ကြော်ကိတ်မုန့်သမ္မတကတော် Fingers

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အပေါငျးတို့သဝိသေသလက္ခဏာများကိုအလွန်အရသာရှိတဲ့တစ်ထုံးစံပုံမှန်မဟုတ်သောဆောက်လုပ်ရေးဒီဇိုင်းအတွက်ကိတ်မုန့် "မင်းသမီးလက်ချောင်းများ" ။ သူကကလေးသူငယ်များနှင့်ယောက်ျား၏အထူးနှစ်သက်ခဲ့ပါတယ်။ ဆေးစာ ကိတ်မုန့် သမ္မတကတော်ရဲ့လက်ချောင်း အရသာ Eclair မုန့် impregnation ဖုတ်နဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့လျှော့ချ။ တစ်ကိတ်မုန့်နှင့်မစပ်အရှုပ်ထွေးဆုံးဗားရှင်း။ ဒါကြောင့်အဆက်မပြတ်ကိတ်မုန့်အရသာအမျိုးမျိုးပေးစေခြင်းငှါလိမ်းဆေးများ၏ဖွဲ့စည်းမှုပြောင်းလဲနေတဲ့ ပို. မကြာခဏအိမ်ပြန်မွေ့လျော်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ကိတ်မုန့်စာရွက် မင်းသမီးလက်ချောင်းများ

အောက်ပါထုတ်ကုန်မုန့်စိမ်းများအတွက်လိုအပ်သောနေသောခေါင်းစဉ်: မုန့်ညက်, ရေတစ်ဖန်, ထောပတ် 100 ဂရမ်, 4 ကြက်ဥ, ဆားတစ်ဖန်။

သကြားတစ်ခွက်ကို (မြည်းစမ်းဖို့လျော့နည်းစေနိုင်ပါတယ်), အချဉ်မုန့်များ၏တစ်နှစ်ခွဲသို့မဟုတ်နှစ်ခွက်, vanilla သကြား: အမုန့်သည်။

တစ်မင်းသမီး '' လက်ချောင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဘိတ် custard တုတ်

ကိတ်မုန့်စာရွက် မင်းသမီးလက်ချောင်းများ လိုအပ်ပါတယ် choux pastry ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အသီးတောင့်ဒယ်အိုးထဲမှာအမျိုးအစား, ထောပတ်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါရေပြုတ်သင့်ပါတယ် - ထောပတ်အရည်ပျော်သွားသည်။ ထို့နောက်နိမ့်ဆုံးမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မုန့်ညက် add တဖြည်းဖြည်းစတင်ပါ။ ကောင်းပြီခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်နှစ်မိနစ်များအတွက်အပူကနေဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။

ရလဒ်အဖြစ်မုန့်စိမ်းအသွင်အပြင်အတွက်ယူနီဖောင်းချောမွေ့, စိမ်း-အခမဲ့နှင့်တောက်ပရှိသင့်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းများ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုလုံလုံလောက်လောက်ထူးခြားတဲ့ရရှိခဲ့သည်။ လက်ျာမုန့်စိမ်းရဖို့, ကကောင်းစွာနှိုးဆော်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အထူးလိမ် beater မုန့်စိမ်းနှင့်အတူတစ်ဦးရောနှောသုံးစွဲဖို့ သာ. ကောင်း၏။

မုန့်စိမ်းအအေးထားပြီးတဲ့အခါမှာ, တကတစ်ကြိမ်မှာကြက်ဥတဦးတည်းမောင်းဖို့ဖြစ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။ သူတို့ကြက်ဥလွယ်ကူလိမ့်မည်မဟုတ်ပေနှိုးဆော်သောကြောင့်, ဤလုပ်ငန်းစဉ်, အချိန်အချို့ကိုငွေပမာဏကိုယူပါလိမ့်မယ်။ ပထမဦးဆုံးသူတို့မုန့်စိမ်းကိုကျော်လျှောပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်အဆုံး၌အရာအားလုံးမုန့်စိမ်းယူနီဖောင်းထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်: သာသည်းခံခြင်းနှင့်အတူလုပ်ငန်းစဉ်ကိုချဉ်းကပ်ဖို့လိုတယ်။

အချောမုန့်စိမ်းသို့ပြောင်းရွှေ့ရန်လိုအပ်ပါသည် တစ် pastry အိတ် တစ်လှည့်လည် nozzle အတူ။ အဲဒီအစား, အထူးအိတ်သင်တစ်ဦးသာမန်သုံးနိုငျ ပလပ်စတစ်အိတ် တစ်ဖြတ်ထောင့်နှင့်အတူ (သို့သော်သင်သည်မုန့်စိမ်းထူကြောင့်အလွန်တင်းကျပ်စွာရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်) ။

ဖုတ်ဗန်း "လကျခြောငျး" ဟုအဆိုပါနေကြာဆီချောဆီ။ 6-8 စင်တီမီတာ - သူတို့ရဲ့ width ကိုခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ညီမျှစင်တီမီတာနှင့်အရှည်ဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်ပေါ်ညှစ်အိတ်မုန့်စိမ်းချွတ်ထံမှဒါမှ။ မုန့်စိမ်းဖုတ်စဉ်အတွင်းချဉ်းကပ်ပါလိမ့်မယ်, သူတို့ကအတူတကွလျှက်ရှိကြောင်းဖြစ်ကြောင်းသို့မှသာတစ်ဦးမုန့်ဖုတ်ရှင်းလင်းရေးပေါ်တွင် strips တွေအကြားတစ်ဦးစင်တီမီတာထက်မနည်းဖြစ်ရလိမ့်မည်။

မုန့်ဖုတ် "လက်ချောင်းများ" မီးဖို၌ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15-20 မိနစ်ခန့်ဖြစ်နှင့် 220 ဒီဂရီကအပူသငျ့သညျ။ ဒီအပူချိန်မှာအကြောင်းကိုငါးမိနစ် (မုန့်စိမ်းမြင့်တက်နှင့်မြင့်တက်) အတွက် "လက်ချောင်းများ" ကိုဆီးတား, ပြီးတော့သူတို့ခိုင်မာဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့် 180 ဒီဂရီအပူချိန်လျှော့ချပေးပါတယ်။

choux pastry ၏မီးဖုတ်ထားသော strips တွေဟာလိုင်အတွင်း၌ဖြစ်လိမ့်မည်။ သူတို့ကအများအားဖြင့်အပူချိန်အပြောင်းအလဲများကြောင့်ဖွဲ့စည်းခဲ့ဒါကြောင့်ဒီအခွအေနအေပေးရန်သေချာစေပါနေကြသည်။ စေတနာတုတ်ရွှေအပေါ်ယံလွှာပြောပြပါ။ ဤသည်ကိုသူတို့မီးဖိုထဲကရနိုင်ဟုဆိုလိုသည်။

ချက်ပြုတ်မုန့်

ကိတ်မုန့်စာရွက်မင်းသမီးလက်ချောင်းများမုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်အဖြစ်လွယ်ကူသောသတ်မှတ်ပါတယ်။ ဒါဟာတကယ်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူရောနှောနေတဲ့မုန့်အချဉ်မုန့်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ထိပ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်ကိုတင်ပြီးတော့, အချဉ်မုန့်များ၏အကြွင်းအကျန်နှင့်ပြည့်စုံ, ဒီမုန့်အတွက်တဦးတည်းဆလိုက်ပေါ်မှာရှိသမျှသည် "လက်ချောင်းများ" နှစ်ပြီးသောနှင့်တစ်ပန်းကန်များတွင်တင်လိုက်တယ်။ ဒါကမုန့် thickened, နှင့် "လက်ချောင်းများ" နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မုန့်နှင့်အတူ impregnated ကြောင်းသေချာစေရန်ဖြစ်ပါသည်။

ဂုဏ်အသရေဘို့အကိတ်မုန့်၏ထိပ်တွင်သင်သည်အသီး, အခွံမာသီးသို့မဟုတ်သကြားလုံးအသီးနှင့်အတူအလှဆင်ခြင်း, အရည်ကျိုချောကလက်လောင်းနိုင်။ အခုတော့အဆင်သင့်မင်းသမီးလက်ချောင်းများအချိုပွဲ။

အဆိုပါမုန့်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာအားလုံးစားခြင်းအလေ့အထနှင့်စိတ်ကူးယဉ်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဒါဟာနို့ဆီ, ကိုကိုး, အခွံမာသီး, ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်နိုင် အုန်းသီး နဲ့ချောကလက်။

ဒါဟာဂျကြိုးစားရန်ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါသည်: ဘဏ် caramelized နို့, 150 ဂရမ်အခန်းအပူချိန်, walnuts ကုန်တယ်တစ်ဖန်ကြမ်းဖို့ပျော့ထောပတ်။ သို့မဟုတ်ဤ: အချဉ်မုန့်တစ်ခွက်, သကြားနဲ့ခြစ်ချောကလက်တစ်ဖန် (သို့သော်ကြောင့် crumbles နှင့်စိမ်, စိမ်ယူကြဘူး) ။ ဒါဟာထောပတ်နှင့်အတူဤကိတ်မုန့်နှင့်အ custard မုန့် semolina အတွက်လည်းအသုံးပြုပါသည်။