Kefir ကနေဒိန်ခဲ Make ဖို့ကိုဘယ်လိုနည်းလမ်းများစွာ,

ထောပတ်ရှေးခေတ်ကာလ၌ထင်ရှားလျက်, လမ်းဖြင့်, အတော်လေးမတော်တဆမှုသည်။ သွေးရည်ကြည်မတော်တဆမကြာသေးမီကချဉ်နို့ရည်ကနေပေါ်ထွက်လာတဲ့အခါဒီဖြစ်ပွားခဲ့သည်။ ထို့နောက်ရှေးဟောင်းရုရှား၌က (ထောပတ်) ဤအရပ်မှနာမည်ကျော်အမည် "cheesecake", "အချဉ်ရေနံစိမ်း" ဟုခေါ်။ ပြုစုစောင့်ရှောက်နေချိန်မှာအိမ်ရှင်မ kefir ကနေဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုသိသည်။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၏စားသုံးမှုအစဉ်အလာအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ ၎င်း၏မုန့်, မုန့်, ပျားရည်, သစ်သီးများနှင့်သီးအချဉ်နှင့်ပင်အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ပေါင်းစပ်, ငန်စားရန်ကြိုက်တယ်။ ဒါဟာမကြာခဏ pastries များအတွက်ဖြည့်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲကအလွယ်တကူပြိုပျက်ခြင်းနှင့်လျင်မြန်စွာကြေညက်သောအများကြီးပိုပရိုတိန်း, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏တွေအများကြီးထက်သာလွန်သည်။ ထို့အပြင်ထောပတ်အစာခြေအင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းများ၏နာတာရှည်ရောဂါများရှိသည်သောလူတို့အဘို့သုံးစွဲဖို့အသုံးဝင်သည်။ ဒါ့အပြင်သူကကြွက်သားထုထည်ရဖို့နှင့်ခါးလျှော့ချရန်ကူညီပေးသည်။

သံ, phosphorus ကိုနှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်သည်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲအလွန်အသုံးဝင်သည်။ တစ်ဦးက lipotropic တ္ထုများအသည်းအပေါ်လိုလိုလားလားပြုမူ။ အစားအသောက်နှင့်ကလေးအစားအစာထဲမှာထောပတ်အကြံပြုပရိုတိန်းထောပတ်အသားနှင့်အတူအပြည့်အဝယှဉ်ပြိုင်သည်ကို ထောက်. , မတော်တဆမဟုတ်ပေမယ်ကပိုမိုမြန်ဆန်လွယ်ကူစာလူ့ခန္ဓာကိုယ်အားဖြင့်အများကြီးပိုကောင်းဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲထုတ်ကုန်စတိုးဆိုင်များတွင်ရောင်းချနေကြသည်များသောအားဖြင့်သိသိသာသာဆက်ပြောသည်သကြားနှင့်အတူထုတ်လုပ်ပေမယ့်လိုအပ်တဲ့ကယ်လ်စီယမ်၏ဝါးမြိုခြင်းရှုပ်ထွေးနေကြသည်။ ထို့ကြောင့်, အိမ်, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရချက်ပြုတ်ထောပတ်မရမယ့်အချိုပွဲ၏အခြားအမျိုးအစားအရပျ, အစစ်အမှန်အကျိုးအတွက်ဆိုပါတယ်။

သငျသညျဒိန်ချဉ်ကနေဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားခဲ့လျှင်, သင်ကတစ်ဦးတည်းကအလွယ်တကူပြင်ဆင်နိုင်သည်ကိုသိကြသင့်ပါတယ်။

ဘယ်လို kefir ကနေဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ရန်

တလမ်းတည်းဖြင့်

2L လိုအပ်ပါတယ်။ နို့, စင်ကြယ်သောပိတ်ကျဲစ, 2 အိုး (သေချာပေါက်ကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစား) နှင့်တစ်ဦးဆန်ခါ။ (နည်းကိုမဆို) ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့နို့လောင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် (သို့မဟုတ်ရေတိုင်ကီမြို့အနီး, ဒါမှမဟုတ်မီးလောငျပူပြားမြို့အနီး) မှာနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားခဲ့ပါ။ ဒါကြောင့်အချဉ်ကောင်းတစ်ဦးအလှည့်ရှိပါတယ်သည်အထိကျနော်တို့စောင့်ဆိုင်းရပေမည်။ အကြောင်းနေ့အဘို့ပြုလုပ်ချန်ထားပါ။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဒိန်ချဉ်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဒိန်ခဲ၏အရသာကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အချဉ်နို့ 2 tbsp ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ဘို့ကဆက်ပြောသည်ရမည်ဖြစ်သည်။ l ။ အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့်။ ဘယ်အချိန်မှာ skisnet, အိုးတလုံးထက်ပိုသောနှင့်ရေအနားကဖြည့်နှင့်အတူဒိန်ချဉ်အိုးထားကြ၏။ မီးခိုးရောင်ထို့နောက်အုံနွေးနွေး။ အဖြစ်မကြာမီရေပြုတ်ဖို့စတင်သည်အဖြစ်, kefir ကွာ stenochek ကနေရွှေ့နှင့်အဝါရောင်အရည်ပေါ်လာဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဤအချိန်တွင်အလျင်အမြန်အုပ်ကြွပ်ထံမှဒယ်အိုးဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

"နို့" နှင့်အနည်းငယ်ဒယ်အိုးအေးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မာကုဆန်ခါ (သို့မဟုတ်ဦး colander) နှင့်၎င်း၏အောက်ခြေပိတ်ကျဲစပေါ်တင်ထား၏။ ဒါဟာ crud ထားတော်မူ၏။ whey ၏ရလဒ်အဖြစ်ညှစ်သည်, မကြာမီပိတ်ကျဲစကိုသာဒိန်ခဲမည်။ ကအများကြီးတင်းကျပ်စေနိုင်ရန်အတွက်, သင်ထောပတ်မိုးသည်းထန်စွာဝန်နှင့်အတူပိတ်ကျဲစပေါ်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။

ဒိန်ချဉ်ဒိန်ခဲစေရန်မည်သို့အခြားသောလမ်း

ဒီလိုလုပ်ဖို့ကအေးခဲနေသောမတိုင်မီဒိန်ချဉ်အပြည့်အဝတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာအိတ်၌ထားပါ။ ထို့နောက် cheesecloth နှင့်အတူတစ်ဦး colander အတွက်ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများနှင့်နေရာခုတ်ဆွဲထုတ်။ နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင် thawed ရေခဲ၏ဤဘလောက်, ညှစ်ခြင်းနှင့်သွေးရည်ကြည်သာအိမ်တွင်းဒိန်ခဲလိမ့်မည် - အရေးအကြီးဆုံးကတော့ပျော့ပျောင်းနူးညံ့နှင့် - တစ်အိမ်မှာ။ သင်တို့သည်လည်းထို့နောက်လုပ်ငန်းစဉ်အရပျကိုယူပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက် kefir တံစကျမွိတျရခေဲခြောငျးနှင့်အတူတစ်ဦး colander ထားနိုင်ပါတယ်။

ဒိန်ချဉ်၏ထောပတ်ချက်ပြုတ်ရန်နှင့်နောက်ဆုံးလမ်း

မာကုလတ်ဆတ်သောနို့နှင့် curdling 1 လီတာ kefirchik 2 လီတာ။ ပြီနောက်ဟင်းသို့နို့လောင်းနှင့် 70-80 ကို C (ကပွက်ပွက်ဆူနေသောနို့ဒိန်ခဲထဲကအလုပ်မလုပ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပြုတ်မပါ) အထိအပူ။ ထိုအခါနို့, စိတျလှုပျရှားဖှယျဒိန်ချဉ်ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်အချို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ 10-15 မိပြီးနောက်။ သေးငယ်တဲ့ထောပတ်အလွှာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။ ထို့နောက်သူကအပူကိုရပ်တန့်ခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးရဲ့ contents အအေးလိုအပ်ပေသည်။ ဒါကအားလုံးကို "ရေရေချိုး" ပေါ်တွင်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။

ဒိန်ခဲအရသာကောင်ဆီဥဒိန်ချဉ်, ယင်း၏ထိတွေ့မှုအချိန် (အသေးစိတ်အက်ဆစ်အောင် "အဟောင်း" ဒိန်ချဉ်ထောပတ်) အဖြစ်ဒိန်ချဉ်နှင့်နို့၏အချိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီးအလွယ်တကူပြောင်းလဲသွားနိုင်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲကိတ်မုန့်, puddings: အဆိုပါထောပတ်ထံမှ buttermilk အောင်ဘယ်လိုသိမှတ်ကြလော့, သင်က, အံ့သြစရာအချဉ်မုန့်အတူကအစာစားခြင်း, နို့နှင့်ကနေစလောင်းများအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်ခံစားနိုငျ ဖက်ထုပ်များအတွက်ဖြည့်ပါ, ထောပတ်ဒိန်ခဲ, pastry, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ။

ဒါဟာအိမ်တွင်းပျက်စီးထုတ်ကုန်များ၏အုပ်စုတစုကပိုင်ဆိုင်သည်ကိုထိုအခါသတိရသင့်သည်။ ရေခဲသေတ္တာကိုနောက်တဖန်မ 2-3 ထက်ရက်ပေါင်းထားသင့်ပါတယ်။