအစားအစာ, ဒါပေမယ့်ဇာစ်မြစ်ကိုအတိအကျတူရကီကြောင့်ဖြစ်သည်။

မရဒါ, သို့သော်, အဲဒါကိုရုရှားကများ၏နယ်မြေတိုးချဲ့ကြောင်း, ပိုအရေးကြီးသည်ကိုဖန်ဆင်းသူသည်အရေးကြီးပါသည်။ သို့သော်ခေတ်သစ်အိမ်ရှင်မမော်ဒယ်မှနှောင့်ရှက်ခြင်းနှင့်စက်ရုံထုတ်ကုန်ဝယ်ဖို့ပိုနှစ်သက်ကြပါဘူး။ ၏သင်တန်း, စားသုံးသူများမျက်စိရှေ့တော်၌ထိုစတိုးဆိုင်ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူဖက်ထုပ်တစ်ကြွယ်ဝသောရွေးချယ်ရေးတွေ့ရမယ်။

ကံမကောင်းစွာပဲထိုပွဲ၏အရည်အသွေးနှင့်လတ်ဆတ်ပြောခက်ခဲသည်။ မဆိုယှဉ်ပြိုင်ခြင်းမရှိဘဲသင်တန်း၏အသား, အာလူး, ဒိန်ခဲနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအိမ်လုပ်ဖက်ထုပ်, ။ သုံးစွဲတစ်ဦးကတန်ဆာအချိန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဟင်းလျာများလျော်ကြေးငွေလိမ့်မည်။ ဒါဟာကျန်းမာတဲ့နံနက်စာတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနေ့လယ်စာနှင့်တစ်ဦးအလင်းညစာအဖြစ်စံပြဖြစ်ပါတယ်။ အရာအားလုံးစေားတာဝန်ထမ်းဆောင်သောအဆာများနှင့်ငံပြာရည်ပေါ်တွင်မူတည်ပါသည်။ ယနေ့ကြှနျုပျတို့၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်စုဆောင်းခြင်းပြင်ဆင်ကြပြီ အသားကနေချက်ပြုတ်နည်းများ ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုး၏ထို့အပြင်အတူ။

အမဲသားအသားနှင့်အတူဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယူမယ့် Filler အဖြစ်ဂန္ရေးဆွဲရေးအတွက် sirloin အမဲသားနှင့်အရည်ရွှမ်းများအတွက်ကြက်သွန်နီအများကြီး။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ Manta ဆင်တူသာအရွယ်အစားနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။ မုန့်စိမ်းကျဲပါးဖုခြင်းမရှိဘဲ, ရှင်းပြီရပါမည်။ မော်ဒယ်၏အချိန်အရှိန်မြှင့်ရန်, ဆွေမျိုးသားချင်းများပါဝင်ပတ်သက်နေ။ ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ကိုအသားနှင့်အတူဘယ်လိုပြင်ဆင်ထားဖက်ထုပ်ပြောပြပါ။ အဆိုပါစာရွက်သင်သေချာဤသည်၌, ကွပ်မျက်အတွက်ရိုးရှင်းပါသည်။ ထုတ်ကုန်ဖြည့်များအတွက်လိုအပ်သောသတ်မှတ်ချက်:

• အမဲသားပြုတ်၏ကီလိုဂရမ်;
• ကြက်သွန် 500 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို;
• ဇီယာစေ့နဲ့ parsley;
• ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

မုန့်စိမ်းများအတွက် components:

• နှစ်ခုကြက်ဥ;
• နွေး filtered ရေ - 1 ခွက်ကို;
• နေကြာဆီ၏ 50 ml ကို;
• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဆား, သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

ဗျူဟာလမ်းညွှန်

အရောင်အတွက်ရွှေသည်အထိဆီထု nashinkuem လေးကို passeruem: ပထမ, stuffing ပြင်ဆင်လော့။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် Pre-ပြုတ်အမဲသား Skip ။ အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုကြော်သင်္ဘောအသားရန်။ တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ပွားဖို့အပေါ်ကိုရွှေ့။

နက်ရှိုင်းသောကြက်ဥ whisk ကွန်တိန်နာများတွင်သကြားနဲ့ဆားကိုထည့်သွင်း, ရေသွန်းလောင်း။ အရောအနှောချောမွေ့နှင့် elastic သည်အထိတစ်ဆန်ခါတဆင့်မုန့်ညက်ကိုငါသွန်းလောင်း။ အဓိကအရာမဟုတ်ရင်မုန့်စိမ်းခက်ခဲတဲ့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, မုန့်ညက်နှင့်အတူက overdo သည်မဟုတ်။ အဆုံးမှာနေကြာဆီလောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သော့ပွငျ။ ကျနော်တို့ပိုကောင်းတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌တစ်ဦးသုတ်ပဝါအောက်တွင် 10 မိနစ်ဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။

floured တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုနှင့်အတူကျယ်ပြန့်ဘုတ်အဖွဲ့, မုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအလွှာများနှင့်စက်ဝိုင်းထဲကအဖြတ်စပျစ်ရည်ကိုမျက်မှန်ကို အသုံးပြု. ထွက်လှိမ့်။ သငျသညျနည်းနည်းကွဲပြားခြားနားသောလုပျနိုငျ - Cube သို့ဖြတ်သည့်ဝက်အူချောင်းမုန့်စိမ်း၏ပုံစံလုပ်ပြီးထွက်လှိမ့်။ တင်းကျပ်စွာဖြည့်ဖို့ fastening forcemeat ၏အသီးအသီးစက်ဝိုင်းအသေးအရေအတွက်ပေါ်ပြန့်ပွားချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းလိမ့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါဟာဆူပြီးနောက်အကြောင်းကို 5-7 မိနစ်ဘို့ရေအတွက်အသားနှင့်အတူဖက်ထုပ်ပြုတ်ဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။ စားပွဲပေါ်ပန်းကန်နို့တိုက်ကျွေးမှု, ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းထားရန်သေချာစေပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့်, ဆောင်းပါးအချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့်ငံပြာရည်၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ်။ အိမ်လုပ်ရယူထားသောအရသာဦးစားပေးအပေါ် မူတည်. မည်သည့်ထုတ်ကုန်တွေနဲ့ဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။

အသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူအိမ်လုပ်ဖက်ထုပ်

ဆိုဗီယက်ကော်ဖီဆိုင်များတွင်မကြာခဏ breadcrumbs နှင့်ထဲမှာကြော်တစ်ပန်းကန်ကဲ့သို့ဝတ်ပြုကြ၏။ ချက်ပြုတ်သူကပိုဆိုးမရှိ, ယခင်တတူညီပြင်ဆင်နေ။ စကားမစပ်, ထုတ်ကုန်သောက်သည်ဝက်သားနှင့်အတူဘောလ်တစ်ကိတ်မုန့်မှအတန်ငယ်ဆင်တူသည်။ ကျနော်တို့အလုပ်ရ, အချိန်ကြာမြင့်စွာဘို့သင့်ကိုညှဉ်းဆဲမည်မဟုတ်။ ကျနော်တို့ကအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• သုံးရာဂရမ်တစ်အရေအတွက်အတွက်ဝက်သား;
• အဆီ - 50 ဂရမ်,
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 200 ဂရမ်;
• ကြက်သွန်နီ - 3 သေးငယ်တဲ့ဦးခေါင်း;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူဆား။

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• ကြက်သားကြက်ဥ;
• နေကြာဆီ - 30 ml ကို;
• ရေဖန်ခွက်;
• မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
• ဆား။

ညွှန်ကြားချက်

ကျနော်တို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, အလယ်၌သေးငယ်တဲ့ထစ်ဖြစ်စေလျက်, ရေသွန်းလောင်း။ သီးခြားစီ, မုန့်ညက်အရောအနှောတွေနဲ့ပေါင်းစပ်ဆီကိုလောင်းနှင့်ကောင်းစွာသော့ပွငျ, ကြက်ဥ, ဆားရောနှောရိုက်တယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်လွယ်ကူချောမွေ့ရန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်လက်လူး။ မျက်နှာသုတ်ပုဝါနှင့်အတူအဖုံးဖုံးနဲ့ 10 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။

ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကျွန်တော်တို့ကို Filler ကြပါစို့။ ကျနော်တို့ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်, အသေးစား Cube သို့ကြက်သွန်လှီးဖြတ်ပါလိမ့်မယ်။ ပါးလွှာသော strips တွေထဲသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြက်သွန်နီမှထည့်ပါ။ Prisolit bit နဲ့။ တင်ဒါဂေါ်ဖီထုပ်သည်အထိမျှတည်ထားပါ။ Minced ဝက်သားဝက်ဆီချန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အတူပေါင်းစပ်။ ဖက်ထုပ်အဘို့အ Stuffing အသားနှင့်အတူဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျသင့်ပါတယ်။

အဆိုပါ stuffing လည်းခြောက်သွေ့တဲ့ရရှိသောလျှင်, တူကြက်ဥအရောအနှောကစွဲစေ။ ဒါဟာ stuffing နှင့်အနာစိမ်းဖြည့်ပါ, စက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်ကျဲပါးမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အလိုရှိသောအဖြစ်စာရွက်အနက်နိုင်ပါသည်။

ကြက်သားအသားနဲ့အာလူးနှင့်အတူ

က mashed အာလူးရှိပါတယ်ကြောင့်လာမည့်ပန်းကန်, လျှပ်နှင့်နူးညံ့ကြင်နာမှုကွဲပြားခြားနားသည်။ အမြစ်သီးနှံအထွက်နှုန်းအံ့သြဖွယ်ရလာဒ်များနှင့်အတူပေါင်းစပ်တစ်ဦးကကြက်သား။ မိသားစုတစ်စုလုံးကိုချိတ်ဆက်လျက်အရံထဲမှာအသားနဲ့အာလူးနှင့်အတူဖက်ထုပ်ပနျးပုထု။ လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းများ:

• ကြက်သားတစ်ပေါင်;
• အာလူးသုံးရာဂရမ်;
• ထောပတ် - 50 ဂရမ်,
• မဆိုကြင်နာသုံးခုကြက်သွန်နီ;
• နှစ်ခုကြက်ဥ;
• မုန့်ညက်နှစ်ခွက်;
• မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး,
• ရေ 150 ml ကို။

ဖြစ်စဉ်

အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားအချို့သောအချိန်များအတွက်ရေ။ ဒါကြောင့်ရေခဲသို့လှည့်တော်မမူကြောင်းဂရုစိုက်ပါ။ အဆိုပါရေနံကြိုတင်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။ သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ကြက်ဥနှင့်အတူရောထွေး, ထောပတ်ပျော့ပျောင်း။ Chilling ရေအဆက်မပြတ်လှုံ့ဆော်မှုအောက်တွင်သင်္ဘောသို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း။ ဆိုလိုသည်မှာမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်သုတ်ပဝါအောက်မှာကျန်ရစ်ရပါမည်သည့် elastic မုန့်စိမ်း, ရပါလိမ့်မယ်။

ရာသီနှင့်အတူကြက်သွန်နီ Passeruem ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိ, သူတို့ရဲ့အရေခွံအတွက်အာလူးပြုတ် peeled နှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူ mash ။ ဖြည့်ထည့်½တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းလှော်ကြက်သွန်နီနှင့်ဆား။ ကြက်သားကြိတ်, ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုပေါင်းစပ်။ အဆိုပါရောင်ခြည်အစိမ်းရောင်ကုန်တယ်နိုင်ပါသည်။ stuffing နှင့်အတူဖြည့်ပါ, စမ်းသပ်ခွက် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" ၏ဖွဲ့စည်းခြင်း။

အကြောင်းကို 7-10 မိနစ်အနည်းငယ်ဆားရေထဲမှာပြုတ်။ ကြော်စားကြက်သွန်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ဆန်နှင့်အတူချဉ်မုန့်ရောနှောဖို့လိုအပ်သောချက်ပြုတ်ဘို့ငံပြာရည်ဟင်းကိုလောင်း။ ထိပ်တန်းဖျန်း cilantro သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ကုန်တယ်။

ကျပ် minced ဝက်သားနှင့် sauerkraut နှင့်အတူ

အနည်းဆုံးထုကခုတ်, ဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ရန်။ အချဉ်အရသာဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွက်အားရစရာ zest နှင့်မူရင်းပေးသည်။ ဒါကြောင့်ကျိန်းသေအနာဂတျအတှကျပွငျဆငျထားရန်အသုံးပြုကြသူစှဲခြှတောအိမ်ရှင်မ, ဆာလောင်မွတ်သိပ်မိသားစုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။ နိယာမယခင်ချက်ပြုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများမှတူညီသည်, ဘာမျှအထူးသဖြင့်ဤနေရာတွင်ရှုပ်ထွေး။ ဒါဟာအောက်ပါထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်ပါသည်:

• 400 ဂရမ်တစ်အရေအတွက်ထဲမှာဝက်-အသားသို့မဟုတ် minced အမဲသား;
• sauerkraut - 250 ဂရမ်;
• နှစ်ခုကြက်သွန်နီ;
• ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့;
• အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား။

မုန့်ညက်မုန့်စိမ်း 500 ဂရမ်အဘို့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• နှစ်ဦးကိုကြက်သားကြက်ဥ;
• ဖြစ်နိုင်ရင် filtered နွေးရေ 180 ml ကို,
• ဆား pinch;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 30-50 ml ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

သငျသညျအသားနှင့်အတူဖက်ထုပ်ပနျးပုထုစတင်ခင်မှာ, သင်ကြက်သွန်နီခုတ်ဖို့လိုတယ်, နှင့်ပိုပြီးကဖြစ်ပါသည်, ထို juicier ဖြည့်စွက်ရမည်။ အဆိုပါဆန် mince အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆှဲထည့်ပါ။

ဒိလီဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်, အရည်နှင့်ရေငွေ့ပျံဆားအပေါငျးတို့သအနည်းဆုံးတစ်နာရီ၏အဖုံးအောက်မှာအချိန်အတန်ကြာပြုတ်။ အဲဒီနောကျနှစျယောကျထုချိတ်ဆက်နှငျ့ "ကြွင်းသောအရာ" စွန့်ခွာ။

အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥထဲမှာမုန့်စိမ်းမှမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါလေထုထဲကအလှည့်။ နှိုးဆော်နှင့်အသေးစားရေခဲရေမှဝေမျှ, ဆီလောင်း။ မုန့်စိမ်းပွား, သူ့ကိုအနည်းငယ်ဘီယာအရက်ချက်ပေးပါ။ တစ်ဖန်သုံးပြီးစက်ဝိုင်းထဲကအဖြတ်, တစ်ပါးလွှာစက်ဝိုင်းထဲကထွက်လှိမ့်ပုံ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစက်ဝိုင်းအစွန်း fastening, ထိုအဆာကိုတင်ထားရမည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၌ပစ်ချ မုန့်ညက်ထုတ်ကုန် များနှင့် 7-10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

အသားဖက်ထုပ် (ပစ္စည်းတွင်ဖော်ပြပါရှိသည်ဓာတ်ပုံကိုပန်းကန်) နဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အနံ့မုန့်မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူတိုက်ကျွေးနေကြသည်။ ဒါ့အပြင်စားပွဲပေါ်တွင်တင် ချဉ် gherkins, မှိုနဲ့အခြား Pickled ။

ပေါင်း

ကိန်းဂဏန်းနှင့်ကျန်းမာရေးထိခိုက်ခြင်းမရှိဘဲတစ်အရသာရှိတဲ့မုန့်ညက်ခံစားကြည့်ပါ? ထိုအခါမှသာစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အသားနှင့်အတူဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဆက်ကပ်။ အဆိုပါရေးဆွဲရေးအနိမ့်အဆီအကြောင်းအရာအားဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသောကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်သားဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ရှေ့မှောက်တွင်ဆိုလို။ မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ချဉ်၏ထက်ဝက်ခွက်ကို;
• နှစ်ခုကြက်ဥ;
• 2.5 ခွက်မုန့်ညက်,
• slaked ဆိုဒါ - လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ဆား။

အဆိုပါအဆာ for:

• ကြက်သား - 400 ဂရမ်;
• သုံးကြက်သွန်နီ;
• နှစ်ခုပေါ်၌ရှိသောအမြှေးတစ်ခုငွေပမာဏအတွက်ကြက်သွန်ဖြူ;
• စမုန်နက်, နံနံ,
• နံ့သာမျိုး။

ကျနော်တို့လုပ်ငန်းအသွားအလာမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်

မုန့်ညက်အတွက်သေးငယ်တဲ့ထစ်ဖြစ်စေလျက်, ကြက်ဥတူ, အဆိုဒါထွက်ထားဒိန်ချဉ်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ လက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကပ်ပါလျှင် - ရေနံအတွက်သွန်းလောင်း။ တစ်ဦးပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအောက်မှာ 10 မိနစ်အပေါ်ချန်ထားပါ။ ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ mince နှင့်အတူလွှာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအဆင်သင့်လုပ် stuffing ဝယ်ဖို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထားတော်မူ၏။

အသားနှင့်အတူမုန့်စိမ်းဖက်ထုပ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အဘယ်သူသည်နှစ်ဆဘွိုင်လာရှိသည်ပါဘူး - ဒါကြောင့်အရေးမထားဘူး။ သငျသညျလကျမှာနည်းလမ်းကိုသုံးနိုင်သည်။ တစ်နက်ရှိုင်းသောအိုးတလုံးကို ယူ. ရေကိုလောင်း, ထိပ်ဦး colander ထားတော်မူ၏။ ကျနော်တို့ကအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်ထဲမှာပြန့်နှံ့နှင့်ပန်းကန်ပေါ်ကိုရွှေ့။ အချိန်ဟင်းချက် - 15 မိနစ်။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!