အချဉ်နို့ဘူဂေးရီးယား Bacillus - အကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်ပျက်ဆီး

ဘူလ်ဂေးရီးယားအမြဲသူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်မှုအတွက်ကျော်ကြားခဲ့သည်။ သူတို့ပြောသည့်အတိုင်းအားလုံးအစဉ်အလာဘူဂေးရီးယား Bacillus ကိုအသုံးပြုထားပြီးဖြစ်သော၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သဘာဝဒိန်ချဉ်ထုတ်ကုန်ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးကိုတဆေးအဖြစ်ဤဘက်တီးရီးယားနှင့်အတူဂန္ဒိန်ချဉ်၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကြောင့်ဒီအသုံးဝင်သောထုတ်ကုန်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုချက်ပြုတ်ရန်သင်ယူချင်တဲ့သူတွေကိုသိရှိနိုင်ဖို့အသုံးဝင်လိမ့်မည်ဟု features တွေများစွာရှိပါတယ်။

ဘူဂေးရီးယား Bacillus ကဘာလဲ? သက်သေပြ

နှစ်ပေါင်း 100 ကျော်ရှိပါတယ်ရသောဘက်တီးရီးယား Laktobakterium Bulgaricum (Lactobacterium bulgaricum), lactobacillus bulgaricus ကိုခေါ်ဒိန်ချဉ်၏နို့နှင့်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။ အဲဒါကိုကသူတို့နိုင်ငံအတွင်းမှာနှင့် trepidation နှင့်အတူရှိ၏ပွင့်လင်းခဲ့ကြောင်းဘူလ်ဂေးရီးယားရဲ့မာနထောင်လွှားနေထိုင်သူများက၎င်း၏ကသဘာဝထုတ်ကုန်များအပေါ် အခြေခံ. ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများလုပ်ငန်းစဉ်ဆက်စပ်။

ရှာဖွေတွေ့ရှိ 1905 ခုနှစ်တွင်ဘူဂေးရီးယားမှ microbiologist Stamen Grigorov Wand ။ သို့သော်၎င်း၏အမည်ကို Lactobacterium bulgaricum ဘက်တီးရီးယားသာ 2 နှစ်အကြာတွင်ရရှိခဲ့သည်။ လက်တင်ကနေဘာသာပြန်ထားသောကြောင့် "ဘူဂေးရီးယား Bacillus" ကိုဆိုလိုတယ်။

လူငယ်တစ်ဦးကျောင်းသားအပြည့်အဝထောက်ခံနှင့်သူ၏ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုဆိုဗီယက်သိပ္ပံပညာရှင် immunologist Metchnikoff ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအလေ့လာမှုများခုနှစ်တွင်သူသည်အိုမင်းခြင်းနှင့်အသက်ရှည်၏ကိစ္စရပ်များကိုအထူးအာရုံကိုပေးဆောင်။ အဆိုပါသိပ္ပံပညာရှင်ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများမြို့သားတို့အကြားရသောကျိန်းသေပစ္စုပ္ပန်အစားအသောက်များတွင်အတွက်အရှည်ဆုံး-နထေိုငျတဲ့ဘူလ်ဂေးရီးယားကပြောသည် နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ။ မှန်မှန်ကိုယ်တော်တိုင် immunologist ယင်း၏စင်ကြယ်သော form မှာဒိန်ချဉ်နှင့် lactobacillus bulgaricus ကိုစားကြပြီ။

lactobacillus bulgaricus နှင့်က Streptococcus thermophilus

သူ့ရဲ့သုတေသနပို့ချခုနှစ်တွင် Mechnikov နို့ fermenting အဘို့အကြောင်းလေ့လာတွေ့ရှိအခြားစင်ကြယ်သောယဉ်ကျေးမှုလိုအပ် - က Streptococcus thermophilus (က Streptococcus thermophilus) ။ ဒါဟာပြီးသားနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏ဝါးမြိုခြင်းအတွက်လူ့ခန္ဓာကိုယ်နှင့်အကူအညီအထောက်အပံ့များအတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကြောင့်များအသုံးပြုမှုနို့ခဲဖွဲ့စည်းရေး curdle ခွင့်ပြုပါတယ်။ လှံတံဘူဂေးရီးယားဘက်တီးရီးယားမတူဘဲကလုံးပုံသဏ္ဍာန်ရှိနေပါတယ်။

ဒါဟာစင်ကြယ်သောယဉ်ကျေးမှုများ Lactobacterium bulgaricum နှင့်က Streptococcus thermophilus အရောအနှောများနှင့်နို့ fermenting သည့်အခါတစ်ဦးအပြုသဘောရလဒ်ပေးသည်။ သူတို့ရဲ့သုတေသနပြုအက်စ် Grigorov ဖော်ပြခုနှစ်တွင်လက်တစ်အက်ဆစ်ဘက်တီးရီးယားဘူဂေးရီးယားဘက်တီးရီးယားဤနှစ်မျိုးတွေ့ရှိရ, သာ Mechnikov သီးခြားအတန်းထဲမှာဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။

ဘူဂေးရီးယားတဆေးများ၏ဖွဲ့စည်းမှု

ဘူလ်ဂေးရီးယားကဒီအသုံးဝင်သောဒိန်ချဉ်မှသာမိမိတို့၏နေအိမ်နိုင်ငံတွင်ထုတ်လုပ်သည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ တခြားနိုင်ငံတွေမှတင်သွင်းထားတဲ့အားလုံးသည်အခြားနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, သူတို့က, အလေးအနက်ထားအသုံးမကျထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်စားရန်ငြင်းဆန်ကြသည်မဟုတ်။

ယင်းဒိန်ချဉ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် thermophilic Streptococcus နဲ့ဘူဂေးရီးယား Bacillus ပါရှိသည်သောနွားရဲ့နို့နှင့်တဆေးရှိပါတယ်။ နှင့်အခြားဘာမျှမ။ တည်ငြိမ်မှု, အရသာနှင့်ကြာရှည်ခံမရှိပါ။ ဒါဟာဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်သကြားမရကြောင်းသတိပြုပါရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဆန္ဒရှိပါကအရသာချိုမြိန်သို့မဟုတ်ငန်နိုင်ပါတယ်။ မည်သည့်အပိုဆောင်းပစ္စည်း add ဖို့စိမ်နို့ထုတ်ကုန်ဆိုပါကမရှိတော့ဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်ကြလိမ့်မည်ကိုထိုသို့ခန္ဓာကိုယ်မှအကျိုးကျေးဇူးများကိုဆောင်ကြဉ်းမည်မဟုတ်။

သုံးစွဲမှု scope ။ သဘာဝကဒိန်ချဉ်

ဘူလ်ဂေးရီးယားဘက်တီးရီးယား Wand အတွက်ပွင့်လင်းနို့များ၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်အဖြစ်ဖွဲ့စည်းခဲ့ပါသည်သောထုတ်ကုန်,, (ဘူဂေးရီးယား "ဒိန်ချဉ်" မှ) ဒိန်ချဉ်ကိုခေါ်။ နိုင်ငံအများအပြားမှာတော့စိမ်နို့ထုတ်ကုန်များထုတ်လုပ်မှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားသော microflora သုံးစွဲဖို့သင်ယူပါပွီ။ ဒါဟာဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်တွင်သာရှိခဲ့သည် - ကနေဆဲဘက်တီးရီးယား Lactobacterium bulgaricum နှင့်က Streptococcus thermophilus ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူချဉ်နို့ပါပဲ။ ဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦးက သဘာဝအဒိန်ချဉ် ကိုသာဘူဂေးရီးယား coli ၏တဆေးကိုမှရရှိသောနိုင်ပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အခြားထုတ်ကုန်ဖြစ်လိမ့်မည်။

mechnikovskoy ဒိန်ချဉ်များထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသည့်ဘူဂေးရီးယား Bacillus ဒိန်ချဉ်များအပြင်၌။ ဒါဟာ Metchnikoff နေ့စဉ်အသုံးပြုရန်အကြံပြုဒီထုတ်ကုန် immunologist ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အတိုင်းအချဉ်နို့ရည်ကနေကဘူဂေးရီးယား Bacillus ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုရှိပါတယ်အတွက်ကွဲပြားနေသည်။ အရသာ mechnikovskaya curdled ပိုပြီးအက်ဆစ်နှင့်ဆေးဝါးအဖြစ်ဆေးဆိုင်များအတွက်ဒါရရှိနိုင်အသုံးဝင်သောဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများ၏နံပါတ်ရှိပါသည်။

၎င်းတို့၏ကန့်သတ်များ၏သက်တမ်း: တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှဘက်တီးရီးယားပါဝင်တဲ့အားလုံးနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, တဦးတည်းဘုံအင်္ဂါရပ်ရှိသည်။

အိမ်မှာဒိန်ချဉ်သင်ကိုယ်တိုင်လုပ်လုပ်နည်း

အိမ်မှာဒိန်ချဉ်ကိုပွငျဆငျဖို့ပြင်ဆင်ထားထူနို့နှင့်အချဉ်စေမည်နာရီအနည်းငယ်များအတွက်အခြို့သောအပူချိန်မှာထားတဲ့ဖွဲ့စည်းပုံထဲမှာ sourdough, ဘူဂေးရီးယား Bacillus နှင့် thermophilic streptococci လိုအပ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်သဘာဝ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ အိမ်မှာဒိန်ချဉ် ကိုသင်နို့, တဆေး, ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်တစ်အဖုံးနှင့်အတူတစ်ပိုးဖန်အိုးတလုံး၏ 1-3 လီတာလိုအပ်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဆက်လက်ဆောင်ရွက်:

1. UHT နို့ 40 ဒီဂရီမှအပူ (ဆူမလိုအပ်ပါဘူးအရာ) ။ လတ်ဆတ်တဲ့အိမ်သို့မဟုတ် pasteurized နို့ အနာစိမ်းနှင့်ဤအပူချိန်အေး။
2. ထိုအခါသင်သည်ထုတ်လုပ်သူ၏တဆေးကိုညွှန်ကြားချက်များနှင့်အညီပြုမူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအထူးအလုံပိတ်အိတ်သို့မဟုတ်ဖလား၌ရောင်းနိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌, အထုပ်ရဲ့ contents လုံးဝနို့သို့မှုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒုတိယကိစ္စတွင်ခုနှစ်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောခြင်း, ပုလင်းထဲမှာအနည်းငယ်နို့ add, သာထို့နောက်၏ကျန်တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းပေးပို့ပါ။
3. သငျသညျဒိန်ချဉ်ကိုအသုံးပြုနေလျှင်, မျက်မှန်သို့နို့လောင်း, သို့မဟုတ်အိုးတလုံးကိုဖုံးလွှမ်းခြုံကအပူကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်လိမ့်မယ်တဲ့အရပ်ဌာန၌ထားတော်မူ၏။
4. 6-10 နာရီ, ထုတ်ကုန်ထူဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာဒိန်ချဉ်၏စိတ်အားထက်သန်ပြသထားတယ်။
5. 2 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Send - နှငျ့သငျကသဘာဝဒိန်ချဉ်၏အံ့သြဖွယ်အရသာကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။ အချောထုတ်ကုန်ထက်ပိုမို 5 ရက်အတွင်းမဟုတ်ပါဘူးသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။

ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့အကျိုးကျေးဇူးများ

ဘူဂေးရီးယားလက်တစ်အက်ဆစ် Bacillus များထုတ်လုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောဒိန်ချဉ်၏အကျိုးကျေးဇူးများ, ရှည်လျားလူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ Mechnikov အဆိုအရ၎င်း၏အဓိကအားသာချက် - ကအိုမင်းခြင်းနှင့် autointoxication သက်ရှိနဲ့ရုန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ဒိန်ချဉ်အတွက်ဘူဂေးရီးယား Bacillus အခြားအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများရှိပါတယ်။

ပထမဦးစွာ, ဒိန်ချဉ်၏ပုံမှန်အသုံးပြုခြင်းကိုအဆိပ်ဖယ်ရှားပစ်တဲ့ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိကြောင့်ခန္ဓာကိုယ်ကင်းစင်ကူညီပေးသည်။

ဒုတိယ, အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း၏ဖွဲ့စည်းအလုပ်တစ်ဖွဲ့လုံးကလူ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ဒါဟာသူတို့ရဲ့မရှိခြင်းသွေးကြော၏အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်အူထဲမှာအကျိုးပြုဘက်တီးရီးယား၏ရှေ့မှောက်တွင်, အိုမင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုနှောင့်နှေးဖို့ခွင့်ပြုကြောင်းသက်သေပြနေသည်။

တတိယ, သဘာဝဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်တစ်ဦးရှိသူတို့ကလူများအတွက်စုံလင်သော Lactose ကိုသည်းမခံ။ ချဉ်နို့ပရိုတိန်းနို့အတွက်အများကြီးပိုကောင်းထိန်းချုပ်စုပ်ယူသည်။

စတုတ္ထ Dieter များအတွက်ကိုယ်အလေးချိန်ကိုလည်းဘူဂေးရီးယား Bacillus စေတယ်။ ဤကိစ္စတွင်အတွက်ဒိန်ချဉ်များအသုံးပြုမှုအဆိပ်၏ကိုယ်ကိုသန့်ရှင်းစေရန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒိန်ချဉ်သန့်စင်သောပုံစံများတွင်အသုံးပြုသို့မဟုတ်သုပ်အတွက်တစ်ဦးအဆာအဖြစ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အသားသို့မဟုတ်ငါးများအတွက်ငံပြာရည်အဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။

အသုံးဝင်သောဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်ဟာအပျော့စားနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်အမြိုးသားအဆက်ပြောသည်သကြားမပါဘဲ, ပင်၎င်း၏စင်ကြယ်သောပုံစံကိုနှစ်သက်အတူကစားကြလော့။ ဒါဟာ 8 လမှတစ်ဦးမြှူအဖြစ်ကလေးကစားပွဲပေါ်မှာမှတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။

အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်ဘူဂေးရီးယားအချဉ်နို့ Wand ပါသလား

အချို့သောအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်အေးဂျင့်နဲ့အသင်းအဖွဲ့တစ်ချိန်က "ဘက်တီးရီးယားချောင်းကို" ၏အသံထွက်။ ဒါပေမယ့် Non-ကစော်ဖောက်ခြင်းနို့ဘူဂေးရီးယား Bacillus အဖြစ်ဆိုး။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ခန္ဓာကိုယ်မှ၎င်း၏ထိခိုက်မှုအဆက်မပြတ်သိပ္ပံပညာရှင်များ, ခေတ်မီကရိယာပစ္စည်းတွေသုံးပြီးနှင့် immunologists နေဖြင့်လေ့လာခဲ့လျက်ရှိသည်။

ယနေ့အထိပြုလုပ်မှသာအသုံးဝင်အရည်အသွေးတွေဘက်တီးရီးယား Lactobacterium bulgaricum မှတ်တမ်းတင်ခဲ့တယ်။ အထူးသဖြင့်သူကအိုမင်းများ၏ပြဿနာများကိုစိုးရိမ်ခြင်းနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်း။

ဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်၏ reviews

ကြာရှည်နှင့်တည်ငြိမ်ရေးဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်နှင့်အတူချိုမြိန်ဒိန်ချဉ်မတူဘဲမျှအတုအရသာရှိပါတယ်။ ဖွဲ့စည်းပုံအရကြောင့်, အထူအပျော့နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ဒါကအချဉ်မုန့်ရန်အကြီးကအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။ ဖောက်သည်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းကြောင့်အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာမုန့်ကိတ်မုန်ရရှိသောကြောင့်။ နှင့်အစိမ်းရောင်ဖြည့်စွက်, ဒိန်ချဉ်ကိုအဓိကသင်တန်းများအတွက်စပ်ဆော့စ်အတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

သဘာဝကဘူဂေးရီးယားဒိန်ချဉ်သည်, မိမိအရသာသို့မဟုတ်အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးတွေတစ်အနုတ်လက္ခဏာပြန်လည်သုံးသပ်ကျန်ရစ်ခဲ့သူမဟုတ်တစ်ခုတည်းလူတစ်ဦးကြိုးစားခဲ့ကြသူတို့တွင်။ မူးယစ်ဆေးဝါး၏ပုံစံထဲမှာ, မျက်နှာနှင့်ဆံပင်အဘို့အအာဟာရမျက်နှာဖုံးများများ၏ထုတ်လုပ်မှုကလေးများအစာကျွေးဘို့အစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက် - ၎င်း၏နယ်ပယ်ကျယ်ပြန့်သည်။

မည်သို့ရွေးချယ်ဖို့?

အဆိုပါစင်ပေါ်တွင်တောက်ပလှပသောအိုးဒိန်ချဉ်တင်ပြနေကြပါတယ်။ ရှုပ်ထွေးရနှင့်အရည်အသွေးနိမ့်ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြဖို့လွယ်ကူ၏ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးမျိုး၌တည်၏။

သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲတွေကိုအာရုံစိုက်ဖို့ပထမဦးဆုံးအရာ။ ဒါဟာသူတစ်ပါတ်ထက်မပိုခဲ့တာနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သိုလှောင်မှုပမာဏမဟုတ်တော့ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တံဆိပ်၏ဖွဲ့စည်းမှုသတ်မှတ်ထားသောလိုအပ်ချက်များသက်ဆိုင်ရာဆိုပါကအစောပိုင်းကလုပ်မယ့်အိုးတလုံးကို select သာ. ကောင်း၏။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အစားအလိုရှိသောထုတ်ကုန်၏, သင်သည် non-နထေိုငျဘက်တီးရီးယားနှင့်အတူဒိန်ချဉ်ကိုဝယ်လို့ရပါတယ်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, အရေးကြီးသောကုန်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုကြောင့်။ သာနို့, ဘူဂေးရီးယား Bacillus နှင့် thermophilic streptococci အရည်အသွေးဒိန်ချဉ်တွင်ပါရှိသောလိမ့်မည်။

အမှန်တကယ်အသုံးဝင်ထုတ်ကုန်ရဖို့ကဆေးဆိုင်တစ်ဦး starter ဝယ်ဒိန်ချဉ်ကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန် သာ. ကောင်း၏။ ပြီးတော့အကောင်းခံစားခိုင်မာတဲ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်ကျန်းမာအစာခြေစောင့်ဆိုင်းရန်တာရှည်ယူမထားဘူး။