ကယ်လိုရီ Adygei ဒိန်ခဲနှင့်အစားအသောက်အတွက်၎င်း၏အသုံးပြုမှု

သငျသညျနာမတျောအထဲကနေမှန်းမယ်အဖြစ်, Adygei ဒိန်ခဲမျိုးစုံကော့ကေးဆပ်မြောက်ပိုင်းတောင်စောင်းပေါ်မွေးဖွားခဲ့သည်။ ဤသည် whey နို့ထုတ်ကုန်အဲဒီမှာရှေးခေတ်ကကတည်းကလူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့ပြုကြသည် - နှင့်နေအိမ်စေရန်ဆက်လက် - သိုးရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်း, rennet က skvashivaya ။ ယခုတိုငျအောငျ, Adygea မခံရသောပွဲခုံးအနားနှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်မှာမှို၏ရှင်းလင်းသောခြေရာတွေနှင့်အတူအနိမ့်အဖြူဆလင်ဒါ၏စားပွဲပေါ်ရှေ့မှောက်တွင်မပါဘဲပြည့်စုံသည်။ ဤသည်ဒိန်ခဲခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ "ပူးတှဲ" အောက်တွင်စားရန်ကောင်းလှ၏။ ထိုအခါဒေသခံတွေကျယ်ပြန့်အသုံးပြုနေကြ ချက်ပြုတ် cheesecakes, khachapuri နှင့်အခြားဟင်းလျာများ။ ကျနော်တို့အများစုလတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံအဖြူ, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်လူကြိုက်များသောက်သည်ဗားရှင်းရောင်း။ တစ်ဦး Adygei ပြင်ဆင်နေ အိမ်မှာဒိန်ခဲ။ ဒါဟာအဓိကအားပြု ရိုးရာမီးဖိုနှင့်တစ်ဦးဆေးလိပ်သောက်ပါတယ်။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသာရက်ပေါင်း 30, ဒါပေမယ့်အစ်ကိုက၎င်း၏အံ့သြဖွယ်အရသာဆုံးရှုံးမရှိဘဲနှစ်ပေါင်းများစွာအိပ်ရစေခြင်းငှါသောက်သည် - လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ, ကပျော့၏အမျိုးအစားပိုင်သောကွောငျ့, တိုတောင်းထားရှိမည်။ ယခင်ကကြောင့်ပဲရှည်ခရီးအပေါ်သင်နှင့်အတူယူသောက်သည်။ ရုရှား၌များစွာသောမြောက်ပိုင်းတိုင်းပြည်များ၌ရှိသကဲ့သို့, အဓိကအားဖြင့်လူကြိုက်များ ခက်ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ်လတ်ဆတ် crumbly ဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သော "အကူးအပြောင်း" ထုတ်ကုန်မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများတွင်လူကြိုက်များမေတ္တာတော်ကိုအတော်ပင်။ သူကဂျြောဂြီယနျ suluguni အီတလီ ricotta နှင့် mozzarella နှငျ့ဂရိ feta, ဘူဂေးရီးယား၏ရင်းနှီးသောဆွေမျိုးဖြစ်ပါတယ် အဖြူရောင်ဒိန်ခဲ။ ကယ်လိုရီ Adygei ဒိန်ခဲ အစားအစာအတွက်ဖြစ်နိုင်သမျှယင်း၏အသုံးပြုရသော durum ထက်သိသိသာသာနိမ့်။

စက်ရုံအခြေအနေများအတွက်ကုန်ပစ္စည်းထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ပြောင်းလဲခဲ့ပါသည်။ အခုဆိုရင်အခြေခံအုတ်မြစ်များအတွက် ယူ. မသွားနိုင် သိုးရဲ့နို့, နှင့်ဆိတ်သငယ်ကို (နှင့်ပင်နွားမများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူ) ။ ဒါဟာတပြင်လုံးကိုထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အာဟာရတန်ဖိုးအပေါ်အများဆုံးကံဆိုးကြိုးသကျရောဖြစ်ပါတယ်။ က acidify ဖို့ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ရိုးရာစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေအရသိရသည် ripened လျှင်ယင်း၏ပြင်ဆင်မှုအောက်တွင်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းနွားမရဲ့နို့ကို ယူ. , လျှင်ကယ်လိုရီ Adygei ဒိန်ခဲပိုမိုမြင့်မားကြလိမ့်မည်။

ဒီထုတ်ကုန်အသုံးဝင်သောတ္ထုများအများကြီးရှိပါတယ်။ အာဟာရကယ်လစီယမ်နဲ့ဖော့စဖောရက်၏ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်သောထောက်ပံ့ရေးကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့တစ်နေ့လျှင်သာ 80 ဂရမ် Adyg ဒိန်ခဲကိုစားရန်လုံလောက်ကြောင်းတွက်ချက်ကြသည်။ ထိုသို့ဗီတာမင် B, အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြွယ်ဝနေသည်။ ရုရှားစက်များနွားမရဲ့နို့အမှတ်တံဆိပ် "ဒိန်ခဲ Adyghe အဘိဓါန်" ကယ်လိုရီကိုအသုံးပြုဖို့ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း ဒီထုတ်ကုန်, ဆဲက၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှု၏ထူးခြားသောနည်းပညာကိုကျေးဇူးတင် durum ထက်နိမ့်သည်။ အဆိုပါနို့မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာ pasteurized ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကနေနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အချဉ်နို့သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်တစ်ဦးကွဲပြားအရသာပေါ်လာသည်။ ချဉ် ဘူဂေးရီးယားဘက်တီးရီးယား အအေး, ပြီးသားမှိုအတွက်, ထို့နောက်အပူ, နှင့် - နို့ကုသမှုနှစ်ခုအဆင့်ဆင့်ဖြတ်သန်းပါတယ်။ သာက၎င်း၏ဆား၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှာ။

ထုတ်ကုန်များ၏ကျက်ကထောပတ်ဖွဲ့စည်းပုံမှာ Adyg ကယ်လိုရီဒိန်ခဲကိုလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ်ကသာ 240 ကနေထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ 100g နှုန်း kcal 252 ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ခက်မျိုးပေါင်းနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါကအလွန်နိမ့်သည်။ တကယ်တော့အဲဒီလိုနိမ့်စွမ်းအင်ကိုတန်ဖိုးထောပတ်ဖို့ပျော့ကစော်ဖောက်ခြင်းနို့ထုတ်ကုန် approximates, ဒါပေမယ့်အရသာအပြည့်အဝပန်းစည်းမကြာသေးမီကထစ်ကထလိုက်တယ်။

ဤသည်အနိမ့်ကယ်လိုရီ Adygei ဒိန်ခဲ အဖြစ်ကောင်းစွာခန္ဓာကိုယ်၎င်း၏သီးသန့်အသုံးပြုခြင်းကိုအဖြစ်အစားအသောက်နှင့်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြု ချရက်ပေါင်း ပိန်စေ။ ဒါဟာ khachapuri ကော့ကေးဆပ်ဟင်းလျာများ၏ "ထူးခြားဆန်းပြား" type ကိုအဘို့မသာအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်လည်းကျွန်တော်တို့ရဲ့ရိုးရာဟင်းလျာများမှ add နိုင်ပါတယ်: သုပ် (အစားအရမ်းငန်ဒိန်ခဲ) ဖက်ထုပ်။ သို့မဟုတ်သင်ရုံအနက်ရောင်မုန့်နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိနိုင်ပါသည် - အလွန်အရသာရှိတဲ့ပါ!