Dolma ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအဇာဘိုင်ဂျန်ထက်ပိုဆိုးသည်မဟုတ်လော

Dolma - အားလုံးကျပ်ဖို့အကျွမ်းတဝင်၏အတန်ငယ်ဆင်တူပေမယ်သာအသေးစားနှင့်အဓိကအားဖြင့်စပျစ်သီးအရွက်များတွင်ပန်းကန်သူတို့ရဲ့ Non-အသေးအဖွဲအတွက်အံ့သြဖွယ်စစ်မှန်သောအရှေ့တိုင်းအစားအစာ, သင်္ဘောသဖန်းပင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ပန်းကန်နှင့်အရွက်လည်းမရှိပေမယ့်။

ထိုအခါမူကား, အရှိဆုံး acute မေးခွန်းပေါ်ပေါက်: dolma အောင်ဘယ်လို? တဦးတယောက်တည်းကပို: သူတို့ကိုယူရှိရာထမင်းချက်အရသာ dolma, စပျစ်သီးအရွက်များကို အသုံးပြု. နိုင်မယ်ဆိုရင်? "ကျပ်" နှင့် "ကျပ်ငရုတ်ကောင်း" - တင်းကြပ်စွာအများဆုံးမကြာခဏဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်များနှင့်ပင်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရှိသောအနည်းငယ်သည်အခြားအမည်များအားဖြင့်ဒီပန်းကန်ကိုပွငျဆငျရုရှားနိုင်ငံ, စကားပြော။ သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့, အရှေ့သြဇာလွှမ်းမိုးမှုပင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အမျိုးသားရေးအစားအစာများစွာကိုအရှေ့တိုင်း motif ဖမ်းမိထားပြီးသို့မှသာခိုင်မာတဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။

ဒီတော့ dolma စေရန်မည်ကဲ့သို့။ ပထမဦးဆုံးအကြမ်းဖျင်းခုနှစ်, ကြှနျုပျတို့သညျဤစပျစ်သီးအရွက်၏ဂန္ဗားရှင်းအတွက်အရွက်ကိုပတ်ရစ်ဒီအံ့သြစရာပန်းကန်အဆာ၏ပြင်ဆင်မှုဆိုနိုငျသညျ။ တစ်ဦးက mutton, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဆန်တစ်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကထမင်းချက်၏စိတ်ကူးစိတ်သန်းပေါ်မှာမူတည်ပါတယ် - ထို stuffing အတွက်တိကျသောစာရွက်ပေါ် မူတည်. သင်သည်စပျစ်သီးပျဉ်, အခွံမာသီး, သံပုရာဖျော်ရည်နံ့သာမျိုးကိုခြောက်သွေ့ပူစီနံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအဘယ်သူနေဆဲတစ်ခုခုလိုလားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

များသောအားဖြင့်ကျပ်ထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, zucchini နှင့်အခြားသူများ - အဆာဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြည့်နှင့်နေရတယ်လို့နိုင်ပါသည်။ ဒါက dolma ဟုခေါ်တွင်တစ်ပန်းကန်လျှင်သာဖြစ်နိုင်, ဒါမှမဟုတ်ပဲ "ကျပ်ခရမ်းချဉ်သီး" ဟုပြောသလော stuffing ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်ပတ်ရစ်ပါလျှင်များစွာသောညားတို့ကအကြံပြုသည်အတိုင်း, ကအများဆုံးဖွယ်ရှိကျပ်ပါလိမ့်မယ် ... သို့သော်စစ်မှန်သောအရှေ့ Dolma အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်ပိုပြီးတင်သွင်းလိုက်သောလှပါတယ်။

ဒါကြောင့်စနစ်တကျ dolma သာစပျစ်သီးအရွက်နှင့်အတူဖြစ်နိုင်ပြင်ဆင်လော့။ နှင့်အရာခပ်သိမ်းဒဏ်ငွေပါလိမ့်မည် - ထိုအခါမိမိတို့၏သာရရှိသေး၏။ ကောင်းပြီ, တိုက်ရိုက်ပြတင်းပေါက်အောက်ရှိဧရိယာစပျစ်သီးကြီးထွားလာသည်, သို့သော်အလယ်မှာလမ်းသွားအတွက်, ဒီဖြစ်စဉ်ကအရမ်းမကြာခဏသင်ဖြည့်ဆည်းပေးနိုငျမရဖြစ်ပြီး, ကြီးမားသောမြို့ကြီးများ၏မြို့သားစပျစ်သီးနှင့်ထိုကဲ့သို့သောလွန်းအာလူးသို့မဟုတ် zucchini နှင့်ကောင်းမွန်စွာကျွေးသောသိုးသငယ်, ကဲ့သို့သောအခြားသီးနှံများကိုစိုက်ပျိုးလသာဆောင်မှမဖြစ်နိုင်ဘူးလို့အစီရင်ခံစာထဲမှာရေးထားပါတယ်လျှင်, လသာဆောင်ပေါ်ပါလိမ့်မည် နီးကပ်စွာ။ အကျိုးဆက် dolma များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်စျေးကွက်မှမြန်မြန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုပြည်၌သင်တို့သည်လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးကိုအရွက်ကိုရှာဖွေသို့မဟုတ်ပင်ငန်နိုင်ပါတယ်။ အစွန်းရောက်အမှု၌ fit နှင့်အဆငျသငျ့နှင့်စူပါမားကတ်ပါလိမ့်မယ်။ သာဆားသို့မဟုတ် Pickled ရွက်ပထမဦးဆုံးပိုလျှံဆားသွားပြီ, နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေ၌စိမ်ခံရဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ တစ်ဦးကလတ်ဆတ်တဲ့အရွက်များဆူပွက်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ထိုသူတို့စိမ်ဆေးကြောရမည်ဖြစ်သည်။

ကောင်းပြီ, ကိုပြင်ဆင်ရွက်ခြုံရန်။ အဘယ်သို့သောသိုးသငယ်နှင့်အတူ dolma စေရန် - ထိုဂန္? ဒါဟာပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေး, အစိမ်းရောင်, ဆန်၏ 70 ဂရမ်, နံ့သာပေါ် မူတည်. ကြီးမားနိုင်ပါတယ်ပေမယ့်ဒီလိုလုပ်ဖို့, 350 ဂရမ်ကိုယူ, အထူးသဖြင့်ချောကျိကျိ mutton နှစ်ခုအလတ်စားကြက်သွန်နီမဟုတ်ပါဘူး။ ငံပြာရည်, သငျခေတ်မှီကွဲပြားခြားနားသောသည်မပါဘဲကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဒိန်ချဉ် 150 ဂရမ်အနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အရသာ dolma ပြင်ဆင်. , ရေပူလောင်းဖို့အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာဆေးကြောဆန်ဖို့ - ထိုသူတို့ထရပ်ကြကုန်အံ့။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ကြက်သွန် mince နှင့်အတူသိုးသငယ်ကို, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ထို့နောက်ဆန်နှင့်အတူ, ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အဆိုပါ stuffing က add ကောင်းစွာရောနှောဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤသည်မှာအဆာ။ စကားမစပ်, အမဲသားနှင့်ကြက်သွန်နီနေဆဲပိုကောင်းလိမ်ဖို့မနှင့်တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်။ သို့သော်ဤအခြို့သောကျွမ်းကျင်မှုများရရှိနိုင်မှုအပေါ်မူတည်သည်။

ယခုပျော်စရာအစိတ်အပိုင်း။ စနစ်တကျ dolma ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်ကခုတ်ဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်တစ်ဦးစပျစ်သီးအရွက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်က minced အသားဇွန်းနှင့်သပ်ရပ်အကြောင်းကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကြင်ပတ်ရစ်။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အဆုံးသည်အထိထပ်ခါတလဲလဲရပါမည်။

အလွန်တင်းကျပ်စွာပြီးသားသူတို့ရဲ့အင်္ကျီပေါ်မှာထား dolma တစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်အတူ (မကြော်ဒယ်အိုး!) ဒယ်အိုးကိုယူစပျစ်သီးအရွက်၏တစ်အလွှာနှင့်အတူဖုံးလွှမ်း။ ထိပ်တန်း - အခြား layer ကိုစပျစ်နွယ်ပင်အရွက်, သင့်လျော်တဲ့အရွယ်အစားတစ်ပန်းကန် - တစ်နာရီခန့်အဘို့အနှေးမီးမှာ - အထက်အရွက်များနှင့်အဆင့်ဖို့ဆားငန်ရေတက်လောင်းမြောမဟုတ် dolma ရန်။

နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ဒိန်ချဉ်ဆော့စ် ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ။ ဒါက dolma ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအပေါငျးတို့သအကြံပြုချက်များပါပဲ။ ဖြည့်ဘို့အပင်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် - ဆန်, ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူ, ဥပမာ။ ဒီနရောမှာသင်ရုံစမ်းသပ်ဖို့မကြောက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။