Kvass wort - ကဘာလဲ?

အတော်များများကအိမ်ရှင်မချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိကြ , အိမ်လုပ် kvass အထူးသဖြင့်ပူပြင်းတဲ့ရာသီအတွက် - - အကြီးအပျြောအပါးနှင့်စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့်အတူရေငတ်, အိမ်သူအိမ်သားများနှင့်ဧည့်သည်များ quenches, ဒီသောက်မှကုသခံခဲ့ရသည်။ သို့သော်လူတိုင်းမတဆေးပါသော wort ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံဥပမာ, သိတယ်။ ဒီထုတ်ကုန်ကဘာလဲကြောင့်ကိုယ့်ကိုယ်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုပြုလုပ်ကောင်းပါတယ်ဘာဖြစ်သနည်း ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆောငျးပါးတှငျဆှေးနှေးပါလိမ့်မည်။

Wort: ကဘာလဲ?

ယေဘုယျအားဖြင့်ဒီအသုံးအနှုန်းများသောအားဖြင့်ဖြစ်စေဟုခေါ်သည်တ္ထုများတစ်ခု aqueous ဖြေရှင်းချက် ekstraktirovannyh သို့မဟုတ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်, ဝိုင်ပြုလုပ်နည်း, မုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသီး, သီး, ဘောဇဉ် (Malt) မူရင်းစိမ်။ ဥပမာအားဖြင့်, စပျစ်သီးကိုရပါမည် - ပျော့ဖတ်နှင့်စပျစ်သီးကိုကြိတ်ခွဲခြင်းနှင့်နှိပ်ခြင်းဖြင့်ရရှိသောကုန်ကြမ်း။ ထို့ကြောင့် kvass များ၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်အဓိကအားဖြင့်ဖန်ဆင်းသောတစ်ဦးလုံးဝသဘာဝကကုန်ပစ္စည်း, (ကောင်းစွာနှင့်အချို့သောမုန့်ဖုတ်မျိုးစိတ်) တဆေးပါသော wort ကိုယ်စားပြုတယ်။ ယင်းကဘာလဲ ကုန်ကြမ်းအမျိုးအစား? အခဲ content တွေကို 70 ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သော၌ဤ thickish viscous အရည်။ ဒါဟာအညိုရောင်အရောင်နဲ့မွှေးအချဉ်အရသာရှိပြီးအသုံးဝင်သောတွေအများကြီးပါဝင်ပါတယ်: အမိုင်နိုအက်ဆစ်, ဗီတာမင်, သဲလွန်စ element တွေ။

အိမ်မှာ mash အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကောက်စိမ်သင့်လျော်သောထုတ်ကုန်အသုံးပြုမှု Malt အောင်များအတွက်စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများမှာ, မုယောစပါး Malt ကောက်မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်စိမ်မပေးပါ။ Malt သန့်သည်ရေနှင့်ရောနှင့်အပူဖိစီးအကြောင်းမဲ့နေကြသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအရောအနှောထဲတွင်ကစီဓါတ်ပါသကြားသို့ကွဲကွာနေသည်: ချဉ်နှင့် unfermentable ။ ထို့နောက်အာရုံမှ 70% စုစုပေါင်းစိုင်အခဲအောင်မြင်ရန်အငွေ့ပြန်ဖြစ်ပါတယ်။

အိမ်မှာ, သင်တန်း, အဘယ်သူမျှမထိုကဲ့သို့သောပစ္စည်းကိရိယာများလည်းမရှိ။ သင်တို့မူကားအတော်လေးကောင်းတစ်ဦးကိုသင်၏အနာဂတ် kvass များအတွက်မဖြစ်မနေလုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ဤသည်ပြုတ်ရည်သီးနယ်ရာကျင်းမှားယွင်းသောအောက်ခြေ (ကဇယားကွက်၏ပုံစံအတွက်အဓိကအောက်ခြေအထက်တိုးမြှင်) နှင့် wort ချပေးဘို့တစ်ဆို့ရှင်လိုအပ်သည်။

Kvasnikov ထံမှ Wort

Malt ထံမှ wort ပြင်ဆင်ထားရန် Khlebtsov-Kvasnikov Pre-ဖုတ်, ကောက်, မုယောမုန့်ထုတ်ကုန်များ (2-3 ကီလိုဂရမ်) တဆေးပါသောမုန့်စိမ်းအတွက်အပူကိုရေနှင့် kneaded ခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းနာရီအနည်းငယ်များအတွက်ကျင်းပခြင်းဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ်မုနျ့ Kvasnikov - ထိုအခါ Malt (မီးဖိုသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်ထုတ်လုပ်သည့်အတွက်ရရှိနိုင်ပါ) မုန့်အတွက်ဖုတ်ရမည်။ သူတို့ကတကချိုမြိန်-အချဉ်အရသာ, ပြီးတော့ kvass ထူးခြားတဲ့အရောင်များပေးသော blackish အပေါ်ယံလွှာအတွက်မွေးရာပါဖြစ်တယ်, အလွန်မွှေးထွက်လှည့်။ Kvasnikov အေး (သူတို့မှာလည်းခြောက်သွေ့စတိုးဆိုင်နိုင်), ပူရေ၌အိပ်, အပိုင်းပိုင်းသို့ကျိုးပဲ့နှင့် (သောကွောငျ့ဖွစျသညျကျနော်တို့မြင်ကြပြီ) တစ်ဦးအထူ kvass wort စေရန်တစ်ဦးသီးနယ်ရာကျင်းထဲမှာအပြင်းအထန်တောင်းဆိုနေပါတယ်။ မသာလိမ့်မည်သိပ်သည်းခြင်းနှင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းကျန်းမာထုတ်ကုန်။

kvass wort ၏နေအိမ်ဘီယာအရက်ချက်ယခုပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသည်။ ရရှိလာတဲ့အထူအရောအနှောဖြေရှင်းခြင်းဖြင့်ရှင်းလင်း, ဒါမှမဟုတ်စံနည်းပညာနှင့်ပုလင်း fermenting ဟောင်းတဆေးကိုတဆေးထည့်သွင်းခဲ့သည်။